Tártaro de filete angus
Tártaro de filete angus cortado a cuchillo con ají verde, pepinillos, cebolla morada, y ciboulette aderezado con alioli, mostaza antigua, limón, aceite de oliva y con ralladura yema de huevo curada, con tostadas de focaccia
NOVEDADES
Tacos de pescado
Taquitos en tortilla de trigo con trozos de pescado frito, sobre colelaw, pico de gallo, salsa bang bang, hojas de cilantro y limón.
Naked & Famous
Intenso, cítrico y ahumado. Mezcal 400 Conejos, Aperol, Jägermeister, jugo de limón y syrup en una combinación audaz de gran personalidad.
HUGO SPRITZ
Ligero, floral y refrescante. St-Germain, gin Tanqueray Dry, espumante, agua con gas, menta y limón crean un aperitivo elegante y aromático.
Sour Albahaca
Una versión herbal del clásico sour. Pisco Alto del Carmen Transparente 40°, jugo de limón, syrup y albahaca fresca para un equilibrio perfecto entre frescura y acidez.
Matcha Gin Sour
Fresco, equilibrado y original. Infusión de matcha, gin Tanqueray Dry, jugo de limón y syrup dan vida a un sour suave, herbal y lleno de matices.
Tacos de filete angus
Tacos en tortilla de trigo con filete angus sobre crocante de queso mantecoso, guacamole, chimichurri, hojas de cilantro y limón
Tostón de filete angus y foie gras
Toston de brioche con filete angus con chimichurri y foie gras, mayonesa gochujang, togarashi, sal de mar y ciboulette
MATCHA SOUR
Pisco Espíritu de los Andes, zumo de limón, syrup, matcha . Un sour fresco y aterciopelado, donde el matcha aporta profundidad y un carácter único.
MATCHA MARTINI
Vodka Absolut, licor de chocolate blanco, matcha, syrup de vainilla y polvo de pistacho. Sedoso y envolvente, con un delicado equilibrio entre notas dulces y vegetales.
NAKED & FAMOUS
Mezcal, Jägermeister, licor de naranja, zumo de limón amarillo y syrup de la casa. Ahumado, cítrico y equilibrado, un cóctel moderno lleno de personalidad.
HANKY PANKY
Gin Beefeater, vermouth rosso, Fernet Branca y ceste de naranja. Un clásico de carácter intenso, herbal y especiado, con un final sofisticado.
HANKY PANKY
Gin Beefeater, vermouth rosso, Fernet Branca y ceste de naranja. Un clásico de carácter intenso, herbal y especiado, con un final sofisticado.
HUGO SPRITZ
Gin Beefeater, St-Germain, zumo de limón, espumante Viña Mar Brut, menta y limón. Ligero, floral y vibrante, ideal para quienes buscan frescura y elegancia.
KENTUCKY SPRITZ
Bourbon, St-Germain, espumante Viña Mar Brut y agua con gas. Refrescante y sofisticado, con un equilibrio perfecto entre notas florales y la profundidad del whiskey.
CASABLANCA SPRITZ
Pisco Espíritu de los Andes, vermouth rosso, jerez y espumante Viña Mar Brut. Un spritz elegante y aromático, con notas especiadas, vínicas y un refrescante toque cítrico.
Shot de Erizo
Shot de frescos erizos con salsa ponzu de yuzu kosho, chalaquita, togarashi y hoja de cilantro. 1 SHOT 3.990 2 SHOT 6.990
Shot de Erizo
Shot de frescos erizos con salsa ponzu de yuzu kosho, chalaquita, togarashi y hoja de cilantro. 1 shot a 3.990 2 shots a 6.990
Huevos Rotos
Camarones al pilpil sobre chips de fritas de papa natural con huevos pochados y perejil.
Tiradito de Erizos
Erizos frescos con leche de tigre de erizos, chalaquita, cancha peruana, choclo peruano, aceite de rocoto, aceite de perejil , hojas de cilantro y tostadas de focaccia
TABLA MEXICANA
-Taco de Camarón: Taquito de tortilla de trigo con camarones apanados, lechuga, salsa Bang Bang, mousse de palta, cebolla encurtida, cilantro y limón. -Tostón de Atún : 2 Tostones de trigo con atún fresco, palta, ciboulette, salsa agridulce y topping de mango. -Guacamole con nachos crujientes : Guacamole en molcajete servido con totopos de maíz …
Ostras frescas
9 unidades de ostras frescas acompañadas de leche de tigre con aceite de perejil y chalaquita.
SKINNY RED
Bacardí Carta Blanca, syrup de frutos rojos y vainilla sin azúcar de la casa, zumo de limón y ginger ale zero.
Skinny mezcal crush
Tequila olmeca silver, Mezcal , licor de naranja , jugo de mango y limón, sal picante.
NIPONA POLLO
Pollo furay sobre una base de mix de lechugas hidropónicas, tsuma de zanahoria y betarraga, bastones de camote, queso parmesano y quinoa pop. Acompañada de dressing de ají amarillo.
SOGOI SALMÓN
Mix de lechugas hidropónicas, palta, tsuma de rábano, tomate cherry, camarones salteados, salmón laminado y fideos de arroz. Acompañada de dressing ponzu asiático.
CHICKEN RICE
Trozos de pollo crujiente marinados en especias orientales, acompañado de arroz chino, bañados en salsa cantonesa de soja y jengibre.
Porn Star Martini
Vodka infusionado con vainilla, limón fresco, sirope de vainilla, pulpa de maracuyá y toque de durazno.
Niku Anticuchero
Nigiri con cortes de vacuno sopleteado bañado en mayonesa anticuchero ahumada y ciboullete
Sake Macho
Nigiri con lamina de salmón sopleteada bañada en salsa de ají amarillo macho y queso parmesano gratinado.
Tartar Salmón
Gunkan Tartar Salmón – Tartar de salmón en salsa de mayo yuzu kosho envuelto en nori y base de arroz.
Tartar Atún
Gunkan Tartar Atún – Atún en salsa de ají amarillo macho, pico de gallo e ikura envuelto en nori y base de arroz.
Tartar Camarón
Tartar de camarón y salsa tobanyan, furikake y togarashi envuelto en nori y base de arroz
Temari Camarón Yuzu
Arroz con nori, camarón, mayo yuzu-kosho, teriyaki sésamo, masago, parmesano y salsa Midori. Sabor cítrico, cremoso.
Temari Sake Tartar
Arroz con nori, tartar de salmón, ikura, parmesano, mayo yuzu-kosho, teriyaki sésamo y salsa Midori. Fresco, cítrico y con notas umami.
Pescado Karaage
Pescado del día marinado al estilo sakana furai, rebozado y crujiente, servido sobre una base de ceviche sakana con repollo blanco, hilos de cebollín, toque de togarashi y mayonesa tobanjan. Crujiente, sabroso y ligeramente picante.
Velvet citrus
Pisco Espíritu de los Andes, syrup de naranja, limón, hielo frappé y albahaca — fresco, cítrico y aromático.
SHORT N’ SOUR
Johnnie Walker y Sabrina Carpenter Clásico whisky sour con un giro frutal: whisky, limón y sirope de frutilla; textura sedosa de clara y aroma herbal de albahaca morada.
GO GO HIGHBALL
Johnnie Walker x Sabrina Carpenter Un highball refrescante: Johnnie Walker Black sobre hielo, un toque de jugo de cereza ácida y corona de ginger ale. Equilibrado entre notas ahumadas y un final frutal
heineken mule
Refrescante mezcla de cerveza Heineken, Gin Beefeater, cítricos, syrup y jengibre. Ligero y burbujeante.
Paloma Don Julio
Refrescante combinación de tequila Don Julio, pomelo fresco y limón. Un cóctel cítrico, vibrante y equilibrado que destaca por su frescura y carácter.