PIQUEOS DE LA TIERRA

Milanesa de pollo en cama de lechugas y tomatitos cherry, sobre sarten de acero fundido y cubierto de mozzarella y parmesano grana padano grillado.

– Dos empanadas fritas de carne mechada con cebolla caramelizada; y – Dos empanadas fritas de queso mantecoso Huentelauquén.

Abundantes cortes de Filete angus (360 gramos) presentado en acero fundido a temperatura perfecta acompañado de chimichurri y una reducción de Carmenere

Croquetas de prosciutto, queso parmesano grana padano y un toque de trufa negra de invierno, acompañadas de salsa española (nueces)

Tartar filete angus acompañado de sus tradicionales aliños y masitas para compartir.

Cortes de filete angus (180 gramos) presentados sobre acero fundido a temperatura perfecta y acompañados de Gnocchis a la Trufa negra

Cortes finos de betarraga, ricotta cremosa, crumble salado, berros y dressing César.

Carpaccio de Filete Clásico acompañado de queso Parmesano, alcaparras, rúcula y limoneta trufada que realza cada lámina. Tostadas Focaccia

Bastones fritos de camote acompañados de salsa alioli

Burrata sobre cama de tomates cherry tricolor frescos, acompañada de Pesto, rallitas de glasse de aceto balsámico, un toque de pistaccio y masitas Segreta para compartir.

Papas fritas Segreta bañadas en Pesto Alla Genovese, un toque de Trufa Negra y queso Parmsesano Grana Padano

Entraña americana acompañada de Gnoccis al Pesto Alla Genovese fresco y queso parmesano grana padano

Entraña americana acompañada de Gnoccis bañados en fondu de queso parmesano, pasta de ají amarillo, un toque de mermelada de ají rojo thai y finalizado con camote crocante

Entraña americana acompañada de Gnoccis a la Trufa Negra, bañados en fondu de queso parmesano y un toque crocante.

Malaya a la parrilla acompañada de salsa chimichurri.

Burrata importada de Italia recubierta por una fina capa de masa crocante, presentada en una cama de Rúcula, tomates cherry confitados y Prosciutto. Finalizado frutal de frutillas y maracuyá.

8 unidades de pan de queso libre de gluten acompañados con salsa alioli

Queso provoleta importado de Italia sobre fierro fundido acompañado de Entraña sobre sartén de fierro fundido y pansitos Segreta ¡Está que arde!

Provoleta al fierro fundido y tostada al horno napoletano con pancitos Segreta para compartir

Asado de tira cocinado a baja temperatura por 8 hrs y horneado al carbón.

⁠150 gr de jamón curado acompañado de tomaca y tostadas.

⁠3 empanadas salteñas de res.

3 empanadas de cebolla caramelizada en cocción lenta, orégano y suave queso cremoso.

Papas fritas, aceite de trufa, queso parmesano.

Tiernas tiras de malaya (cerdo) con toques de miel, y mostaza, presentadas en una pieza de acero fundido hirviendo y limón

Guacamole en piedra con abundantes tortillas de maíz para untar. Imperdible!

Sofisticado sandwich de filete apanado (cocción inglesa) en pan brioche, coleslow, mayo siracha y terminado con alioli.

350 grs