Alas de Pisco – Narrativa de una historia y degustación de los 3 mejores piscos.

PISCO BAUZA ANIVERSARIO 40°, Doble destilado. Fabricado con mezcla de alcoholes de uvas finas moscateleS. °°°°° PISCO BAUZA DON LORENZO 40°, Doble destilado,Pisco Ultra Premium, nace inspirado en el legado de Don Lorenzo Bauzá Alvarez, que por más de 70 años, lideró la destilería familiar. Fabricado con mezcla de 50% Moscatel Rosada y 50% Moscatel Alejandría, 8 años de guarda en barricas de roble americano. °°°°° Pisco Bauzá Alma Ultra Premium 40º transparente, doble destilado, elaborado a partir de uva Moscatel Rosada en Monte Patria, Valle del Limarí, Chile.

$19.900

Alas de Vinos – Cata degustación de 3 vinos chilenos seleccionados.

PRESUMIDO, Casa Bauzá - Mejor Carmenere 2024. VALIENTE - Casa Bauzá - Cabernet Sauvignon. 93 puntos Tim Atkin MW Report, 92 puntos James Suckling MW Report. ATREVIDO - Casa Bauzá - Ensamblaje. 94 puntos Tim Atkin MW Report, 92 puntos James Suckling MW Report.

$19.900

Tropical Snow

Gin Gabrí + Syrup de romero + Campari + Pulpa de maracuya + Jugo de limón + Drop de S. Pellegrino tonic citrus.

$9.900

Inca Gin

Gin Pajarillo + Red Bull Yellow de sabor tropical + Pulpa de maracuyá + Rodaja de naranja.

$9.900

Devil Mule.

Vodka + Ramazzotti + Zumo Limón + Ginger Beer + Pomelo + Hojas de Menta.

$9.900

Bismarck

Vodka de Vainilla + Kalhua + Shot de café + Syrup Artesanal.

$9.900

Pimms´p Cup

Vodka Absolut Pera + Naranjas + Slice Pepino + Zumo de Limón + Angostura + Ginger Ale.

$9.900

Sangria del Valle

Vino CS + Frutos de Estación + Syrup Artesanal.

$9.900

Negroni

Gin + Vermuth Rosso + Campari.

$9.900

Clavo Oxidado

Johnnie Walker Red label + Drambuie.

$9.900

Mojito

Ron Havana 3 años + Jugo de limón + Menta + Syrup Simple.

$9.900

Mojito Sabores

Maracuyá, Frutilla, Mango o Piña.

$9.900

Caipiriña

Cachaza + Limón sutil+ Azúcar.

$9.900

Margarita

Tequila Silver + Jugo de limón + Triplesec.

$9.900

Pisco Sour Catedral

Pisco Quebranta + Jugo de limón + Syrup + Amargo Angostura.

$12.900

Higo Sour

Higos Reposados en Pisco + Jugo de limón.

$8.900

Pisco Sour

Nuestra tradicional receta.

$9.200

Moscow Mule

Vodka + S.Pellegrino ginger beer + Jugo de limón.

$9.900

Violetto Spritz

Ramzzotti Violetto + Espumante Brut + Romero + Arándano + Agua gasificada.

$12.900

Ramazzotti Spritz

Ramazzotti + Espumante Brut + Arándanos + Agua gasificada.

$12.900

Aperol Spritz

Aperol + Espumante + Naranjas + Agua Gasificada.

$12.900

Saint-Germain Spritz

Licor de Sauco + Espumante + Rodajas de Limón Sutil + Agua gasificada.

$12.900

Vieras a las Brasas

Nuestros Ostiones de Tongoy a las brazas con su espuma y emulsión de su coral.

$27.900

Tartare de Salmon

Trozos de salmón cortado a cuchillo, encurtidos caseros, alcaparras, jengibre, aderezado con limón de pica y aceite de sésamo.

$20.900

Foie Gras

Acompañado de mix de hidropónicos, caviar y tostadas caseras.

$23.900

Niçoise

Mix de hiproponicos, porotos verdes, huevo, papas, zanahorias, olivas y atún fresco.

$22.900

Steak “Tartar”

Filete de res “crudo” picado a cuchillo, con huevo curado, cremoso de palta y chips de papas nativas.

$22.900

Camembert

Cocinado al horno con matequilla de ajo y tomillo, acompañado de tierra de frutos secos, mermelada de higos y tostadas caseras.

$18.900

Du Jardin

Mix de hidropónicos, con rúcula, berros, espárragos, pepinos, zucchinis, choclo, cherrys, queso de cabra y tostadas alioli.

$21.900

Assiette de Fromage Francais

Savoyard, vacherin, camembert, tomme, roquefort.

$28.900

Soupe a L`Oignon

Nuestra clásica sopa de cebollas con sus tostadas gratinadas al parmesano.

$18.900

Bisque

Cremosa y deliciosa, con camarones y acompañada de tostada parmesana.

$22.900

Carré de Cordero

Carré de cordero asado, relleno con higos y tierra de nueces, acompañada de hummus, vegetales de la huerta y reducción de cassis.

$38.900

Recomendado

Confit de Canard

Muslo de pato confitado en su propia grasa acompañado de papas pont neuf perfumadas con aceite de trufas.

$39.900

Filet Mignon a la Moutarde de Dijon

Cocinado en su punto con mostaza artesanal acompañado de ratatouille y aligot.

$39.900

Boeuf Bourguignon

Plateada de Wagyu cocinada lentamente en vino tinto, con fondo aromático y bouquet garni. Acompañada de papas y vegetales torneados, impregnados en su jugo de cocción. Interpretación fiel del clásico borgoñón, de textura melosa y sabor profundo.

$37.900

Lomo de Angus

Acompañado de papas aplastadas, espárragos, champiñones, pimentón y choclos asados.

$39.900

Bouillabaisse

Un Guiso de la zona central de la Provenza, de Marsella. Nosotros lo cocinamos con nuestros pescados y mariscos locales.

$35.900

Nueva receta

Atún Grillado

Cocinado en su punto acompañado de basquaise de vegetales, papitas rusticas y salsa béarnaise.

$36.900

Salmón del Pacífico

Filete de samón cubierto con tapenade casero acompañado de écrasé con tocino y verdeo, vegetales salteados y aire de espumante.

$35.900

Merluza Austral

Cocinada en su punto con camarones cocinados en su bisque al hinojo y perfumados con trufas, acompañado de su tian de vegetales.

$35.900

Mero (chilean seabass)

Cocinado al sarten con especias, acompañado de puré de calabaza, esparragos asados, beurre blanc y perlas de vino.

$37.900

Pulpo

Tentaculos rostizados con herbes de provence, acompañado de champiñones asados.

$38.900

Vichyssoise

La receta tradicional de crema fría de puerros, en un Vol au Vent con espuma de alcachofas y verduras salteadas.

$34.900

Nueva receta

Riz de montagne

Cocinamos el arroz hasta lograr un Socarrat, lo acompañamos con vegetales salteados y berengenas en tempura.

$34.900

Nueva receta

Especialidad del Chef

Deliciosas preparaciones todos los días, incluye armonía de vino ¡Pregunte opción del día!

$35.900

Nuggets de Pollo

Acompañados de papas fritas o arroz.

$24.900

Pechuga de pollo a la plancha

Acompañado de papas fritas o arroz o ensalada de lechuga, tomate, palta.

$24.900

Churrasco al plato

Acompañado de papas fritas o arroz o ensalada de lechuga, tomate, palta.

$23.900

Arroz con Huevo Frito o Salchichas

Acompañado de papas fritas, arroz, puré, verduras salteadas o ensalada de lechuga, tomate, palta.

$24.900

París Brest

Masa choux rellena de crema a base de avellanas y crumble de avellanas.

$12.900

Babá de mango y maracuyá

Biscocho infusionado en almíbar de ron, glaseado y relleno de cremoso de mango y maracuyá, acompañado de chantilly de vainilla y queso mascarpone.

$13.900

Gáteau Japonais aux Fraises

Pastel relleno de chantilly y frutillas, espolvoreado de te matcha.

$12.900

Petite Promenade

$14.900

Crème Brûlée

Reinterpretación del clásico postre francés, incorporando naranja asada y los sabores de un Negroni.

$12.900

Tarta Tatin

Tarta de manzana acaramelada de la famosa receta de las hermanas Tatin.

$12.900

Lingot de chocolat y Foie

Ligero mousse de chocolate blanco relleno de foie gras, cobertura de chocolate amargo y avellanas, acompañado de helado de palta.

$12.900

Selección de Helados Artesanales

$11.900

Ensalada de Frutas de Estación

$11.900

Bauzá Aniversario

$9.900

Bauzá Reservado de 40

$9.900

Waqar

$12.900

Kappa

$12.900

Bou Barroeta

$11.900

Mistral Nobel

$9.900

Mistral

$8.900

Citadelle Tradicional

$9.900

Citadelle Jardín de Té

$9.900

Gabrí

$9.900

Hendrick’s

$9.900

Malfy

$9.900

Bulldog

$9.900

Johnnie Walker Blue Label

$45.500

Johnnie Walker Black Label

$11.900

Johnnie Walker Red Label

$9.900

Chivas Regal 12 años

$9.900

Jack Daniel’s Single Barrel

$13.900

Gentleman Jack

$12.900

Glendfiddich 12 años

$12.900

Blended Buchanan’s de Luxe

$12.900

Jack Daniel’s Old N° 7

$8.900

Jack Daniel’s Honey

$8.900

Jack Daniel’s Apple

$8.900

Tequila 1800 Cristalino

$12.900

Tequila don Julio Blanco

$12.900

Drambuie

$9.900

Frangelico

$9.900

Jägermeister

$9.900

Araucano

$6.900

Absolut Original

$10.900

Absolut Sabores

$10.900

Kraken Black Spiced

$12.900

Matusalem Solera 7 años

$11.900

Havana club 7 años 40º

$11.900

Havana club añejo reserva 40º

$9.900

Hennessy V.S.O.P.

$16.900

TRÄ·KÁL Destilado Patagónico

$12.900

Mojito 0.0

Zumo de limón + Menta fresca + Arandanos + Syrup casero.

$6.900

Free Love

Cerveza 0.0 + Jugo de limón + Syrup Romero + Angostura + Maracuyá.

$6.900

Fresh Pink

Limonada S.Pellegrino Aranciata Rossa + syrup de frutos del bosque + pepino + jugo de limón.

$6.900

Andes Mountains

$5.900

San Pellegrino.

$5.200

Perrier con Gas

$4.900

Jugo de Frutas

Elige entre mango, frambuesa, maracuya, piña y frutilla.

$6.900

Limonadas

Elige entre Frambuesa-Menta, Mango-Albahaca, Jengibre-Menta, Jengibre-Miel, y Clásica.

$6.900

Red Bull Energy Drink

$4.900

Red Bull Sugar Free

$4.900

Agua Mineral con o sin Gas

$3.900

Bebidas Gaseosas

$3.900

Kunstmann Torobayo. Chile – 5° GL

$6.900

Kunstmann Lager, Chile – 4,5° GL

$6.900

Austral Lager. Chile – 4,6° GL

$6.900

Austral Calafate. Chile – 4,6° GL

$6.900

Kunstmann 0°

Sin alcohol

$6.900

Coors, Colorado EEUU – 5º

$6.900

Heineken, Ámsterdam, Holanda – 5º

$6.900

Sol Lager. Orizaba, Veracruz, Mexico – 4,5º

$6.900

Corona extra, Mexico -4,5º

$6.900

Espresso

$4.500

Espresso Doble

$5.200

Cortado

$4.900

Cortado Doble

$5.500

Ristretto

$4.500

Cappuccino Doble

$5.500

Chocolate Caliente

$5.900

Té o Infusión de Hierbas

$4.200

Dom Perignon Vintage Blanc

$990.000

Moët & Chandon Brut Impérial

$182.900

Gosset G. Millesim.

$182.900

Cava Freixenet Cordon Negro Brut.

$80.900

Tatié Brut

$72.900

Morande Extra Brut Charmat.

Desde:

$12.900

Gosset G. Millesim. Francia.

$199.900

Grus, Viñedos de Alcohuaz – Mezcla Tinta.

$55.900

De Martino, Gallardia – Cinsault.

$52.900

Casas del Bosque – Riesling.

$43.900

Matetic Corralillo – Garnacha.

Desde:

$10.900

JVC Charlie Villard, Garnacha

Desde:

$10.900

Agras Pais – Viña Clos de Luz

Desde:

$10.900

Tabalí Pedregoso Gran Reserva.

$45.900

Veramonte Gran Reserva, Orgánico

Desde:

$10.900

Garcés Silva, Amayna Inox

$41.900

Matetic, Corralillo

Desde:

$10.900

1865 Viña San Pedro

Desde:

$10.900

Garcés Silva, Amayna

$42.900

Matetic, Corralillo

Desde:

$10.900

Morandé Black Series

Desde:

$10.900

Casas del Bosque, Botanic Series

Desde:

$10.900

Andes Plateau

Desde:

$10.900

Montes Alpha M

$390.000

VIK. 98*

$270.900

Gandolini Las Tres Marias, Cabernet Sauvignon

Desde:

$64.900

El Principal. Cabernet Sauvignon y Petit Verdôt. 94*

$252.900

POREL. Mezcla tinta. Carmenere, Syrah y Petit Verdot . 93*

$252.900

La Piu Belle, Viña Vik. 96*

$196.900

Santa Ema, Catalina Ensamblaje

$137.900

Pérez Cruz, Liguai

$135.900

Casa Bauzá Isabel, Carmenere

$120.900

Clos de Luz – Luz

$115.900

Rukumilla, Orgánico Mezcla Tinta

$110.900

Veraz – Casa Bauzá

Cabernet Franc - D.O Colchagua - Costa

$105.900

Milla Cala Viña VIK

$93.900

Von Siebenthal, Parcela 7

$62.900

López Pangue, Gran Mezcla

$62.900

Andes Plateau 700 Blend

$85.900

Casa Bauzá – Atrevido

$76.900

Santa Ema, Blend Félix

$75.900

Villard, L` Assemblage Grand Vin

$55.900

GREY garnacha, cariñera, mataro – Viña Ventisquero

Desde:

$12.900

Loma Larga, Miguel Torres

Desde:

$12.900

Montes, Alpha

$62.900

1865 – Viña San Pedro

Desde:

$10.900

Obliqua Ventisquero

$98.900

Pérez Cruz, Limited Edition.

$59.900

Maturana Etéreo

Desde:

$14.900

Casa Bauzá, Presumido 93*

Descubre la elegancia y sofisticación del Vino Casa Bauzá Presumido Carmenere 750cc, un vino chileno que destaca por su calidad excepcional y su sabor inigualable. Este Carmenere, originario del Valle de Cachapoal, ofrece una experiencia sensorial única con notas de frutas rojas maduras, especias y un toque de chocolate. Perfecto para acompañar carnes rojas, quesos maduros y platos gourmet. Características: Variedad de Uva: 100% Carmenere Origen: Valle de Cachapoal, Chile Aroma: Frutas rojas maduras, especias y chocolate Sabor: Suave, equilibrado y persistente Cosecha: Año reciente

$47.900

Viu Manent, Reserva

$37.900

1865 – Viña San Pedro

Desde:

$10.900

Montes, Alpha

$62.900

LOF

Desde:

$10.900

Matetic, Corralillo

Desde:

$10.900

Casas Patronales, Maule

$29.900

Montes, Alpha

$65.900

Casa Bauzá – Valiente

$55.900

Andes Plateau

Desde:

$12.900

Viu Manent, Reserva

$38.900

1865 – Viña San Pedro

Desde:

$10.900