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Entradas
Crudo de res
Filete de res en base citrica, con cebolla morada, alcaparras, cilantro, pepinillos mas un poco de mostaza antigua y bruschetas rusticas.
$15.900
Ceviche mixto
Cubos de Salmón, almejas y camarones en leche de trigre cítrica acompañado de papa camote y maíz crocante
$14.900
Macha y ostiones a la parmesana
Machas y ostiones gratinados con mix de quesos, acompañados de salsa verde chilena y limón grillado. Servidos en su concha
$13.900
Tiradito de Atún
Láminas de atún, crema de langostinos, palta grillada, tomate cherry, ensalada verde, masaggo y toques de bonito
$12.900
Ensaladas
Nicoise
Mixtura de hojas verdes, tataki de atun, huevos duros de codorniz, porotos verdes, aceitunas negras, tomate cherry aderezado con salsa alioli de mostaza y miel
$13.900
Diosa
Mix de lechugas, laminas de salmón ahumado, langostinos salteados, tomate cherry, parmesano y crocantes frutos secos, aderezada con salsa cítrica de yogurt y ciboulette
$13.900
Ensalada del Chef
Rúcula y berros con queso feta, pastrami casero, pistachos, virutas de coco y tomates cherry, servidos con vinagreta de frutos rojos.
$13.900
Cesar Pollo
Mix de lechuga, pechuga de pollo salteada, tocino crocante, crutones, queso parmesano y aderezo cesar
$11.900
Pastas & Risottos
Ravioli del mar
Ravioli (ricota/espinaca) en suave salsa con camarones, almejas y ostiones
$16.900
Duo de esparragos
Pasta fresca (Fetuccini) en salsa de espárragos. Espárragos blancos salteados y champiñones grillados.
$14.900
Risotto de pulpo
Laminas de Pulpo salteadas al ajillo con tiernos camarones y ostiones, sobre risotto al azafrán.
$17.900
Esencia Mediterranea
Risotto al pesto acompañado de bocconcinos, esparragos salteados y tomates Cherry confitados
$15.900
Fondos del mar
Trucha nativa
Filete de trucha a la plancha servido en suave pure de papas nativas y vegetales salteados al dente
$16.900
Salmón Florentino
Filete de salmón a la plancha bañado en salsa holandesa acompañado de espinacas a la crema y chips de queso y tocino
$16.900
Caldillo de Congrio
Medallón de congrio cocinado a fuego lento en caldo de vegetales, tomates frescos y papas rusticas.
$15.900
Congrio al Pil Pil
Congrio salteado en aceite de oliva, ajo chilote y merquén ahumado. Acompañado de tomate y alcachofa salteada en mantequilla y papas chauchas de la casa.
$15.900
Fondos Tierra
Filete
Filete a la plancha con salsa demiglace acompañado de cremoso de mote trufado.
$19.900
Asado de tira
Costilla braseada con salsa demiglace acompañada de rissoto de camote y zanahoria baby
$18.900
Lomo vetado
Lomo de vacuno a la plancha, acompañado de papas doradas junto a vegetales glaseados
$18.900
Suprema, funghi & blue
Suprema de pollo crocante rellena de duxelle de champiñones, con queso azul sobre ñoquis al pesto
$16.900
Vegetariano
Soya, trigo & papa
Laminas de seitán salteado en reducción de soya y sésamo, acompañado de arroz blanco y papas fritas
$14.900
Esencia Mediterranea
Risotto al pesto acompañado de bocconcinos y tomates Cherry confitados
$15.900
Duo de esparragos
Pasta fresca (Fetuccini) en salsa de espárragos. Espárragos blancos salteados y champiñones grillados.
$14.900
Corazón alma verde
Falafel de garbanzo relleno con crema de espárragos, sobre una base de mix verde con palta láminanda, palmito, tomate cherry y cebolla morada. Con su refrescante salsa tzatziki de la casa.
$12.900
Cosecha oriental
Tofu en cubos, sobre mix de hojas verdes y salsa agridulce
$12.900
Pasta del dia
Pasta del dia con salsa a elección: Boloñesa, Alfredo o Pomodoro
$8.900
Carnitas
Jugosas tiritas de lomo vetado a la plancha con acompañamiento a elección
$8.900
Pollito planchado
Tierna pechuga a la plancha con acompañamiento a elección
$8.900
Pollo crunchy
Varitas de pollo apanadas en panko con acompañamiento a elección
$8.900
Postres
Cannoli red velvet
Cannoli artesanal crocante relleno de bizcocho red velvet y crema de chocolate blanco, acompañado de helado de vainilla francesa
$6.900
Cheesecake pistacho
Cheesecake elaborado con una base de pistachos tostados
$6.900
Brownie en esfera
Esfera de chocolate amargo rellena de frambuesas y trozos de brownie unidas por salsa de chocolate blanco y coulis de frambuesa
$6.900
Tartaleta de naranja
Tartaleta rellena con cremoso de naranja, cardamomo y miel pura de abejas, presentada en brillante gel de naranja
$6.900
Ensalada de fruta
Mix de frutas de la estacion
$5.900
Helados
Dos bochas de helado a elección
$5.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
