Nuestros Cócteles Clásicos
Negroni
Gin + Vermuth Rosso + Campari.
$9.800
Clavo Oxidado
Johnnie Walker Red Label + Drambuie.
$9.800
Mojito
Ron Havana 3 años + Jugo de limón + Menta + Syrup Simple.
$9.800
Mojito sabores
Maracuyá, Frutilla, Mango o Piña.
$9.800
Caipiriña
Cachaza + Limón sutil + Azúcar.
$9.800
Margarita
Tequila Silver + Jugo de limón + Triplesec.
$9.800
Pisco Sour Catedral
Pisco Quebranta + Jugo de limón + Syrup + Amargo Angostura.
$14.500
Sangria del Valle
Vino CS + Fruta de Estación + Syrup Artesanal
$10.900
Pisco Sour
$9.500
Aperol Spritz
Aperol + Espumante + Naranjas + Agua Gasificada.
$10.900
Violetto Spritz
Ramzzotti Violetto + Espumante Brut + Romero + Arándano + Agua gasificada.
$13.500
Ramazzotti Spritz
Ramazzotti + Espumante Brut + Arándanos + Agua gasificada.
$11.900
Platos de Entrada
Tostadas de Campos con Sierra Ahumada
Pan de campo artesanal ligeramente tostado, cubierto con salpicón de sierra ahumada desmenuzada, aliñada con aceite de oliva, cebolla morada y hierbas frescas. Acompañado de ensalada de hojas hidropónicas y vinagreta cítrica.
$21.900
Arrollado de Huaso tradicional
Láminas de arrollado artesanal de cocción lenta, prensado y especiado según receta de campo. Acompañado de tomates limachinos en punto óptimo de madurez, puré cremoso de palta, ají verde fresco, aceitunas de Azapa y tostadas rústicas de pan de campo.
$21.900
Te quiero, caleta!
Selección de mariscos y pescados en finas láminas: locos, salmón fresco, pulpo y camarones, marinados en limón sutil y aceite de oliva extra virgen. Acompañado de quinoa aliñada con hierbas frescas y estopas de queso de cabra, que aportan textura y contraste lácteo.
$25.900
Ceviche Mixto de Nuestro Mar
Cortes frescos de salmón y selección de mariscos locales, marinados al momento en limón de Pica, con cebolla morada pluma y cilantro fresco. Equilibrio perfecto entre frescura, acidez y carácter marino.
$24.900
Tiradito de Locos
Finas láminas de loco en corte delicado, servidas sobre quinoa aliñada y vegetales frescos de estación. Acompañado de palta asada y dressing emulsionado de oliva extra virgen y limón, que realza su textura firme y sabor marino.
$25.900
Para compartir
Pacífico Sur
Degustación de sabores del litoral chileno: ostiones gratinados al parmesano, camarones al pil-pil en aceite de oliva y ajo, chupe cremoso de jaiba, perol de mariscos en su caldo concentrado, pulpo al olivo y crujiente chicharrón de calamares. Una experiencia para compartir que recorre distintas técnicas y expresiones de nuestro mar.
$38.900
Selección de Empanaditas Artesanales
Surtido de empanaditas horneadas, rellenas de carne mechada con hongos silvestres, camarones y queso de cabra, y prieta con manzana caramelizada. Sabores tradicionales reinterpretados en formato para compartir.
$26.500
Ostiones a la Parmesana ( 8 unidades )
Ostiones frescos de Tongoy en su concha, perfumados con vino blanco y un toque de crema, gratinados al horno con queso parmesano hasta lograr un dorado perfecto. Terminados con suaves notas de pesto casero que aportan frescor y equilibrio.
$38.900
Ensaladas
Ensalada de la Huerta
Selección de hojas hidropónicas frescas, tomates cherry y cebollines tiernos, acompañados de zapallo italiano asado, pepino y palta en su punto. Terminada con reducción de balsámico de arándanos y semillas de calabaza tostadas, que aportan textura y contraste.
$22.900
Ensalada de Mercado
Base fresca de hidropónicos y vegetales de estación, con balsámico de higos y aceite de oliva extra virgen. Elige tu proteína: pollo grillado, camarones al ajillo o salmón sellado.
$23.900
Caldos
Caldillo de Congrio
Congrio fresco cocido en su propio caldo concentrado, acompañado de camarones, papas y verduras de estación. Suavizado con un toque de crema y perfumado con Sauvignon Blanc, logrando un equilibrio entre profundidad marina y frescura aromática.
$24.900
Vuelve a la Vida
Sopa intensa de mariscos y pescados del día, cocidos en caldo concentrado con sofrito tradicional chileno, papas y ají suave. Profunda, reconfortante y llena de carácter marino.
$21.900
Ajiaco Tradicional
Guiso chileno de carne de vacuno en trozos, cocido lentamente con papas y verduras de temporada, perfumado con un toque de vino y terminado con perejil fresco. Coronado con huevo de campo para aportar untuosidad y profundidad.
$21.900
Especialidades de nuestro Mar
Atún Sellado en Costra de Especias
Lomo de atún sellado en su punto, encostrado en mix de pimientas, sésamo tostado y albahaca fresca, logrando contraste entre exterior aromático y centro rojo rubí. Acompañado de ensalada tibia de quínoa y reducción de soya que aporta equilibrio y profundidad.
$27.900
Vidriola de Juan Fernández
Filete de vidriola fresca del archipiélago, cocinada en su punto para resaltar su textura firme y sabor delicado. Terminada con mantequilla montada de ajo negro que aporta profundidad y notas levemente dulces. Acompañada de papas nativas salteadas con ajo chilote y chascú, que aportan carácter y arraigo local.
$31.900
Salmón en Costra de Frutos Secos
Filete de salmón sellado y encostrado en frutos secos tostados, logrando un contraste crocante y aromático. Acompañado de puré rústico, cebiche fresco de champiñones y manzana verde que aporta acidez y textura. Terminado con aire de espumante para un toque ligero y sofisticado.
$31.900
Merluza Austral al horno
Filete de salmón sellado y encostrado en frutos secos tostados, logrando un contraste crocante y aromático. Acompañado de puré rústico, cebiche fresco de champiñones y manzana verde que aporta acidez y textura. Terminado con aire de espumante para un toque ligero y sofisticado.
$29.900
Especialidades de nuestra Tierra
Entraña grillada
Corte seleccionado de entraña, sellado a la parrilla y cocinado en su punto para resaltar su jugosidad y carácter. Terminada con jugo reducido al tomillo, acompañada de salsa criolla fresca, pastelera de choclo cremosa y tomates confitados de lenta cocción que aportan dulzor y profundidad.nto con jugo de tomillo, salsa criolla, pastelera de choclos y tomates confitados.
$32.900
Estofado de cordero al Vino Tinto
Cordero cocido lentamente hasta lograr textura melosa, bañado en su demi-glace reducida al vino tinto. Acompañado de cebollas en escabeche, setas salteadas y tomates cherry asados que aportan acidez y contraste. Servido con puré cremoso de garbanzos, equilibrando intensidad y untuosidad.
$31.900
Carne a la Cacerola
Vacuno cocido a baja temperatura durante ocho horas, en su propia salsa concentrada con callampas salteadas, logrando una textura tierna y jugosa. Acompañado de risotto de mote cremoso, reinterpretación contemporánea de un clásico chileno.
$31.900
Costillar de Cerdo a la Chilena
Costillar asado lentamente al horno, adobado con especias tradicionales hasta lograr carne jugosa y exterior caramelizado. Acompañado de puré cremoso al merkén y pebre de trigo perfumado con poleo fresco, que aporta frescura y carácter campesino.
$32.900
Anticuchos Mixtos a la Parrilla
Brochetas de lomo de vacuno, cerdo y longaniza artesanal, intercaladas con verduras de estación y marinadas en chimichurri de hierbas frescas. Asadas a la parrilla para lograr exterior dorado y centro jugoso. Acompañadas de charquicán ahumado, reinterpretación intensa y reconfortante de un clásico chileno.
$32.900
Especialidades
Lasaña con Ragú de Vegetales
Lasaña con ragú de vegetales, salsa blanca y mucho queso mantecoso de Huentelauquén.
$31.900
Sobremesa
Degustación de Postres
Disfrute de todos los sabores, ideal para compartir.
$19.900
Conserva al vino
Cremoso de castañas, turrón de vino, jalea de navegado, macarrón y helado artesanal.
$14.900
Leche Asada
El postre mas popular de Chile y cocinado con nostalgia de nuestras abuelas.
$14.900
Brownie de la casa
Cake con nueces, ganache de chocolate, berries, arrope de uvas, helado artesanal y tuile de chia.
$14.900
Ensalada de Frutas
Selección de frutas de temporada.
$13.900
Helados Artesanales
Tres exquisitos sabores de helados ¡Pregunte sabores!
$13.900
Pisco
Waqar
$14.500
Kappa XO
$14.500
El Gobernador
$13.500
Mistral Nobel
$10.900
Mistral
$9.900
Gin
Citadelle Tradicional
$10.900
Gabrí
$10.900
Hendrick`s
$10.900
Malfy
$9.900
Bulldog
$9.900
Whisky
Johnnie Walker Blue Label
$49.900
Johnnie Walker Black Label
$13.900
Johnnie Walker Red Label
$10.900
Chivas Regal 12 años
$10.900
Tennessee Whiskey
Jack Daniel`s Single Barrel
$15.500
Gentleman Jack
$14.500
Glendfiddich 12 Años
$14.500
Buchanans de Luxe
$14.500
Jack Daniel’s Old N° 7
$10.900
Jack Daniel`s Honey
$9.900
Jack Daniel`s Apple
$9.900
Shots
Mezcal 400 conejos
$14.500
Tequila Avion Reposado
$14.500
Tequila Senda
$14.500
Tequila Don Julio Blanco
$14.500
Drambuie
$10.900
Frangelico
$10.900
Jägermeister
$10.900
Amaretto Disaronno
$9.900
Araucano
$8.900
Vodka
Absolut Original
$11.900
Absolut Sabores
$11.900
Belvedere
$10.900
Ron
Plantation 5 años
$14.500
Havana Club 7 años 40º
$13.500
Havana Club Añejo Reserva 40º
$10.900
Destilados
Hennessy X.O.
$56.900
Hennessy V.S.O.P.
$19.900
TRÄ·KÁL Destilado Patagónico
$14.900
Mocktails
Mojito 0.0
Zumo de limón + Menta fresca + Arándanos + Syrup casero.
$7.500
Tolerancia Cero
Slice pepino + Arandanos + Zumo Limon + Top de Ginger ale.
$7.500
Fresh Pink
Limonada S.Pellegrino Aranciata Rossa + syrup de frutos del bosque + pepino + jugo de limón.
$7.500
Para Hidratarse
Jugos de Frutas
Elige entre mango, frambuesa, maracuyá, piña y frutilla.
$6.500
Limonadas
Elige entre Frambuesa-Menta, Mango-Albahaca, Jengibre-Menta, Jengibre-Miel y Clásica.
$6.500
Red Bull Energy Drink
$5.500
Red Bull Sugar Free
$5.500
Agua Perrier
$5.500
Agua Solan de Cabras
$5.500
Andes Mountain
$5.500
Agua Mineral con o sin Gas
$4.300
Bebidas Gaseosas
$4.300
Cervezas Nacionales
Kunstmann Lager. Chile – 4.5°
$7.500
Kunstmann Torobayo. Chile – 5° GL
$7.500
Austral Lager. Chile -4,6°
$7.500
Austral Calafate. Chile – 4,6° GL
$7.500
Guayacán Pale Ale. Chile – 5,5°
$7.500
Kunstmann 0°
Sin alcohol
$6.900
Cervezas Internacionales
Sol Lager. Orizaba, Veracruz, Mexico – 4,5º
$6.900
Corona extra, Mexico -4,5º
$6.900
Coors, Colorado EEUU – 5º
$6.900
Cafetería
Espresso
$4.900
Espresso Doble
$5.900
Cortado
$5.500
Cortado Doble
$6.200
Ristretto
$4.900
Cappuccino
$5.400
Cappuccino Doble
$6.200
Chocolate Caliente
$6.500
Té o Infusión de Hierbas
$4.700
Champagne y Espumantes
Moët & Chandon Brut Impérial
$182.900
Gosset G. Millesim.
$182.900
Cava Freixenet Cordon Negro Brut.
$80.900
Tatié Brut
$72.900
Morande Extra Brut Charmat.
Desde:
$12.900
Nuevas cepas
Grus, Viñedos de Alcohuaz – Mezcla Tinta.
$55.900
De Martino, Gallardia – Cinsault.
$52.900
Casas del Bosque – Riesling.
$43.900
Matetic Corralillo – Garnacha.
Desde:
$10.900
Agras Pais – Viña Clos de Luz
Desde:
$10.900
Sauvignon Blanc
Tabalí Pedregoso Gran Reserva.
$45.900
Veramonte Gran Reserva, Orgánico
Desde:
$10.900
Garcés Silva, Amayna Inox
$41.900
Matetic, Corralillo
Desde:
$10.900
1865 Viña San Pedro
Desde:
$10.900
Chardonnay
Garcés Silva, Amayna
$42.900
Matetic, Corralillo
Desde:
$10.900
Morandé Black Series
Desde:
$10.900
Casas del Bosque, Botanic Series
Desde:
$10.900
Andes Plateau
Desde:
$10.900
Iconos
Montes Alpha M
$390.000
VIK. 98*
$270.900
Gandolini Las Tres Marias, Cabernet Sauvignon
Desde:
$64.900
El Principal. Cabernet Sauvignon y Petit Verdôt. 94*
$252.900
POREL. Mezcla tinta. Carmenere, Syrah y Petit Verdot . 93*
$252.900
La Piu Belle, Viña Vik. 96*
$196.900
Santa Ema, Catalina Ensamblaje
$137.900
Pérez Cruz, Liguai
$135.900
Casa Bauzá Isabel, Carmenere
$120.900
Clos de Luz – Luz
$115.900
Rukumilla, Orgánico Mezcla Tinta
$110.900
Veraz – Casa Bauzá
Cabernet Franc - D.O Colchagua - Costa
$105.900
Milla Cala Viña VIK
$93.900
Von Siebenthal, Parcela 7
$62.900
López Pangue, Gran Mezcla
$62.900
Ensamblajes
Andes Plateau 700 Blend
$85.900
Casa Bauzá – Atrevido
$76.900
Santa Ema, Blend Félix
$75.900
Villard, L` Assemblage Grand Vin
$55.900
GREY garnacha, cariñera, mataro – Viña Ventisquero
Desde:
$12.900
Pinot Noir
Loma Larga, Miguel Torres
Desde:
$12.900
Merlot
Montes, Alpha
$62.900
1865 – Viña San Pedro
Desde:
$10.900
Carmenere
Obliqua Ventisquero
$98.900
Pérez Cruz, Limited Edition.
$59.900
Maturana Etéreo
Desde:
$14.900
Casa Bauzá, Presumido 93*
Descubre la elegancia y sofisticación del Vino Casa Bauzá Presumido Carmenere 750cc, un vino chileno que destaca por su calidad excepcional y su sabor inigualable.
Este Carmenere, originario del Valle de Cachapoal, ofrece una experiencia sensorial única con notas de frutas rojas maduras, especias y un toque de chocolate. Perfecto para acompañar carnes rojas, quesos maduros y platos gourmet.
Características:
Variedad de Uva: 100% Carmenere
Origen: Valle de Cachapoal, Chile
Aroma: Frutas rojas maduras, especias y chocolate
Sabor: Suave, equilibrado y persistente
Cosecha: Año reciente
$47.900
Viu Manent, Reserva
$37.900
1865 – Viña San Pedro
Desde:
$10.900
Syrah
Montes, Alpha
$62.900
LOF
Desde:
$10.900
Matetic, Corralillo
Desde:
$10.900
Cabernet Sauvignon
Montes, Alpha
$65.900
Casa Bauzá – Valiente
$55.900
Andes Plateau
Desde:
$12.900
Viu Manent, Reserva
$38.900
1865 – Viña San Pedro
Desde:
$10.900
Etiqueta default
PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
