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Para compartir
Selección de Empanadas
Camarón, tomate y provoleta - Vegetales y semillas - Mejillones al azafrán
$19.900
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Camarones jugosos
Camarones envueltos en jamón serrano salteados en aceite de coco sobre baba ganush, salsa de pimientos, piña y mango
$19.500
Tabla Nikei
Sashimis de salmón al mango, tataki de atún sellado, pulpo al olivo
$20.500
Calugas de pescado
Al limón con papass al ciboulette y cebilla picante
$21.900
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Asado Hay
Trozos de lomo vetado, filete y mix de longanizas al fierro sobre queso provoleta
$23.500
Tartar de Salmón
Cubos de salmón fresco con aliños, especias, tostones de pan batar con ajo
$19.900
Entradas
Benrejenas a las brasas
Rellenas de mote con vegetales atomatados, sobre pasta de palta tex y chips de papa camote
$13.500
Tartar vegano
Cubos de tomates, setas, palmitos, cebolla, cebollín y cilantro en dressing de leche de coco
$12.500
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Ceviche Mix
Salmón, mix de camarones nacional y 36/40, ostiones, jibia y pulpo en su tradiocional leche de trigre con rocoto acompañado de choclo peruano, papa camote y canchita
$16.500
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Ensaladas
Ensalada de calugas de pescado
Lechugas y kale con choclo peruano con toques de rocoto, papa camote, hilos de betarragas, palmitos y dressing de mostaza
$17.500
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Ensalada de pollo crispi
Con mango, mix de repollos con manzana, aceitunas verdes, apio y cilantro con dressing de naranjas y limas
$16.500
Pasta y Arroz
Paella vegana
Arroz al azafrán co vegetales de la temporada y tofu grillado
$17.500
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Ñoquis
De papa nativa en salsa de 4 quesos, chips de jamón serrano, coroques de pollo anticuchero
$19.500
Fetuccinis de Betarragas
En salsa rosa con camarones flambeados en licor de cassis
$18.500
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Risotto
Mar y tierra con langostinos y carne a la cacerola
$19.500
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Fondos
Congrio Frito
En batido de cerveza y perejil, acompañado de fresca ensalada y confit de cebollas al merlot
$20.500
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Reineta y setas
Cocinada en cazo con suave crema parmesana, mix de setas grilladas y papines
$19.500
Corvina Sobervia
Glaseada en mantequilla a las finas hierbas sobre puré de habas con salsa de mejillones y pulpo al azafran
$21.500
Merluza Austral
Sobre puré de papas chilotas y salsa a lo macho
$20.500
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Filete joaquín
Bardado en jamón serrano con ensalada de quínoa con aguacate, pepinos y salsa pimienta
$23.500
Garron de cordero
Cocción al horno por 4 horas con cepas tintas, acompañado de portobello relleno de vegetales gratinados y mézclum de hoja
$27.500
Sopas
Crema de calabazas
Con toque de crema ácida y paño de semillas de maravilla y chia
$10.500
Caldillo de congrio
Caldo de pescado con mariscos, toque de crema y yema de huevo
$16.500
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Espaguetis alfredo
Preparación de pasta larga, kamón y queso parmesano
$13.500
Pollo Crispi
Apanado en panko con suaves papitas salteadas en mantequilla y ciboulette
$15.500
Hamburguesa de lentejas y quinoa
Acompañada de queso mozzarella, lechuga, tomates, palta y papas fritas
$14.500
Postres
Volcán de chocolate y helado
Magdalena tibia con centro de chocolate bitter acompañado de helado de pistachos.
$8.900
Strudell de peras con almendras tostadas y cranberry
Tradicional preparación con peras en suave masa, con crema diplomática acompañada de helado de vainilla
$8.500
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Creme Brulle de romero y especias
Suave y sedosa textura cubierta con fina capa caramelizada
$8.500
Torta de chocolate con dulce de leche
Torta de chocolate bitter aireada rellena de manjar acompañada de helado de mango.
$8.900
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Crepes Suzette al Grand Manier
Masa de crepa con Beurre Suzette con mezcla de mantequilla, azúcar y jugo de naranja con toques de Grand Manier.
$8.500
Frutas de la temporada
$8.000
Helados de Olmué
Tradicionales, veganos y sin lactosa
$9.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
