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Comida
Nueva Costanera 3802, Vitacura
Piqueos de Mar
(7)Caviar Oscietra Kenoz 15 grs
Caviar Oscietra de Esturión. Eleva tu experiencia con un producto único de origen 100% nacional. Disfrútalo a la tradicional usanza rusa o agrégaselo directo a tus preparaciones en la mesa.
$47.990
Nuevo
Ceviche a las Brasas
Atún, camarones y pulpo sellados a las brasas, leche de tigre de ají amarillo confitado, criolla de cebolla morada, rocoto, polvo de luche y crocante de mar.
$13.990
Nuevo
Ostiones a la Parmesana
Ostiones en su concha, mantequilla provenzal, queso parmesano y mantecoso.
$14.990
Carpaccio de Locos
Finas láminas de locos asados sobre leche de tigre de ají amarillo confitado y papas hilo crocantes.
$15.990
Nuevo
Tartaro De Salmón
Tartaro De Salmón
$13.990
Tataki de Atún
Delgadas láminas de atún sellado en parrilla con semillas de sésamo, crocante de quínoa y un dressing oriental de la casa. Nuestro pebre de palta acompaña este excelente piqueo.
$13.990
Camarones al Ajillo
Camarones asados, cubiertos con salsa de mantequilla, vino blanco, ajo, y especias. Se sirven en plancha caliente.
$11.990
Piqueos de Tierra
(4)Tártaro de Vacuno Maillard
Filete de vacuno picado a cuchillo con cebolla, alcaparras, pepinillo, ají verde y nuestro dressing de la casa. Va con una yema apanada de centro líquido que debes explotar antes de comenzar a disfrutar.
$13.990
Recomendado
Bao Pulled Pork
Pan al vapor hecho en casa con cerdo braseado bbq, piña asada, salsa chipotle y ensalada de cebollas moradas cilantro. Acompañado de chips de papas nativas y chancho en piedra tatemado. ¡Viva méxico cabrones!
$12.990
Provoleta a la parrilla
Queso Provolone a la parrilla con mermelada de pimentones rojos asados. Una bomba para arrancar el asado.
$15.990
Mollejas a la Parrilla
Mollejas de vacuno asadas, jugosas y crocantes. Acompañadas con jugo de limón sutil y mandarinas asadas
$12.990
Recomendado
Cowboy Steak
Lomo vetado angus nacional con hueso, nuestro tomahawk individual.
El parrillero recomienda pedirlo a punto.
$34.990
Nuevo
Lomo Liso Prime Certified Angus Beef
Lomo Liso calidad PRIME Certified Angus Beef de 450 grs.
El parrillero recomienda pedirlo siempre a punto.
$47.990
Nuevo
Lomo Vetado Certified Angus Beef
Lomo vetado Certified Angus Beef de 450 grs calidad High Choice, origen americano.
El parrillero recomienda pedirlo siempre a punto.
$38.990
Nuevo
Lomo Liso Certified Angus Beef
Lomo Liso Certified Angus Beef de 450 grs calidad High Choice, origen americano.
El parrillero recomienda pedirlo siempre a punto.
$33.990
Nuevo
Asado de Tira Ventana (Braseado)
Costillar americano de vacuno calidad angus braseado por 12 horas a baja temperatura. Se corta con cuchara.
$34.990
Recomendado
Asado de Tira Certified Angus Beef
Asado de Tira Angus americano calidad high choice en formato 4 cms.
600 grs apróx.
El parrillero recomienda pedirlo siempre termino medio.
$31.990
Entraña Americana
300 grs de entraña americana cat. high choice asada a las brasas. Puedes pedirla para compartir trozada o entera.
El parrillero recomienda pedirla siempre a punto.
$30.990
Más vendido
Lomo Vetado Argentino
Lomo vetado black angus origen argentino de 400 grs.
El parrillero recomienda pedirlo siempre a punto.
$25.990
Más vendido
Pollo Barriga
300 grs de Pollo barriga raza angus de origen nacional proveniente de los campos de Osorno, Región de los Lagos. Puedes pedirla trozada para compartir o entera.
El parrillero recomienda pedirlo siempre a punto.
$18.990
Más vendido
Palanca
Palanca angus de origen nacional a la parrilla.
300 grs
El parrillero recomienda pedirla siempre a punto.
$18.990
Malaya de Cerdo
450 grs de malaya de cerdo nacional asada a las brasas. Nuestra malaya se caracteríza por tener un grosor espectacular que entrega una potencia de sabor única. Mucha carne con el toque justo de la grasa de cerdo. Pruébala con jugo de limón o naranja asada.
$18.990
Nuevo
Baby Back Ribs BBQ
Costillitas de cerdo adobadas en rub agridulce de la casa y horneadas a baja temperatura por 4 horas. Se terminan con nuestra salsa barbecue, sésamo tostado y cebollin fresco.
$16.990
Pork Belly & Guacamole
Láminas de panceta de cerdo muy crocantes, va con nuestro guacamole de la casa, una mezcla perfecta!
$13.990
Pulpo a la parrilla
Tentáculos de pulpo del norte cocidos al vapor y terminados en parrilla.
$17.990
Salmón a las Brasas
$14.990
Pechuga de Pollo a la Parrilla
$11.990
Vegetales & Parrilla
(4)Palta Asada Maillard
Palta asada con emulsión de chipotle como falsa yema de huevo, emulsión de palta, trozos de palta tempura y berros en limoneta.
$8.990
Nuevo
Coliflor Asada
Coliflor ahumada a baja temperatura y asada a la llama en parrilla, pintada con curry y miel. Hummus de betarraga asada, semillas de calabaza y maravilla tostadas.
$7.990
Nuevo
Endivias a las brasas
Endivias caramelizadas grilladas a las brasas con praliné de nueces tostadas y reducción de balsámico.
$6.990
Recomendado
Chilena a la Parrilla
Un clásico al estilo Maillard. Ensalada tibia de tomates, cebolla y ají verde asados con cilantro fresco y un toque de oliva extra virgen.
$5.990
Ensaladas de la Casa
(4)Maillard Roast Beef
Lechuga costina, parmesano, aceituna de azapa, palta en gajos, tomates cherry confitados, crutones y aderezo césar. Pídela de pollo grillado o roast beef de vacuno.
$12.990
Maillard Pollo
Pechuga de pollo grillada sobre lechuga costina, parmesano, aceituna de azapa, palta en gajos, tomates cherry confitados, crutones y aderezo césar de la casa.
$12.990
Ensalada De Peras A La Parrilla
Peras asadas sobre un mix de hojas, cubos de queso de cabra apanados, mermelada de pimentones asados y un exquisito dressing de queso azul y miel.
$12.990
Recomendado
Salmón / Hibiscus
Filete de salmón a las brasas, sobre ensalada de rúcula, berros, zanahorias asadas, castañas de cajú y aderezo cítrico de flor de hibiscus.
$12.990
Guarniciones
(6)Arroz cremoso de hongos ahumados
Arroz arborio con mix de hongos ahumados; paris, ostras y shitake, queso parmesano y mantequilla. Una bomba para acompañar tus carnes o disfrutar solo. Mucho sabor y cremosidad en una guarnición de lujo.
$8.990
Nuevo
Papas Fritas Trufadas
Papas fritas triple cocción aromatizadas con aceite de trufas, queso parmesano y ciboulette.
$8.990
Champiñones Paris al Ajillo
Salteados en mantequilla, vino blanco y ajos tiernos.
$7.990
Fondue de Zapallo Camote
$6.990
Papas Fritas Naturales
$6.990
Mix verde, tomates cherry y parmesano
Mix de hojas verdes, tomates cherry confitados, palta, crutones y hebras de parmesano.
$6.990
Hamburguesas
(3)Maillard Burger
Pan de papa tostado, mayonesa de tuétano asado, cebolla morada fresca, nuestro medallón de carne de vacuno de 180 grs, queso fundido, pepinillos encurtidos y papas hilo crocantes. Viene con una porción individual de papas fritas naturales.
$13.990
Nuevo
Provolone Burger
Pan de papa tostado, mostaza dijon, hojas de berros y medallón de carne de vacuno de 180 grs, queso provolone fundido, tocino crocante y nuevamente nuestro pan brioche tostado con mostaza dijon. Viene con una porción individual de papas fritas naturales.
$13.990
Nuevo
Cheese Burger
Nuestra plain queso. Pensada en los niños, y en los no tan niños. Pan de papa tostado, salsa de la casa tipo bigmac , medallón de carne de vacuno 180 grs y queso fundido. Viene con una porción individual de papas fritas naturales.
(nuestra salsa contiene pepinillos y cebolla)
$10.990
Nuevo
Postres
(7)Torta Ferrero
Bizcocho casero de chocolate con centro cremoso de nutella, mousse de avellanas, avellanas tostadas y un bombom Ferrero Rocher para darle el cierre perfecto a tu experiencia Maillard.
$7.990
Nuevo
Torta caluga
Torta de capas crumble rellenas de una deliciosa caluga artesanal con nuez y frambuesas
$7.990
Flan Dulce de leche
Cremoso flan de dulce de leche con praliné, tocino y tradicional dulce de leche argentino. ¡El dulzor final que un gran asado se merece!
$6.990
Nuevo
Bombones de borgoña
Un postre sexy para compartir, o no. 3 bombones de chocolate bitter rellenos de mousse de borgoña y trozos de frutilla en vino tinto acompañados de frutos rojos.
$7.990
Nuevo
Piña Asada
Rodajas de piña asada y ahumada a las brasas montadas con oblea casera, merengue, gel de maracuyá y crema de coco. La tierra de semillas de maracuyá cierran nuestra versión cítrica de la piña colada; un postre dulce, ácido y ahumado.
$7.990
Nuevo
Chirimoya Alegre
Panna cotta de chirimoya con mermelada de naranja y salsa de naranja.
$6.990
Nuevo
Copa de Helado – El Taller
Porción de helado a elección.
Consultar sabores del día.
$5.990
Lomo a las Brasas con Agregado
Lomo Liso (150 grs) asado a las brasas.
Pregunta por nuestras opciones de acompañamiento.
$11.990
Pollo a las Brasas con Agregado
Pechuga de pollo sin piel asada a las brasas.
Pregunta por nuestras opciones de acompañamiento.
$11.990
Nueva Costanera 3802, Vitacura
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
