PIQUEOS CALIENTES

Berenjena y cebolla crujientes, marinadas en hondashi, jengibre y mirin, rebozadas en mezcla de harinas y panko. Servidas con salsa hoisin‑naranja y lactonesa de yuzukosho y limón.

Camarón, ostión y calamar salteados en mantequilla, con un toque sutil de ajo y vino, flameados y con toque de togarashi y limón.

Calamar y camarón salteados en mantequilla y aceite con salsa Ika Savia, crema de leche y un toque de pasta de ajo y jugo de limón, acompañados de tomate cherry, pimiento verde y rojo, cebolla blanca y cebollín; ligeramente picante

Pescado del día y salmón marinados en cítricos sobre base cremosa de coco y leche de basil, con naranja, cilantro, pepino crujiente, maní tostado, aceite verde y un toque de ají verde. Fresco, aromático y ligeramente picante.

Porcion de papas fritas.

Tartar de centolla spicy sobre bocados de arroz frito decorado con emulsion spicy.

Bastones fritos de papa camote.

Doce camarones rebozados con salsa sweet-chili, sriracha, mayo, mix de sesamo negro/blanco y kizami nori.

2 baos bun con filete angus apanado, con repollo tatemado, pepinos encurtidos, cebolla encurtida, cilantro y mayonesa de miso trufada.

2 baos bun con pollo frito estilo karaage bañado en salsa karami con coleslaw, mani, hojas de cilantro y mayonesa wasabi.

Wantan fritos rellenos de filete y vegetales acompañados de salsa tamarindo.

Milanesa de pollo apanada en pan rallado acompañada con salsa tonkatsu casera.

Finos cortes de pescado del día aderezado con leche de tigre thai, palta, mayo de yuzu- kosho, aceite de clorofila y panko negro.

Anticucho de de filete, cebolla y pimenton acompañado de choripan y chimichurri.

Papitas fritas con flat iron y tocino salteado con salsa bbq, queso cheddar, cebolla crispy y ciboulette.

Tierno pulpo salteado con mantequiila y paprika, acompañado de papas, salsa brava y mayonesa de ajo citrica.

Malaya de cerdo a la parrilla acompañada de mayonesa de ajo citrica

Taquitos en tortillas de trigo con pollo frito rebosado en especias , bañados en salsa de la casa con cerveza Dark Malt y salsa soya, en una base de repollo fresco y mayonesa de gochujang.

Fina y crujiente masa filo rellena con camarón queso, cebollín con toques de aceite de sésamo y jengibre.

Strip de Pollo apanado acompañado de Salsa Honey Mustard, Mayo Criolla y Salsa BBQ.

Sandwich de pasta camarones, apanada en sésamo y frito, con salsa shrimp, salsa unagi, ciboulette, cebollin e ikura.

Croquetas de risotto de champiñón, relleno de Res, servido sobre salsa pomodoro casera.

Desmechado de vacuno sobre lechuga, puré de palta y pico de gallo al estilo Royal. Acompañado de sour cream y salsa de birria

Plancha de flat Iron con mantequilla ranchera, camarones con vegetales salteados y pollo con chimichurri

PORCIÓN DE PAPAS FRITAS

Tartar de atún sobre bocados de arroz frito decorado con emulsion de wasabi.

Coliflor tempura bañada en miso dulce, cebollín , mix sésamo tostado y gajos de limón.

Brochetas de Salmón cocinadas al carbón y glaseadas en salsa teriyaki. Acompañadas de ensalada de hojas verdes.

Bowl de crujientes Wantanes con salsa tamarindo.

Brochetas de filete angus cocinadas al carbón y glaseadas en salsa yakiniku. Acompañadas de ensalada de hojas verdes.

6 unidades de empanadas fritas de camarón con queso mantecoso.

200 gr de pollo trozado y cocinado a la parrilla al estilo japonés.

5 unidades de arrollados rellenos de col china, zanahoria, cebolla, zetas y carne de res.

Fina y crujiente masa filo rellena con camarón ecuatoriano, cebollín con toques de aceite de sésamo y jengibre.

Finas láminas de Salmón acompañadas de ponzu trufado

Berenjena al carbón con salsa miso y mix de hojas verdes.

Minis pan brioche acompañados de mantequilla miel y cenizas de cebolla.

Camarones en batido tempura fritos y acompañados de salsa unagui

Tartar de salmón aderezado con una emulsión spicy con toques de aceite de sésamo, mix de sésamo tostado y cebollín.

Tártaro de filete de res aderezado y terminado con una yema de huevo curada, acompañado con cebollin y ají verde, semillas de mostaza encurtida, y masas de wantan fritas.

3 mini brioche rellenos de camarón frito aderezados con salsa shrimp, salsa unagi, ikura y ciboulette.

Sánguche de tortilla japonesa en base a huevo en pan brioche con mix de hojas verdes, pepino encurtido y mayonesa de cebolla estofada.

Filete angus apanado, en pan brioche, salsa okonomiyaki y mayonesa chimichurri.

Popular tortilla japonesa en base a trigo y repollo, con trozos de pulpo, japo-mayo y salsas orientales.

Vainas de soya salteadas en aceite de sésamo, especies asiáticas y sal de mar.

Papas fritas con aceite de trufa y furikake. Imperdibles!

Crujientes trozos de pollo frito al estilo karaage, glaseado en salsa asiática, mix sésamo tostado y gajos de limón.

Wantan fritos, rellenos de carne de cerdo y vegetales, acompañados de salsa tamarindo.

300 gramos de entraña al carbón con mantequilla batayaki.

Tartar de filete Angus sobre bocados de arroz frito decorado con emulsión de miso.

Tartar de salmón con emulsión spicy sobre bocados de arroz frito decorado con emulsión spicy y masago.

Chorizo parrillero en pan baguetin casero con anticucho de filete de res estilo royal acompañado de chimichurri.

8 Sopaipillas fritas acompañadas con pico de gallo, pepino y guacamole.

Tortillas de trigo crocantes rellenas con 150 gr de Flat Iron, mix de pimientos y cebolla salteado con especias, queso mozzarella, salsa ácida, cilantro y ciboulette acompañado de pico de gallo con pepino.

Tacos de quesabirria de vacuno en tortilla de trigo, con salsa verde, mozzarella y caldo de birria.

Taquitos en tortilla de trigo con camarones apanados sobre cama de lechuga, mayonesa sweet chili, mousse de palta, cebolla morada encurtida, hojas de cilantro y limón.

300 gr de Ftat iron a la parrilla con un toque de mantequilla ranchera , servida en su punto acompañada de papas fritas.

7 Ostiones con mantequilla ranchera y bechamel, gratinados con queso parmesano y gajos de limón sutil.

Roll de lomo saltado fritos y acompañados de salsa de rocoto y mayonesa.