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Carta Food
Bocados: Piqueos
(6)LOMO ACHOLADO
Exquisito filete, cuidadosamente sopeleteado sobre arroz al ají amarillo, con todo el sabor de nuestro lomo saltado.
$8.200
CHIPIRONES RELLENOS DE CAMARÓN
Pequeños Calamares rellenos de camarón con una suave salsa de limón y aclaparras.
$8.300
TAUSI TAUSI
Camarón cuidadosamente envuelto en ají amarillo con nuestra deliciosa salsa Tausi.
$10.000
DE OSTIÓN
Sutil lámina de ostión sobre arroz sepia sopeleteado con foie gras. Un deleite para el paladar.
$12.000
SUPER SMASH SHRIMP
Nuestro maravilloso camarón relleno de almendras, acompañado con limón y canela china.
$11.800
HABLA CAUSA!
Nuestras causitas rellenas de camarón, pulpo, pescado y ostión.
$13200
Rompe Hielo: Entradas
(11)CEBICHE ROCOTO TRAICIONERO
Cebiche preparado con sutiles cortes de pulpo blando y fresco pescado, bañado en una cremosa salsa de rocoto.
$15.900
CEBICHE PRINCESA INCA
Nuestro cebiche clásico de pescado. Solo para valientes.
$14000
MISTO MIX CEBICHE
Cebiche especialmente pensado para quienes quieran probar nuevas cosas; sabroso calamar, ostión, choros y pulpo.
$18.200
CEBICHE MAMBO!
Una versión de cebiche realmente suave y llena de sabor con calamares crujientes como ingrediente principal.
$14.500
TIGRE YMA
Nuestra poderosa y única receta de leche de tigre acompañada con un shot a elección de pisco o vodka.
$8.800
TIRADITO CILA
Sabrosos tiraditos de frescas láminas de pescado con ostiones sellados, bañados en salsa acebichada al cilantro.
$14.500
TIRADITOS AL AJÍ
Frescas y deliciosas láminas de pescado bañadas con nuestra buenaza salsa al ají amarillo acompañado de cremas palta y pulpo grillado.
$13.800
PULPO BI-COLOR
Nuestro famosísimo pulpo laminado sin piel, bañado suavemente en nuestra receta especial de salsa de oliva acebichada.
$15.800
CHORO COMO PAPÁ
Fantásticos ostiones grillados, con una reducción de lomo saltado, gratinados con Grana Padano.
$15.600
CARPACCIO DE PATO
Sorprendente carpaccio de magre de pato en su salsa de miel y jengibre.
$14.500
CAMARÓN SIN CHAQUETA
Sabroso camarón glaseado en ají peruano y maracuyá con suaves toques de jengibre.
$12.900
Cocoa in da House: Clásicos
(3)ENCHAQUETADO
Camarón envuelto en hilos de masa wantán, acompañado con nuestra salsa de chancaca. Para chuparse los dedos.
$13.700
TIRADITO CROCANTE
Base de finísimas láminas de corvina bañada en crema de ají amarillo, palta de fondo junto a unos crujientes chicharrones de pescado.
$16.700
WANTAN MIX
Tres sorprendentes variedades de crujientes wantanes: Lomo saltado, Ají de gallina y Picante de camarón acompañados con salsa de tamarindo. Prúebalos y cuéntanos con cuál te quedas.
$13.000
Platos de la PM: Fondos
(15)RISOTTO LOMO SALTADO
Cremoso arroz arborio con trozos de filete, tomate seco y cebolla, con todo el sabor y la sazón del Lomo Saltado. Coronado con lacas de queso Parmesano.
$16.800
GARRÓN DE CORDERO
Exquisito garrón de cordero Patagónico cocido por 8 horas sobre un delicioso puré de papa rústico.
$22000
LOMO SALTADO YMA
Suculentos cortes de filete salteados en un wok junto a cebollas, tomates y papas fritas. Plato criollo por donde lo mires.
$16.800
PULPO SÚMAC
Suave y humeante pulpo grillado a la parrilla, bañado en salsa anticuchera, sobre cama de papa y cebolla.
$15.800
SUDADO DE CORVINA
Pesca del día al cocida al vapor bien caldosa con cebolla y tomate acompañada de arroz blanco.
$15000
SPAGHETTI PICANTE DE CAMARONES
Spaghetti a base de tinta de calamar hecho en casa con una salsa de camarones y grana padana.
$14.800
THE SIREN
Suculento pescado a la plancha sobre una airosa espuma de seco de cilantro a la norteña. ¿Te atreves?
$14.900
PATO INTY
Confit de pato sobre un sedoso puré de camote. Recomendado por el Chef.
$18.300
RISOTTO MELOSO
Cremosa preparación de arroz arborio acompañada de los más selectos mariscos de las costas del océano pacífico junto a un toque dulce de chanca.
$14.200
ARROZ DE MAR
Una preparación realmente única, ya que es elaborada con los mejores y más selectos mariscos, a toda llama, para afirmar el particular sconcón.
$15.200
FILETE O PESCADO AMARILLO
Cocinado a la plancha con una mantequilla de ají peruano, presentando junto a nuestros sorprendentes acompañamientos.
$15.700
ENTRAÑA ENTRAÑABLE
Entraña americana con su buenasa salsa entrañable acompañada de yuquitas.
$22.000
CHUPE DE CAMARONES
Sopa de camarones de río al puro estilo arequipeño con queso cabra, huevos y yucas.
$29000
CHAUFA POLLO MIEL YMA
Arroz salteado en el wok con soya y verduras bañado en una salsa de miel jengibre y sésamo acompañado con pollo crocante.
$13.200
CORVINA A LO MACHO
Fresca corvina a la plancha bañada con una cremosa salsa de mariscos.
$17.800
Encholadas: Ensaladas
(3)YMA WEDGE
Una mención al gajo de la forma en la que está cortada. Esta preparación va con una deliciosa salsa de queso roquefort, tocino crujiente y tomate cherry.
$9.000
CHICKEN TALK
Fresca lechuga hidropónica acompañada de croutons, pechuga de pollo grillada, lajas de queso parmesano y una cremosa salsa César.
$10000
ENSALADA CHA CHA
Lechuga hidropónica acompañada de tomates cherry, alcachofas, champiñones, palta y huevo con una delicada reducción de aceto balsámico.
$9000
Sweets: Postres
(4)SUSPIRA CORAZÓN
Nuestro clásico suspiro limeño de Cocoa re-inventado al estilo de YMA.
$6.800
CRÈME CHOLA CARAMEL
Suave y cremosa crema volteada. Especial para dejarte seducir por su sabor.
$6.200
PANARIMA
Dulce Panacotta de oreo con culis de frambuesa. Una verdadera maravilla.
$6.200
EL CIELO EN LA TIERRA
Exquisito brownie de chocolate caliente con cremoso helado de vainilla. Delicioso en cada bocado.
$6.200
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
