Comida – Qawasqar

Trucha de Río

Cubos de trucha marinados en salsa thai, dressing de limón sutil, mostaza dijon y crostinis al ajillo

$15.900

Todo incluído

Falafel

Croquetas de puré de garbanzos acompañadas con su hummus y berenjenas ahumadas. Servido con ensalada de pickles y salsa tzatziki de yogurt y menta.

$14.200

Todo incluído

Trio De Causas

Puré de papa amarilla , centolla Magallánica , pulpo y camarones con marinada citrica de lima, cilantro, cebollla morada, lactonesa de aceitunas verdes y papas hilo.

$15.900

Todo incluído

Tártaro Waldorf

Tártaro de manzana verde, apio y pepino, mousse de palta y aderezo de queso crema con nueces garrapiñadas.

$14.200

Todo incluído

Tuna Nikkei

Láminas de Atún selladas a la parrilla , dressing de aji amarillo y pimientos asados, salsa teriyaki y ruibarbo.

$15.900

Todo incluído

La Provoleta

Queso maduro asado acompañado de vegetales rostizados y crocancias de palomitas de maíz al merkén.

$14.200

Todo incluído

Tártaro de Vacuno

Steak tartar, mostaza dijon , pepinillos, cebolla morada, yema de huevo curada sobre french toast.

$14.200

Todo incluído

Ceviche

Cubos de pescado blanco aderezados en leche de tigre, cebolla morada, camote, toques de cilantro y maices peruanos.

$15.900

Todo incluído

Carpaccio

Finas láminas de Guanaco servidas con queso parmesano, alcaparras fritas, tomate cherry y dressing de limón a la mostaza.

$15.900

Todo incluído

De Quinoa

Quenelles de quinoa, mix de hojas verdes, berenjena, betarraga y zapallo camote asado, tomate cherry, huevo de codorniz y dressing de limoneta con palta.

$13.700

Todo incluído

Del Huerto

Mezclum de hortalizas de hoja aderezadas con gajos de pomelo, papas chilotas, tomates y habas acompañada de exquisito mote al curry.

$13.700

Todo incluído

rio serrano

Variedad de hortalizas de hoja acompañadas de espárragos blancos, fondos de alcachofas, tomates y láminas de trucha ahumada, con crocancias de almendras coronada con salsa acevichada de cebolla morada, limón y cilantro.

$15.900

Todo incluído

Crema de Choclo

Crema de choclo amarillo con pebre de tomates, cebolla, cilantro y Centolla Magallánica.

$12.200

Todo incluído

crema calabaza

Crema de calabaza asada, con semillas de zapallo y láminas de coco tostado.

$10.200

Todo incluído

Crema de Coliflor

Crema de coliflor ahumada con virutas de madera local guarnecida con chips de coliflor y chocolate blanco.

$10.200

Todo incluído

Topinambur

Sopa de papa topinambur, peras especiadas y confit de pato.

$12.200

Todo incluído

Costilla Angus

Asado de tira de angus en cocción lenta, demi glace al carmenere, ratatouille de vegetales y papas bouchón.

$34.900

Todo incluído

Vacuno Braseado

Medallón de vacuno en cocción lenta acompañado de pastelera de choclo, huevo cocido y aceitunas de Azapa.

$29.900

Todo incluído

Ojo de Bife

Lomo vetado asado servido con tomates al romerillo y papas nativas en dressing provenzal.

$34.900

Todo incluído

Rol de Cordero

Roulade de cordero patagon en cocción lenta, servido con puré al merkén.

$31.900

Todo incluído

Lomo de Guanaco

Lomo de guanaco asado a las brasas con chutney de arándanos al merlot servido con polenta cremosa y hongos sureños.

$31.900

Todo incluído

Trucha arcoíris

Trucha asada en su piel con mantequilla de campo, servida con mote chileno cremoso y salsa chardonnay.

$29.900

Todo incluído

Albacora

Albacora cocinada en sus jugos acompañada de camarones, ostiones y calamares, servida con cremoso de quinoa tricolor.

$29.900

Todo incluído

Congrio

Congrio grillado con salsa de mariscos, camaron, ostión, calamar y mejillones, acompañado vegetales a la crema.

$29.900

Todo incluído

La Quinoa

Quinoa bicolor emulsionada con crema y queso parmesano, mix de arvejas y choclo servida con palta asada.

$17.900

Todo incluído

Polenta

Lingote de polenta grillado al gratÍn de parmesano con base de salsa pomodoro y olivas coronado con espárragos y zetas salteadas.

$17.900

Todo incluído

Risotto del Mar

Preparación italiana a base de arroz arboreo, vino blanco y mantequilla, servida con frutos marinos (camarones, ostiones y calamares) y langostino asado.

$23.900

Todo incluído

Risotto de Hongos

Preparación italiana a base de arroz arboreo, vino blanco y mantequilla con mix de hongos y zetas de recolección.

$17.900

Todo incluído

Risotto Betarraga

Preparación italiana a base de arroz arboreo, vino blanco y mantequilla, coulis y brunoise de betarragas asadas con naranjas.

$17.900

Todo incluído

Melanzane

Berenjena asada rellena con guiso de mote y verduras servidos en salsa de hongos sureños.

$17.900

Todo incluído

Ñoquis

Ñoquis de papa sureña con salsa de crema de queso y avellanas tostadas.

$17.900

Todo incluído

Tortelloni

Pasta casera rellena de trucha ahumada, papa y zeste de limon salteada en mantequlla citrica de hierbas y toques de icura.

$23.900

Todo incluído

Raviol de Cordero

Pasta casera rellena con ragout de cordero, salsa demi glace, tomate deshidratado, alchachofas, queso de cabra y toques de pesto de albahaca.

$23.900

Todo incluído

Fetuccini al Pesto

Pasta larga al huevo con cremosa salsa de albahaca y pistachos.

$17.900

Todo incluído

Fetuccini Thai

Pasta de arroz al estilo thai, soya, vegetales asados y sesamo tostado.

$17.900

Todo incluído

Cannoli

Canelón en masa de papel de arroz relleno de farsa de espinacas, nueces y tofu, servido con salsa de curry amarillo picante de pimientos, limón y cilantro.

$17.900

Todo incluído

Dúo de Intensos

Intenso de chocolate negro con cristales de sal y blanco con crumble de harina tostada.

$9.800

Todo incluído

Queso de Cabra

Semifrío de queso de cabra con naranjas , frambuesas y tierra de garrapiñada de almendras.

$9.800

Todo incluído

Lúcuma

Postre de lúcuma, merengue crocante y sabayón de caramelo.

$8.500

Todo incluído

Peras Tibias

Peras confitadas en cointreau, syrup de naranja y rica rica con espejo de crema inglesa.

$8.500

Todo incluído

Cono de Quinoa

Frío de quinoa tres colores, chocolate blanco y salsa tibia de dulce de leche.

$9.800

Todo incluído

Tres Leches

Bizcocho de vainilla untado en suave mezcla de leche evaporada, crema y leche condensada, gratinado en merengue espumoso.

$9.800

Todo incluído

Helado Artesanal

Helado hecho en casa a base de crema inglesa, pulpa de frutas e ingredientes naturales.

$8.500

Todo incluído

Fruta

Selección de frutas frescas.

$7.500

Todo incluído

Reineta Grillada

Reineta grillada con una guarnición a elección, podrás elegir entre arroz, puré, vegetales salteados, papas fritas o ensalada.

$12.600

Todo incluído

Pollo Crispy

Suprema de pollo crispy con una guarnición a elección, podrás elegir entre arroz, puré, vegetales salteados, papas fritas o ensalada.

$12.600

Todo incluído

Ojo de Bife

Ojo de bife con una guarnición a elección, podrás elegir entre arroz, puré, vegetales salteados, papas fritas o ensalada.

$12.600

Todo incluído

Wrap de Pollo

Tortilla de harina rellena con pollo grillado, vegetales frescos y salsas de la casa.

$10.500

Todo incluído

Pasta

Pasta con salsa a elección, puedes elegir entre pomodoro y alfredo.

$10.500

Todo incluído

Fruta

Selección de frutas frescas. Puedes elegir entre ensalada o compota.

$5.400

Todo incluído

Helado Unicornio

Helado artesanal hecho a base de crema inglesa.

$5.400

Todo incluído