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PTCeviches
(5)WASABI
Ostiones y pesca del día en ligera salsa cítrica al wasabi
$17800
CLASICO
Pesca del día, leche de tigre Osk y maíz chulpi.
$16800
OSK
Salmón, salsa yuzu, pepino y quinua crocante.
$16800
KIIRO
Pescado blanco, camarón, palta quemada, choclo al wok y ají amarillo.
$17800
MORIAWASE
Pesca del día, pulpo, leche de tigre al rocoto, maíz chulpi y jaiba furai.
$17800
TIRADITOS
(5)ROCOTO USUZUKURI
Pesca del día, pulpo a la parrilla, emulsión de rocoto ahumado y palta.
$18800
PERÚ
Pescado blanco, uchucuta nikkei, cebolla encurtida y patacones de camote
$15800
SALMÓN TATAKI
Salmón sellado al fuego, salsa de ají amarillo, chirimoya y chalaquita.
$14800
CARPASSION
Láminas de salmón, miel de maracuyá, berros y phyllo strips.
$19800
TAKO OLIVO
Cortes de pulpo, emulsión de aceituna, palta y chalaquita.
$16800
OSK STYLE NIGIRIS
(10)INCA
Atún, ají amarillo, quinua crocante y chalaquita.
$7800
UCHU TRUFFLE
Hiramasa, emulsión de ajíes peruanos, aceite de trufa blanca y palta
$9800
FOIE SCALLOPS
Foie gras, ostión, salsa tare y aceite de trufa blanca.
$9800
KATSU
Salmón, aceite de trufa blanca y sal Maldon
$7800
EBI MENTAIKO
Camarón gratinado, rocoto asado, sake y tobiko
$6800
SHIROMI SPICY
Pescado blanco, salsa ra-yu de ajíes deshidratados, almendras, cebollín y limón.
$6800
NIKU
Wagyu Americano, kabayaki foie, sal Maldon y limón
$9800
VEGGIE BRASA
Vegetal de estación a la parrilla, salsa ra-yu y shoyu
$6800
HOTATE TRUFFLE
Ostión, mantequilla de trufa blanca y limón.
$9800
SAKE FOIE
Salmón, foie gras, salsa tare y sal Maldon.
$9800
MAKIMONO
(8)ROCOTO ABURI
Ebi furai, palta, tartar de atún ahumado, acevichada de rocoto y quinua crocante.
$15800
ANTIKU
Camarón tempura, palta, Wagyu y salsa panca foie al fuego.
$18800
SPICY TARTAR
Tartar de salmón, hierbas aromáticas, palta, mayo spicy y tobiko.
$15800
CRISPY QUINOA
Camarón tempura, pulpa de centolla, quinua crocante y togarashi
$13800
VEGGIE TRUFFLE
Hongos ahumados, camote crocante, palta y salsa yuzu trufada.
$12800
NIKKEI
Camarón furai, palta, pescado blanco, salsa acevichada y furikake Osk
$12800
NORI FURAI
Salmón, camarón y palta, envueltos en nori crocante con salsa tare
$13800
LIME SALMON
Camarón furai, queso crema, láminas de salmón y salsa de anguila
$14800
