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Ceviches
WASABI
Ostiones y pesca del día en ligera salsa cítrica al wasabi
$17.800
CLASICO
Pesca del día, leche de tigre Osk y maíz chulpi.
$16.800
OSK
Salmón, salsa yuzu, pepino y quinua crocante.
$16.800
KIIRO
Pescado blanco, camarón, palta quemada, choclo al wok y ají amarillo.
$17.800
MORIAWASE
Pesca del día, pulpo, leche de tigre al rocoto, maíz chulpi y jaiba furai.
$17.800
TIRADITOS
ROCOTO USUZUKURI
Pesca del día, pulpo a la parrilla, emulsión de rocoto ahumado y palta.
$18.800
PERÚ
Pescado blanco, uchucuta nikkei, cebolla encurtida y patacones de camote
$15.800
SALMÓN TATAKI
Salmón sellado al fuego, salsa de ají amarillo, chirimoya y chalaquita.
$14.800
CARPASSION
Láminas de salmón, miel de maracuyá, berros y phyllo strips.
$19.800
TAKO OLIVO
Cortes de pulpo, emulsión de aceituna, palta y chalaquita.
$16.800
OSK STYLE NIGIRIS
INCA
Atún, ají amarillo, quinua crocante y chalaquita.
$7.800
UCHU TRUFFLE
Hiramasa, emulsión de ajíes peruanos, aceite de trufa blanca y palta
$9.800
FOIE SCALLOPS
Foie gras, ostión, salsa tare y aceite de trufa blanca.
$9.800
KATSU
Salmón, aceite de trufa blanca y sal Maldon
$7.800
EBI MENTAIKO
Camarón gratinado, rocoto asado, sake y tobiko
$6.800
SHIROMI SPICY
Pescado blanco, salsa ra-yu de ajíes deshidratados, almendras, cebollín y limón.
$6.800
NIKU
Wagyu Americano, kabayaki foie, sal Maldon y limón
$9.800
VEGGIE BRASA
Vegetal de estación a la parrilla, salsa ra-yu y shoyu
$6.800
HOTATE TRUFFLE
Ostión, mantequilla de trufa blanca y limón.
$9.800
SAKE FOIE
Salmón, foie gras, salsa tare y sal Maldon.
$9.800
MAKIMONO
ROCOTO ABURI
Ebi furai, palta, tartar de atún ahumado, acevichada de rocoto y quinua crocante.
$15.800
ANTIKU
Camarón tempura, palta, Wagyu y salsa panca foie al fuego.
$18.800
SPICY TARTAR
Tartar de salmón, hierbas aromáticas, palta, mayo spicy y tobiko.
$15.800
CRISPY QUINOA
Camarón tempura, pulpa de centolla, quinua crocante y togarashi
$13.800
VEGGIE TRUFFLE
Hongos ahumados, camote crocante, palta y salsa yuzu trufada.
$12.800
NIKKEI
Camarón furai, palta, pescado blanco, salsa acevichada y furikake Osk
$12.800
NORI FURAI
Salmón, camarón y palta, envueltos en nori crocante con salsa tare
$13.800
LIME SALMON
Camarón furai, queso crema, láminas de salmón y salsa de anguila
$14.800
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
