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BARRA
Cocktail de Autor
OBSESIÓN MAILLARD
Un tributo líquido a nuestra identidad. Pisco Black Heron ahumado macerado con manteca de Punta de Ganso asada, se combina con la calidez de nuestro vino tinto especiado con naranja y canela. El hielo te sorprenderá al interior de un hueso de tuétano que transforma nuestro cóctel en un verdadero asado. Cada sorbo celebra lo que somos: fuego, paciencia, memoria y sabor. Obsesión Maillard no solo representa nuestra cocina… la transforma en una experiencia líquida.
$9.990
Maillard Ice Tea
Gin Tanqueray infusionado con té Ceylán, syrup de hibiscus ahumado y agua tónica. Notas florales intensas y un sutil toque de humo que invita a explorar cada sorbo. Maillard Ice Tea es la elegancia del té reinventada como cóctel: complejo, suave y sorprendentemente refrescante.
$9.990
Nuevo
Oro Colado
Una interpretación refinada del trópico. El coco clarificado entrega textura sedosa y un perfil limpio, que se fusiona con la acidez brillante del jugo de piña. Ron blanco notas de caramelo y madera, mientras la Cachaça suma un carácter seco y herbal que equilibra el conjunto. Oro Colado es un cóctel elegante y envolvente, donde lo tropical se vuelve sofisticado y preciso.
$9.990
Nuevo
Tom & Cherry
Un cóctel vegetal y refrescante que juega con la frontera entre nuestra cocina y barra. Tomate cherry y pimentón rojo asado aportan profundidad, dulzor natural y un sutil carácter umami, equilibrados por la jugosidad de la sandía fresca. La base de Hayman’s Old Tom Gin entrega suavidad y notas ligeramente dulces que se integran con el limón y el syrup de agave, afinando el balance ácido–dulce. Clarificado y gasificado para una textura limpia y vibrante, se sirve sobre un hielo Collins con un tomate cherry encapsulado, un guiño visual que anticipa su carácter fresco, técnico y gastronómico.
$12.990
Ilumine
Un destello que combina lo ahumado y lo vibrante. Mezcal 400 conejos, gin Tanqueray, jugo de piña y el toque cítrico del limón. Se complementa con jengibre y suavizado por el syrup de goma, mientras el agua tónica burbujea para un final refrescante.
$9.990
Paloma Kpoper
Un twist en la clásica Paloma, en su versión Kpoper con un cordial de especiado con Gochujang, Tequila Patrón Reposado , mezcal 400 conejos, jugo de pomelo y limón. vaso escarchado con Tajín.
$9.990
Chilean Brumble
Un cóctel refrescante y vibrante, perfecto para los días calurosos. La combinación de pisco, puré de frambuesa y limón te transportará a los viñedos chilenos. ¡Una explosión de sabor frutal en cada sorbo!
$9.990
ENIGMA
El hermano mayor del Negroni, nacido entre las sombras y el fuego. Tanqueray London Dry infusionado con cerezas, Cinzano Vermuth Rosso macerado con chocolate y un Campari de cacho de cabra que despierta el alma con su picor. Llega a tu mesa con humo y coronado por una oblea crujiente de cacho de cabra.
$9.990
Tropical
Gin Bombay Saphire y Cordial de Maracuyá, Naranja & Pomelo, terminado con soda Aranciata de Pellegrino ¿Acaso un Gin Tropical?
$9.990
Cranberry Fizz
Cuando el Cosmopolitan es el coctel favorito del bartender. Acá una versión Fizz con vodka Grey Goose, jugo de cramberry, jarabe de azúcar, limon y agua con gas.
$9.990
Side 4 Nuts
Esta es una creación digna de ganar el premio a mejor coctel, creado para la final de World Class Chile 2023, con Don Julio Blanco, licor casero de maní confitado y jugo de naranja. Finalmente un toque de sal en el borde de la copa.
$9.990
Luxury Espresso Martini
Elegance Espresso Martini
La elegancia en una copa, distinguido y único en su especie. Vodka Ciroc, Flor de Caña espresso, goma, café, espuma de baileys y una hermosa flor comestible.
$11.990
Nuevo
Espresso Don Julio
Lo mejor del tequila y el café en una copa. Este especial Espresso martini mezcla la potencia de nuestro Tequila Don Julio Reposado con un shot de intenso café y la suavidad del jarabe de agave que endulza y potencia el sabor del mítico Don julio.
$11.990
Nuevo
Espresso Martini 10º
Para los amantes del gin y el buen café. Nuestro Tanqueray Ten es la base en este espresso martini que desarrollamos con café, licor de naranja, cacao en polvo, agua de azahar y un garnish de naranja deshidrata y bitter. 10 de 10.
$11.990
Nuevo
Golden Coffee
Un espresso martini para damas y caballeros. El inconfundible sabor de Johnnie Walker Gold se fusiona con la intensidad de nuestro Café y el equilibro otorgado por el jarabe de maple. El frescor del romero cierra un cóctel para hacer de la vida siempre una ocasión especial.
$11.990
Nuevo
Sours de la casa
Maillard Sour
Nuestra propia versión de un Mango Sour. Hecho en base a mangos asados a las brasas que se convierten en un cordial de mangos enchilados, pisco reservado 40º, St-Germain y jugo de limón. El gajo de mango grillado con tajín y el vaso escarchado con tajín elevan al máximo tu experiencia Maillard.
$9.990
Carmenere Sour
$8.990
Nuevo
Smoked Blonde
Un cóctel sofisticado que combina la suavidad del Johnnie Walker Blonde con la dulzura ahumada de la piña, el dorado de la cúrcuma y el picante del jengibre. La piña ahumada en reacción Maillard agrega una capa de complejidad y profundidad al sabor. Un cóctel perfecto para aquellos que buscan una experiencia única y sofisticada."
$8.990
Nuevo
Sour Ají verde
¿Ají verde en un sour? Si! No solo es diferente... es tremendo. Combínalo con nuestros piqueos calientes, va muy bien con las carnes rojas y pescados.
$8.990
Sour Blackberry Smoked
Nuestro nuevo Mezcal Sour combina los toques ahumados del exquisito mezcal 400 Conejos con la frescura, dulzura y textura de moras naturales que maceramos en el mismo destilado antes de llegar a tu mesa.
$8.990
Nuevo
Sour del Bosque
La frescura del eucalipto y la dulzura de la miel en un pisco sour de autor.
$8.990
Nuevo
Johnnie Walker Black Whisky Sour
Whisky Sour elaborado con Johnnie Walker Black Label, jarabe de azúcar, jugo de limón sutil y albumina.
$8.990
Schop
Austral Lager 500 cc
$4.990
Austral Calafate 500 cc
$4.990
Kunstmann VPL 500 cc
$4.990
Tamango Corta Corriente 500cc
$5.990
Tamango Humboldt 500 cc
$5.990
Jarras Maillard
Clery Spring
Vino blanco, Tanqueray Bosanova, syrup de lychee, triple sec y soda de pomelo. Refrescante, como una hermosa tarde de verano.
$15.990
Nuevo
Sangría Maillard
Refrescante vino tinto con vermut blanco, un toque de pisco y fanta. Viene con rodajas de naranjas y manzanas.
$15.990
Nuevo
Ramazzotti Summer
Ramazzotti, refrescante espumante Vado Brut, rodajas de limón y agua purificada con gas. ¡Se acerca el verano!
$15.990
Nuevo
Aperol Spritz
Aperol, refrescante espumante Vado Brut, rodajas de naranja y agua purificada con gas. ¡Salud por la amistad!
$15.990
Nuevo
Mocktail
Watermelon Rush / Mocktail
Refrescante y provocador. La sandía fresca marca el pulso con su dulzor limpio y jugoso, mientras el syrup de gochujang introduce un picor sutil y fermentado que despierta el paladar sin dominar. El espumante sin alcohol aporta ligereza y una burbuja elegante que eleva la experiencia, y el óleo de naranja–limón envuelve el trago con aceites cítricos intensos y aromáticos. Watermelon Rush es tensión y frescura: dulce, especiado y vibrante, pensado para sorprender desde el primer sorbo.
$7.990
Nuevo
Meraki / Mocktail
Ligero, fresco y armonioso. El jugo de piña aporta dulzor natural que se equilibra con la acidez del limón, mientras la goma redondea la textura en boca. El syrup de menta refresca y limpia el paladar, y el jugo de cranberry suma un contrapunto ácido y frutal que alarga el final. Meraki es un trago honesto y expresivo, construido con cuidado y equilibrio, donde cada ingrediente cumple un propósito.
$7.990
Nuevo
Not Negroni / Mocktail
Una re interpretación audaz y no alcohólica del clásico italiano, pensada para disfrutar sin perder carácter ni presencia. Su base de whisky sin alcohol aporta estructura y notas suaves de roble, solo que más ligero, moderno y vibrante. Not Negroni es sofisticación sin compromiso, una declaración de estilo para quienes buscan experiencia y sabor sin alcohol.
$7.990
Nuevo
Not Aperol Spritz
El clásico Apero Spritz en su versión sin alcohol, con espumante desalcolizado, jarabe italiano con los sabores de Aperol y agua tónica.
$7.990
Coffee Lemon & Tonic
Mezcla vibrante donde la intensidad del café se equilibra con la frescura cítrica de la naranja y el limón. Refrescante y lleno de carácter, es la elección perfecta para revitalizar los sentidos en los días de verano.
$7.990
Virgin Tropical
Base de Johnnie Walker Rojo desalcoholizado, maracuyá, mix de jugos cítricos y terminado con soda Aranciatta de Pellegrino.
$7.990
NY Style Sour
Un clásico en su versión sin alcohol con base de Johnnie Walker Rojo desalcoholizado, jarabe de azúcar, limón y terminado con vino tinto sin alcohol.
$7.990
Shots Service
Don Julio 1942
$35.990
Don Julio 70
$17.990
Don Julio Reposado
$11.990
Don Julio Blanco
$9.990
Patrón Añejo
$12.990
Fernet Branca
$6.990
Patrón Reposado
$10.990
Patrón Silver
$9.990
Mezcal 400 Conejos
$8.990
Ciroc – Premium Vodka
$11.990
José Cuervo Reposado
$7.490
Cazadores Blanco
$6.990
Jagermaister
$6.990
Cocktail Clásico
Negroni
Campari, Cinzano Vermuth Rosso, Gin Bombay Saphire.
$9.990
Sbagliato
Campari, Cinzano Vermuth Roso, Espumante
$9.990
Negroni Americano
Campari, Cinzano Vermuth Roso, Agua mineral gasificada
$9.990
Milano Torino
Campari, Cinzano Vermuth Roso
$9.990
Pisco Sour
Pisco el gobernador 40°, jarabe de azúcar, jugo de limón.
$7.990
Limoncello Spritz
$7.990
Paloma Don Julio
Tequila Don Julio, jugo de pomelo, jugo de limón, jarabe de azúcar
$11.990
Paloma
Tequila Reposado, jugo de pomelo, jugo de limón, jarabe de azúcar
$7.990
Tequila Margarita
Tequila cazadores blanco, Triple sec Kuyper, jugo de limón.
$7.990
Sangría
Vino tinto, vermouth bianco, pisco el gobernador 40°, fanta.
$7.990
Aperol Spritz
Aperol, espumante, soda.
$7.990
Ramazzotti Spritz
Ramazzotti rosato, espumante, soda.
$7.990
Ramazzotti Violeto Spritz
Ramazzotti violeto, espumante, soda.
$7.990
ST-Germain Spritz
Espumante, St Germain, Soda.
$7.990
Boulevardier
Bourbon Wild Turkey, Campari, Cinzano Vermouth Rosso.
$8.990
Clover Club
Gin, jarabe de frambuesas, jugo de limón, vermouth bianco.
$7.990
Tom Collins
Gin, jarabe de azúcar, jugo de limón, soda.
$7.990
Cosmopolitan
Vodka Smirnoff, Cointreau Noir, Jugo de Cranberry Britvic, Jugo de limón
$7.990
Daiquiri
Ron blanco, jarabe de azúcar, jugo de limón.
$7.990
Espresso Martini
Vodka, cold brew, licor de café, jarabe de azúcar.
$9.990
Julep
Bourbon, Jarabe de azúcar, menta, soda.
$7.990
Manhattan
Bourbon, vermouth rosso, bitter angostura.
$7.990
Martini dry
Gin, vermouth dry.
$7.990
Mojito
Ron blanco, jarabe de azúcar, jugo de limón.
$7.990
Moscow Mule
Vodka, jugo de limón, jarabe de azúcar (opcional), ginger beer.
$7.990
Old Fashioned
Bourbon, jarabe de azúcar, bitter angostura.
$8.990
Margarita Don Julio
Tequila Don Julio Blanco, triple sec y limon
$9.990
Piscos
Alto Del Carmen 35°
$5.990
Alto Del Carmen 40° Transparente
$7.490
Mistral Nobel 40° Cristalino
$6.990
Mistral 40º Gran Nobel
$7.990
El Gobernador 35°
$5.990
El Gobernador 40°
$6.590
Black Heron Smoked
$7.990
Hacienda la Torre 40|°
$4.990
Bou Barroeta Romanet
$8.490
Waqar
$11.990
Hacienda la Torre 43°
$6.990
Gin
Citadelle
$9.990
Gin Mare
$9.490
Tanqueray Ten
$9.490
Tanqueray London Dry
$7.990
Tanqueray Bossa Nova
$7.490
Tanqueray Royal
$7.490
Tanqueray Sevilla
$7.490
Hendricks
$9.490
Bombay Sapphire
$5.990
Haymans Citrus
$8.490
Haymans Old Tom
$7.490
Haymans Sloe Gin
$7.490
The London N1
$9.490
Ron
Santa Teresa 1796
$14.990
Zacapa 23
$15.990
Zacapa XO
$32.990
Flor de Caña 12
$7.490
Flor de Caña 18
$14.990
Bacardí Carta Blanca
$6.490
Bacardí Carta Oro
$6.490
Bacardí 8
$7.490
The Bush Rum Passion Fruit
$7.990
The Bush Rum Spiced
$7.990
Vodka
Grey Goose
$11.990
Smirnoff
$6.990
Ciroc – Premium Vodka
$11.990
Tequila & Mezcal
Don Julio 1942
$35.990
Don Julio 70
$17.990
Don Julio Reposado
$11.990
Don Julio Blanco
$9.990
Patrón Añejo
$12.990
Patrón Reposado
$10.990
Patrón Silver
$9.990
Mezcal 400 Conejos
$8.990
José Cuervo Reposado
$7.490
Cazadores Blanco
$6.990
Licores
Ramazzotti Violeto
$7.990
Ramazzoti Rosato
$7.990
Aperol
$7.990
St-Germain
$7.990
Campari
$7.990
Fernet Branca
$6.990
Fernet Branca Menta
$6.990
Araucano
$5.990
Cynar
$5.990
Genepy
$7.990
Montenegro
$9.990
Luxardo Maraschino
$8.990
Jagermaister
$6.990
Drambuie
Licor de miel y especias hecho a base de whisky escoses
$8.990
Shanky`s Whip
Licor de toffe, caramelo, Whisky irlandés, sabor a crema y caramelo
$6.990
Frangelico
$8.990
Disaronno
$8.990
Licor 43
$4.990
Flor de Caña Coco
$5.490
Spresso Flor de Caña
$5.490
Whisky
Glenfiddich 12 Años
$14.990
Glenfiddich 15 Años
$16.990
Glenfiddich 16 Años Aston Martin
$17.990
Glenfiddich 18 Años
$18.990
Glenfiddich 21 Años
$38.990
Macallan Double Cask 12 años
$15.990
Jameson
$7.990
Jura Journey
$12.000
Tomatin Legacy
$9.990
Buchanan`s Deluxe 12 years
$10.490
Mars Iwai 🇯🇵
$12.990
Johnnie Walker Blonde
$7.990
Johnnie Walker Black
$9.900
Johnnie Walker Double Black
$11.900
Johnnie Walker Gold
$13.990
Johnnie Walker Green Label
$15.990
Johnnie Walker Blue Label
$34.990
The Singleton 12 YO
$9.990
The Singleton 15 yo
Whisky single malt de Speyside , Escocia
$14.990
The Singleton 18 yo
Whisky Single malt de Speyside , Escocia
$18.990
Bourbon
Woodford Reserve
$10.990
Ole Smoky
$8.490
Jack Daniel´s N°7
$8.490
Jack Daniels Gentleman
$11.990
Jim Beam Honey
$7.990
Bulleit
$8.490
Jim Beam White
$7.990
Brandys
Torres 20
Brandy añejo destilado de las variedades de uva Parellada y Ugni Blanc. Ambas Color ámbar oscuro.
$12.990
Magdala
Brandy con 4 años de envejecimiento ,cortezas de naranjas amargas y dulces.
$6.990
Vermouth
Martini Vermuth Rosso
1863. Luigi Rossi crea el Martini Rosso. Hierbas secretas, caramelo natural y un toque de pasión. Un vermú italiano que te llevará al corazón de la Dolce Vita.
$6.990
Martini Bianco
$6.990
Dolin Blanc
$5.590
Dolin Rouge
$5.590
Dolin Dry
$5.590
Dolin Bitter
$5.490
Chamberyzette Aperitif
$5.990
Cervezas
Loa Otra Ronda
Amber Ale
$5.990
Bebidas
Agua S.Pellegrino
$3.990
Acqua Panna
$3.990
Pepsi Zero
$2.590
Coca Cola Original
$2.590
Coca Cola Light
$2.590
Coca Cola Zero
$2.590
Fanta
$2.590
Fanta Zero
$2.590
Sprite
$2.590
Sprite Zero
$2.590
Ginger Ale Schweppes
$2.590
Ginger Ale Zero Schweppes
$2.590
Tónica Schweppes
$2.590
Tónica Sin Azúcar Schweppes
$2.990
Redbull
Energy Drink - Sugar Free - Yellow Ed - Summer Ed
$3.490
Redbull Yellow
$3.490
Manihue Sin Gas
$1.990
Manihue Con Gas
$1.990
Aranciata Pellegrino
$3.490
Sin Alcohol
Heineken 0.0
$3.990
Jugo del Día
$3.990
Michelada
$1.490
Chelada
$1.190
Limonada
$2.990
Bebidas Calientes
Ristretto
$2.990
Espresso Simple
$2.990
Lungo
$2.990
Americano
$2.990
Espresso Doble
$3.990
Latte
$3.490
Capuccino
$3.990
Infusión Caliente
$2.990
Tetera Infusión Caliente
$5.490
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
