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Piqueos
Camembert a las brasas
Camembert a las brasas con confitura de tomate y tostadas crujientes.
$12.900
Ají Relleno a las brasas
Ajíes rellenos de chupe de jamón ibérico a la parrilla
$13.500
Erizo Montenegro
Erizo aliñado con pico de gallo, ají verde y tostones de focaccia a las brasas.
$12.900
Camarones Tempura
Camarones tempura con salsa de chipotle y chile dulce.
$14.900
Roast beef
Roast beef de filete Angus a la brasa con aceite de romero ahumado, mostaza y encurtido casero.
$16.900
Rocas de Pescado
Tempura de pescado blanco con emulsión de ají amarillo, leche de tigre y chalaquita
$15.500
Tartar de salmón
Tartar de salmón con láminas de palta y arroz aliñado en ponzu
$13.900
Tartar de Atún
Tartar de atún palta, cilantro y toque spicy, con chips de acompañamiento
$15.900
Steak Tartar de Filete
Steak Tartar Clásico de filete ahumado, chips de patata y yema curada.
$15.900
Entraña Black Angus
$27.900
Pollo Ahumado BBQ
Pollo frito con barbacoa de tomates ahumados y lima.
$13.500
Pork Belly
Pork Belly teriyaki crujiente, confitado con lima y cilantro.
$16.600
Huevos Rotos
Huevos rotos de campo fritos al ajillo con jamón serrano, patata confitada
$12.900
Finger Food
Croquetas de costillar
Croquetas de costillar ahumado y morcilla.
$12.500
Croquetas de Jamón ibérico
Croquetas de jamón ibérico y alioli.
$12.500
Tabla Jamón Serrano
Jamón Serrano acompañado de focaccia a las brasas y tomate aliñado al estilo español.
$14.900
Tabla Jamón Ibérico
Jamón Ibérico acompañado de focaccia a las brasas y tomate aliñado al estilo español.
$23.900
Montenegro
Raviolis de asado de tira
Raviolis rellenos de asado de tira, queso de cabra, tomate seco, semillas de zapallo caramelizadas, pesto
$16.500
Linguine con txangurro de jaiba
Linguine glaseado con txangurro de jaiba.
$17.900
Salmón Teriyaki a las brasas
Salmón Teriyaki a las brasas, con puré de arvejas, bacon, verduras y edamame salteado.
$18.500
Sobrecostilla Angus
Sobrecostilla Angus braseada 48 horas acompañada de puré de patata y cebollas a las brasas.
$18.900
Pork Belly
Pork Belly caramelizado con puré de camote, zanahoria y ají amarillo.
$18.900
Filete Angus con Arroz cremoso
Filete Angus con arroz cremoso parmesano, alcaparras y zeste de limón.
$18.900
Pulpo a la parrilla
Pulpo de Juan Fernández a las brasas con patatas confitadas y fritas, alioli ahumado y mojo de cilantro.
$18.900
Rigatoni ahumado
Rigatoni con crema de cerdo ahumada, crocante de pork belly, yema confitada y shitakes.
$16.900
Ravioli de zapallo
Ravioli relleno de zapallo con mantequilla de salvia.
$16.500
Pulpo de Juan Fernández a la parrilla con arroz cremoso de tomate asados
Pulpo de Juan Fernández a la parrilla con arroz cremoso de tomates asados y toque alioli.
$19.500
Brasas Parrilla
Salmón Brasa
Salmón a las brasas lacado en teriyaki, jengibre y albahaca.
$15.500
Corvina Asada
Corvina asada a las finas hierbas.
$16.500
Pork Belly
Pork Belly crujiente, confitado con lima y cilantro.
$16.600
Filete con salsa a la pimienta
Filete Angus a las brasas con salsa a la pimienta.
$19.500
Pulpo de Juan Fernández
Pulpo de Juan Fernández a la brasas.
$17.900
Entraña Black Angus
$27.900
Acompañamientos
Ensalada de hojas frescas con vinagreta
$4.900
Lechuga costina a la parrilla con vinagreta y parmesano.
$4.900
Cebollín a la brasa
Cebollines a las brasas con emulsión de tomate asado y frutos secos.
$5.500
Patatas fritas
Patatas fritas confitadas con hierbas provenzales.
$5.500
Coliflor gratinada en bechamel con parmesano
$5.500
Puré de Patatas
Puré de patatas emulsionado con mantequilla noisette y parmesano gratinado.
$5.500
Arroz basmati con frutos secos
$4.900
Patatas Revolconas
Puré de patatas revolconas con bacon y pimentón de la Vera.
$5.900
Verduras a la parrilla
Verduras de estación a la brasa con vinagreta de miel y balsámico.
$5.900
Ensaladas
Mediterránea
Betarraga, naranja, granada, nueces y queso feta con base mix verde.
$12.900
César Montenegro
Corazón de costina a las brasas con parmesano, pollo ahumado y salsa de anchoas.
$13.900
Postres
Volcán de chocolate con avellanas y helado de vainilla
$7.900
Pavlova Merengue con frutos rojos
Pavlova Merengue con frutos rojos , espuma de limón con tomillo, y helado de limón.
$6.900
Flan de vainilla
Flan de vainilla tradicional con crema montada y dulce de leche.
$6.900
Mousse de manjar con café, praliné de maní y reducción de huesillo
$6.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
