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Piqueos
Roast beef
Roast beef de filete Angus a la brasa con aceite de romero ahumado, mostaza y encurtido casero.
$16.900
Ají Relleno a la parrilla
Ajíes rellenos de chupe de jamón ibérico a la parrilla
$13.500
Pork Belly al Fuego
Pork Belly teriyaki , confitado con lima y cilantro.
$16.600
Burrata ahumada
Burrata ahumada con gazpacho de tomate , brioche a las brasas y huevo de codorniz
$15.900
Rocas de Pescado
Tempura de pescado blanco con emulsión de ají amarillo, leche de tigre y chalaquita
$15.500
Tataki Salmón
Salmón marinado con crema de ajo blanco , uvas y almendras fritas
$16.900
Costina al Josper
Lechuga a la parrilla sobre salsa tzatziki, vinagreta de miel y almendras tostadas.
$9.900
Camembert a las brasas
Camembert a las brasas con confitura de tomate y tostadas crujientes.
$12.900
Camarones Tempura
Camarones tempura con salsa de chipotle y chile dulce.
$14.900
Tartar de Salmón
Tartar de salmón con láminas de palta y arroz aliñado en ponzu
$13.900
Tartar de Atún
Tartar de atún palta, cilantro y toque spicy, con chips de acompañamiento
$15.900
Huevos Rotos
Huevos de campo fritos al ajillo con jamón serrano y patatas confitadas.
$12.900
Entraña Black Angus
Entraña Americana Angus al carbón.
$27.900
Finger Food
Croquetas de costillar
Croquetas de costillar ahumado y morcilla.
$12.500
Croquetas de Jamón ibérico
Croquetas de jamón ibérico y alioli.
$12.500
Tabla Jamón Ibérico
Jamón Ibérico acompañado de focaccia a las brasas y tomate aliñado al estilo español.
$23.900
Selección Montenegro
Raviolis de asado de tira
Raviolis rellenos de asado de tira, salsa de queso de cabra, tomate seco, semillas de zapallo caramelizadas y pesto.
$16.500
Salmón Teriyaki a las brasas
Salmón Teriyaki a las brasas, con puré de arvejas, bacon, verduras y edamame salteado.
$18.500
Pork Belly Glaseado
Pork Belly caramelizado con puré de camote, zanahoria y ají amarillo.
$18.900
Wagyu del Sur de Chile
Plateada braseada en su jugo con emulsión de patata y romero, verduritas a la brasas.
$21.900
Arroz cremoso de tomates asados con Pulpo de Juan Fernández a la parrilla
Pulpo de Juan Fernández a la parrilla con arroz cremoso de tomates asados y toque alioli.
$19.500
Burrata Pesto
Ensalada de burrata y tomates a la brasa, con emulsión de pesto, nueces y rúcula
$14.900
Linguine con txangurro de jaiba
Linguine glaseado con txangurro de jaiba.
$17.900
Ñoquis con setas a las brasas
Ñoquis con crema de hongos , shiitakes y portobellos a la parrilla con puré de trufa
$15.900
Merluza al Josper
Merluza Austral a las brasas con puré de coliflor y tartufo, verduras asadas y salsa meunier
$18.500
Pulpo a la parrilla
Pulpo de Juan Fernández a las brasas con patatas confitadas y fritas, alioli ahumado y mojo de cilantro.
$18.900
Rigatoni ahumado
Rigatoni con crema de cerdo ahumada, crocante de pork belly, yema confitada y shitakes.
$16.900
Brasas & Parrilla
Salmón a las brasas
Salmón a las brasas lacado en teriyaki, jengibre y albahaca.
$15.500
Merluza a la parrilla
Merluza Austral a las brasas
$16.500
Medallones de Filete
Medallones de Filete a las brasas con flor de sal.
$19.500
Filete con salsa a la pimienta
Filete Angus Americano a las brasas con salsa a la pimienta.
$19.900
Pulpo de Juan Fernández
Pulpo de Juan Fernández a la brasas.
$18.900
Entraña Black Angus
$27.900
Lomo Vetado Angus
Lomo Vetado Angus certificado.
$23.900
Ocasión o Temporada (Preguntar Disponibilidad)
Arroz a las brasas con cordero
Arroz a las brasas con Jarrete de cordero de la Patagonia glaseado en su jugo, judías verdes, Shitake y espárragos.
*Recomendado para compartir entre 2 o más personas.
$45.000
Acompañamientos
Ensalada de hojas frescas con vinagreta
$4.900
Espárragos a las brasas
Espárragos a la brasa con emulsión de tomate ahumado y mozarella, cebolla frita
$6.900
Lechuga a la parrilla con vinagreta y parmesano.
$5.900
Patatas fritas
Patatas fritas confitadas con hierbas provenzales.
$5.500
Coliflor gratinado parmesano
$5.500
Puré de Patatas
Puré de patatas emulsionado con mantequilla noisette y parmesano gratinado.
$5.500
Arroz basmati con frutos secos
$4.900
Verduras a la parrilla
Verduras de estación a la brasa con vinagreta de miel y balsámico.
$5.900
Ensaladas
Ensalada de Burrata pesto
Ensalada de burrata y tomates a la brasa, con emulsión de pesto, nueces y rúcula
$14.900
Burrata Pesto
Ensalada de burrata y tomates a la brasa, con emulsión de pesto, nueces y rúcula
$14.900
Mediterránea
Betarraga, naranja, cranberry, nueces y queso de cabra con base mix verde.
$12.900
Postres
Flan de vainilla
Flan de vainilla tradicional con crema montada y dulce de leche.
$6.900
Cremoso de Chocolate Naranja
Cremoso de chocolate, petazetas, sorbete y confitura de naranja con mousse de manjar.
$8.500
Volcán de chocolate y helado de vainilla
$7.900
Cremoso de limón
Cremoso de limón sutil, cítricos,helado de limón y jengibre y crema de galleta de mantequilla
$7.500
Arroz con Leche y helado de pistacho
Arroz con leche especiado chai , confitura de mango y lima y helado de pistacho
$7.500
Pavlova Merengue con frutos rojos
Pavlova Merengue con frutos rojos, espuma de limón con tomillo, y helado de limón.
$6.900
Helados artesanales de temporada.
$5.500
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
