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Para comenzar
EDAMAME AL VAPOR
Edamame con sal de mar.
$5.500
EDAMAME BATA NORI
Edamame con mantequilla de nori y shichimi togarashi.
$6.000
NASU DENGAKU
Berenjena confitada en miso , con toques de aceite de yuzu.
$10.900
GYOSAS LENGUA
Lengua de wagyu y curry japonés (5 unidad)
Desde:
$14.990
GYOSA EBI
Rellena de camarón (5 unidad)
$9.990
GYOSAS UME FOIE
Foie gras, umeboshi y shitake (1 unidad)
$3.990
GYOSAS VEGGIE SETAS
Rellenas de setas de estación (5 unidades).
$14.990
KARAAGE TORI
Pollo crocante marinado en yuzu.
$9.990
GYU KURO SANDO
Sándwich de filete empanizado en pan de molde artesanal, acompañado de salsa TENGU.
Dos opciones: pan de molde tradicional o pan de molde negro (tinta de calamar).
$14.900
TAMAGO SANDO
Sandwich de huevo y láminas de trufa.
$12.900
MISO SHIRU
Sopa tradicional de miso, tofu y algas.
$4.500
CAVIAR KENOZ
Caviar Oscietra , 15 gr.
$39.900
Otsumami
UNAGI TAMAGO
Bocado de Unagi y tortilla de huevo tradicional japonesa sobre nori.
$6.900
TAKUMI NEGITORO
Tartar de Atún sobre mil hoja de papa y láminas de trufa. (1 unidad)
$13.900
Honmaguro Atún Bluefin
NIGIRI AKAMI
Lomo magro de atún sobre arroz de sushi
Incluye wasabi
1 unidad
$9.900
NIGIRI CHUTORO
Lomo de la parte grasa media del atún sobre arroz de sushi.
Incluye wasabi.
1 bocado
$9.990
NIGIRI OTORO
Lomo del vientre más graso del atún , sobre arroz de sushi.
Incluye wasabi.
1 unidad.
$10.590
HOSOMAKI TEKKA
Atún envuelto en arroz y alga nori por fuera.
Incluye wasabi (informar si lo prefieres sin wasabi)
$9.900
USUZUKURI TORO ABURI
Toro del atún cortado en finas laminas flambeado para potenciar aroma y sabor.
$42.900
TEMAKI MAGURO
Atun Bluefin
$13.900
Sin stock
SASHIMI MIX 6 CORTES
Akami , chutoro y toro.
$23.250
SASHIMI MIX 15 CORTES
15 cortes de sashimi akami y chutoro.
Desde:
$48.900
SASHIMI MIX 9 CORTES
9 Cortes de sashimi akami o chutoro
Desde:
$34.900
SASHIMI MIX 25 CORTES
25 cortes de sashimi akami y/o chutoro
Desde:
$84.900
SASHIMI TORO 9 CORTES
Cortes más graso del atún.
9 bocados.
$39.900
SASHIMI TORO 15 CORTES
Cortes más graso del atún.
15 bocados.
$58.900
SASHIMI TORO 25 CORTES
Cortes más graso del atún.
25 bocados.
$94.900
MAGURO SANDO
Sándwich tradicional japonés con atún bluefin empanado en panko y frito , acompañado de salsa TENGU.
$19.900
Sashimi
5 CORTES
Consultar variedad de pescados.
$10.900
9 CORTES MORIAWASE
Pescados y mariscos de estación.
Revisar Variedad
15 CORTES MORIAWASE
Pescados y mariscos de estación.
Consultar variedad*
$32.900
25 CORTES MORIAWASE
Pescados y mariscos de estación.
Consultar variedad*
Revisar Variedad
TENGU
Mariscos del día (5 productos). *Consultar variedad
$26.900
15 CORTES INCLUYE ATUN BLUEFIN
Sashimi mixto , incluye atún bluefin.
$40.900
Usuzukuri
USUZUKURI SHIROMI
Láminas de pescado fresco de temporada, cortadas al estilo tradicional japonés, acompañadas de salsa ponzu de ají verde.
$16.900
USUZUKURI HIRAME
Usuzukuri de lenguado
$24.900
USUZUKURI SAKE
Láminas de salmón, cortadas al estilo tradicional japonés, acompañadas de ponzu de ají jalapeño.
$17.900
USUZUKURI OMAKASE
Selección del chef con productos del día.
$19.900
Tempuras
LANGOSTINOS
$18.900
VEGGIE
Mix de vegetales de temporada y salsa tradicional tempura.
$9.990
EBI
Camarones tempura acompañados de salsa tradicional tempura.
5 o 6 unidades
LANGOSTA
Langosta con emulsión citrica , sutilmente picante.
$44.900
TEMPURA MORIAWASE
Camarones, pescado, vegetales y salsa tradicional tempura.
$18.900
Tartar
SALMON
Acompañado de raíz de loto crocante, salmón con notas spicy.
$10.900
Nigiri Tradicional
NIGIRI SHIROMI
Nigiri de pescado blanco fresco.
$4.200
NIGIRI SAKE
Nigiri de salmón
$4.200
GUNKAN IKURA
Nigiri con huevas de salmón (ikura)
$4.900
NIGIRI TAMAGO
Nigiri de omelette de huevo tradicional.
$4.200
NIGIRI UNAGI
Nigiri de anguila
$4.400
GUNKAN UNI
erizos del norte sobre arroz y nori
$4.900
Nigiri Omakase (una unidad)
NIGIRI HIRAME OMAKASE
A seleccion del chef
$6.900
NIGIRI SAKE HARASU
Ventresca de salmón con mantequilla de miso y salsa spicy.
$6.900
NIGIRI WAGYU UNI
Wagyu aburi y erizo del norte.
$7.900
NIGIRI WAGYU ABURI FOIE GRAS
Wagyu con foie gras, sal ahumada.
$7.900
NIGIRI WAGYU TRUFA
Wagyu con láminas de trufa y sal ahumada.
$7.900
NIGIRI TAMAGO UNI
Omelette de huevo tradicional con topping de erizo.
$6.900
Makis
KOI MAKI
Salmón karami , cebolla , palta , cebollin. Envuelto en salmón y salsa unagi.
$16.900
HORENZO MAKI
Envuelto en papel de arroz y espinaca , relleno de okra , topping tartar de salmón spicy e Ikura.
$16.900
TENGU MAGURO MAKI
Relleno atún fresco , masago , envuelto en nori tempurizado.
$21.900
MAGURO HASHIMAN
Camarón tempura , cebollin , atún bluefin , envuelto en palta.
Con emulsión spicy e ikura.
$21.900
RAIJIN MAKI
Camarón, cebollín, tamago , takuan , envuelto en anguila spicy.
$16.900
TENGU MAKI
Anguila crocante spicy, cebolla, palta, takuan, cebollin , envuelto en masago.
$16.900
HASHIMAN MAKI
Salmón, camarón, cebollín, envuelto en palta con emulsión sutilmente picante e ikura. Sin arroz.
$16.900
FUJIN MAKI
Piure tempura, cebollín, ají verde, masago, envuelto en pescado. Topping ikura.
$15.900
KABUTO MAKI
Pescado blanco, pepino, cebollín,aji verde , cebolla , tártaro de locos y edamame.
$16.900
SAKURA EBI MAKI
Maki en papel de arroz, pepino, ají verde , palta, cebollín. Envuelto en salmón y tartar de camarón e ikura.
$15.900
EBISU MAKI
Locos , masago,takuan,cebollin, acompañado de salsa tengu.
$16.900
NARUTO MAKI
Salmón , langostino , en katsuramuki de pepino
Sin arroz.
$14.900
TANUKI MAKI
Camarón , palta , takuan , Envuelto en Akami , Topping salsa tare y tanuki
$15.900
Hosomaki
KAPPA
Maki de pepino y semillas de sésamo.
$4.900
SAKE
Maki de salmón.
$5.500
UNAGI
Maki de anguila.
$7.000
OSHINKO
Maki takuan, rábano japonés.
$5.900
Maki Veggie
INARI MAKI
Tofu spicy, palta, cebollín, takuan, envuelto en berenjena y textura crocante
$11.900
TERU TERU
Okra, wakame, tofu, palta, cebollín, envuelto en nabo encurtido con emulsión de wasabi.
$12.900
DARUMA MAKI
Setas, cebollín, palta y wakame, envuelto en tomate.
$11.900
Mini Donburi de Hokkaido
UNI IKURA DON
Erizos del norte , ikura, sobre arroz.
$14.900
UNI DON
Erizos del norte , sobre arroz.
$14.900
Mini Donburi Omakase
mini cuenco ,base de arroz lonchas de Wagyu de Osorno, tartufo italiano y yema de huevo curada
$21.900
IKURA SAKE DON
Salmón fresco, huevas de salmón, nori, sobre arroz.
$14.900
Temaki (cono de nori y arroz)
SAKE
Salmón y palta.
$7.900
SAKE SPICY
Tártaro de salmón sutil picante.
$7.900
EBI TEN
Camarón tempura y palta.
$8.900
OMAKASE
Especial del chef.
$13.900
HIRAME
Temaki de lenguado
$10.900
Ramen
MISO BATA
Ramen al estilo de hokkaido, miso y mantequilla.
$14.900
TONKOTSU
Ramen al estilo de fukuoka, caldo cremoso de cerdo.
$15.900
Cocina caliente
LANGOSTA MISO
Langosta horneada con cremosa salsa a base de miso
$44.900
WAGYU TEPPANYAKI
Wagyu a la plancha , acompañado de salsa TENGU.
$27.900
ISE EBI TEPPAN
Langosta a la plancha con mantequilla de nori y hierbas de estación.
(para compartir)
$42.000
TENDON
Camarones y vegetales tempura sobre arroz con salsa tensuyo.
$15.900
GYUTAN DE WAGYU
Lengua de Wagyu de Osorno a la robatayaki
$17.900
OKONOMIYAKI AWABI PIURE
Tortilla de huevo tradicional con locos y piure.
$16.900
OKONOMIYAKI CON PANCETA DE CERDO
Tortilla tradicional de vegetales y panceta de cerdo.
$13.900
Postre
MOUSSE DE YUZU
Mousse de yuzu, merengue crocante, yuzu y matcha de Kioto.
$5.900
TIRAMISU MATCHA
Tiramisu tradicional , finalizado con matcha de Kyoto
$5.900
TIRAMISU CHOCOLATE
Clásico Tiramisu , finalizado con chocolate amargo.
$5.900
SORBETE LIMÓN DE PICA
$3.900
SORBETE MANDARINA DEL LIMARÍ
$3.900
Etiqueta default
PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
