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Antipastos
BURRATA A LA PIEDRA
Burrata envuelta en masa a la piedra con salsa pomodoro, tapenade y pesto
$16.500
BERENJENA PARMESANA
berenjena gratinadas en parmesano con salsa pomodoro
$12.500
BURRATA CON PESTO Y PROSCIUTTO
Cremoso queso burrata con pesto de albahaca y láminas de jamón prosciutto acompañado de hojas verdes.
$17.500
PROVOLETA GRILLADA
Pomodoro, pesto y verduras salteada (champiñon, tomate cherry, espinaca)
$16.500
CEVICHE FIORENTINI
atun y camaron en leche de tigre, limón, cebolla morada, palta, cilantro y focaccia
$19.500
Ensaladas
César fiorentini
Mix verde, milanesa de pollo, alcaparras, tocino ahumado, queso parmesano, huevo mollet y croutunes.
$14.000
Atún y tabule
mix de hojas verde, atún, tabule de quinoa, alcachofa grillada, palta, granola salada y dressing ponzu
$14.000
ENSALADA DE BURRATA Y MELON
Mix de lechuga, burrata, prosciutto, melon y dressing de yogurth y pepino
$15.990
Ensalada de camarón y mango
Mix de Lechuga, Palta camarón empanizado en coco, cebolla morada, tomate cherry y dressing de mango..
$15.990
SOPAS Y CREMAS
CREMA DE ZAPALLO
Suave crema de zapallos asados.
$9.000
SOPA DE CEBOLLA
Sopa de cebolla estofada en oporto y mantequilla, terminada con queso gruyere y tostada
$9.000
RISOTTOS
RISOTTO NERO DI MARE
Cremoso arroz cocinado con tinta de calamar, caldo de pescado, ostiones y camarones. Terminado con mantequilla, queso parmesano y hierbas frescas
$18.500
RISOTTO MILANESE
Cremoso arroz cocinado con caldo de verdura, terminado con asado de tira desmenuzado, queso azul y mermelada de pera.
$16.200
Pastas especiales
Sorrentino de Trucha
Pasta bicolor rellena de trucha en salsa bechamel al limón y ciboulette.
$18.000
CANNELLONI DE POLLO Y MASCARPONE
Pasta tubular rellena con pollo salteado, ciboulette y queso mascarpone. Gratinado en salsa bechamel con frutos secos.
$18.500
LASAGNA DE SALMON Y CAMARON
lasaña de tinta de calamar, salmon, camarón y ricota servido con salsa de bechamel y azafrán
$19.500
GNOCCHI ALPINO
Gnocchi rellenos de queso azul, en salsa bechamel, tomates secos, champiñones salteados y cebolla estofada.
$18.500
FUENTE ANUNCIATA
Rollitos de pollo, ricota, nueces gratinado en salsa blanca, gnocchi en bolognesa y raviolis de jamón en salsa cuatro quesos.
$18.900
SORRENTINO DE CENTOLLA
Pasta rellena de centolla, alcachofa, ricota, salteados en bechamel, camarón y sauvignon blanc.
$19.500
CANNELLONI RICOTA NUEZ
Pasta tubular, rellena con ricota, nueces y espinaca salteada. Terminada en salsa pomodoro con aceite de ajo y albahaca fresca.
$18.500
LASAGNA BOLOGNESA
Láminas de pasta intercaladas con salsa bolognesa, salsa bechamel, queso mozzarella y parmesano.
$18.500
TORTELLINI DE GAMBERI
Pasta rellena de camarones en mascarpone y salteados en mantequilla, vino blanco y vegetales de la temporada en bísquet de camarones.
$18.500
TORTELÓN DE OSOBUCO
PASTA RELLENA DE OSOBUCO, QUESO GRANA PADANO, QUESO GORGONZOLA SERVIDO CON SALSA POMODORO, TOCINO, AJI AHUMADO Y PESTO
$18.500
SPAGUETTI CARBONARA
Spaghetti en cremosa salsa a base de tocino, cebolla estofada, yema de huevo, queso parmesano. Terminado con pimienta y perejil fresco.
$19.900
PASTAS CLÁSICAS
SPAGHETTI AL HUEVO
Clásica pasta al huevo.
$10.200
FETTUCCINI AL HUEVO
Clásica pasta al huevo de forma tableada
$10.200
GNOCCHI AL HUEVO
Tradicional receta familiar hecha de puré de papa, harina, parmesano y huevo.
$10.200
RAVIOLES DE JAMÓN Y RICOTA
Masa al huevo, rellena con jamón y ricota.
$13.200
SALSAS CLÁSICAS
POMODORO
Clásica salsa italiana de tomates
$5.600
CUATRO QUESOS
Salsa bechamel con queso azul, queso gruyere, queso parmesano y queso mozzarella
$6.200
PUTANESCA
Salsa a base de fileto con aceitunas, ají y anchoas.
$6.200
BOLOGNESA
Carne de vacuno cocinada en salsa de tomates y vino tinto
$6.400
SALSA TUCCO
Carne braseada a baja temperatura en salsa de pomodoro
$9.900
BECHAMEL CAMARÓN
Camarones salteados en aceite de ajo y vino blanco, terminados con salsa bechamel.
$6.800
PESTO
Salsa a base de albahaca, ajo, parmesano y nueces.
$6.200
SALSA DE CHAMPIGNON Y BECHAMEL
Setas frescas y deshidratadas, salteadas en aceite al ajo y vino blanco. Terminado con...
$6.200
PRINCIPALES Y ESPECIALES
FILETE DE RES Y RISOTTO DE CALABAZA
Filete de res en mantequilla de tocino acompañado de risotto de calabaza y parmesano .
$28.500
TRUCHA EN COSTRA DE FRUTOS SECOS
Trucha de la zona en costra de frutos secos y semillas acompañado de pure rustico de papa, aceite oliva, cebollín y salsa de pera al azafrán.
$21.900
ASADO DE TIRA CON GNOCCHIS
Asado de tira, braseado por 12 hrs en vegetales y vino tinto, servido sobre gnocchi salteados en champiñones y espinaca.
$29.000
MILANESA CON GNOCCHI
Milanesa de filete con gnocchi rellenos de mozzarella en salsa de setas y bechamel.
$20.000
OSOBUCO DE CIERVO Y RISOTTO FUNGHI
Osobuco cocinado lentamente en cerveza negra acompañado de un Cremoso arroz cocinado con caldo de setas, terminado con setas salteadas y perfumado con aceite de trufa blanca.
$19.200
FILETE DE RES CON GNOCCHI
Filete de res en salsa de cuatro quesos acompañado de gnocchi y champignon.
$31.900
TRUCHA RELLENA CON SALMÓN AHUMADO
Trucha arcoíris rellena con salmón ahumado, ricotta y ciboulette, acompañado por vegetales salteados en mantequilla y reducción de balsámico.
$21.900
Acompañamientos
PANERA
$3.500
POSTRES Y DULCES
ACARAMELADO DE MANZANA
Fino panqueque de manzana acaramelada en azúcar rubia, acompañado con helado de vainilla.
$12.000
BOLA DE HELADO
Helado artesanal de chocolatería de la P
$5.900
FLAN AL DULCE DE LECHE
Flan con dulce de leche y caramelo.
$8.700
MEDIA ESFERA DE CHOCOLATE
MASA SABLE, MOUSSE DE CHOCOLATE Y PISTACHO, SALSA DE DAMASCO Y SORBETE DE FRUTOS ROJOS.
$9.500
VOLCÁN DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE
Volcan de chocolate servido con helado de dulce de leche
$9.900
TIRAMISU
Bizcocho remojado en expresso, crema de mascarpone y cacao en polvo.
$9.800
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
