Tacos de pescado
Taquitos en tortilla de trigo con trozos de pescado frito, sobre colelaw, pico de gallo, salsa bang bang, hojas de cilantro y limón.
PIQUEOS DEL MAR
Huevos Rotos
Camarones al pilpil sobre chips de fritas de papa natural con huevos pochados y perejil.
Tiradito de Erizos
Erizos frescos con leche de tigre de erizos, chalaquita, cancha peruana, choclo peruano, aceite de rocoto, aceite de perejil , hojas de cilantro y tostadas de focaccia
Ostras frescas
9 unidades de ostras frescas acompañadas de leche de tigre con aceite de perejil y chalaquita.
Camarones al Ajillo
Camarones salteados en mantequilla, ajo y vino blanco, con cebolla caramelizada, especias, perejil fresco y tostadas Focaccia.
Tiradito de Atún
Láminas de atún con leche tigre de maracuyá, chalaquita, mousse de palta, cebollín frito y quinoa crocante.
Tiradito de reineta
Tiradito de reineta con leche tigre de cilantro, pepino y ají verde; quinoa frita, choclo peruano, palta brûlée, chalaquita y hojas de cilantro.
Tiradito de Salmón con Leche de Tigre Apaltada al Cilantro
Sashimi de salmón con leche de tigre apaltada al cilantro, terminado con huevas de salmón, aceite de clorofila y masa filo crocante.
Carpaccio de salmon
Finas láminas de salmon servidas con queso grana padano, alcaparras, rúcula, reduccion de aceto y limoneta trufada.
Huevos rotos con camarones al pil pil
Camarones gamba al pil pil con cacho de cabra terminados con cilantro acompañados de pan cristal con tomate.
Ceviche chileno
Finos cortes de trucha con jugo de limón sutil, camarones chilenos, ají verde, choclo peruano, maiz, cebolla morada en pluma, merkén, cilantro y aceite de oliva.
Ostras
Ostras victoria servidas frías sobre hielo con seste de limon sutil, sal de mar en escamas y chalotas mignonette *Sugerencia pedir tabasco para versión spicy.
Ceviche de lujo
Finos cortes de corvina con jugo de limón sutil, erizos del norte, ají verde, palta en cubos, cebolla blanca en brunoise, merkén, cilantro y aceite de oliva.
Erizos en salsa verde (en temporada)
Erizos del norte servidos en su caparazón, salsa verde, ají verde, aceite de oliva y jugo de limón sutil acompañado de blinis con mantequilla noissette. Solo disponible en temporada.
Carpaccio de filete
Finas láminas de filete servidas en base de mayonesa trufada, queso grana padano, alcaparras, rúcula, quinoa crocante y limoneta trufada.
Pejerreyes Panko
5 pejerreyes fritos apanados a la inglesa para compartir acompañados de salsa tártara.
CROQUETAS DE JAIBA
5 croquetas de chupe de jaiba sobre alioli, ensaladilla de cebolla morada y mix de hojas verdes
Taco de Camarón
Taquitos en tortilla de trigo con camarones apanados sobre cama de lechuga, salsa Bang Bang, mousse de palta, cebolla encurtida, hojas de cilantro y limón.
Tostón de Atún
4 Tostones de trigo con atún fresco, palta y ciboulette, aderezado con salsa agridulce y topping de mango.
Croquetas de Camarón
Cinco sabrosas croquetas de camarones salteados apanadas en panko, acompañado de mayonesa al rocoto.
¡Camarones Bam Bam!
Doce camarones rebozados con salsa sweet-chili, sriracha, mayo, mix de sesamo negro/blanco y cebollín.
Pulpo a la brava
Slices de pulpo salteados en paprica y shichimi togarashi, acompañado con papas salteadas, alioli y salsa brava.
Camarones panko maracuyá
Docena de camarones ecuatorianos empanizados al panko en casa, acompañados con salsa de maracuya y un toque citrico.
Pulpo a la parrilla
Contundentes cortes de pulpo hechos a la parrilla al carbón acompañados de papas chilotas, espárragos y tomate, Cherry con chimichurri y salsa pesto.
Tiradito Mixto
Laminas de locos y salmón marinadas en leche tigre de ají amarillo, cancha, quinoa crocrante, choclo peruano y aceites de clorofila.
Calugas De Congrio
Dados de congrio apanados y fritos en el momento. Servido con salsa tártara y sweet chilli.
Tártaro De Salmón
Salmón fresco con pepino, palta, cilantro, limón y aceite de sésamo. Acompañado de tostadas.
Cebiche pesca del día
¡El mismo generoso cebiche de Arca, pero ahora con dados de corvina fresca! Acompañado con cebolla morada, cilantro, choclo peruano, canchitas, rocoto y camote.
Tiradito De Salmón
Finas láminas de salmón con salsa ponzu, aceite de sésamo, aceite trufa, limón, pimienta y furikake.
Tartar de Locos
Nuestro clásico loco pituco, ahora con camote crujiente, quinoa pop y mousse de palta. ¡Imperdible!