Bowl a base de mango, plátano, limón, miel, aguacate, leche de avena, granola Fidelio, frutos rojos, fruta de temporada, coco y mantequilla de maní.
ES
EN
PTSmoothie Bowls
(2)SMOOTHIE BOWL MANGO
$8.200
SMOOTHIE BOWL ACAÍ
Bowl a base de Acai, plátano, berries, leche de almendras, coco, fruta de la estación y mantequilla de maní.
$8.200
Platillos
(12)PACK PROMOCIÓN PLATO DESAYUNO (LUNES A VIERNES)
PLATO DESAYUNO + CAFÉ DEL DÍA
+ JUGO DE NARANJA 200M
+ JUGO DE NARANJA 200M
$11.900
PLATO DESAYUNO
PLATO DE DESAYUNO $9.900 Elije entre huevos rotos bacon o setas acompañado
de palta slice, ricota italiana, y tostadas de nuestro pan de Mie Fidelio.
de palta slice, ricota italiana, y tostadas de nuestro pan de Mie Fidelio.
$9.900
HUEVOS ROTOS
Huevos revueltos sazonado con sal, pimienta y especias. Acompañados de una rebanada de nuestro Paín De Mie Fidelio hecho en casa.
$4800
HUEVOS ROTOS Y TOCINO
Huevos de campo revueltos en mantequilla artesanal y tocino ahumado. Acompañados de una rebanada de nuestro Paín de Mie
$7.600
HUEVOS ROTOS Y SETAS
Huevos de campo revueltos en mantequilla artesanal , hongos de estación, sal de mar y pimienta. Acompañados de una rebanada de nuestro Pan De Mie Fidelio hecho en casa
$7.600
HUEVO BENEDICTINO SALMÓN
De salmón crudo aderezado, huevo ponchado, pan brioche molde hecho en casa, salsa holandesa Fidelio, palta, crumble de pecanas y ciboulette.
$10.900
HUEVO BENEDICTINO BACON
De bacon ahumado casero. Huevos ponchados, pan brioche molde hecho en casa, salsa holandesa Fidelio, palta, crumble de pecanas y ciboulette
$10.900
HUEVO BENEDICTINO PASTRAMI
Tradicional pastrami de vacuno, pan brioche molde hecho en casa, salsa holandesa Fidelio, palta, crumble de pecanas y ciboulette.
$12700
HUEVO TURCO
Tradicional plato del Oriente medio. Yogur Cilbir con huevos escalfados, salsa de ghee casero, crumble de cúrcuma, semillas de zapallo, toques de perejil, y menta acompañados de tostadas de nuestro pan hecho en casa (este plato no es caliente).
$7.500
PINTXO DE BURGER
Un homenaje al tradicional pintxo del bar Desy de San Sebastián. Carne de vaca a punto, queso Camembert, Fior Di Latte, sal y pimienta negra en brioche de hamburguesa Fidelio hecho en casa. Al ser un pintxo, este plato no lleva acompañamiento.
$10.900
KIMCHILAQUILES
Desayuno fusión mexicana coreana. Totopos caseros, palta, queso feta, tomate Cherry, cebolla y cilantro bañado en tradicional salsa verde de Sonora.
$11.200
ENSALADA IBÉRICA
Mix de hojas orgánicas, prosciutto San Danielle di Parma, queso feta, Grana Padano, vinagreta Fidelio y melón (la fruta cambia con la estación).
$10.900
Sandwich
(7)CROISSANT JAMÓN QUESO + CAFÉ DEL DÍA
Croissant relleno con queso gouda ahumado
derretido y jamón de cerdo artesanal.
derretido y jamón de cerdo artesanal.
$7300
CROISSANT JAMÓN QUESO
Croissant relleno con queso gouda ahumado
derretido y jamón de cerdo artesanal.
derretido y jamón de cerdo artesanal.
$6900
SALMÓN
Salmon crudo, pepino encurtido, mayonesa de alcaparra / lima, cebolla morada, aderezo tartar FIDELIO.
$9.500
BERENJENA PANKO
Berenjena panco, cebolla encurtida, salsa romesco Fidelio, ali oli, hojas verdes orgánicas y perejil.
$7.500
JAMÓN QUESO
Jamón artesanal y queso de Puerto Octay.
$9.500
POLLO PALTA COLE
Pollo a la plancha, palta triturada y cole slaw casero
$8.500
PASTRAMI ENCHILADO
pastrami de vacuno, queso de puerto Octay, pepinillo , mostaza fidelio, salsa enchilada. Este plato es picante se pude pédir con menos picor
$13.700
Toast
(3)TOSTADAS Y PALTA
Rebanada de nuestro Pain De Mie Fidelio hecho en casa, acompañado de palta .
$4.100
CABRA
Pan de mie, palta triturada, tomates Cherry aderezados, queso feta y semillas de zapallo.
$9.500
SETAS
Pan de mie madre casero, palta triturada, mix de setas salteadas, pesto Fidelio, Merquén, cebolla encurtida, nueces zaatar.
$9.500
Dulce
(6)SOPAIPILLAS
Un clásico versión Fidelio. Sopaipillas pasadas en almíbar a base de chancaca, especias y naranja.
$5.700
FRENCH TOAST TORRIJA
tostada francesa fusionada con la torrija vasca. Remojo de torrija, pan brioche hecho en casa, crema montada de vainilla madagascar, fruta de la estacion y miel de palma de cocalan.
$6.900
PANCAKES CLÁSICO
Un clásico norteamericano. Pancakes caseros con mantequilla artesanal y miel de palma de Cocalán.
$6.000
PANCAKES BANANA NUEZ
Clásicos banana pancakes acompañados de plátano confitado, nueces y miel de palma de Cocalán.
$6.500
PANCAKES CHOCOLATE
Un clásico en versión chocolatosa. Pancakes caseros con mantequilla artesanal bañados con ganache de chocolate y frutos rojos. Elige entre chocolate orgánico Ecuador 70% o Perú 35%.
$6.500
BLUE BERRYPANCAKES
Con salsa de frutos rojos Fidelio, arándanos, mantequilla artesanal y miel de palma de Cocalán.
$6.500
Vitrina
(15)CROISSANT CLÁSICO
$4.700
CROISSANT PISTACHO
Croissant relleno con cremoso de pistachos, chocolate blanco Ecuador 31%, praliné de pistachos y crumble de pistachos.
$4.900
PAN DE CHOCOLATE
Masa de croissant con interior de chocolate de leche.
$4.900
GALLETA CLÁSICA
Galleta estilo NY con trozos de chocolate de leche Ecuador - Perú 70%
$2.100
GALLETA LIMON CHOCOLATE BLANCO
Galleta blanda a base de limón y chocolate blanco Ecuador 31%.
$2.100
GALLETA CHOCOLATE NARANJA
Galleta de chocolate Ecuador 65% con relleno de naranjas naturales y chispas de chocolate Belga
$2.100
CARROT CAKE FIDELIO
Queque a base de zanahorias, piña, nueces pecanas y azúcar morena. Cubierto de frosting casero.
$2.700
LEMON CAKE HÚMEDO
Cake húmedo de limón rebosado en azúcar de su ralladura.
$2.500
BROWNIE AVELLANAS Y CACAO
Brownie denso y cremoso a base de chocolate Ecuador 65% coronado con ganache montado de chocolate Perú 35% y praliné casero de avellanas
europeas.
europeas.
$4.500
MARITOZZO CREMA DE VAINILLA Y CASIS ROJOS
Dulce clásico de Roma a base de brioche Fidelio humectado con almíbar cítrico, pure de grosellas negras y crema montada aromatizada con vainilla de Madagascar.
$3900
TRENZA CHAI
Fusión entre un cinamon roll y una trenza danesa de cardamomo. Elaborado con nuestra masa de brioche Fidelio con un relleno a base de azúcar morena de caña, canela y cardamomo, emborrachado almíbar al Vermut rojo.
$2.600
CANNOLI RICOTTA LIMON
Clásica preparación siciliana de masa crocante por fuera y rellena de crema dulce de ricota y ralladura de limón.
$2.000
CANNOLI RICOTA NARANJA CHOCOLATE
Nuestra versión del canonoli siciliano, esta vez con un toque de chocolate de leche belga y seste de naranjas.
$2.000
CANELE DE BORDEAUX
tradicional dulce frances tipico de la ciudad de bordeaux
$3200
KUCHEN FIDELIO DE FRUTOS ROJOS
fusion del clasico kuchen de frutillar con una tarta de queso e interior de frutos rojos nacionales
$4.500
