Comida – Gourmedia

Burrata Bar

BURRATA E PROSCIUTTO

Burrata fresca y prosciutto di Parma, terminados con aceite de oliva extra virgen.

$21.900

Nuevo

BURRATA CAPRESE

Burrata de 125 g sobre rúcula, orzo, tomates, aceitunas marinadas y asadas. Terminada con pesto, pomodorini asados, nueces tostadas y aceto glacé.

Desde:

$16.900

ANTIPASTI

PROSCIUTTO SAN DANIELLE DOP

100 grs de prosciutto, pan de la casa y aceite EVO.

$18.900

TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI

Mortadella bologna, prosciutto matonella, salames coppa y milano, queso azul, provoleta, aceitunas maceradas, caponatta y queso crema con pistaccio acompañado de frutas.

$19.900

TRIO DE TARTAROS

Salmón, alcachofa y res. Un plato ideal para compartir.

$15.900

VITELLO TONNATO

Finas láminas de lacerto con emulsión de atún y anchoas, alcaparras sicilianas, huevo a media cocción y pimienta negra.

$13.900

MOLLEJAS ALLA BRACE

300 g de mollejas doradas a la parrilla.

$13.900

Nuevo

GAMBERETTI AL PIL PIL

Langostinos del Pacífico con la tradicional emulsión de aceite de oliva, ajo, peperoncino y perejil fresco.

$14.900

Nuevo

OSTIONES AL PARMIGIANO

Ostiones con mantequilla y sal de mar, mascarpone y Parmigiano Reggiano DOP.

$22.900

PULPO GRILLADO

Pulpo grillado sobre papas asadas cebollin tomate asado y chimichurry.

$19.900

Carpacci

CARPACCIO DI POLPO

Pulpo en finas láminas con trío de salsas de pimientos, ajo negro y olivas, acompañado de crujiente de papas, emulsión de limón y brotes de estación.

$15.900

CARPACCIO DI SALMONE

Salmón en finas láminas con alcaparras, Parmigiano Reggiano DOP, aceite EVO y brotes de estación.

$14.900

CARPACIO DI MANZO DOPPIO (Filete)

Filete en finas láminas con alcaparras, Parmigiano Reggiano DOP, salsa carpaccio, tierra de aceitunas deshidratadas, aceite EVO y brotes de estación.

$15.900

Zuppe

ZUPPA DI MARE

Camarones, ostiones, vongole, calamares, choritos, langostinos y pesca del día, servidos en un intenso caldo de mar y terminados con limón y perejil fresco.

$15.900

CREMA DEL GIORNO

Crema elaborada diariamente con vegetales de temporada. Consulte la preparación disponible.

$8.900

Insalate

CESARE CON POLLO

Pollo al Josper sobre hojas de lechuga, aderezo césar, Parmigiano Reggiano DOP, pan grattato, ralladura fina de limón, huevo a media cocción, focaccia y sal de tocino.

$13.200

INSALATA DI GAMBERETTI

Camarones apanados, mix verde, palta, mango, pomodorini y cebolla morada, con aderezo de soya, mostaza y miel.

$13.900

INSALATA DI ORZO E SALMONE

Orzo al pesto de albahaca con cebolla morada, mix de pimientos y lascas de parmesano y salmón curado.

$13.900

CROCCHETTE DI PROSCIUTTO

Cremoso de habas y menta, cous cous con mix de pimientos, rabanitos, cranberries y cebolla morada, acompañado de croquetas crujientes de prosciutto.

$12.900

Nuevo

HUMMUS DI BETERRAGA

Hummus de betarraga con zanahoria, zapallo italiano, rabanitos, ricotta fresca, menta y aderezo de pasas.

$9.900

ZUCCHINE CON STRACCIATELLA

Zucchini con stracciatella fresca, alcaparras, aceitunas verdes, perejil y limoneta.

$11.900

ZANAHORIA EN MISO E MIELE

Puré de coliflor, zanahorias asadas con miso y miel, ricotta fresca, nueces tostadas y ciboulette.

$9.900

Cintas de Pasta Fresca

FETUCCINI AGLIO, OLIO E GAMBERETTI

Fettuccine frescos con ajo, aceite de oliva extra virgen y camarones ecuatorianos, terminados con perejil fresco.

$15.900

FETTUCCINE ALLA CARBONARA

Fettuccine frescos con salsa carbonara romana y guanciale, terminados con pistacho tostado.

$16.200

CARBONARA AL TARTUFO NERO

Pasta con salsa carbonara, tartufata y trufa negra fresca.

$19.800

FETTUCCINE AI FRUTTI DI MARE

Fettuccine frescos con camarones, ostiones, choritos, calamar, salsa pomodoro, perejil y langostinos.

$19.400

CORDE DI CHITARRA AL TARTUFO NERO

Cuerdas de guitarra con trufa negra chilena, tartufata y perfumes italianos y perejil fresco.

$16.900

CORDE DI CHITARRA CON SALMONE AL LIMONE

Salmón al josper acompañado de cuerdas de guitarra con salsa de crema de alcaparra, ralladura de limón y limoncello.

$18.490

PAPPARDELLE AL RAGÙ DE OSSOBUCO

Tradicional pasta larga y ancha con ragù de ossobuco al vino tinto y setas, con espuma de queso de cabra.

$18.900

CORDE DI CHITARRA ALL A PUTTANESCA CON BURRATA

Corde di chitarra con pomodoro, ajo, anchoas, peperoncino, aceitunas, tomates cherry, alcaparras y burrata fresca.

$18.900

Nuevo

PENNE ALLÁ ZOZZONA

Penne con salsiccia italiana, guanciale, huevo, Pecorino Romano, Grana Padano y pomodoro.

$13.900

Nuevo

PASTA A TUO GUSTO

“Salsas tradicionales de la cocina italiana para que puedas disfrutar con tu pasta favorita” Pastas: Fettuccine o Corde di chitarra Salsas: Alfredo, Pesto, Bolognesa, Pomodoro, Al Burro, Cacio Pepe o Aglio Olio

$15.500

PASTA RIPIENA

RAVIOLI DI MANZO

Ravioles de carne en lenta coccion en salsa demi glace y confitura de setas, tomate secchi e basilico

$17.900

Nuevo

FIOR DI RAVIOLI DI ZUCCA

Mantequilla de hierbas, semillas zapallo garrapiñadas y papel de Zapallo Camote.

$16.900

CARAMELLE RELLENE CON CENTOLLA Y LANGOSTINOS

Pasta de dos colores, con salsa bisque de cítricos y scorza di limone.

$19.800

LASAGNA OSSOBUCO E FUNGHI

Tradicional lasagna con ragú de osobuco en cocción lenta y setas de estación.

$18.490

LASAGNA DI MELANZANE ALLA PARMIGGIANA

Lasagna de berenjenas a la parmeggiana, gratinada con mozzarella y queso reggiano.

$15.900

Gnocchi

GNOCCHI ALLA SORRENTINA GRATINATI

Ñoquis de papa, salsa pomodoro, albahaca, mozzarella fior di latte, Parmigiano Reggiano DOP, gratinado.

$15.490

GNOCCHI DI ZUCCA

Ñoquis de calabaza con crema de Gongonzola dolce DOP, con crujiente de amaretti. (ligeramente dulce)

$16.490

GNOCCHI NERO DI MARE

Gnocchi de calamar con salsa de mariscos frescos, bisquet, albahaca y un toque de aceite de oliva.

$15.900

Nuevo

GNOCCHI A TUO GUSTO

Salsas tradicionales de la cocina italiana para disfrutar con tu gnocchi favorito. Salsas: Alfredo, Pesto, Bolognesa, Pomodoro, Al Burro, Cacio Pepe o Aglio Olio *Puede contener trazas de gluten

$15.500

RISOTTI

RISOTTO DE CAMARON Y PESTO

Risotto con pesto y camarones salteados, tomates confitados y langostino ahumado.

$17.900

RISOTTO AL FUNGHI E FILETTO

Con champignones, funghi porcini y trozos de filete al perfume de finas hierbas.

$19.800

RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON OSSOBUCO MILANESE

Risotto estilo Milanés al azafrán, acompañado de Ossobuco braseado en cocción lenta y salsa gremolata.

$19.800

RISOTTO DE MARISCOS

Mix mariscos y langostinos, confitados en su caldo, toques de pomodoro y albahaca fresca

$20.900

CARNES A LAS BRASAS

OJO DE BIFE BLACK ANGUS

Lomo vetado Black Angus certificado 300grs.

$28.900

BIFE DE CHORIZO BLACK ANGUS

Lomo liso Black Angus certificado 300grs.

$27.900

FILETE MIGNON

Filete de Res 250gr.

$20.900

ENTRAÑA BLACK ANGUS

Entraña seleccionada Black Angus 250grs.

$26.900

Otras Carnes

MILANESA DI VITELLO

Milanesa de res tradicional

$14.900

MILANESA DI VITELLO GRATINATA

Milanesa gratinada con mozzarella fior di latte, salsa de tomates y olivas, acompañada de rúcula en gremolata.

$17.900

MILANESA DE BERENJENAS

Milanesa de berenjena a la parmigiana, gratinada con mozzarella y Parmigiano Reggiano, acompañada de orzo cremoso con champiñones.

$13.900

Nuevo

GARRON E POLENTA

Garrón de cordero cocido lentamente en su propio jugo, con hierbas frescas y polenta cremosa al gorgonzola.

$26.900

Nuevo

POLLO AL FERRO

Medio pollo deshuesado a las Brasas.

$14.900

Pescados a las Brasas

SALMON

Salmon chileno

$15.900

PESCE ALLA GRIGLIA

Pesca fresca del día

$15.900

SALSAS PARA ACOMPAÑAR TU PESCADO

-Mantequilla limón y alcaparras -Pomodoro estilo puttanesca. -Bagna cauda

$2.000

CONTORNI

MIX DE HOJAS VERDES Y POMODORINI

$4.500

RÚCULA CON ALMENDRAS TOSTADAS Y GRANA PADANO DOP

$4.500

TOMATE, PALTA Y PALMITOS

$6.700

PURE DE PAPA

Con mantequilla y crema.

$5.200

PAPAS FRITAS

$5.900

PAPAS FRITAS TRUFADAS

$7.900

GNOCCHI POMODORO

$4.500

FETTUCCINE E GRANA PADANO DOP

$4.500

POLENTA CREMOSA AL GORGONZOLA

$4.500

DOLCI

TIRAMISU

Tradicional italiano.

$8.900

BARILOCHE

Una combinación de sabores clásicos: helados de dulce de leche y chocolate junto a diferentes texturas; el crujiente del praliné, la suavidad del merengue y el bizcocho de chocolate.

$7.900

DUOMO DI LIMONE

Base de sablé crujiente rellena de crema de curd de limón, acompañada de merengue italiano y helado de limón.

$6.900

CELESTINO

Masa fina de panqueque rellena de dulce de leche, acompañada de frutos rojos y helado de vainilla.

$7.900

Nuevo

CANNOLO CARMINE

Cobertura crujiente de chocolate rellena de una suave mousse de dulce de leche con un toque amargo de cacao, acompañada de helado de vainilla.

$7.900

Nuevo

FLAN CON DULCE DE LECHE

Postre tradicional de textura suave y cremosa, acompañado de dulce de leche.

$6.900

RAFFAELLO PARA COMPARTIR

Helado cremoso de coco con variegato de bombón de coco, coco rallado, nougat crocante de almendras y base de bizcocho blanco.

$11.900