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Entradas
(11)Atún del Trópico
Atún sellado en sésamo, palta cremosa y maracuyá
$12.900
Burrata St. Tropez
Burrata cremosa, tomates confitados, jamón crocante y pan rústico
$10.900
Camarones Flambés
Camarones al merkén con pisco ahumado
$11.900
Croquetas de Campo
Croquetas de morcilla, suaves por dentro y crujientes por fuera 4 uní.
$6.900
Ecos de la Alhambra
Papas bravas con alioli y toque picante.
$6.900
Entraña de la Pampa
Entraña al fuego con canchita y chimichurri
$19.900
Filete Provenzal
Láminas de filete, parmesano, pistacho
$12.900
Locos del Pacífico
Locos chilenos en su salsa, chalaquita y aceite verde
$13.900
Ostiones al Grill
Ostiones en batayaki y parmesana. Suaves, dorados, irresistibles.
$12.900
Salmón Côte d’Azur
Tártaro de salmón curado en betarraga con ponzu cítrico, emulsión de palta y ikura
$11.900
Susurro de Trufa
Papas horneadas con aceite de trufa y toques de parmesano.
$7.900
Fondos
(9)Atún de la Marsella
Atún sellado en mantequilla y limón acompañado de ostiones y espárragos Pureza en cada línea, como una postal del Mediterráneo
$15.900
Espaguetti de Invierno
Fideos de Arroz con salsa de puerros, setas y aceite de trufa y panko crocante
$12.900
Filete Bardot
Filete en reducción de carmenere y cacao
$16.900
Flat Iron al Fuego
Flat Iron en su punto con chimichurri andino y mousse de choclo
$15.900
Jardín de Invierno
Brócoli asado al disco acompañado con vegetales de temporada, reducción de naranja y balsámico
$9.900
La Costa Dorada
Pulpo y camarones al ajillo con vegetales grillados
$15.900
Ñoquis de Montmartre
Ñoquis suaves con carne de cocción lenta y crema trufada junto con mix de champiñones salteados
$13.900
Risotto della Costa
Risotto en tinta de calamar con mariscos
$14.900
Salmón Austral
Salmón grillado, beurre blanc y espárragos
$14.900
Pizza
(6)Pizza Cuatro Quesos
Mozzarella, gorgonzola, gruyère y parmesano
$11.900
Pizza Margarita Caprese
Tomate, mozzarella fresca, albahaca y aceite de oliva
$9.900
Pizza Mechada
Carne deshilachada estilo chileno, cebolla caramelizada, ají verde
$10.900
Pizza Pepperoni
Pepperoni crujiente, salsa de tomate especiada, mozzarella
$10.400
Pizza Serrana
Jamón serrano, rúcula fresca, reducción de balsámico
$11.900
Pizza Vegetariana
Zucchini, champiñones, pimientos asados, cebolla morada
$10.900
Ensaladas
(3)Ensalada Crocante
Ensalada de quinoto con champiñones asado, cebolla morada encurtida, brócoli asado, palta y rúcula bañada con salsa agridulce (soya, miel, naranja, limón jengibre)
$10.900
Ensalada de Burrata
Nidos de hojas verdes acompañada de tomates cherrys, palta tatemada, zanahoria baby salteadas, alcaparras crocantes, pangrattato y pesto de albahaca.
$12.900
Huerto Bardot
Mix hojas verdes del huerto con láminas de salmón o seitán pistachos y reducción de aceto balsámico y naranja.
$11.900
CREMAS/ SOPAS
(2)Crema del Huerto
de estación o del Dia
$8.000
Sopa del Dia
de estación o del Dia
$6.900
Postres
(3)Crème Brulée manjar
Lingote con base de brownie de chocolate, brulée de manjar, ganache de chocolate y praliné de almendras.
$5.900
Golden Pie
Base de galleta de almendra con toques de canela, mousse de maracuyá y frambuesa.
$5.900
Tiramisú
Un clásico transformado con toques de café, amaretto, cacao y crema de coco.
$5.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
