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Dos tipos de ceviche: Uno de pescado de temporada con acevichada de maracuyá, otro de mariscos con almeja, camarón y pulpo con acevichada de cilantro. Todo acompañado con cebolla, brotes de cilantro, camote, canchita, choclo peruano y láminas de palta fresca.

TIERNAS MACHAS GRATINADAS EN QUESO PARMESANO

Shawarma con Setas Ostra asadas, con lactonesa de ajo, pepinillos y cebolla de zumaque (vinagre de vino tinto). Plato de chef Alfie Steiner.

Endivias a la parrilla, muhammara dulce, almendras y aceite verde

Camote asado, stracciatela y cabra, reducción de granada y cebolla sumac

SELECCIÓN DE MEJILLONES DE TEMPORADA EN AJO PEREJIL , APAGADOS CON VINO BLANCO Y PEREJIL CRESPO ACOMPAÑADO DE LAMINAS DE PAN DE CAMPO AL OLIVA

FINA TABLA PARA COMPARTIR CON MARISCOS GRATINADOS MACHAS Y OSTIONES,LOCOS DE TEMPORADA CON ALIOLI, PINZAS DE JAIVA,CALAMARES APANADOS Y CEVICHE DE PESCA FRESCA NIKKEI

Erizos con salsa verde, emulsión de palta y tostón de focaccia

Tiradito de salmón curado en cítricos con acevichada de palta, cebolla encurtida con chicharrón de longaniza

Almejas frescas con salsa verde y bloody mary de la casa

Tortilla de maíz frita, camarón, sweet chilli, repollo al wok, pico de gallo y katsuobushi (2u)

Tortilla de maíz frita , filete, cebollin, mayonesa japo y kimchi (2u)

Croqueta rellena de camarón, con top de mayo spicy, furikake y katsuobushi (5u)

Atún tataki, emulsión de cilantro, sriracha, pico de gallo, salsa ponzu ahumada y salsa de ají amarillo

Pesca blanca sobre salsa de aji amarillo ahumado, quinoa crocante, emulsión de palta, aceite y crispy de chistorra.

Laminas de atún sobre emulsión acevichada y ahumada de aji amarillo, acompañada de palta ,aceite de rocoto, cebolla morada fina y brotes.

Melón laminado con pepinos laminados con aceto, miel, dressing y almendras garrapiñadas.

finas laminas de tomates de colores con un dressing de soya y aceto, finalizado con queso granapadano y cebolla morada en brunoisse.

Ensalada fresca y contrastada de sandía en dos texturas, fresca y encurtida, acompañada de pepino árabe desaguado, tomates cherry y cebolla crispy. Se integra queso feta y hojas de menta para aportar cremosidad y frescor. Se termina con un aliño equilibrado a base de soya, vinagre de arroz y el propio líquido del encurtido de …

Ensalada de Sandia Read More »

Sopa fría de almendras y ajo, trabajada hasta lograr una textura sedosa y delicada. Se acompaña de una mini ensalada de camarones nacionales, con pepino previamente desaguado para potenciar su frescor, aliñado con sal, pimienta y zest de limón. Un plato fresco y elegante, donde la suavidad del gazpacho contrasta con la textura y el …

Gazpacho blanco Read More »

Milanesa de vacuno, acompañada de una ensalada de coleslaw, lechuga hidroponica y cebolla morada encurtida.

Láminas de salmón con toques de mango y chalaquita sobre espejo de acevichada de maracuyá decorado con chiffonade.

Presa de pollo trozada perfecta para picotear, acompañada de mayo F (mayonesa de choclo), coleslaw menta/limón y rabanitos encurtidos.

Con salsa blanca y parmesano.

El vitel toné es un plato típico de la gastronomía de Italia, de la región de Piamonte. Se prepara con laminas de carne vacuna, acompañada de una salsa cuyos ingredientes principales son mayonesa, lomitos de atún, caldo de carne, anchoas y alcaparras.

Chinchulines o Chunchules a la parrilla, interiores de vacuno de sabor intenso.

Para comenzar un chorizo argentino y una morcilla (prieta) asada a la parrilla

Trozos de salmón y camarón bañados en leche de tigre. Acompañado de chips de camote, choclo peruano y canchita crocante.

Disponible en sucursal Las Condes y Vitacura desde las 16:00 hrs Papas Rústicas aderezado con mantequilla clarificada ajo y ciboulette, tomate asado, champiñones grillados, mechada de cordero cocinada a baja temperatura con lluvia de queso de cabra ovallino

Sopa fría elaborada a base de tomates maduros, pepino, pimenton verde, ajo y aceite de oliva. Acompañado de crutones.

QUESO FETA FRITO, SALSA DE DAMASCO TURCO, MIX DE SÉSAMO, ACEITE DE OLIVA

Ostiones salteados, glaseados en una reducción de vino blanco, mantequilla y limón, sobre panko crocante con mix de hojas verdes, terminados con espuma de Grana Padano.

Ensalada Thai de fideos de arroz, con mango fresco, cebolla morada, pepino y mix de hojas verdes de estación, aliñada con una vinagreta de miel, vinagre, aceto balsámico y soya.

Con espuma de papas mayo , esferas de aceituna morada y pebre.

Matambre de cuatro horas a la olla, nuestra salsa de tomate y queso mozzarella.

Volvieron los locos al club, servidos con el clásico montaje en cama de lechuga, con papas mayo y salsa verde.

Entraña sellada, acompañada de chimichurri casero y papas fritas trufadas.

Tiernas tiras de malaya con toques de miel, y mostaza, presentadas en una pieza de acero fundido hirviendo y limón.

Tiradito de salmón en leche de tigre de coco, maracuyá y tradicional acompañado de gajos de pomelo fresco tostado al soplete

Delicados cortes de pesca del día en receta tradicional de leche de tigre, canchitas, camote, pimienta, maíz peruano, cebola morada, toques de rocoto y toques de pimentón

Burrata sobre cama de tomates cherry tricolor frescos, acompañada de Pesto, rallitas de glasse de aceto balsámico, un toque de pistaccio y masitas Segreta para compartir.

Papas fritas, aceite de trufa, queso parmesano.

Sin arroz, con tártaro de salmón spicy, gel de ajo negro, brotes de cilantro 2 unidades.

Base de nori crujiente, arroz, tártaro de pesca fresca, pepino encurtido y jalapeño, terminado con perlas orientales 2 unidades

Base de nori crujiente, arroz, tártaro de salmón spicy, gel de ajo negro y brotes de cilantro. 2 unidades

Base de nori crujiente , arroz, camarón con un toque de salsa spicy, terminado con tenkatsu y menta chiffonade. 2 unidades

Laminas de salmon fresco sobre una cama de rucula y mix verdes acompañadas de semillas de mostaza encurtidas,alcaparras,queso grana padano y una salsa de la casa

Cortes de lomo de atún sellado con sésamo mix, con salsa ponzu, aceite de trufas y mix de pimienta sichuan y Sansho.

2 nigiris de atún laqueados con salsa nikiri, 2 nigiris de salmón flameados coronados con huevo de codorniz, 2 gunkan de pulpo aderezados con salsa ponzu y aceite de trufas.

Tortilla de harina de maiz frita en molde relleno de carne o pollo mechado acompañado de arroz mexicano. frijoles charros. pebre, guacamole con salsa agria y queso cheddar

Finas láminas de salmón ahumado, cebolla morada, alcaparras, queso parmesano en escamas y dressing de limón.

Ceviche de pescado blanco acompañado de palta, camarones y un mix de nuestras tradicionales leches de tigre (maracuyá, tradicional y suave picante)

Tiradito de salmón en leche de tigre de coco, maracuyá y tradicional acompañado de gajos de pomelo fresco tostado al soplete

Sopaipillitas crocantes de masa Segreta con salmón en salsa acevichada, aceite de sésamo y nuestras clásicas leches de trigre de maracuyá, tradicional y picante

Langostinos enteros cocinados a fuego sobre acero fundido, con un toque mostaza y miel

Langostinos enteros cocinados a fuego sobre acero fundido, con un toque de mantequilla al ajo y queso parmesano grana padano

Empanaditas de Ostión al vino blanco, queso Provolone y mozzarella

Auténticos Chipirones rellenos de queso de cabra presentados sobre acero fundido ardiendo al fuego del horno

Pan batard con una mezcla de ricotta, aceite de oliva, pimienta con tomates deshidratados

Ingredientes: Tortillas, champiñones, elote (choclo), tocino, chorizo, queso cheddar, guacamole, pico de gallo, crema agria y salsa verde. Disfruta de la intensidad de sabores en nuestro Platillo “Hay Jalisco”. Una base de crujientes tortillas de maíz se fusiona con el tocino, el chorizo y el queso cheddar derretido, y se acompaña de guacamole, pico de …

Ay` Jalisco Read More »

Frita, rellena de cordero premium a nuestro estilo.

Tomates maduros y deshidratados acompañados de stracciatella y pesto junto a nuestra deliciosa masa de pizza

Base de creme de castanhas de cajú fermentadas, com beterraba e couve flor em conserva, cebola e berinjela assada e castanhas crocante.

Cebolinhas assadas na churrasqueira acompanha molho romesco feito a base de pimentão, tomate, alho, pão e salsinha.

Atum fresco selado em crosta de gergelim, aguachile, oleo infusionado com limão, cebolinha e gel de manga picante.

(5) Empanada de mechada queso y alioli

(350 gr) de lomo liso, cortada en bastones acompañada de cups de mantequilla vaquera y chimichurri, servido en una asadera caliente.

Láminas de atún fresco sellado a la plancha, cubiertas con una crujiente costra de sésamo. Servido con una delicada mermelada de pimentón, cebollín fresco y un toque de furikake. Acompañado de nuestra salsa teriyaki picante y una cremosa mayonesa de ponzu.

Porción de 9 camarones Tempura y salsa tropical con quinoa crocante

Este plato es una combinación deliciosa y reconfortante que fusiona sabores tradicionales mexicanos. Incluye chilaquiles y nachos como base crujiente, bañados en caldo de birria lleno de sabor. Se acompaña con salsa agria, queso costeño, huevo, cebolla crispy y un toque fresco de cilantro,

Finos cortes de Loco en salsa al olivo, alcaparras y un toque de salsa de maracuyá.

Tradicional receta de machas a la parmesana (9) con un toque de vino blanco acompañadas de limón sutil presentadas sobre acero fundido al calor del horno.

Mozarella di Búfala con albahaca y tomates frescos bañados en aceite de oliva extra virgen

Locos del norte con salsa verde y mayonesa peruana

Palta rellena de pollo asado,con camarones salteados en salsa de mayonesa y cebollita de verdeo

Chorizo de cerdo estilo argentino acompañado de salsa chimichurri

Elaborado con erizos crudos y frescos, aromatizados en hierba huacatay y limon de pica

Camarones salteados en aceite de oliva, mantequilla rubia, ajo , pimienta y aji verde.

queso argentino derivado del provolone, típicamente asado a la parrilla y servido como entrada en los asados. Se sirve con aceite de oliva ,ajo y albahaca

Champiñón junto a cebolla morada en pluma previamente sazonada con sal, pimienta, jengibre y limón, pimiento rojo, cilantro y emulsión de espinacas

Empanadas fritas de queso

Exquisitas empanadas de carne al horno con cebollita de verdeo especias y carne molida muy jugosas.

Deleita tu paladar con esta mezcla inigualable de sabores, Pollo, Lomo y Camarones al Pil Pil.

Exquisitas costillitas a la Parrilla, acompañados de nuestra icónicas empanaditas de queso con salsa pomodoro y la selección de los más frescos, crujientes y delicados camarones apanados servidos con salsa de soya.

Crujientes aritos de cebolla fritos, acompañados de nuestra icónicas empanaditas de queso con salsa pomodoro y la selección de los más frescos, crujientes y delicados camarones apanados servidos con salsa de soya.

Crujientes aritos de cebolla fritos

Sabrosas y crujientes tiritas de pollo y papas fritas.

Salmón, mayonesa, cebolla morada, cilantro , tomate, palta, limón y chips de plátano.

5 Unid. de Empanaditas Camarón Queso

Sutiles cortes de carne roja sellada en su punto. acompañadas de 4 tiras de pan horneado, junto a finas hierbas, lactonesa y aros de cebolla.

Rica y especial crema de yogurt natural y queso crema, acompañado de almendras tostadas, frutos rojos y secos, cebolla caramelizada y condimentado con aceto balsámico, pimienta, ajo y sal. Acompañado con 6 tostadas frescas… Un manjars de dioses.

8 tiras de pechuga de pollo apanadas y bañadas en una suave salsa de bbq, siracha, ajo y miel, con toques de sésamo y cebollín. Acompañado de nuestra crema ácida.

6 trozos de pan baguette horneado, cubierto de una base de queso crema con tomates cherry asados y condimentados con ajo y aceite de oliva, sutilmente decorado con albahaca fresca.

Deliciosas costilladas ahumadas por 5 horas con salsa bbq.

Tortilla de papa frita sin huevo, con mantequilla noissette acompañada de erizos frescos y emulsion de ají.

2 croquetas de mechada rellenas con queso mozzarella y fritas en tempura.

Pulpo rosado de Juan Fernández salteado en ajo, mantequilla, mojo canario, vino blanco y caldo de pescado acompañado de papas doradas

Ostiones patagónicos salteados en ajo, mantequilla, mojo canario y vino blanco terminados con queso parmesano y perejil

Usuzukuri de pesca blanca, puré de jengibre , quinoa crocante, ciboulette salsa de ostras y aliño Ponzu.

Exquisitas costillitas a la Parrilla, acompañados de nuestra icónicas empanaditas de queso con salsa pomodoro y la selección de los más frescos, crujientes y delicados camarones apanados servidos con salsa de soya.

Crujientes aritos de cebolla fritos, acompañados de nuestra icónicas empanaditas de queso con salsa pomodoro y la selección de los más frescos, crujientes y delicados camarones apanados servidos con salsa de soya.

Sabrosas y crujientes tiritas de pollo apanadas cubiertas por nuestra salsa parmesana.

Una tabla espectacular para compartir y disfrutar de nuestras deliciosas empanaditas, Tiritas de Pollo.

Una suave masa rellena de una sinfonía de sabores que genera la mezcla de quesos y la mundialmente reconocida salsa pomodoro.

Una suave masa rellena de una sinfonía de sabores que genera la mezcla de quesos y la mundialmente reconocida salsa pomodoro.

La seleccion de los mas frescos

Bolitas de Risotto atomatado fritas rellenas con carne mechada, queso, servidas con salsa de queso, parmesano rallado y toques de pesto.

Ideal para compartir, queso mozzarella fundido, salsa pomodoro y pan de la casa para untar.

3 Albóndigas de carne servidas en salsa pomodoro y queso gratinado, acompañadas de rebanadas de pan de la casa.

Tabla con queso mozzarella fior di latte, salamin italiano, prosciutto, alcachofas, aceitunas negras, queso grana padano y rebanadas de pan crujiente.

Masa de pizza costada en bastones con salsa de ajo, queso y orégano.

Pan de la casa con salsa de ajo, queso derretido, prosciutto, queso parmesano y aderezo de aceto balsámico.

Pan de la casa con salsa de ajo, toques de orégano y queso.

Pan de la casa con salsa de ajo, salsa pomodoro, alcachofas, queso mozzarella fior di latte y toques de pesto.

Pan de la casa con salsa de ajo, salsa pomodoro, queso, tomates cherry asados, aceitunas y orégano.

Nachos Acompañados de Chile con carne, pebre, Guacamole, Salsa agria bañados en una salsa de Queso Chédar

Nachos acompañados de Chile Con Carne, Pebre, Guacamole, Crema Agria Bañados en una salsa Chédar

Ostiones patagónicos salteados en ajo mantequilla vino blanco y perejil terminados con queso grana padano

Pulpo rosado de Juan Fernández salteado en ajo, mantequilla, mojo canario, vino blanco, y perejil servido en greda caliente y acompañado de papas doradas

Stracciatella, acompañada de rúcula, prosciutto, tomates cherrys confitados y pesto rosso.

Finas láminas de filete, acompañado con pesto, almendras laminadas, gel de mango y queso parmesano. Acompañado con pan focaccia

Esquisitos pollos fritos con nuestra salsa Fil – A y salsa de BBQ

Delicioso tártaro de atún en una base de palta, acompañado con tostadas, huevo curado y salsa al olivo