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Stuzzichini
Pane alla Cipolla
Pan horneado en casa, aceite de oliva & aceto balsámico.
$3.900
Panzerotti
Crocantes de camarones, tomate, Mozzarella, pesto de albahaca & salsa Arrabbiata Dolce
$12.900
Tartare di Tonno e Tartufo
Atún, trufa negra, setas, cipollas en balsámico, sésamo, maracuyá, jengibre & tostadas.
$11.200
Polpo al Limone
Pulpo, pepinillo, palta, emulsión de limón, mostaza, miel & tostadas.
$19.500
Gamberi alla Napoletana
Camarones, ajo, peperoncino, napolitana (tomate, cítricos & albahaca).
$18.500
Burrata ai Pomodori
Burrata fresca, tomates asados, pesto genovese, pesto rosso, confitura de tomates & polvo de olivas.
$18.300
Burrata, prosciutto a Pesche al kimchi
Burrata Fresca , kimchi ,con aceite de cacho cabra , Prosciutto, mermelada de durazno nectarin , laminas de durazno encurtidos y camote frito
$18.900
Assaggio di Salumi
Selección de charcutería italiana, olivas, grissini & chutney de la casa.
$32.900
Specialità della Casa
Cipini Tutto Mare
Degustación de Antipastis marinos: Pesce Marinato, Tartar de pesce, Polpo al limone, ensaladilla de camarones, crocantes de mar & salsas de la casa.
$28.500
Tartare di tonno, mela e sedano
Atun en cubos, manzana , apio, emulsion de yogurth y vinagre de manzana acompañado de tostadas
$10.900
Pesce del Giorno Marinato
Pesca del día, camarones, marinada de la casa, cítricos, Palta, ají verde & tostadas
$16.500
Delizie di Mare
Locos frescos, ensaladilla de papas ,bearnesa , arvejas ahumadas , encurtidos , nueces, toque picante y ahumado de ají cacho cabra
$28.900
Branzino Marinato e Tajín
Crudo de pesca del día y piure, cítricos, tajín & leche de tigre al cilantro
$15.900
Esplosione alla parmigiana
Crocantes de machas y Parmesano, relish provenzal & espuma de Parmesano gratinado.
$16.500
Melanzana in Viaggio
Milanesa de berenjena a la mediterranea, crema de Grana Padano, miso blanco y castañas de cajú, Pangrattato & aceite peperoncino
$15.500
Bao alla pancetta laccata
Pan tierno cocinado en vapor, servido con panceta de cerdo marinada, cebolla encurtida en frambuesa , hojas de cilantro y mostaza antigua
$10.500
Insalate
Della Nonna
Hojas de estación, pollo crocante, Parmesano, palta, Prosciutto, croutones, huevos de codorniz & dressing de balsámico.
$13.900
Mediterranea
Rúcula, berros, lollo, queso de cabra marinado, olivas, carciofi, cebolla morada, palta, tomate cherry & dressing de jerez.
$12.900
Pere e Gorgonzola
Mix verdes, ricotta crocante, peras al carmenere, Gorgonzola, tomates, setas confitadas, pesto de albahaca, nueces & dressing de balsámico.
$13.500
Pasta e Risotto
Riso Meloso al Polpo e Frutti di Mare
Arroz meloso al pomodoro, Pulpo grillado, selección de Mariscos & Salsa Verde all'Italiana
$18.900
Risotto ai Gamberoni
Risotto de crustáceos, tartar de camarones y caviar de salmón al limón, gambas & ajo.
$18.500
Risotto Filetto e Funghi
Risotto de setas, filete de res & demi glace.
$19.200
Rigatoni Tricolore
Pesto de Pistachos, tomates asados con pesto rosso & straciatella
$18.200
Fettuccine Portofino
Camarones, palta, pesto de albahaca & cítricos.
$17.500
Calamarata Carbonara
Guanciale, Pecorino Romano, Grana Padano & pimienta negra.
$17.500
Agnolotti dal Monte
Plateada de res braseada, pastelera de choclo, Demi glace & confitura de tomate.
$16.900
Sorrentini di Zucca
Zapallo camote asado, ricotta, nuez, salsa de Peras caramelizadas, espumoso, Gorgonzola, alcaparras & olivas.
$17.500
Spaghetti Nero ai Frutti di Mare
Pasta a la sepia, selección de mariscos y pesca del día, salsa de espumante, carbón & bottarga.
$16.900
Gnocchi della Casa
Salsa a elección:
- Pesto
- Pomodoro
- Ragú
$12.500
Pesce
Pesce del Giorno Tutto Mare
Pesca del día a la plancha, cremoso de garbanzos & selección de mariscos en sus propios jugos.
$22.500
Tonno e fiore di modena
Atún en su punto , acompañado de vegetales de la estación en balsámico, con un delicado cremoso de coliflor, cebolla caramelizada y tahini en costra de pistacho.
$18.900
Salmon e Gnocchi
Salmón a la plancha, salteado de gnocchi de papa, tomates cherry, portobello & yogurt de albahaca.
$22.500
Albacora e Cozze
Albacora asada, croute de Pistachos, cítricos, pallares, mejillones & almejas en Velouté al azafrán.
$22.500
Pesce del Giorno Portofino
Pesca del día a la plancha con salteado de topinambur, carciofi, setas, alcaparras & ensaladilla de mix verdes, rúcula, berros, palta, tomate cherry y camarones.
$22.500
Carne
Filetto in Glassa di Modena
Filete de res, Provolone, aroma de trufa negra, espinaca al Parmesano, cipolinis & aceto balsámico.
$25.200
Ossobuco alla Milanese
Braseado en sus propios jugos & risotto al azafrán.
$23.500
Angus al tartufo
Plateada de Angus braseada, gratín de papa trufado, vegetales de estación asados & Demi glace.
$23.500
Griglia
Punta Picana Angus
Punta picana de Angus (270 gr) En coccion lenta de Sous Vide, Demi glace & aroma de romero, ajo y mantequilla ahumada .
$23.500
Lomo Vetado Angus
Lomo vetado de Angus (270 gr), Demi glace & aroma de romero, ajo y mantequilla ahumada.
$26.500
Filete de res
Filete de res (220 gr), Demi glace & aroma de romero, ajo y mantequilla ahumada.
$22.500
Contorni
Melanzana in Viaggio
Milanesa de berenjena a la mediterranea, crema de Grana Padano, miso blanco y castañas de cajú, Pangrattato & aceite peperoncino
$15.500
Insalata Estiva di Pomodori e Formaggi
Tomate de verano, relish de pepino y ají verde, Gorgonzola, Pecorino Romano, pesto de albahaca & aceite de oliva
$5.800
Verdure Grigliate
Vegetales de temporada grillados
$6.500
Risotto alla Milanese
Risotto al azafrán
$4.800
Aligot
Aligot de Pecorino Romano
$4.500
Riso Pilaf
$5.200
Purè di Patate
$5.200
Insalata Mista
$4.900
Dolce
Fondente Cioccolato e Mou
Volcán de chocolate bitter con centro de dulce de leche, cacao, escamas de sal & gelato de vainilla
$7.800
Torrone di Pistacchio
Semifrío de pistachos, frutos secos & salsa de arándanos.
$7.500
Pere e Mascarpone
Peras al Marsala, Texturas de Mascarpone, gelato de Fior di latte & nueces garrapiñadas
$5.900
Creme Caramel
Cremoso al caramelo & dulce de leche
$6.500
Tiramisù
Cremoso de Mascarpone, bizcocho, espresso, gelato de latte.
$7.500
Nocciolato
Mousse de chocolate bitter 71%, praliné de avellanas, toffee salado & gelato de vainilla.
$6.300
Affogato
Helado de vainilla hecho en casa, con café espresso. *Versión clásica o con amaretto.
$5.500
Varietà di Dolci
Degustación de postres: Creme Caramel, Torrone di Pistacchio, Tiramisú, Nocciolato & Gelato del giorno.
$18.500
Gelato del Giorno
Selección de gelatos o sorbet del día.
$7.900
Frutta di Stagione
Fruta fresca de la estación.
$5.500
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
