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Piqueos la tierra
(8)Carpaccio de filete
Finas láminas de filete servidas en base de mayonesa trufada, queso grana padano, alcaparras, rúcula, quinoa crocante y limoneta trufada.
$9.900
Croquetas
jamón serrano, queso manchego o mix de hongos trufados. (elegir 5 unidades)
$9.900
Recomendado
Tortilla de patatas y sobreasada
Clásica preparación con papa en cubos, cebolla en cocción lenta y pasta de sobreasada. Ligeramente picante.
Desde: $9.900
Recomendado
Alcachofa y jamón
Alcachofas fritas en mantequilla y jamón ibérico.
$9.900
Jamón ibérico
Jamón ibérico al corte servido con pan cristal con tomate.
Desde: $9.900
Nems jamón serrano y espárragos
Rollitos de masa phillo rellena de jamón serrano y queso crema acompañado de salsa holandesa. (4 unidades)
$9.900
Empanadas de entraña
Relleno mediterráneo de entraña (3 unidades)
Desde: $9.900
Entraña a la parrilla
Entraña angus a la parrilla con chimichurri y mantequilla trufada.
$24.900
Piqueos del Mar
(8)Taco de tartar de atún
Tartar de atun y palta servido sobre taco de masa phillo (3 unidades).
Desde: $9.900
Recomendado
Erizos en salsa verde (en temporada)
Erizos del norte servidos en su caparazón, salsa verde, ají verde, aceite de oliva y jugo de limón sutil acompañado de blinis con mantequilla noissette. Solo disponible en temporada.
$14.900
Ostras
Ostras victoria servidas frías sobre hielo con seste de limon sutil, sal de mar en escamas y chalotas mignonette *Sugerencia pedir tabasco para versión spicy.
$14.900
Ceviche de lujo
Finos cortes de pesca del dia con jugo de limón sutil, erizos del norte, ají verde, palta en cubos, cebolla blanca en brunoise, merkén, cilantro y aceite de oliva.
$14.900
Ceviche chileno
Finos cortes de trucha con jugo de limón sutil, camarones chilenos, ají verde, choclo peruano, maiz, cebolla morada en pluma, merkén, cilantro y aceite de oliva.
$13.900
Ostiones a la parmesana
Ostiones gratinados a la parmesana. 6 unidades
$11.900
Camarones al pil pil
Camarones al pil pil con cacho de cabra terminados con cilantro acompañados de pan cristal con tomate.
$10.900
Carpaccio de salmon
Finas láminas de salmon servidas con queso grana padano, alcaparras, rúcula, reduccion de aceto y limoneta trufada.
$9.900
Piqueos de la Huerta
(4)Burrata con mix de tomates
Nido de variedades de tomates, burrata D.O.P, almendras laminadas y albahaca. Acompañado de focaccia.
$13.900
Gazpacho andaluz
Clásica preparación servida bien fría con una tostada y picadillos del gazpacho. Todo terminado con aceite de oliva y sal en escamas. *Sugerencia, pedir versión spicy.
$9.900
Pimientos de padron
Dorados en aceite de oliva y sal en escamas.
Desde: $8.900
Patatas clásicas, trufadas o bravas
Papas cortadas en cubos con doble fritura en salsa ali oli y salsa brava o trufadas y queso grana padano.
$8.900
Recomendado
Montaditos
(4)Montadito Tártaro de filete benedictino
Sobre papa crispy confitadas bien crujiente. 4 unidades.
$11.900
Montadito Entraña angus y foie Grass
Sobre papa crispy confitadas bien crujiente. 4 unidades.
$11.900
Montadito Entraña angus a lo pobre trufado
Sobre papa crispy confitadas bien crujiente. 4 unidades.
$11.900
Montadito Salmón a lo pobre trufado
Sobre papa crispy confitadas bien crujiente. 4 unidades.
$11.900
Principales de la Huerta
(2)Ensalada de tataki de atun
Mix de hojas con láminas de atún sellado en sésamo, cubierto de salsa agridulce a base de soya, palta, y quinoa; todo bañado en un dressing a base de mayonesa limón.
$12.900
Ensalada de papayas y queso azul
Mix de hojas con láminas de papaya, queso azul, palta, y nueces; todo bañado en un dressing de oporto y mostaza.
$11.900
Principales
(5)Quadroti di portobello
Finos Raviolones a base de fungí porcini y callampas rehidratadas, rellenos de Funghi Porcini, Paris y Portobello. Ricota artesanal, finas hierbas reducidas en vino Merlot. Acompañado de salsa Fonduta di Funghi.
$14.900
Sorrentino nero di chupe de jaiba
Delicada pasta artesanal teñida con tinta de calamar, rellena de un suave y cremoso chupe de jaiba. Servida en una untuosa crema de vino blanco con camarones gamba al ajillo.
$15.900
Capelleti di prosciutto
Pasta rellena con prosciutto di Parma, lomito de cerdo, ricotta artesanal, parmesano y finas hierbas, acompañado de Salsa romana.
$14.900
Filete con gnocchi y gorgonzola
Filete sellado a la parrilla acompañado de gnocchi con salsa gorgonzola.
$24.900
Entraña a la chilena con pastelera
Entraña a la parrilla acompañada con ensalada de tomatitos cherry a la chilena y hollita con pastelera.
$24.900
Extras
(3)Pan con tomate
$2.900
Salsa Alioli
$1.900
Olivas
$2.900
Postres
(5)Tiramisu de pistacho
Bizcocho en almíbar con crema mascarpone de pistacho.
$5.900
Creme brulee de chocolate blanco
Clásica preparación de vainilla con chocolate blanco y caramelo.
$5.900
Baklava de manzanas acarameladas
Finas láminas de manzana dentro de masa delgada de masa phillo, cubiertas con salsa tofee y helado de vainilla.
$5.900
Recomendado
Tarta vasca
tarta de queso semi liquida gratinada al horno
$5.900
Recomendado
Tocino del cielo
Flan elaborado con leche condensada y yemas.
$5.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
