ES
EN
PT
Raw Bar
Carpaccio de filete
Finas láminas de filete servidas en base de mayonesa trufada, queso grana padano, alcaparras, rúcula, quinoa crocante y limoneta trufada.
$13.900
Ceviche de lujo
Finos cortes de pesca del dia con jugo de limón sutil, erizos del norte, ají verde, palta en cubos, cebolla blanca en brunoise, merkén, cilantro y aceite de oliva.
$14.900
Ceviche chileno
Finos cortes de trucha con jugo de limón sutil, camarones chilenos, ají verde, choclo peruano, maiz, cebolla morada en pluma, merkén, cilantro y aceite de oliva.
$13.900
Taco de tartar de atún
Tartar de atún y palta con salsa spicy servido sobre taco de masa phillo (3 unidades).
Desde:
$11.900
Recomendado
Tiradito de Salmón con Leche de Tigre Apaltada al Cilantro
Sashimi de salmón con leche de tigre apaltada al cilantro, terminado con huevas de ikura y quinoa pop, aceite de clorofila y masa philo crocante.
$9.900
Erizos en salsa verde (en temporada)
Erizos del norte, salsa verde, ají verde, aceite de oliva y jugo de limón sutil acompañado de tostadas. Solo disponible en temporada.
$14.900
Pintxos
Pintxos de Steak Tartar
Filete de Angus cortado en brunoise, cebolla morada, alcaparras, mostaza dijon, salsa inglesa, pepinillo dill y mantequilla clarificada. Sobre pan brioche tostado en mantequilla, terminado con puré de arvejas a la menta y crema ácida. 3 unidades.
$9.900
Pintxos de Roast Beef
Laminas de filete sellado y condimentado con mostaza, acompañado con salsa tonnata en base de anchoas. Sobre pan brioche tostado en aceite de oliva con mantequilla. 3 unidades.
$9.900
Pintxos de Jamon Iberico, Queso Manchego y Espárragos
Pan brioche cubierto de tomate rallado, ajo y aceite de oliva cubierto de laminas de jamón iberico recién cortado, queso manchego en escamas y pimiento de padron dorado. 3 unidades.
$10.900
Pintxos de Locos y Palta
Laminas de loco y palta sobre pan brioche. Picadillo de aji verde, cebolla morada, rocoto y jengibre, cubiertas de mayonesa de cilantro y brotes de cilantro. 3 unidades.
$10.900
Pintxo de Filete y Foie Gras
Mini medallones de filete a la parrilla sobre pan brioche, cubiertos de foie gras sopleteado, sal en escamas y reducción de oporto. 3 unidades.
$14.900
Pintxos Premium
Un pintxo de cada sabor (3 unidades). Filete y foie gras, loco y palta y jámon iberico con queso manchego.
$15.900
Tapeos
Mix de croquetas
2 Hongos trufados, 2 jamón Serrano y 2 de queso manchego.
$14.900
Bocata de Entraña con Salsa Honey Mustard y Alioli de Ajo Negro
Bocata de pan bao frito relleno de entraña con lechuga costina, pepinillo, salsa honey mustard y alioli de ajo negro.
$13.900
Bocata de Roast Beef con Salsa César y Cebolla Crispy
Bocata de pan bao frito relleno de roast beef con lechuga costina, huevo de codorniz frito, guasacaca y cebolla crispy.
$11.900
Empanadas de entraña
3 unidades acompañado con chimichurri.
Desde:
$11.900
Nems de jamon serrano, pera y queso azul
Triángulos de masa phillo rellena de pera acaramelada, queso azul y jamon serrano acompañado de reducción de oporto. (5 unidades)
$11.900
Burrata con mix de tomates
Nido de variedades de tomates, burrata D.O.P, almendras laminadas y albahaca. Acompañado de tostadas de pan.
$13.900
Jamón ibérico
Jamón ibérico al corte servido con pan tumaca.
Desde:
$15.900
Ostiones a la parmesana con furikake
Ostiones gratinados a la parmesana. 6 unidades
$13.900
Milanesa de Res
Milanesa de lomo liso apanada en panko, acompañada en salsa tártara y limón terminada con queso parmesano
$16.990
Entraña a la parrilla
250g de Entraña Angus trinchada a la parrilla con chimichurri y mantequilla trufada.
$24.900
Huevos rotos con jamón serrano
Papas fritas, láminas de jamón ibérico y huevos fritos.
$9.900
Patatas bravas
Papas cortadas en cubos con doble fritura en salsa alioli y salsa brava terminadas con queso.
$7.900
Recomendado
Patatas Trufadas
Papas cortadas en cubos con doble fritura trufadas y queso grana padano.
$8.900
Principales
Ojo de Bife con Pastelera de Choclo
200 gr de Ojo de bife en reducción de vino tinto con pastelera de choclo aromatizada con albahaca, terminado con tomate de la huerta.
$14.900
Pesca del dia a la Mantequilla Negra con Ñoquis al Pesto
Pesca blanca del día napada en mantequilla negra con alcaparras, vino blanco y perejil, terminada con ñoquis al pesto y queso feta.
$17.900
Lomo Vetado con Linguini a la Fonduta
Lomo vetado 200 gr acompañado de linguini en salsa fonduta al parmesano, terminado con reducción de aceto balsámico.
$14.900
Filete con Costra de Queso Azul y Gratin de Papa
Filete de 200 gr con costra de queso azul terminado al horno, acompañado de gratin de papa y vegetales grillados.
$16.900
Arroz de locos y langostino
Arroz preparado con caldo de locos y chupe de camarón, coronado con langostinos, camarones y locos laminados.
$14.900
Entraña a la parrilla con papas fritas y salsa verde ibérica
250g de Entraña a la parrilla con papas crocantes y salsa verde de perejil, ajo, alcaparras y jerez.
$25.900
Milanesa provenzal con César y huevo pochado
Milanesa crocante de pollo al panko provenzal con ensalada César, huevo poché y tocino crocante.
$13.900
Ensaladas
Ensalada de Tataki de Atún
Mix de hojas con tataki de atún en semillas de sésamo blanco y negro, acompañado de masa philo frita y salsa agridulce oriental.
$12.900
Ensalada de Roast Beef
Mix de hojas acompañado de láminas de roast beef, huevo de codorniz, lascas de grana padano y vegetales a la brasa, con salsa césar y alcaparras.
$12.900
Ensalada de Camarón Apanado con Ricota
Mix de hojas acompañado de camarones apanados en panko, ricota y masa phillo crispy y salsa agridulce oriental.
$12.900
Postres
Volcán de Pistacho
Volcán de pistacho acompañado de helado de vainilla.
$6.900
Cremoso de Chocolate 75% y aceite de oliva
Ganache de chocolate 75% con aceite de oliva D.O.P., sal en escamas y galletas de pan, coronado con láminas de oro.
$3.900
Tarta vasca
tarta de queso semi liquida gratinada al horno
$5.900
Recomendado
Tocino del cielo
Flan elaborado con leche condensada y yemas.
$5.900
Tiramisu
Bizcocho en almíbar de cafe con crema mascarpone.
$5.900
Etiqueta default
PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
