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Brunch-Desayuno (8.30-12.30)
(10)Omelette camarones
Omelette french style con camarones ecuatorianos y tostadas.
$8.200
Tostadas con palta, huevo y salmón
Cuenco con huevos revueltos, palta y tostadas.
$8.200
Tostadas con huevo y palta
Cuenco con huevos revueltos, palta y tostadas
$6.990
Tostadas con salmón, queso crema y hojas
Salmón, queso crema con eneldo y hojas
$8.690
Veggie
Tostadas, mantequilla de hongos, palta y cherrys confitados.
$6.490
Huevos pochados
Base palta y semillas.
(Opción proteinas Seitán - Salmón - Camarón - Tocino - Roast beef - Chicken Grill)
$8.190
Frutas y granola
Frutas de temporada, yogurt, leche o bebida vegetal (pedir miel) y granola homemade
$8.790
Açaí bowl
Mix de granolas con acai y frutas de temporada
$8.190
Granola vegan
Mix de granolas con frutas de temporada y granola
$8.190
Tostadas
Puedes elegir entre: palta, huevo, huevo jamón queso, huevo champiñón queso, huevo queso.
$6.390
Entradas
(8)Ceviche de salmón
Tradicional crudo peruano con salmón mezclado con cebolla morada, Apio, Cilantro acompañado
de canchita, camote, choclo y aderezado con leche de tigre
$11.990
Ceviche de cochayuyo
base de alga cochayuyo, mango, palta, cebolla morada, cilantro, choclo peruano y leche de tigre
thai
$10.990
Tiradito Shiromi
Finos cortes de pesca del dia sobre leche de tigre de aji amarillo, acompañado de choclo peruano,
cebolla morada, camote glaseado y galletas de wantan para acompañar.
$10.990
Edamame
Vainas de porotos de soya salteadas con sal gruesa y aceite especiado.
$7.990
Gyosas de cerdo
Empanaditas japonesas rellenas de carne de cerdo acompañas de salsa teriyaki y salsa acevichada
$9.490
Gyosas veganas
Empanaditas japonesas rellenas de verduras acompañadas de salsa teriyaki y salsa acevichada
$9.490
Crema de zanahorias
Suave potage de zanahoria, vegetales del dia, Jengibre, perejil y aceite de achiote.
$6.200
Papas tradicionales con salsa
Crujientes papas fritas cortadas en casa con salsa furō, ketchup de la casa y creme fraiche
$9.900
Fondos
(12)Gnocchi Pesto
Ñoquis bañados en salsa pesto de frescas hojas verdes, acompañados de mermelada de tomate, chimichurri, tomates cherry y coronados con queso parmesano y polvo de hongos
$11.990
Gnocchi Pesto Vegan
Ñoquis bañados en salsa pesto de frescas hojas verdes, acompañados de mermelada de tomate, chimichurri, tomates cherry y polvo de hongos
$11.990
Gratín de Gnocchi con huancaína
Pasta a base de papas, gratinada con queso parmesano, chimichurri fresco, mermelada de tomate
y cherrys confitados.
$11.990
Merluza austral
Suave pescado blanco al ajillo. sellado en mantequilla y aceite de oliva. Acompañado de pure de
arvejas con menta, polvo de almendras y hojas verdes
$13.900
Quinoto de setas
Ragú de setas en vino blanco, sobre cremoso mix de quinoas y brotes.
$12.990
Lomo saltado
Clasico con lomo liso en cubos flambeado con tomate, cebolla morada, papas fritas de la casa,
arroz blanco y cilantro fresco
$13.990
Salmon balsamiyaki
Salmón a la plancha en salsa teriyaki de aceto balsamico, sobre puré semipicante de camote
peruano, almendras tostadas, kale y encurtidos de rabano
$13.990
Seitán saltado
Seitan parrillero flambeado con tomates, cebolla, cebollín, salsa saltada a lo Furō, papas fritas de la casa y arroz blanco. Todo un clásico de nuestra carta versión vegana.
$11.990
Tallarín saltado
Pasta larga al sartén con salsa saltada, gajos de tomate, cebollin, pechuga de pollo en cubos y
cebolla morada
$11.990
Ají de gallina
Clasica salsa de aji amarillo con pechuga de pollo desmechada, huevo cocido y polvo de almendras,
acompañado de arroz blanco
$12.990
Risotto de camarones
Risotto de arroz cremoso en salsa de camarones marinados con especias japonesas y salteados en
sake
$12.990
Risotto de champiñones
Risotto de arroz cremoso con base de champiñones de la estación y perfumado con
aceite de trufas
$12.990
Ensaladas
(5)Ensalada de lentejas
Guiso frio de lentejas, kale y seitan saltado, pepino, aceitunas, palta, cherry sobre mix de hidroponicos verdes
$8.990
Grilled chicken salad
Pollo grillado con miel y mostaza dijón, kale salteado, pepino, chips de zanahoria, mix verde, huevo al punto y mango
$8.990
Roast beef salad
Laminas de lomo liso sellado en siete especias japonesas, cherrys confitados, beterragas, chips de zanahoria y mix verde
$8.990
Chicken avocado
Pechuga de pollo sellada sobre ensalada de cherrys, beterraga, rabanitos encurtidos, chips de zanahoria, palta y mix verde
$8.990
Kinua salad
Quinoa en su punto, pepino, beterraga, aceitunas, palta, cherry sobre mix de hidroponicos verdes
$8.990
Postres
(6)Crème Brûlée
Clasico postre francés cubierto de una capa caramelizada de azúcar crocante
$4.200
Tarta Fraisier vegana
Base de galleta de avena con mousse de yogurt de soja, frutillas laminadas y salsa de frutos rojos
$4.200
Churros de yuca
Churros de yuca acompañada de salsa de chocolate estilo furo
$4.200
Tiramisú estilo Furō
Base de biscuit bañado en café y amaretto, relleno de un mousse de queso y espolvoreado con
cacao amargo
$4.200
Brownie
Brownie de chocolate bañada en salsa chocolate, todo hecho en casa
$4.990
Alfajor casero
Alfajor con relleno de manjar y bañado en chocolate semiamargo, hecho en casa.
$1.600
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
