Un festín del mar servido en su propia esencia. Camarones, choritos, almejas, machas y trozos de pescado se reúnen en un caldo aromático con vino blanco, hierbas y un toque de ají, entregando un sabor profundo y reconfortante. Se presenta humeante en paila de greda, acompañada de pan crujiente para disfrutar hasta la última gota
Filete fresco de reineta, dorado suavemente en sartén y bañado con mantequilla fundida que realza su sabor noble y delicado, evocando la cocina casera chilena con un aire rústico y gourmet. Un plato que transmite sencillez y autenticidad, ideal para quienes buscan el sabor del mar en su expresión más pura.Acompañado de ensalada chilena
Del mar a la mesa, este clásico chileno combina una selección de mariscos frescos en una mezcla cremosa de pan remojado, leche y vino blanco, gratinada al horno con un toque de queso y ají de color. Su aroma intenso y su textura suave despiertan recuerdos de caletas y cocinas familiares. Servido bien caliente, es …
Un clásico inmortal de la mesa chilena, preparado con medallón de congrio fresco que se sumerge en un caldo aromático de cebolla, tomate y hierbas del huerto. Servido humeante en plato profundo, su sabor marino se entrelaza con la suavidad de las papas y el toque rústico del cilantro recién picado. Es un plato que …
“Empanada de Pino Rustiko: masa dorada y crujiente, horneada al estilo tradicional, que guarda en su interior un sabroso guiso de carne de res con cebolla caramelizada, comino y ají de color. Acompañada de aceituna negra, huevo duro y un delicado toque de pasas, esta empanada representa el sabor auténtico de Chile en cada bocado. …
“Empanada de Pino con masa dorada y crujiente, horneada al estilo tradicional, que guarda en su interior un sabroso pino de carne cortada a cuchillo con cebolla caramelizada, comino. Acompañada de aceituna negra, huevo duro y un delicado toque de pasas, esta empanada representa el sabor auténtico de Chile en cada bocado. Una experiencia que …
El chancho campero es un plato de raíz campesina, preparado con cerdo bien aliñado y dorado al horno, hasta que la piel queda crujiente y la carne jugosa. Se sirve en su propio jugo.
La guatita a la jardinera es un plato tradicional chileno que combina las guatitas (estómago de res) con una variedad de verduras frescas,zanahoria,poroto verde, arvejas,choclo grano . formando un guiso sabroso y nutritivo
Clásica preparación de pollo cocinado con cebolla, arveja, zanahoria ,salsa de tomate ,vino blanco y condimentos de la casa.
Clásico plato de chillán compuesto de pure de papa acompañado de Lomo liso a la parrilla y longaniza.
Rica Cazuela de vacuno con verduras de sur de chile preparada con plateada de vacuno , zapallo en trozo, choclo , papa, arroz , porotos verdes y terminada con un toque de perejil.
La plateada, ese corte firme y sabroso del vacuno, se cocina a fuego lento, , hasta quedar blandita, jugosa y con harto carácter. Se baña en su propio jugo con cebolla, ajo y un toque de vino tinto, formando una salsa espesa que pide pan para el repaso.
Típica preparación de nuestra costa chilena al mejor estilo de Rustiko, Congrio frito acompañado de papas fritas, cebolla caramelizada y huevo frito.
La guatita a la jardinera es un plato tradicional chileno que combina las guatitas (estómago de res) con una variedad de verduras frescas, formando un guiso sabroso y nutritivo
El chancho campero es un plato de raíz campesina, preparado con cerdo bien aliñado y dorado al horno, hasta que la piel queda crujiente y la carne jugosa. Se sirve en su propio jugo y un toque de pebre, acompañado de arroz o pure
Caldo humeante que abraza el alma, con carne de vacuno cocida lentamente hasta quedar tierna y jugosa. Se sirve con papas enteras, zapallo dorado, choclo fresco y arroz, todo perfumado con cilantro recién picado. Un plato abundante y reconfortante, que evoca la cocina de campo y la tradición chilena, presentado con el toque cálido y …
Delicio pollo cocido en su jugo, con arverja y verduras que puede ser acompañado con arroz o pure
La plateada, ese corte firme y sabroso del vacuno, se cocina a fuego lento, hasta quedar blandita, jugosa y con harto carácter. Se baña en su propio jugo con cebolla, ajo y un toque de vino tinto.
Pulpo marinado en especias, sellado a la brasa hasta lograr una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Acompañado pimentones salteados al fierro en salsa provenzal.
