Fondos

Selección de zanahoria, aros de cebolla y espárragos en tempura, acompañados de salsa vietnamita vegana y togarashi.

Camarones apanados en panko, bañados en una salsa nikei.

Pendiente

Láminas de salmón fresco con preparación estilo tiradito.

Láminas de pescado blanco fresco con preparación estilo tiradito.

Cinco gyosas al vapor rellenas de camarón, servidas sobre una suave salsa de camarón.

Cinco gyosas al vapor rellenas de champiñones trufados, acompañadas de salsa dulce y semillas de sésamo.

Tartaleta horneada de masa primavera rellena con tartar de filete, mayonesa de palta, furikake y ralladura de limón.

Crocante tartaleta horneada de masa primavera, rellena con tataki de salmón, palta tatemada, caviar, salsa de ají amarillo y furikake vegetal.

Increíble pechuga de pollo apanada cubierta de salsa pomodoro y gratinada con queso mozzarella, sobre fetuccinis al pesto.

Escalopa de vacuno, crocante, sobre orzo cremoso de zapallo y queso pecorino. Y un huevo pochado trufado para coronar la celebración

carrilleras de vacuno, mas melosas que cualquier asado de tira. Su salsa bourguignon y pure de coliflor. Este plato es un abrazo

Cannelloni relleno de Espinaca y Ricotta con una Crema Blanca de Salmón Ahumado, Choclito cóctel y vino blanco y ralladura de Lima.

Filete de vacuno acompañado de puré de topinambur, hongos shiitake, avellanas chilenas, topinambur asado y chips de topinambur, sobre un mix de hojas verdes. Una preparación elegante, de sabores terrosos y texturas contrastantes.

Deslicooso Lomo de 500 gr en coccion de presicion a baja temperatura por 4 horas quedando a punto, flambeado con whisky irlandes y terminado con una salsa de carmenere, acompañado de una papa asada al horno con sour cream, zapallitos italianos a la pancha y tomates cherry

Pasta ancha en salsa Puttanesca, elaborada con salsa pomodoro, aceitunas negras, alcaparras y un toque de cacho de cabra, un clásico italiano.

Albondigas Caseras acompañado de Arroz al Azafrán con Salsa Española, Champiñones y Cebolla Asada.

Lasaña de Zapallo italiano y Berenjenas, rellena con ricota vegana a base de almendras y semilla de maravilla, salsa comodoro y queso vegana con berros encima.

Pesca del día sobre puré de zapallo butternut, acompañada de mix de hojas verdes y semillas de maravilla. Se completa con repollo salteado en vino blanco, jugo de naranja y un leve toque de azúcar, junto a almendras y cebollín, en una preparación equilibrada y de contrastes frescos y dulces.

Jugosito trutro de pollo con salsa a la mostaza antigua, ensaladilla de hierbas y un zapallo asado. Bienvenido otoño!

Ramen de estilo japonés con fideos en caldo, acompañado de camarones apanados, Katsuobushi, huevo, wakame, cebollín, nori, semillas de sésamo.

Ramen de estilo japonés con fideos en caldo, acompañado de láminas de cerdo marinado, huevo, wakame, brotes de diente de dragón, choclo, cebollín, champiñones y semillas de sésamo tostado.

Lomo liso asado acompañado de puré de papas, kale asado y chimichurri. No todos los caminos en la galaxia buscan equilibrio. Algunos abrazan la intensidad, el fuego y la transformación. Este plato nace de esa filosofía: una preparación potente, directa y sin concesiones, donde cada elemento empuja el sabor hacia su máxima expresión.

Cremoso de arroz con huancaina y parmesano , acompañado de 200gr de filete glaseado en mantequilla.

Lomo saltado acompañado de fetuccini con salsa huancaina y queso parmesano.

Clásico lomo saltado de filete, acompañado de arroz y papas fritas.

Pesca del día sobre crema tibia de vichyssoise, elaborada con puerros, papas, cebolla y crema de leche. Finalizada con mantequilla negra, alcaparras, almendras, papas hilo y puerros salteados en mantequilla, logrando una preparación elegante de textura suave, notas delicadas y contrastes crocantes.

Reineta frita, acompañado de papas fritas, cebolla acamerilzada y huevo frito.

Salmon grillado, en salsa de mariscos, ají amarillo. Acompañado de arroz y papas fritas.

Filete de vacuno acompañado de puré de porotos, cebollín asado, berenjena encurtida y eryngii laminado.

PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA CON SALSA DE QUESO BECHAMEL ACOMPAÑADA DE PAPAS BRUJAS AL ROMERO Y VERDURAS SALTEADAS

FINA PREPARACION CLASICA ITALIANA DE ARROZ ARBORIO EN BISQUE DE CAMARON ACOMPAÑADA DE LOMOS DE SALMON AL PUNTO,SALON AHUMADO Y CAMARONES ECUATORIANOS

FILETE DE RES DE 200 GRS AL PUNTO CON SALSA DEMI GLACE ACOMPAÑADO DE PAPAS BRUJAS SALTEADAS TOMATES CRERRYS Y VERDURAS DE ESTACION

Lasagna de receta clasica, sellada al sartén con bechamel y salsa boloñesa cocida por 8 horas, servida en una cama de salsa de tomate San Marzano DOP. Terminamos con pesto de albahaca y lluvia de Grana Padano DOP

Bun de masa de pizza, 150gr de hamburguesa de Angus, Tomates deshidratados confitados en aceite EVO,Rucula, un toquecito de mayo de ajo negro, burrata entera. Se sirve con papas fritas

La escalopa de la abuela. Con salsa de tomate, queso fior di late y tomate. Si te gusta más simple, pide la ESCALOPA CLÁSICA. Elige el acompañamiento: puré del día, papas fritas o ensalada cesar.

Medallón de cordero con arroz basmati atomatado, acompañado de salsa butterland.

Carne cocinada al horno, como la conocemos todos. Pero con una salsa de carne intensa con toques de cacao. Acompañado con puré de coliflor: SIMPLE Y CONFORTANTE. Elige el acompañamiento: puré de la casa, papas fritas o ensalada de corazones de costina con dressing césar.

Trozos de filete, tomates y cebolla, servidos junto a un cremoso arroz a la huancaína.

Filetitos de pollo salteados, frijoles negros, choclo en granos, mix de vegetales salteados y salsa de chili acompañados de pico gallo, guacamole y nachos.

Desmechado de vacuno, frijoles negros, choclo en grano y laminas de palta, envueltos en tortilla de trigo, acompañados de caldo de birria , mayonesa chipotle y nachos.

Pollo Asado acompañado con Orzo a la Griega y Pesto de Tomate seco.

Lengua de vacuno servida con puré de camote, Eringi, jugo de carne reducido y semillas de mostaza. Una preparación profunda y elegante, de textura suave y notas intensas.

Malaya apanada en panko, crocante y dorada, acompañada de ensalada fresca de repollo con rabanitos, cebollín y almendras tostadas.

Entraña a punto, de carácter intenso y textura jugosa, acompañada de papas fritas de triple cocción al estilo belga.

Orzo con morchellas y tocino, ligado en una reducción de caldo de vacuno y sofrito de cebolla blanca. Terminado con yema templada que aporta untuosidad y profundidad.

Carrillera servida con polenta hecha en casa, acompañada de salsa romesco.

Fettuccini al huevo hechos en casa, acompañados de camarones nacionales salteados en una salsa de ajo laminado, vino blanco, jugo de limón y gochujang, emulsionada con mantequilla. Terminada con panko frito que aporta un sutil contraste de textura.

Pasta fresca trufada rellena de ricotta y setas, acompañada de salsa al burro con morchellas y salvia fresca finamente cortada. Finalizada con hojas de salvia frita y Shitake hidratadas, que aportan profundidad, notas terrosas y un aroma delicado.

Pesca del día sobre cremoso puré de alcachofa, acompañada de puerro y espinaca salteados, guanciale crocante y chips de alcachofa. Equilibrada con naranjas en almíbar que aportan un delicado contraste cítrico y sutilmente dulce.

Filete de vacuno servido sobre puré de papas cremoso, acompañado de zanahoria rallada.

Fettuccini fresco bañado en salsa cremosa de gorgonzola y habas, acompañado de yema templada y ajo negro. Una preparación intensa y equilibrada, de textura sedosa y notas profundas.

Ñoquis caseros, con una salsa en base de mix de champiñones. Es como pegare una vuelta por el bosque !!

A la plancha con una salsa beurre blanc, alcaparras y limón acompañado de papitas doradas y arvejas. Cambia dia a dia, dependiendo que nos trae nuestro pescador.

Cocida a la plancha montada sobre verduras surtidas hechas al wok.

Pasta bañada en cremosa salsa Hauicaína, coronado de mariscos.

Tiernas piezas de osobuco cocinadas a baja temperatura, bañadas en una reducción de carmenére digna de un contrabandista intergaláctico. Acompañado de un orzo cremoso con esencia de zapallo confitado, coronado con semillas doradas y hojas frescas de cilantro. Un festín digno de cualquier cantina en los confines de la galaxia.

BOTELLA VARIEDADES CARMENERE O CABERNET SAUVIGNON

SIN ALCOHOL

VARIEDADES ASTI O CHARDONNAY (BRUT)

Cebolla Morada, Zapallo italiano, Pimentones Rojos, champiñón, l queso gauda, queso parmesano y nuez moscada.

Tomate natural, carne de vacuno, cebolla, zanahoria, queso gauda y queso parmesano.

Ñoquis de papa con salsa de tomate natural, queso, cebolla, sal ajo, azúcar, albahaca, comino y pimienta.

Fetuccini en salsa de champiñón Portobello, Ostiones, Camarones con un toque de queso de cabra gratinado. Finalizado al horno con un toque de trufa negra de invierno.

Delicados cortes de pesca del día en leche de tigre de ají rocoto y cacho de cabra.

Delicados cortes de pesca del día en receta tradicional de leche de tigre, canchitas, camote y maíz peruano.

Delicados cortes de la pesca del día marinados en leche de tigre de maracuyá, coronados con quinoa crocante para un toque de textura, choclo y cancha. Equilibrio perfecto entre acidez, dulzura y crocancia.

Mezclum verdes, rúcula, queso fior di latte, queso azul, jamón prosciutto, aceitunas en aceite, nueces, queso grana padano, miel de palma y glasa balsámico.

Mezclum verdes, camarón Segreta, tomate cherry, alcachofas en aceite, queso fior di latte, queso de cabra, pistachos, zapallo italiano y dressing Segreta.

Mix verde, Salmón, Camarón salteado suavemente en ajo, tomate cherry confitado, mozzarella Fior di Latte (Italia) y salsa Tropicale (maracuyá)

Mix verde, Pollo Crocante en Filetillos, aceituna Tre Sappore (Mix de aceitunas importadas de Italia), tomate cherry, miel de palma, Salsa César y Queso Parmesano Grana Padano (Italia)

Pomodoro (Italia), mozzarella Fior di Latte (Italia), albahaca, aceite de oliva y queso parmesano Grana Padano D.O.P (Italia)

Pomodoro (Italia), mozzarella, queso azul, prosciutto (Jamón curado importado de Italia) y rúcula.

Base de Fondue de queso parmesano Grana Padano (Italia), mozarella, queso de cabra, cebolla caramelizada, prosciutto cotto (jamón selección), toques de pimienta negra y aceite de trufa blanca

Pomodoro (Italia), doble mozzarella, doble salame italiano tostado

Sorrentinos de nuez y queso azul en salsa 3 quesos al vino blanco acompañado de de filete a la parrilla, con un toque de cebolla caramelizada y caldo de “Oxtail”

Tierna Merluza dorada presentada sobre un suave puré de calabaza, salsa marina y toques de aceite al cilantro

Pollo grillado, acompañado de una ensalada con crutones, tomate, palta con un toque tropical, mix verde y verduras salteadas, toques de glasse de aceto balsámico y pesto Alla Genovese.

Fetuccini en salsa de fondue de grana padano con un suave toque de aji amarillo, acompañado de camarones ecuatorianos presentado sobre acero fundido y finalizado con un gratinado al horno de mozzarella. Limón y ciboulette.

Hamburguesa con queso cheddar acompañada de papas fritas.

Ñoquis bañados en salsa pesto de frescas hojas verdes, acompañados de mermelada de tomate, chimichurri, tomates cherry y polvo de hongos

Ñoquis bañados en salsa pesto de frescas hojas verdes, acompañados de mermelada de tomate, chimichurri, tomates cherry y coronados con queso parmesano y polvo de hongos

Espumante italiano, dulce y vibrante, con burbujas finas y notas de frutas blancas y flores.

Vino ligero y fresco, con notas frutales y toque terroso.

Pescado fresco (Consultar disponibilidad) con Cus Cus alimonado, verduras frescas(pimenton, cebolla, apio) Veloute de pescado.

Pasta fresca acompañada de un Ragú de Cola de Vaca y Asado de Tira, braseados lentamente en fondo oscuro y vino tinto, con sofrito de vegetales y hierbas. Decorado con un crocante de Parmesano.

Gnocchi de papa en salsa pomodoro, acompañado con champiñones, nueces ciruelas salteadas, topping de tomates cherry asados y queso parmesano.

Merluza a la Plancha con Salsa Meunière y Mote Verde cremoso de Berros y Espinaca.

Fetuccinis salteados con camarones, flat iron y salsa beurre blanc

Milanesa gratinada con queso mozzarella y tomates sobre Fetuccinis en salsa pesto

Mix de carne, lechuga, choclo, queso y salsas

Camarones salteados con ajo y mantequilla.

300 gr de jugoso lomo vetado a la parilla, acompañado de verduras salteadas al wok y un exquisito chimichurri de la casa.

Ceviches de pulpo, salmón y camarones en su leche de tigre. Un fresco y sabroso equilibrio de mariscos y sabores cítricos.

Atún fresco en trozos, marinado con sésamo, en cama de palta y acompañados de encurtidos. Un plato con un equilibrio de frescura y sabores exóticos.

Ajíes rellenos de una mezcla cremosa de tres quesos, envueltos en crujiente tocino. Un bocado delicioso y solo para valientes.

Salmón ahumado, realzado con una delicada emulsión de cítricos y aceite trufado. Un plato lleno de sabores sofisticados y frescura.

Tataki de Atún, acompañado de hojas verdes, Quinoa y Mango, y un aderezo acevichado.

Carrillera de Vacuno con Pastelera de Choclo de Albahaca y Pico de Gallo

Exquisito arroz japonés salteado y aromatizado con aceite de camarón, preparado con cebollín, zanahoria, huevo y una especial chashu de cerdo trozado con salsa semidulce, agregando una porción de jugosos camarones.

Exquisito arroz japonés salteado y aromatizado con aceite de camarón, preparado con cebollín, zanahoria, huevo y camarones salteados.

Arroz Cremoso de Camarones y Pulpo: Arroz arbóreo con fumet de pescado, mantequilla de camarones y parmesano, pulpo asado, camarones asados en mantequilla de crustáceos, y emulsión de camarón.

Arroz en tinta de calamar, mariscos, mantequilla batayaki con fresca chalaca y emulsión de palta.

Risotto en mezcla de ajíes, coronado con ostiones y camarones estilo nikkei.

Steak de atún acompañado con puré de papas al miso, miel de maracuyá y furikake.

Fideo , huevo, wakame, diente dragon, choclo nacional, cebollin , champiñon y semillas de sesamo.

Tataki de salmón sobre una base de crispy rice cubierta de palta con salsa de mantequilla batayaki flambeada .Acompañado de salsa unagi, mango y salsa de mango.

Salmón a la plancha con salsa miso con naranja, verduras salteadas, arroz pachicay de la casa, quinoa crocante y semillas de sésamo.

⁠⁠Milanesa de lomo liso, mozzarella, tomates asados y hojas de albahaca acompañada de papas fritas.

Clásica Cazuela de Tapapecho madurado, papa, zapallo, choclo, porotos verdes, arroz y cilantro.

Considerando la tradición culinaria de Chile y la popularidad de los mariscos en la costa del país, especialmente en lugares como la Región de Los Lagos o la Región de Aysén. Choritos en sofrito con shiro miso, caldo de dashi y perejil. acompañados de papas fritas.

Tataki de salmón sobre una base de crispy rice cubierta de palta con salsa de mantequilla batayaki flambeada .Acompañado de salsa unagi, mango y salsa de mango.

300 gr de lomo vetado Angus a la parrilla, acompañado de papas fritas y chimichurri.

Curry transversal, de norte a sur, de este a oeste, en cada rincón de India se encuentra. Verduras salteadas, y luego bañadas con una salsa muy especiada a basa de tomate. Muy presente el ajo, jengibre, pimienta negra, fenogreco, cardamomo…¡ufff!

Mix de ñoquis de papas, betarraga y espinaca en salsa de pesto. Acompañado con un salteados de champiñones, nueces y ciruelas. Con Topping de crocante de parmesano y tomates cherry asados.

Asado de Tira en cocción lenta acompañada de Papas Chilotas y verduras saltadas con mantequilla a la Provenzal.

Salmón a la plancha acompañado de puré de Zanahorias asadas y salsa Holandesa de Pomelo y camotes hilo. (Imagen de referencial)

Pasta fresca en cremosa salsa de Ají Amarillo con un Salteado de Pollo, Tomate Cherry, cebollín y salsa de soya

A la parrilla servida con Vegetales de estación Salteados en Demi – Glace.

Mix de frutos del mar, mantecado con parmesano y perejil

Camarones y verduras de la estación, mantecato con parmesano

Tradicional Risotto cocido en Bisquett de Camarones y Aceite de Achiote.