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Entre nous. Para compartir
(5)Berenjenas asadas a las brasas y tzatziki (veggie)
Emulsión de pimientos asados, stracciatella, zanahorias tamarindo, tzatziki con touch de cilantro y menta
$8900
Hummus de berenjenas
Con queso de cabra, rúcula baby, tomates de estación, olivas asadas.
$9900
Camarones, ostiones y arroz cremoso
Sartén de camarones y ostiones gratinados sobre un arroz cremoso al cebollín.
$17900
Tabla de queso y charcutería
Provolone, Gorgonzola dolce, Bocconcini fior di latte, prosciutto, mortadela Bologna, Copa y Milano junto a reggiano, acompañado de pesto y caponata con olivas marinadas (prodotti DOP).
$19900
Pinchos de mar y tierra en canasto (nuevo)
Camarones, filete, congrio, champiñones y vegetales, con salsa aioli (3 unidades)
$19900
Aperitif platitos calientes para aperitivos
(3)Papas trufadas en canasto (nuevo)
$9900
Provoleta al hierro
Sartén de hierro con queso provoleta fundido, aceitunas y pesto.
$10900
Entraña brava
Sartén de hierro con entraña, papas bravas, aceitunas y salsa salmorejo.
$12900
Ensaladas & tártaros
(13)Ensalada de pollo marroqui
Mix de hojas, pollo al curry, Cuscús, pimientos de colores, tomates cherry, pasa rubias, goji, cramberries, almendras tostadas y vinagreta.
$11900
Ensalada cesar pollo y pancetta
Lechuga romana entera, slice de pollo, salsa de mostaza dijon, anchoas, parmiggiano DOP, crujiente de pancetta y pan grattato.
$11900
Niçoise de atún rojo sellado
Atún rojo sellado con semillas, mix verde, tomates, habas, huevo, cebolla morada, pimiento rojo asado, aceitunas negras y alcaparras, rodajas de papines y Vinagreta.
$12990
Ensalada de queso de cabra, quinoa y calabaza asada
Duo de quinua, queso de cabra, calabaza. y vegetales asados, frutos secos, huevo mollet y semillas tostadas.
$12900
Ensalada de verano
Garbanzos y lentejas con rúcula y tomates asados en mirepoix de vegetales, huevo Mollet, ricotta, menta y ralladura de limón, con aliño oriental
$12900
Ensalada cesar camaron y pancetta
Lechuga romana entera, camarones, salsa de mostaza dijon, anchoas, parmiggiano DOP, crujiente de pancetta y pan grattato.
$13900
Ensalada de entraña americana
Entraña Angus a la parrilla acompañada de mix de hojas, Menta, albahaca, cilantro, Pimiento rojo asado, maní tostado, crispi de tocino y vinagreta Thai.
$14900
Tartaro de betarraga, palta y manzana
Con menta, cebollino, cebolla morada, nueces tostadas, yema de huevo confitada, sobre zócalo de palta y lima. (Veggie)
$10900
Tartaro de salmon y palta
Perfumado al jengibre, suave cebolla morada, con Chutney de zanahorias, mix verde, pepinillos y mayonesa de alcaparras.
$12900
Tartaro de atun
Jengibre, pepinillo, suave cebolla morada y brizna de cebollín sobre mayo de rábano, con pan brio-che. Acompañado de tomatitos Cherry, palta y apio fresco.
$12900
Tartaro de filete
Con encurtidos de la casa, alcaparras, emulsión de jengibre y papas.
$12900
Laminado de salmon lacado (tiradita)
Con emulsión de maracuyá y rocoto deshidratado, cubos de palta, brotes y tomatitos al tamarindo.
$14900
Tataki de salmon y atun
Con costra de sésamo, junto a ensaladilla de hojitas, menta, albahaca, cilantro, garbanzos tahini y aceitunas fritas
$14900
Nuestras quiche - masa brisée
(2)Espinacas, mix de queso
Con huevo on top
$5500
Lorraine tradicional
$5500
Pizzas
(7)Margherita DOP
Pomodoro, fior di latte, albahaca, parmigiano reggiano DOP.
$11900
Pizza burrata fior di latte
Pomodoro, crema parmigiano, stracciatella (crema relleno de Burrata) albahaca, aceite EVO.
$11900
¡Estilo Alfredo!
Crema Parmigiano, mozzarella fior di latte, jamón pierno cocido, Parmigiano Reggiano, borde con mantequilla de ajo suave.
$11900
Americana – pepperoni
Pomodoro, parmigiano, pepperoni americano y mozzarella fior di latte.
$13900
Pesto e prosciutto
Bocconcini, pesto, prosciutto, pistachios, parmigiano reggiano DOP.
$14500
Entraña black
Entraña Black Angus, pomodoro e pomodorini, aceitunas, mozzarella fior di latte y albahaca fresca.
$14500
Carbonara camaron
Camarones, crema parmigiano, mozzarella fior di latte, queso Pecorino DOP, yemas de huevo de campo, pimienta negra fresca.
$15900
PLATOS BISTRO
(10)Paillard de pollo
Pechuga de pollo deshuesada con puré de camote y miel, mix de hojas, mostaza antigua y salsa virgen.
$13500
Milanesa tradicional con papas fritas
Papas fritas y ramekin de salsa pesto.
$14500
Suprema de pollo
Milanesa de pollo gratinada con tomates de estación, pesto y mozzarella, sobre mix verde junto a arroz cremoso.
$15900
Carne en cocción lenta
Carne en cocción lenta al hierro, con papas canoa al merquén
$14900
Estofado de Res en cocción lenta
En su jugo con puré de papas trufado.
$14900
Congrio bistro
Grillado, con juliana de vegetales en fumet suave y papas naturales al curry, cilantro y perejil
$15900
Salmón a las brasas
Salmón chileno lacado con mantequilla de limón junto a vegetales salteados con teriyaki y sésamo.
$17900
Pesca del día al josper
Pescado fresco, con suave crema de pesto, vegetales grillados, quinua y papas hilo.
$16900
Filete a Las brasas 250gr.
Salsa béarnaise, sal rosada, arroz cremoso y mix de hojas verdes, tomates, con su vinagreta
$19900
Entraña black a las brasas
Acompañada de puré Rabuchón y judías verdes salteadas con menta
$25900
Pastas
(6)Nuestros macarrons cheese
Pasta corta con salsa de quesos gratinada a 400° C tomatitos Cherry, tocino crujiente y migas de pan tostado a la mantequilla.
$11900
Fetuccini estilo Alfredo
Cintas caseras al huevo con salsas Alfredo, con jamón cocido.
$13500
Fetuccini alla carbonara
Con pistacchio, cintas caseras con salsa Carbonara Romana, con guanciale, terminada con pistacchio tostado.
$14990
Sorrentino de espinaca y ricotta
Rellenos con espinaca y ricotta, con salsa pomodoro.
$14200
Sartén de gnocchi con mariscos y shitakes
Gnocchi, calamares, ostiones, camarones y shitakes gratinados con mozzarella y parmigiano, en salsa pomodoro y bisque.
$14900
Lasagna a la boloñesa
Tradicional y hecho en casa, ragu de carne con 12hrs de cocción.
$15900
Sopas
(1)Sopa del día
Todos los días nuestros chef preparan una sopa o crema para sorprender.
$5900
Postres y helados
(19)Cheese cake
De dulce de leche o de frutos rojos. (Ideal para compartir).
$6900
Crème brûlée
Con helado del día. (Ideal para compartir).
$8900
Tarta vasca
Receta tradicional de la tarta de queso. (Ideal para compartir).
$8500
Tarta vasca de pistacchio
Receta tradicional de la tarta de queso. (Ideal para compartir).
$9200
Tarta vasca chocolate espresso
Receta tradicional de la tarta de queso. (Ideal para compartir).
$9200
Tarta vasca dulce de leche
Receta tradicional de la tarta de queso. (Ideal para compartir).
$8900
Affogato
Helado de la casa y café, expreso caliente.
$4800
Tiramisú
Tradicional italiano
$7400
Nuestra tatin de manzanas (para 2)
Caramelizadas con helado a elección.
$7900
Profiteroles
Rellenos de helado de vainilla o chocolate, sobre crema al chardonnay, con salsa de chocolate caliente.
$5900
Fruta de estación
$5800
Fruta de estación
Con helado helado del día.
$6900
Helados millefleur
2 sabores.
$5900
Helado italiano fresco del día
Helado del día super cremoso, acompañado a elección con: Salsa de chocolate o con salsa de pistacchio.
$5900
Croissant con helado
Con helado fresco del día.
$6200
Clafoutis de frutos rojos
Con helado. (Ideal para compartir).
$9900
Almendrado artesanal
Con praline de frutos secos, almendras tostadas y salsa de chocolate.
$5900
Trufa rellena con amarena
Domo de helado fior di latte con centro de amarena. cubierto con chocolate, sobre salsa de frutos rojos!
$6200
Trufa de pistacchio y Nutella
Domo de helado de pistacchio con centro de Nutella, sobre su salsa.
$6200
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
