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ENTRANTES FRÍOS DE MAR
Tartar de Atún
Tartar de masa filo rellena de atún rojo en tártaro y palta cremosa, huevas de trucha, arroz crocante y alioli.
$11.900
Ostras Selección
Ostras frescas sobre cama de hielo, acompañadas de salsa mignonette.
$7.500
Tataki de Atún
Tataki de atún sellado, ponzu de cítricos y ovas de salmón.
$12.900
Tartar de Salmón
Palta asada rellena de salmón en tártaro y peras de pimentones, sobre leche de tigre de coco, quinoa crocante y sal de mar.
$8.900
Dúo de Tiraditos
Gravlax de salmón y corvina, sobre gazpacho de avellanas, aceite de ciboulette y ensaladilla fresca con toque de naranja.
$11.900
Torre de Mar para Compartir
Selección de productos frescos del mar: ostras, centolla, pinzas de jaiba, carpaccio de locos, camarones, tártaro de atún y salmón, erizos (según disponibilidad).
$44.900
Ceviche Pacífico
Corvina fresca en leche de tigre, rocoto y cebolla morada, coronada con crocante de plátano verde.
$9.900
Erizos
150 g de erizos frescos en salsa verde (según disponibilidad).
$15.900
ENTRANTES CALIENTES DE MAR
Ostiones Batayaki
Ostiones gratinados y bañados en mantequilla batayaki.
$13.900
Machas a la Parmesana
Machas tradicionales gratinadas con crema y parmesano fundido.
$15.900
Milhoja de Papas y Loco Acevichado
Milhoja de papas crocante, ensaladilla de locos con emulsión de ajo negro y ciboulette.
$9.900
Croquetas de Pulpo
Croquetas de pulpo de textura cremosa, acompañadas de emulsión de oliva y morado.
$9.900
Pinchos de Camarón
Camarones tempurizados con salsa gochujang, acompañados de caviar y cebollín fresco.
$9.900
ENTRANTES FRÍOS DE TIERRA
Steak Tartar
Filete ahumado en tártaro, mostaza antigua casera y polvos de arroz inflado. Acompañado de tostadas.
$14.900
Burrata Mediterránea
Burrata italiana sobre mix de hojas verdes, zapallo asado, granada, quinoa crocante, nueces garrapiñadas y reducción balsámica.
$18.900
ENTRANTES CALIENTES DE TIERRA
Brochetas de Filete
Filete asado al carbón, bañado en salsa de curry y emulsión de palta.
$13.900
Edamames
Edamames salteados con aceite de sésamo, soya y limón.
$8.900
Papas Fritas
Crujientes papas fritas hechas en casa, acompañadas de espuma holandesa y queso parmesano. Opcionalmente trufadas.
$6.900
Katsu-Sando
Filete a la inglesa apanado, acompañado de pan brioche y salsa gochujang.
$16.900
Dadinho de Tapioca
Croquetas de tapioca y queso de cabra, acompañadas de chutney de papaya y merkén ahumado.
$6.900
Croquetas Ibéricas
Croquetas de jamón ibérico de textura cremosa, acompañadas de alioli negro y lonjas de jamón crudo.
$11.900
CNC Nuggets
Pollo crocante al estilo coreano, acompañado de salsa gochujang, caviar negro y ovas de salmón.
$17.900
Mini Hamburguesas
Trilogía de mini hamburguesas con tocino crispy, pepinillos y salsa secreta Cnit.
$16.900
Empanadas de Queso
4 unidades de empanadas de queso chanco fundido, servidas con guacamole.
$8.900
Empanadas Lomo Saltado
4 unidades de empanadas de filete salteado estilo peruano, servidas con salsa huancaína.
$8.900
Steak Frites
300 g de lomo liso Angus, acompañado de papas fritas y salsa Ro Rô de la casa.
$23.900
Fondos
Filete
Medallones de filete ahumado acompañado con puré cremoso de papas al oliva y salsa de pimienta.
$19.900
Risotto del Mar
Arroz arbóreo cremoso con salmorreta de tomate, camarones, pulpo a la parrilla, mix de mariscos, fumet, mantequilla y parmesano.
$17.900
Congrio Dorado
Congrio fresco sobre puré de coliflor y miso blanco, selección de verduras salteadas y beurre blanc.
$15.900
Gnocchi
Gnocchi trufados en salsa de hongo, espuma de queso azul y plateada glaseada.
$13.900
Salmón Patagónico
Filete de salmón asado al punto, con salsa de naranja y mostaza, acompañado de selección de verduras salteadas de estación.
$15.900
Coliflor Asada
Coliflor asada acompañada de salsa romesco y chimichurri.
$11.900
Milanesa
De pollo o filete para compartir, acompañada de papas fritas.
$15.900
Ensaladas
Ensalada de Camarones
Mix de hojas verdes con lascas de queso Grana Padano y camarones apanados al ajillo, acompañada de encurtidos de cebolla y rábano, terminada con dressing de mostaza y miel.
$14.900
Ensalada de Peras
Mix de hojas verdes con queso azul y jamón serrano, acompañada de peras caramelizadas, betarraga encurtida y nueces garrapiñadas, terminada con vinagreta balsámica y quinoa crocante.
$11.900
César Milanesa Pollo
Escalopa de pollo apanada, acompañada de tradicional ensalada César y queso parmesano.
$12.900
Postres
Volcán de Chocolate Dubai
Volcán de chocolate y pistacho acompañado de helado de vainilla, kataifi crocante y frutos rojos.
$6.900
Pavlova de Limón
Pavlova de cítricos con curd y crema de limón, naranja fresca, tierra de chocolate y sorbete de limón.
$5.900
Tiramisú
Tiramisú clásico de crema montada de mascarpone y sabayón al café, terminado con cacao en polvo.
$5.900
Texturas de Chocolate & Caramelo
Cremoso de chocolate con toffee de caramelo, nueces garrapiñadas, finas láminas de chocolate y cabritas caramelizadas. Acompañado de helado de vainilla.
$6.900
Tarta Vasca
Tarta de queso ahumado, acompañada de crocante de masa filo, salsa toffee de miso y frutos rojos.
$6.900
Torre Dulce
Degustación variada para compartir de mini postres Cnit.
$19.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
