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Para comenzar
EDAMAME AL VAPOR
Edamame con sal de mar.
$5.500
EDAMAME BATA NORI
Edamame con mantequilla de nori y shichimi togarashi.
$6.000
GYOZA EBI ( 1 Unid )
Gyoza de camaron con salsa sweet chili oil.
$2.000
GYOSAS DE LENGUA DE WAGYU ( 1UNID )
Gyosas de lengua de wagyu con salsa curry
$3.500
GYOZA VEGGIE ( 1 Unid )
Gyōza rellana de setas de estación acompañada de salsa de yogur acido trufado.
$3.500
GYOSAS UME FOIE ( 1 Unid )
Gyozas de Foie Gras y Umeboshi
$3.990
GYOSAS LENGUA ( 5 Unid )
Lengua de wagyu y curry japonés (5 unidad)
Desde:
$14.990
GYOSAS VEGGIE SETAS ( 5 Unid)
Gyōza rellana de setas de estación acompañada de salsa de yogur acido trufado.
$14.990
GYOSAS EBI ( 5 Unid )
Gyozas de Camaron y Sweet Chily Oil
$9.990
NASU DENGAKU
Berenjena confitada en miso , con toques de aceite de yuzu.
$10.900
TORI KARAAGE
Muslo de pollo deshuesado muy tradicional de las calles de osaka.
$9.990
ASARI PONZU (5 UNIDADES)
Almejas frescas en una magnifica salsa ponzu
$10.900
TAMAGO SANDO
Sandwich tradicional de la comida izakaya que contiene huevo en texturas y laminas de trufa en pan masa madre.
$12.900
KATSUSANDO
Sandwich típico japonés de cerdo. Acompañado de salsa TENGU y repollo, con nuestro pan de masa madre.
$12.900
GYU KURO SANDO
Sandwich de filete de ternera en panko y pan de masa madre en tinta de Calamar
$14.900
RISOTTO OMAKASE
Risotto con productos premium.
Consultar disponibilidad.
$19.900
MISO SOUP
Reconfortante y clasica sopa Miso Shiru
$4.500
CENTOLLA PATAGÓNICA
Centolla fresca entera con topping a sugerencia del chef.
$120.000
CAVIAR URAQI
10 grs. primer caviar de esturión siberiano, 100% Chileno.
$19.900
Honmaguro (Atun Bluefin )
Diversas preparaciones de Atún aleta azul
NIGIRI AKAMI ( 1 Unid )
Parte del Atún 100% magro
$7.900
Recomendado
NIGIRI CHUTORO ( 1 Unid )
Atún semi graso
$7.900
NIGIRI OTORO ( 1 Unid )
Atún con mayor porcentaje de grasa
$7.400
Recomendado
HOSOMAKI TEKKA
Hosomaki con centro Atún Bluefin
$9.900
USUZUKURI AKAMI
Bluefin magro y ponzu
$32.900
Recomendado
USUZUKURI TORO ABURI
Otoro Aburi y aceite de sesamo , soya , wasabi
$42.900
Más vendido
DONBURI MAGURO
Cuenco de arroz y Bluefin Akami, Chutoro , Otoro
$29.900
Recomendado
TARTAR DE BLUEFIN
Bluefin ,wasabi , soya y raíz de loto crocante
$19.900
Recomendado
MAGURRO SANDO
Sandwich clásico japones de Akami en pan de masa madre y tinta de calamar
$19.900
TEMAKI NEGITORO UNI IKURA
Cono de Nori con centro de Negitoro ,ikura y erizos
$16.900
Más vendido
MAGURO TEPPANYAKI
Medallón de Bluefin y topping para untar
$29.900
SASHIMI MAGURO 6 CORTES
Akami , Chutoro y Otoro
$23.900
SASHIMI MAGURO 9 CORTES
Akami, Chutoro ,Otoro
$34.900
Más vendido
SASHIMI MAGURO 15 CORTES
Akami, Chutoro , Otoro
$57.900
SASHIMI MAGURO 25 CORTES
Akami , Chutoro y Otoro
$84.800
Recomendado
Otsumami (1 Unid)
Reinterpretaciones de platos en formato de bocados
UNAGI TAMAGO ( 1 unid)
Anguila a la parrilla sobre tortilla de huevo dulce, terminado con un toque de zeste de naranja.
$8.900
TAKO ROBATAYAKI (1 Unid)
Pulpo karami crocante ceste de naranja sobre un cuenco de arroz
$12.900
TAKUMI WAGYU
Hojaldre de papa crocante y tartar de Wagyu de Osorno y trufa negra italiana
$13.900
TAKUMI NEGITORO ( 1 Unid )
Hojaldre de papa crocante y Negitoro( tartar de carne de bluefin extraída del hueso central) y trufa negra italiana
$13.900
Sashimi
5 CORTES (Cortes de pescado mixto)
Consultar variedad de pescados.
$10.900
9 CORTES ( Mix de pescado del día)
Sashimis mixto de pesca del dia
Revisar Variedad
15 CORTES ( INCLUYE ATUN BLUEFIN )
Sashimi mixto , incluye atún bluefin.
$40.900
15 CORTES MORIAWASE ( Mix de pescado fresco y mariscos)
$32.900
25 CORTES MORIAWASE (Mix de pesca del día y mariscos)
Pescados y mariscos de estación.
Consultar variedad*
Revisar Variedad
TENGU ( 5 variedades de mariscos frescos)
Mariscos del día (5 productos). *Consultar variedad
$26.900
Usuzukuri
USUZUKURI SAKE
Corte tradicional de la cocina japonesa de salmón y salsa ponzu
$17.900
USUZUKURI SHIROMI (pescado blanco)
Corte tradicional de la cocina japonesa de pescado blanco y salsa ponzu.
$16.900
USUZUKURI PESCADO DE ISLA
Corte tradicional de la cocina japonesa de pescado endemico de isla de pascua y salsa ponzu.
$24.900
Edición limitada
HOTATE MISO
Corte tradicional de la cocina japonesa de ostiones patagonicos, salsa sumiso y aceite de yuzu.
$25.900
USUZUKURI AWABI HOTATE
Láminas de locos , cortadas al estilo tradicional japonés, acompañadas de una espuma citrica y ostiones de la Patagonia de Chile.
$21.900
USUZUKURI OMAKASE
Déjese seducir por nuestra cocina tradicional japonesa y las manos de nuestro itamae. (a sugerencia del itamae)
$26.990
Tempuras
LANGOSTINOS
Cinco unidades de langostinos patagonicos tempurizados con salsa tradicional tempura.
$13.900
VEGGIE
Mix de vegetales de temporada y salsa tradicional tempura.
$9.990
CAMARONES
Siete unidades de camarones ecuatorianos cubiertos en fina masa tempura.
$9.900
TEMPURA MORIAWASE
Corte de pescados, loco, camaron y mix de verduras en fina masa tempura.
$18.900
Tártaros
TARTAR DE SALMON
Acompañado de raíz de loto crocante, salmón con notas spicy.
$10.900
Temaki (cono de nori y arroz)
EBI TEN ( 1 Unid )
Camarón tempura y palta.
$8.900
SPIDER KANI SPICY ( 1 Unid )
Cangrejo spicy takuan y cebollin
$16.500
OMAKASE ( 1 Unid )
Especial del chef.
$13.900
UNAGI ( 1 Unid )
Anguila y takuan , salsa agridulce.
$8.900
SAKE ( 1 Unid )
Salmón y palta.
$7.900
SAKE SPICY ( 1 Unid )
Tártaro de salmón sutil picante.
$7.900
Nigiri Tradicional ( 1 Unid )
NIGIRI SAKE (1 unid)
$4.200
NIGIRI SHIROMI ( 1 Unid )
Nigiri de pescado blanco fresco.
$4.200
IKURA GUNKAN(1 unid)
Ovas de salmón, wasabi, envuelto en nori, sobre una base de shari (arroz japones).
$4.900
GUNKAN OMAKASE (1 unid)
Eleccion del Itamae
$5.900
NIGIRI UNAGI(1 unid)
Nigiri de anguila
$4.400
NIGIRI TAMAGO (1unid)
Clásica preparación japonesa de lamina de batido de huevo formando una tortilla de mil hojas de huevo.
$4.200
NIGIRI KANI (1unid)
Nigiri de centolla de tierra del fuego
1 unidad
$9.900
NIGIRI HOTATE (1 unid)
Ostión Patagónico fresco
$4.200
Nigiri Omakase ( 1 Unid )
NIGIRI SAKE HARASU ( 1 Unid )
Ventresca de Salmon Aburi y mantequilla de miso y Katsuobushi
$6.900
NIGIRI HIRAME OMAKASE
A seleccion del chef
$6.900
NIGIRI UNI FOIE ( 1 Unid )
Erizo de Caldera y Foie Gras
$10.900
NIGIRI Ebi Miso y Umeboshi ( 1 Unid )
Langostino Patagónico , miso cítrica y Umeboshi
$6.990
NIGIRI Shiromi Yuzukosho ( 1 Unid)
Pescado blanco y lactofemento de piel de limon y aji
$6.900
+2
+2
NIGIRI WAGYU UNI ( 1 Unid )
Wagyu aburi y erizo de Caldera
$7.900
NIGIRI WAGYU ABURI FOIE ( 1 UNID )
Wagyu de Osorno Aburi y Foie Gras
$7.900
NIGIRI TAMAGO UNI ( 1 UNID )
Clásica tortilla de huevo dulce Japonesa y Erizo de Caldera
$6.900
Makis
HASHIMAN MAKI (SIN ARROZ)
Centro de camaron tempura,salmón cebollin sin arroz , envuelto en palta.
$16.900
+2
+2
RAIJIN MAKI
Centro de Camaron ,Tamagoyaki , Takuan y cebollin ,envuelto en Anguila Aburi y crispy tempura
$16.900
FUJIN MAKI
Centro de piure tempura, cebollin, ají verde, envuelto en pescado blanco y salsa ponzu.
$15.900
HOKKAIDO MAKI
Centro de pescado blanco cebollin y aji verde con topping de Erizos e Ikura
$17.900
UNI MAKI (SIN ARROZ)
Bomba crocante tempura con centro de Erizos de Caldera y Dashi Ponzu
$11.900
KOI MAKI
Centro de salmón karami, cebolla tempura, palta, cebollín, en vuelto en salmón flambeado con salsa akatare.
$16.900
KABUTO MAKI
Centro de pescado blanco , Aji verde , pepino y topping de tartar de locos , Edamame wasabi y yuzu
$16.900
TANUKI MAKI
Centro de camarón tempura, cebollín, takuan, palta en vuelto en akami (Atún bluefin)
$15.900
ISA MAKI
Centro anguila crocante , cebolla tempura , cebollín , masago, envuelto en salmón falmbeado, en aceite de sésamo salsa unagui y zeste de limón.
$16.900
HORENZO MAKI
Centro de vegetales fresco y tempura , envuelto en espinaca y arroz con topping de tartar de salmon semi spicy
$16.900
SAPPORO MAKI
Centro de pescado blanco , takuan , cebollin , palta env en papel de arroz , tártaro de Centollla y salsa ponzu ( sin arroz)
$19.900
TENGU MAKI
Centro de Anguila crocante,palta ,cebolla tempura,cebollin, env en arroz y masago
$16.900
HORENZO NEGITORO
Centro de Okra tempura,palta ,cebollín,masago,takuan env en espinaca y topping de Negitoro(tartar elaborado con carne extraída del hueso central del Atún Bluefin de Baja California)
$19.900
MAGURO MAKI (SIN ARROZ)
Centro de atún (bluefin), masago, envuelto en nori tempurizado.
$21.900
MAGURO HASHIMAN (SIN ARROZ)
Centro de camarón tempura , cebollin , atún bluefin , envuelto en palta acompañado de emulsión spicy e ikura.
$21.900
EBISU MAKI
Centro de locos, masago, takuan, cebollín, acompañado de salsa tonkatsu y katsuobushi.
$16.900
HOTATE MAKI (SIN ARROZ)
Centro de Camarón tempura, salmón, palta, cebollín con topping de ostión ligeramente flambeado con mantequilla trufada.
$15.900
NARUTO MAKI (SIN ARROZ)
Katsuramuki de pepino sin arroz con centro
de salmón , langostinos,wakame,cebollín y ají verde
$14.900
Makis Veggie
INARI MAKI
Centro tofu tempura, palta, cebollín, takuan envuelto en berenjena con salsa de miso dulce y topping de okra.
$11.900
TERU TERU MAKI
Centro de tofu tempura, okra, pepino, wakame, palta, cebollin envuelto en sésamo o ciboulette y con topping de emulsión de wasabi.
$12.900
DARUMA MAKI
Centro de setas tempura, cebollín, palta, wakame y envuelto en tomate flambeado en salsa miso picante, topping de tempura crispy y ciboulette.
$11.900
Hosomaki
KAPPA
Maki de pepino y semillas de sésamo.
$4.900
SAKE
Maki de salmón.
$5.500
UNAGI
Maki de anguila.
$7.000
OSHINKO
Maki takuan, rábano japonés.
$5.900
Mini Donburis
Mini cuencos de arroz ,proteinas y toppings
SAKE IKURA DON
MIni cuenco de arroz Salmon e Ikura
$14.900
MINI DONBURI OMAKASE
mini cuenco ,base de arroz lonchas de Wagyu de Osorno, tartufo italiano y yema de huevo curada
$21.900
Ramen
TEMPURA UDON
Caldo base de Dashi y Kombu , fideo Udon ,yema de huevo y camarones tempura
$13.900
Cocina caliente
ISE EBI MISO
Cola de Langosta gratinada en Miso
$44.900
KAKIS MISO YAKI ( 5 Unid )
Ostra japonesa gratinada en miso y sake
$13.900
ISE EBI TEPPAN
Langosta a la plancha con mantequilla de nori y hierbas de estación.
(para compartir)
$42.000
WAGYU TEPPANYAKI
Wagyu de Osorno , Shitake y topping para untar
$27.900
TENDON
Tempura mixta sobre cuenco de arroz y salsa Tensuyo
$15.900
ASARI BATA-MUSHI ( 5 Unid )
Almejas salteadas en sake con mantequilla y morchella
$11.900
KATSU KARĒDON
Cerdo crocante y curry sobre arroz blanco.
$17.900
OKONOMIYAKI CON PANCETA DE CERDO
Tortilla tradicional de vegetales y panceta de cerdo.
$13.900
Postre
TARTA VASCA TENGU (FG)
Torta vasca clásica con salsa de miso toffee naranja y crocante de chocolate blanco https://fgtartavasca.cl/
$8.900
TARTA VASCA PISTACHO (FG)
Tarta vasca de Florencia Gracia.
https://fgtartavasca.cl/
$7.990
MOUSSE DE YUZU
$5.900
TIRAMISU MATCHA
$5.900
TIRAMISU CHOCOLATE
Clásico Tiramisu , finalizado con chocolate amargo.
$5.900
SORBETE LIMÓN DE PICA
$3.900
SORBETE MANDARINA DEL LIMARÍ
$3.900
Etiqueta default
PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
