PIQUEOS FRIOS

Cortes de filete, sobre una salsa de mostaza honey trufada con encurtidos de la casa, chalaquita, aceite de perejil, cilantro y polvo de cebolla.

Piqueo frío: 3 Tostones de trigo con atún fresco,mousse de palta, cebolla morara encurtida , aderezado con salsa de ostras citricas, pepino, rocoto decorados con semillas de sesamo y cilantro.

Laminas de pulpo sobre salsa de aceitunas moradas, palta tatemada.

Gravlax de Lamina de salmón curado en cerveza ipa con cítricos, sobre leche de tigre apaltada, y Chalaquita de frutilla.

Laminas de salmón con leche de tigre con aromas de cerveza ipa, cebolla morada, camote y palta tatemada.

Frescos cubos de atún con salsa coreana, mayonesa de ajo asado cítrica

Carne de vacuno con aceite de oliva y semillas de mostaza encurtida; tártaro de salmón con aceite de sésamo y jugo de limón; tártaro de alcachofas con mayonesa y mostaza dijon. Acompañado de tostadas

Hummus cremoso de garbanzos con pico de gallo, pepino, tomates asados, garbanzos crocantes, sour cream, hojas de cilantro acompañado de tostadas

Finos cortes de fondos de alcachofas, cebolla morada, cilantro, pepinos encurtidos, alcaparras fritas y aderezo cítrico, mayonesa, acompañado de tostadas.