Churros Mora
Base de helado artesanal de vainilla de producción local, acompañado de una galleta de churro crocante y finalizado con una compota de manzana especiada con canela. Un postre cálido, equilibrado y lleno de textura.
NUEVOS MORA
Shot Erizo Pesca del Día
Shot marino de erizo sobre leche de tigre natural, acompañado de fresca ensalada chalaca y terminado con crocante canchita peruana. Una preparación intensa, fresca y llena de textura, inspirada en los sabores clásicos del mar.
Nigiri Tako Olivo
Crocante galleta de arroz en panko, cubierta con pulpo al olivo cremoso, ensalada chalaca fresca y topping de camote frito. Un bocado intenso y equilibrado, con contraste de texturas y un toque cítrico que realza el sabor del mar.
Nigiri Surimi Tuna
Bocados crocantes de atún en panko, sobre mayo Kewpie y toque de unagi. Se terminan con chalaca fresca de cebolla morada, jengibre encurtido y finas láminas de bonito seco, logrando un equilibrio entre crocancia, acidez y umami.
Nigiri Yutaka
Nigiri de salmón flambeado en aceite de ajo, teriyaki ahumada con un toque picante y limón.
Crocante de Limón
Base de delicada salsa de limón, coronada con crumble crocante y galleta tulipa artesanal. Se acompaña con suave curd de limón y finaliza con merengue ligero que aporta equilibrio y dulzor.
Tiradito Olivo
Finos cortes de pulpo bañados en salsa al olivo, acompañados de fresca chalaca y crocante camote frito.
Tártaro de Locos
Finos trozos de locos marinados, mezclados con palta en cubos, lactonesa suave y alcaparras. Toques de furikake aportan umami, mientras un crocante de nori y fideos de zanahoria fritos añaden textura. Una entrada fresca, elegante y equilibrada.