ES
EN
Cortes al Plato
Entraña (300 gr)
Corte jugoso y de sabor intenso, asado a la parrilla al punto justo. Maridaje ideal con Ámbar.
$23.900
Pechuga de Pollo (300 gr)
Pechuga de pollo a la parrilla, jugosa y dorada. Maridaje ideal con Kolsch o Ámbar.
$7.800
Lomo Kassler (250 gr)
Acompañado con puré de manzana. Maridaje ideal con Strong o Kolsch.
$15.200
Asado de Tira (500 gr)
Corte tradicional chileno, asado lento hasta lograr una carne tierna entre el hueso. Maridaje ideal con Kolsch o Strong.
$28.600
Cortes por Peso
Lomo Liso (100 gr)
Corte magro y suave, asado a la parrilla al punto justo. Maridaje ideal con Strong o West Coast IPA.
$7.000
Punta de Ganso a la Espada (100 gr)
Corte de sabor intenso, asado a la espada para realzar su jugosidad. Maridaje ideal con Tripel o Ámbar.
$6.400
Lomo Vetado (100 gr)
Corte jugoso con veta de grasa que aporta sabor y ternura. Maridaje ideal con Strong o Ámbar.
$7.800
Filete (100 gr)
Corte tierno y magro, asado al punto que tú prefieras. Maridaje ideal con Ámbar o Stout.
$8.000
Entradas
Tabla especial
Especial del día según la inspiración del chef. Siempre sorprende y siempre vale la pena.
$25.000
Provoleta asada
Queso provolone fundido a la parrilla, acompañado de tomates cherry asados, orégano fresco y tostadas crujientes. Perfecta para compartir.
$10.000
Chorizos Artesanales
Chorizos caseros con especias seleccionadas y cocinados al fuego. Servidos con tostadas y nuestro chimichurri de la casa.
$7.200
Longanizas Ahumadas
Curadas y ahumadas lentamente, con sabor profundo. Ideal para los fanáticos del asado con carácter.
$7.400
Prietas Tradicionales
Clásicas morcillas chilenas, suaves y sabrosas. Un imperdible criollo.
$7.600
Longanizas Campesinas
Receta tradicional, ahumada y rústica. Perfecta para compartir o iniciar el festín.
$7.600
Repetición de Panera
Porción extra de sopaipillas doradas, con pebre, alioli y salsa brava.
$4.900
Mollejas a la Parrilla
Corte delicado, dorado por fuera y tierno por dentro. Una joya parrillera para paladares exigentes.
$11.800
Entradas Frescas
Ensalada Tomate, Palta, Choclo y Palmito
Ensalada suave con ingredientes frescos y balanceados.
$8.000
Ensalada Fogón
Hojas verdes, tomate cherry, pepino, piña asada y encurtidos artesanales. Acompañada de vinagreta ligera de la casa.
$8.000
Ensalada Chilena
Tomate jugoso, cebolla en pluma, ají verde y cilantro fresco. Tradicional y refrescante.
$7.400
Ceviche de Salmón
Dados de salmón fresco marinados en leche de tigre, jugo de limón, cebolla morada, ají verde, palta y pimientos. Servido sobre hojas de lechuga, con chips de plátano crocantes y tostadas caseras.
Tártaro de Salmón
Frescos cubos de salmón aliñados con cebolla morada, palta y pepino, realzados con alcaparras, sésamo y un toque de soya y limón. Acompañado de mayonesa casera, rúcula, tomate cherry y cebolla encurtida, servido con tostadas.
$12.100
Ensalada de germinados de lentejas
Base de mix verde con pepino, palmitos y encurtidos, acompañados de habas y germinados de lentejas. Terminada con semillas de zapallo y vinagreta.
$11.300
Ensalada mediterránea
Mix de hojas verdes con tomate cherry, alcachofas y gajos de naranja, combinados con aceitunas negras y láminas de queso parmesano. Aliñada con vinagreta y aceite de oliva.
$12.300
Guarniciones
A lo Pobre
Clásico acompañamiento chileno con papas fritas crujientes, cebolla caramelizada y huevos fritos a la perfección. Ideal para carnes a la parrilla. Abundante, sabroso y tradicional.
$7.000
Espinaca a la Crema
Hojas de espinacas blanqueadas, acompañadas con jamón picado y bañadas en salsa cremosa. Clásico acompañamiento cálido y reconfortante.
$5.700
Papas al Romero con Mantequilla
Papas doradas al horno con mantequilla y ramas de romero fresco. Aromáticas, crujientes por fuera y suaves por dentro.
$6.700
Papas Fritas
Papas crujientes y doradas, servidas al momento. Un clásico infaltable.
$4.500
Puré Rústico con Cebolla Caramelizada y Tocino
Puré de papas casero mezclado con cebolla caramelizada y crujientes trozos de tocino. Cremoso y sabroso.
$6.700
Champiñones con Queso Azul
Champiñones frescos y salteados cubiertos con crema suave y queso azul fundido. Acompañamiento cremoso e intenso.
$7.000
Verduras Salteadas
Mix de verduras frescas salteadas al wok con aceite de sésamo y soya: cebolla morada, pimientos, tomates cherry, champiñones y zanahoria. Coloridas, crocantes y llenas de sabor natural.
$6.000
Pastelera de Maíz
Dulce y suave pastelera elaborada con choclo molido y albahaca, cocida lentamente hasta lograr textura cremosa y dorada. Acompañamiento tradicional chileno.
$7.000
Rissotto de espinaca
Arroz cremoso cocinado lentamente, ligado con pesto de espinaca.
$6.200
Patatas Bravas
Papas rústicas fritas, acompañadas de salsa brava ligeramente picante y alioli, terminadas con ciboulette. Crujientes y sabrosas.
$6.400
Pastas caseras
Fettuccini
Pasta larga de textura suave y firme al dente, ideal para acompañar con cualquier salsa y realzar cada sabor.
$6.500
Ñoquis
Ñoquis de papa suaves y esponjosos, con textura delicada que absorbe perfectamente cada salsa.
$7.200
Sorrentinos De Jamón Y Queso
Sorrentinos artesanales rellenos de jamón y queso, 10 unidades de masa delicada con un relleno cremoso y sabroso que se funde en cada bocado.
$8.200
Sorrentinos de Betarraga Rellenos de Espinaca, Queso Crema y Nuez
Sorrentinos artesanales de betarraga, 10 unidades rellenas de espinaca, queso crema y nuez.
$9.000
Sorrentinos de Tinta de Calamar Rellenos con Salmón Curado, Tomate y Tocino Crudo
Sorrentinos artesanales de tinta de calamar, 10 unidades rellenas de salmón curado, tomate y tocino.
$10.000
Sorrentinos de Espinaca Rellenos con Alcachofa, Ricotta, Almendras y Jamón Serrano
Sorrentinos artesanales de espinaca, 10 unidades rellenas de alcachofa, ricotta, almendras y jamón serrano.
$9.000
Sorrentinos Relleno de Cordero con 7 Especias
Ravioles artesanales, 10 unidades rellenas de cordero sazonado con siete especias.
$9.000
Sorrentinos de Tinta de Calamar Relleno de Chupe De Jaiva
Ravioles artesanales de tinta de calamar, 10 unidades rellenas de chupe de jaiva.
$9.500
Salsas de la casa
Salsa Alfredo
Cremosa base bechamel combinada con jamón, realzada con ajo y un toque de pimienta.
$3.800
Salsa De Limón
Base bechamel infusionada con zeste de limón.
$3.800
Carbonara
Clásica salsa a base de yema de huevo, tocino dorado y queso parmesano.
$4.500
Salsa Boloñesa
Tradicional salsa pomodoro con carne molida, cocinada lentamente con hierbas y especias.
$4.500
Salsa Pomodoro
Salsa de tomate con orégano y albahaca, simple, aromática y llena de sabor mediterráneo.
$3.800
Pesto De Albahaca
Mezcla de albahaca y espinaca con queso parmesano, nueces y aceite de oliva.
$4.200
Salsa Cuatro Quesos
Base cremosa con mezcla de quesos azul, parmesano, mantecoso y mozzarella.
$4.500
Salsa Bechamel
Clásica salsa blanca de textura suave, delicadamente sazonada.
$3.500
Chimichurri Casero
Salsa tradicional a base de hierbas, ajo, vinagre y especias. Equilibrada y aromática, ideal para carnes a la parrilla, panes o embutidos.
$2.900
Pebre Chileno
Clásico aderezo chileno con tomate, cebolla, cilantro y ají verde. Fresco, picante y lleno de identidad local.
$2.600
Postres
Leche Asada
Postre tradicional chileno, horneado lentamente. Textura firme y suave, con sabor a vainilla y caramelo. Evoca la cocina casera de antaño.
$5.700
Churros con Manjar
Churros recién fritos, espolvoreados con azúcar flor. Acompañados con salsa de manjar, frutos rojos y helado. Crujientes por fuera, suaves por dentro.
$6.200
Copa Helado (2 bolitas + salsa del día)
Helado artesanal en copa. Sabores clásicos disponibles (consultar). Ideal para refrescar y cerrar con dulzura cualquier comida.
$5.200
Brownie
Brownie de chocolate con centro suave y costra crujiente, servido con frutos rojos, crumble y decoraciones dulces. (Puedes agregar una bola de helado opcional).
$6.700
Tiramisú
Clásico italiano con capas de galletas remojadas en reducción de cerveza, crema de mascarpone y cacao. Suave, cremoso y lleno de sabor.
$6.000
Profiteroles
Dos profiteroles rellenos con crema de Mokka, frutos rojos, crumble, salsa de frutos rojos, helado a elección.
$6.200
Etiqueta default
PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
