ES
ENComida
Nikkei
(10)Yasakimango
Bastones de palta, mango y queso crema envueltos en alga nori y arroz, recubierto de usuzukuri de salmón, acompañado de hilos de camote peruano y salsa de maracuyá.
$18.500
Modorumaki
Lomo de res salteado en salsa anticuchera peruana, envuelto en alga nori y arroz, con Tartar de pulpo marinado acompañados de hilos de papa andina y salsas de olivas.
$21500
Yasaivegee
Hongos, pimientos, zanahoria, pepino salteados en miso junto con palta envueltos en arroz, alga nori, recubiertos de mango y acompañado de salsa ponzu.
Desde: $18300
Roll Ebicado
Langostinos en panko, queso philadelphia, cobertura de palta y salsa teriyaki.
Agregado panko $3.000
$19500
Roll Tropic
Laminas de mango, salmón rosado acompañado de queso philadelfia y salsa de maracuyá.
Agregado panko $3.000
$22.300
Roll 2 Salmones
Tartar de salmón con aliño nikkei, bastones de palta. Cobertura de salmón tataki y aliño japonés.
Agregado panko $3.000
$24.500
Roll Ebi Furai
Langostino crocante, palta, mango y queso Philadelfia por dentro, rebozado en panko japones y miel taré y maracuyá. CALENTITO
$21.800
Roll Acevichado
Langostino furai y palta por dentro. Laminas de pesca blanca bañado en crema de leche de tigre y criolla peruana
$21.400
Furia Oriental
Tabla de sushi de 15 piezas, contiene 5 Roll 2 Salmones, 5 Roll Tropic y 5 Roll Ebicado .
$31.600
Kung Fusion
Tabla de sushi de 30 piezas, contiene 5 Roll 2 Salmones, 5 Roll Tropic, 5 Roll Ebicado, 4 bocados de camarones rebosados en panko y aliño nikkei,
4 bocados de salmón fresco, 3 bocados de pesca blanca y 4 bocados pulpos.
Desde: $57.800
Entradas
(8)Tiradito Umami
Usuzukuri de pesca blanca, puré de jengibre , quinoa crocante, ciboulette salsa de ostras y aliño Ponzu.
$25900
Ceviche Nikkei
Cubos de salmon, ají colorado, cebollín, leche de tigre y aliño nikkei.
$27500
Ceviche Limeño
Pesca Blanca, cebolla morada, leche de tigre, camote tempura, canchita y finas laminas de pimentón.
$24.800
Tiradito Gravlax y pulpo
Finos cortes de salmón gravlax y pulpo en aliño nikkei, furikake, cubos de palta tataki salsa 2 olivos
$25.800
Tiradito Sky Carpassion
Laminas de salmón rosado, miel de maracuyá, brotes hidropónicos y hilos de camote andino
$26.900
Tiradito Olivo
Finas láminas de pulpo acompañadas con crema de olivas negras, hilos de camote peruano con rocío de limas.
$25.000
Tiradito de camaron ecuatoriano
Con miel de maracuyá, chili garlic con papa hilo, cebolla de verdeo, brunoise de pimentón rojo y polvos de maní tostado.
$24.000
Tiradito de salmón con salsa nipona
Salmon sellado en aceite de sésamo, hilos de camote, palta quemada, chalaca peruana, furikake, hojas de perejil crespo y salsa tare.
$27.700
Picoteos
(10)Tabla de Nigiris
2 Nigiri Ebi con manteca de miso y conserva japonesa.
2 Nigiri de lomo con salsa anticucho, hilos de papa y criolla peruana.
2 Nigiri de salmón con aceite de trufas negras, sal marina y piel de lima.
2 Nigiri de pesca blanca con manteca y furikake japonés.
$27500
Uni kaji del pacifico
5 piezas de Maki apanado en panko
Relleno de pesca blanca y palta macerada en salsa anticuchera.
5 piezas de Maki apanados en panko rellenos de salmón y paltas maceradas en salsa anticucheras.
5 piezas de Maki apanados en panko rellenos de camarones y palta macerados en salsa anticuchera.
Acompañados de miel de maracuyá, ajo dulce picante y un aliño oriental
$31600
Canasto Rústico
Papas rústicas acompañado con bastones de camote, servido con salsas del chef
$12000
Empanadas Fritas de Queso y Camarón
Sabrosas empanadas de queso y camarón acompañadas con guacamole, salsa barbecue y mostaza miel. 4 unidades.
$16.500
Empanadas de carne
Sabrosas empanadas de carne mechada y queso fundido
$165.00
Chicken Finger
Deliciosos filetitos de pollo apanados crujientes acompañados de nuestras deliciosas salsas del chef
$16.000
Tabla Mediterránea
Hummus tradicional con pan árabe, berenjena en escabeche, jamón pierna y queso mantecoso acompañados de trilogías de pimentones asados y aceituna griega.
$26500
Tabla Serrana
Compuesta de jamón serrano reserva, salchichón, chorizo y lomo serrano con tostaditas al ajillo, chutney de pimiento morrón, nueces y almendras.
$29300
Tabla Ibérica
Compuesta de jamón, salchichón, chorizo y lomo ibérico con tostaditas crujientes, frutillas y frutos secos.
$37.200
Machas a la parmesana 10uni
Queso parmesano al vino chardonnay, mantequilla japonesa y juliana de espinacas.
$23.500
Sandwich
(2)Vegetariano en Pan Frica o Molde
Berenjena grillada, tomate, lechuga hidropónica, cebolla morada y queso mantecoso acompañada de aderezo en base a especias naturales y aceite de oliva.
$17.000
Burger Sky 23
300 grs de carne de wagyu y angus, queso cheddar fundido, crispy de bacon, tomate, pepinillos, lechuga hidroponica, salsa americana en suave pan frica al sesamo.
$18.500
Fondos
(10)Pasta del día
Sabrosa pasta con brunoise de alcachofa frita, laminas de prosciutto y salsa caruso.
$20.600
Dúo del Mar
Fresco salmón del pacífico y pesca del día acompañado de sabroso mix de hojas verdes y tomate cherry orgánico.
$26.200
Chaufa de Mariscos
Deliciosos mariscos salteados con arroz frito, acompañados de cebolla de verdeo, dientes de dragón, pimentón y huevo en salsa oriental.
$23.600
Lomo Saltado
Filete de res flambeado, tomate, cebolla morada cocinada con sus propios jugos acompañado de papa rústica y arroz blanco.
$26900
Osobuco de res en cocción prolongada
Osobuco de res acompañado de gnocchi en salsa de ají amarillo y verduras salteadas al estilo nikkei.
$25.900
Pollito casero
Al ají panka con papas a la francesa y ensalada parrillera de lechuga, tomates cherry, apio y rabanitos.
$20.200
Calamarata de la casa
Pasta de sémola de grano con mariscos surtidos salteados en oliva peperoncino flambeados con vino sauvignon blanc y salsa de langosta.
$23000
Risotto 2 salmones
Dados de salmón y fetas de salmón ahumado con cebollín, champiñones y tomates secos salteados con mantequilla de cilantro, mix de quesos y aji limo.
$27.900
Medallón de filete
Filete de res sellado en mantequilla de romero con salsa de camarones y ají amarillo, cubos de papas parrilleras.
$27.900
Pescado a lo Macho
Salmon fresco del día, mix de mariscos en bísquet de crustáceos acompañados de arroz blanco y papa chaucha.
$26.900
Ensaladas
(2)Cesar Tradicional
Fresco mix de lechuga, crutones, queso parmesano y aderezo clásico.
Desde: $12.000
Del Huerto
Fresco mix de lechuga, rúcula, baby espinaca, tomate cherry, rabanito, pepino, zanahoria, queso de mantecoso y aceituna verde.
Adicional Pollo $4000
Adicional Camarón $5500
$13.000
Rincon Vegano
(2)Canelones de Zuchini
Canelones rellenos de alcachofa y berenjena, gratinado de pomodoro de tomate al orégano fresco.
$14.000
Estofado de Quinua
Estofado de quinua con base de verduras de temporada y juliana de espinaca.
$19500
Postres
(5)Copa de Helados Artesanales
Acompañado de crocante de chocolate y polvo de merengue.
$6500
Brownie de Chocolate
Acompañado con tibios de frutos rojos al ron.
$8.500
Cheesecake de Frambuesa
En crema de queso y base de galletas de vainilla.
$8500
Suspiro Limeño
Tradicional postre peruano.
$8.800
Jardín de Frutas de la Estación
$8.800
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
