Comida

Nikkei

(11)

Roll Plant Based

Zanahoria, paltas, palmitos, sésamo tostado, acompañado de salsa ponzu

$18300

Roll Ebicado

Langostinos en panko, queso philadelphia, cobertura de palta y salsa teriyaki.

Agregado panko $3.000

$19500

Roll Tropic

Laminas de mango, salmón rosado acompañado de queso philadelfia y salsa de maracuyá.

Agregado panko $3.000

$19.900

Roll 2 Salmones

Tartar de salmón con aliño nikkei, bastones de palta. Cobertura de salmón tataki y aliño japonés.

Agregado panko $3.000

$22.500

Roll Ebi Furai

Langostino crocante, palta, mango y queso Philadelfia por dentro, rebozado en panko japones y miel taré y maracuyá. CALENTITO

$20400

Especial Nigiri Icon

-Pesca blanca en salsa acevichada.

-Salmon al soplete en salsa nikkei.

-Filete de res en chimichurri oriental y anticuchera al fuego.

-Atún baño en salsa tare.

$27600

Roll Acevichado

Langostino furai y palta por dentro. Laminas de pesca blanca bañado en crema de leche de tigre y criolla peruana

$20.400

Roll Tuna Tartar

Tartar de atún rojo y palta por dentro, laminas de atún rojo tataki por fuera y aliño nikkei.

Agregado panko $3.000

$21.300

Furia Oriental

Tabla de sushi de 15 piezas, contiene 5 Roll 2 Salmones, 5 Roll Tropic y 5 Roll Ebicado .

$30.500

Inka Parma Roll

Palta y salmón por dentro, topping de mariscos a la mantequilla japonesa y queso parmesano fundido, TIBIO.

$27.400

Kung Fusion

Tabla de sushi de 30 piezas, contiene 5 Roll 2 Salmones, 5 Roll Tropic, 5 Roll Ebicado, 4 bocados de atún,
4 bocados de salmón, 3 bocados de pesca blanca y 4 bocados pulpos.

$56.500

Entradas

(7)

Ceviche Nikkei

Cubos de salmon, ají colorado, cebollín, leche de tigre y aliño nikkei.

$26.500

Ceviche Limeño

Pesca Blanca, cebolla morada, leche de tigre, camote tempura, canchita y finas laminas de pimentón.

$24.600

Tiradito Gravlax y pulpo

Finos cortes de salmón gravlax y pulpo en aliño nikkei, furikake, cubos de palta tataki salsa 2 olivos

$24.600

Tiradito Sky Carpassion

Laminas de salmón rosado, miel de maracuyá, brotes hidropónicos y hilos de camote andino

$25.000

Tiradito Olivo

Finas láminas de pulpo acompañadas con crema de olivas negras, hilos de camote peruano con rocío de limas.

$25000

Tiradito de camaron ecuatoriano

Con miel de maracuyá, chili garlic con papa hilo, cebolla de verdeo, brunoise de pimentón rojo y polvos de maní tostado.

$24.000

Tiradito de salmón con salsa nipona

Salmon sellado en aceite de sésamo, hilos de camote, palta quemada, chalaca peruana, furikake, hojas de perejil crespo y salsa tare.

$26500

Picoteos

(8)

Canasto Rústico

Papas rústicas acompañado con bastones de camote, servido con salsas del chef

$12000

Empanadas Fritas de Queso y Camarón

Sabrosas empanadas de queso y camarón acompañadas con guacamole, salsa barbecue y mostaza miel. 4 unidades.

$15.000

Empanadas de carne

Sabrosas empanadas de carne mechada y queso fundido

$15.000

Chicken Finger

Deliciosos filetitos de pollo apanados crujientes acompañados de nuestras deliciosas salsas del chef

$16.000

Tabla Mediterránea

Hummus tradicional con pan árabe, berenjena en escabeche, jamón pierna y queso mantecoso acompañados de trilogías de pimentones asados y aceituna griega.

$26500

Tabla Serrana

Compuesta de jamón serrano reserva, salchichón, chorizo y lomo serrano con tostaditas al ajillo, chutney de pimiento morrón, nueces y almendras.

$29300

Tabla Ibérica

Compuesta de jamón, salchichón, chorizo y lomo ibérico con tostaditas crujientes, frutillas y frutos secos.

$37.200

Machas a la parmesana 10uni

Queso parmesano al vino chardonnay, mantequilla japonesa y juliana de espinacas.

$23.500

Sandwich

(2)

Vegetariano en Pan Frica o Molde

Berenjena grillada, tomate, lechuga hidropónica, cebolla morada y queso mantecoso acompañada de aderezo en base a especias naturales y aceite de oliva.

$17.000

Burger Sky 23

300 grs de carne de wagyu y angus, queso cheddar fundido, crispy de bacon, tomate, pepinillos, lechuga hidroponica, salsa americana en suave pan frica al sesamo.

$18.500

Fondos

(11)

Pasta del día

Sabrosa pasta con brunoise de alcachofa frita, laminas de prosciutto y salsa caruso.

$20.600

Dúo del Mar

Fresco salmón del pacífico y pesca del día acompañado de sabroso mix de hojas verdes y tomate cherry orgánico.

$23.900

Chaufa de Mariscos

Deliciosos mariscos salteados con arroz frito, acompañados de cebolla de verdeo, dientes de dragón, pimentón y huevo en salsa oriental.

$23600

Lomo Saltado

Filete de res flambeado, tomate, cebolla morada cocinada con sus propios jugos acompañado de papa rústica y arroz blanco.

$26900

Osobuco de res en cocción prolongada

Osobuco de res acompañado de gnocchi en salsa de ají amarillo y verduras salteadas al estilo nikkei.

$24000

Pollito casero

Al ají panka con papas a la francesa y ensalada parrillera de lechuga, tomates cherry, apio y rabanitos.

$20.200

Calamarata de la casa

Pasta de sémola de grano con mariscos surtidos salteados en oliva peperoncino flambeados con vino sauvignon blanc y salsa de langosta.

$23000

Risotto 2 salmones

Dados de salmón y fetas de salmón ahumado con cebollín, champiñones y tomates secos salteados con mantequilla de cilantro, mix de quesos y aji limo.

$25500

Merluza austral frita

Meluza rebosada en harina de garbanzo acompañada de cremoso arvejas, tomate cherry salteados en aceite con merkén ahumado y salsa tardar.

$22900

Medallón de filete

Filete de res sellado en mantequilla de romero con salsa de camarones y ají amarillo, cubos de papas parrilleras.

$27.900

Pescado a lo Macho

Salmon fresco del día, mix de mariscos en bísquet de crustáceos acompañados de arroz blanco y papa chaucha.

$26.900

Ensaladas

(2)

Cesar Tradicional

Fresco mix de lechuga, crutones, queso parmesano y aderezo clásico.

Desde: $12.000

Del Huerto

Fresco mix de lechuga, rúcula, baby espinaca, tomate cherry, rabanito, pepino, zanahoria, queso de mantecoso y aceituna verde.

Adicional Pollo $4000

Adicional Camarón $5500

$13.000