ES
EN
Comida
Fuegos en las alturas
Caldereta de mariscos.
Exquisita mezcla de mariscos frescos —pulpo, calamar, langostinos, choritos y camarones— salteados al estilo pilpil, con ajo, ají y aceite de oliva que realzan su sabor natural.
Acompañado de un tradicional chapalele, suave y dorado, que complementa a la perfección este plato típico del sur de Chile.
$16.500
Nikkei
Yasakimango
Bastones de palta, mango y queso crema envueltos en alga nori y arroz, recubierto de usuzukuri de salmón, acompañado de hilos de camote peruano y salsa de maracuyá.
$14.000
Modorumaki
Lomo de res salteado en salsa anticuchera peruana, envuelto en alga nori y arroz, con Tartar de pulpo marinado acompañados de hilos de papa andina y salsas de olivas.
$21.500
Yasaivegee
Hongos, pimientos, zanahoria, pepino salteados en miso junto con palta envueltos en arroz, alga nori, recubiertos de mango y acompañado de salsa ponzu.
Desde: $13.500
Roll Ebicado
Langostinos en panko, queso philadelphia, cobertura de palta y salsa teriyaki.
Agregado panko $3.000
$16.000
Roll Tropic
Laminas de mango, salmón rosado acompañado de queso philadelfia y salsa de maracuyá.
Agregado panko $3.000
$16.500
Roll 2 Salmones
Tartar de salmón con aliño nikkei, bastones de palta. Cobertura de salmón tataki y aliño japonés.
Agregado panko $3.000
$21.000
Roll Ebi Furai
Langostino crocante, palta, mango y queso Philadelfia por dentro, rebozado en panko japones y miel taré y maracuyá. CALENTITO
$16.000
Roll Acevichado
Langostino furai y palta por dentro. Laminas de pesca blanca bañado en crema de leche de tigre y criolla peruana
$17.000
Furia Oriental
Tabla de sushi de 15 piezas, contiene 5 Roll 2 Salmones, 5 Roll Tropic y 5 Roll Ebicado .
$25.000
Kung Fusion
Tabla de sushi de 30 piezas, contiene 5 Roll 2 Salmones, 5 Roll Tropic, 5 Roll Ebicado, 4 bocados de camarones rebosados en panko y aliño nikkei,
4 bocados de salmón fresco, 3 bocados de pesca blanca y 4 bocados pulpos.
Desde: $55.000
Entradas
TABLA DE MARISCOS GRATINADOS Y CEVICHE
FINA TABLA PARA COMPARTIR CON MARISCOS GRATINADOS MACHAS Y OSTIONES,LOCOS DE TEMPORADA CON ALIOLI, PINZAS DE JAIVA,CALAMARES APANADOS Y CEVICHE DE PESCA FRESCA NIKKEI
$55.000
EMPEPADA DE MEJILLONES A LA PROVENZAL
SELECCIÓN DE MEJILLONES DE TEMPORADA EN AJO PEREJIL , APAGADOS CON VINO BLANCO Y PEREJIL CRESPO ACOMPAÑADO DE LAMINAS DE PAN DE CAMPO AL OLIVA
$18.900
Tiradito Umami
Usuzukuri de pesca blanca, puré de jengibre , quinoa crocante, ciboulette salsa de ostras y aliño Ponzu.
$19.000
Ceviche Nikkei
Cubos de salmon, ají colorado, cebollín, leche de tigre y aliño nikkei.
$22.700
Ceviche Limeño
Pesca Blanca, cebolla morada, leche de tigre, camote tempura, canchita y finas laminas de pimentón.
$23.200
Tiradito Gravlax y pulpo
Finos cortes de salmón gravlax y pulpo en aliño nikkei, furikake, cubos de palta tataki salsa 2 olivos
$24.100
Tiradito Sky Carpassion
Laminas de salmón rosado, miel de maracuyá, brotes hidropónicos y hilos de camote andino
$20.275
Tiradito Olivo
Finas láminas de pulpo acompañadas con crema de olivas negras, hilos de camote peruano con rocío de limas.
$20.000
Tiradito de camaron ecuatoriano
Con miel de maracuyá, chili garlic con papa hilo, cebolla de verdeo, brunoise de pimentón rojo y polvos de maní tostado.
$19.500
Tiradito de salmón con salsa nipona
Salmon sellado en aceite de sésamo, hilos de camote, palta quemada, chalaca peruana, furikake, hojas de perejil crespo y salsa tare.
$22.700
Picoteos
CALDERETA DE CAMARONES AL AJILLO
CAMARONES ECUATORIANOS SALTEADOS EN MANTEQUILLA Y AJO ACOMPAÑADOS DE LAMINAS DE PAN DE CAMPO PARA COMPARTIR
$21.000
ACEITUNAS ASCOLANA
ACEITUNAS RELLENAS DE QUESO CREMA Y SALMON AHUMADO APANADAS Y FRITAS IDEAL PARA COMPARTIR
$12.500
ALBONDIGAS EN POMODORO CON TOSTADAS
DELICIOSAS ALBONDIGAS DE TERNERA EN SALSA POMODORO PELATI ESPECIAL PARA COMPARTIR
$18.500
CALAMARES A LA ROMANA
CALAMARES AMPANIZADOS Y FRITOS PENSADOS PARA COMPARTIR
$17.500
TORTILLA ESPAÑOLA DE PAPAS NATIVAS
CLASICA PREPARACION DE TORTILLA DE PAPAS CEBOLLA MORADA Y HUEVO PERO CON EL TOQUE DE PAPAS NATIVAS QUE LE DAN UN BALANCE DISTINTO IDEAL PARA COMPARTIR
$17.500
PULPO A LA DIABLA
PULPO EN RONDEL SERVIDO EN CALDERETA DE PAPAS RUSTICAS ,ACEITUNAS SEVILLANAS Y SALSA A LA DIABLA PENSADA PARA COMPARTIR
$23.500
Uni kaji del pacifico
5 piezas de Maki apanado en panko
Relleno de pesca blanca y palta macerada en salsa anticuchera.
5 piezas de Maki apanados en panko rellenos de salmón y paltas maceradas en salsa anticucheras.
5 piezas de Maki apanados en panko rellenos de camarones y palta macerados en salsa anticuchera.
Acompañados de miel de maracuyá, ajo dulce picante y un aliño oriental
$25.000
Papas trufadas.
Papas trufadas con trilogia de salsas del chef.
$13.500
Empanadas Fritas de Queso y Camarón
Sabrosas empanadas de queso y camarón 4 unidades.
$16.500
Empanadas de carne
Sabrosas empanadas de carne mechada y queso fundido
$15.700
Chicken Finger
Deliciosos filetitos de pollo apanados crujientes acompañados de nuestras deliciosas salsas del chef.
$16.000
Tabla Mediterránea
Suave hummus artesanal servido con pan árabe, berenjena en escabeche, jamón pierna y queso de cabra, acompañado de una colorida trilogía de pimentones asados y aceitunas griegas que realzan los sabores del Mediterráneo.
$33.000
Tabla Serrana
Selección de jamón serrano reserva, salchichón, chorizo y lomo serrano, acompañados de tostaditas al ajillo, mermelada de pimiento morrón, nueces y almendras, que combinan sabores salados, dulces y crujientes en cada bocado.
$29.300
Tabla Ibérica
Selección de jamón, salchichón, chorizo y lomo ibérico, acompañados de tostaditas crujientes, frutillas frescas y frutos secos, que combinan sabores salados, dulces y texturas crocantes en cada bocado.
$36.000
Machas a la parmesana 10uni
Tradicionales machas gratinadas con una suave bechamel y queso grana padana fundido, servidas sobre una delicada sal de la costa que realza sus sabores marinos y aporta un toque de elegancia al plato.
$22.900
Sandwich
SANDWICH DE POLLO Y FRITO A LA DIABLA Y COLESLAW
SUPREMA DE POLLO FRITA Y REBOSADA EN SALSA DIABLA (DULCE Y PICANTE) ACOMPAÑADO DE COLESLOW Y PAPAS FRITAS RUSTICAS
$17.500
Burger Sky 23
300 grs de carne de wagyu y angus, queso cheddar fundido, crispy de bacon, tomate, pepinillos, lechuga hidroponica, salsa americana en suave pan Brioche.
$18.900
Fondos
FILETE DEMI GLACE CON PAPAS BRUJAS
FILETE DE RES DE 200 GRS AL PUNTO CON SALSA DEMI GLACE ACOMPAÑADO DE PAPAS BRUJAS SALTEADAS TOMATES CRERRYS Y VERDURAS DE ESTACION
$27.900
Pasta del día
Delicadas piezas de pasta fresca rellenas con una suave mezcla de queso crema, jamón serrano finamente picado y corazones de alcachofa.
$21.900
Chaufa de Mariscos
Exquisitos mariscos salteados con arroz frito al estilo oriental, acompañados de cebolla de verdeo, dientes de dragón, pimentón y huevo, todo integrado en una sabrosa salsa oriental que realza los aromas y sabores del mar.
$24.300
Lomo Saltado
Tierno filete de res flambeado, acompañado de tomate y cebolla morada cocinados en sus propios jugos, servido con papas rústicas doradas y arroz blanco, en una combinación equilibrada de sabores caseros y aromáticos.
$24.500
Plateada de res en cocción prolongada
Plateada cocinada lentamente en vino acompañado de gnocchi en salsa de ají amarillo y verduras salteadas al estilo nikkei.
$25.500
Pollito casero
Jugoso filete de pollo bañado en una suave y cremosa salsa bechamel de ave, elaborada con fondo casero y un toque de nuez moscada.
Se acompaña de papas chilotas asadas, de textura tierna y sabor ancestral, junto a tomates asados que aportan un contraste dulce y ahumado, completando un plato lleno de calidez y tradición.
$19.900
Risotto 2 salmones
Cremoso arroz harvoreo cocinado en un delicado bisque de camarón, acompañado de cubos de salmón ahumado, salmón fresco y camarones salteados, finalizado con brotes de temporada que aportan frescura y equilibrio al plato.
$26.500
Medallón de filete
Jugoso filete de res sellado en mantequilla de romero, acompañado de una cremosa salsa demi glasss trufada, servido con papas rústicas y camarones para completar una experiencia llena de sabor y contraste.
$27.500
Ensaladas
ENSALADA RUSA A LA MURGIANA
CLASICA RECETA DE ENSALADA PARA DISRUTAR DE INGREDIENTES FRESCOS Y LIVIANOS PENSADOS PARA VEGETARIANOS
$16.500
Cesar Tradicional
Fresco mix de lechuga, crutones, queso parmesano y aderezo clásico.
Desde: $12.000
Del Huerto
Fresco mix de lechuga, rúcula, baby espinaca, tomate cherry, rabanito, pepino, zanahoria, queso de mantecoso y aceituna verde.
Adicional Pollo $4000
Adicional Camarón $5500
$13.600
Pizzas
PIZZA FRUTTI DI MARE
PIZZA CON FINOS FRUTOS DEL MAR SALTEADOS EN MANTEQUILLA AJO,QUESO MOZARELLA Y SALSA POMODORO
$22.500
PIZZA PROSCIUTTO RUCULA Y BURRATA DI BUFALA
PIZZA PENSADA PARA PALADARES EXIGENTES CON INGREDIENTES PREMIUM
$24.500
PIZZA MAR Y TIERRA
PIZZA DE FINOS INGREDIENTES BALANCE PERFECTO ENTRE TIERRA Y MAR
$23.000
Pizza Margarita
Pomodoro, queso mozzarella y albahaca fresca.
$14.000
Pepperoni
Pomodoro, queso mozzarella, pepperoni importado y albahaca fresca.
$18.000
Proscuito y Rucula
Pomodoro, mozzarella, laminas de prosciutto, rúcula fresca, grana padano y aceite de olivas.
$20.500
Postres
BAVAROISE DE CHOCOLATE BLANCO Y MENTA
EXCLUSIVO POSTRE DE LA CASA PARA DISFRUTAR UN MOMENTO INOLVIDABLE
$7.900
CREME BRULEE DE MISO
UN POSTRE DE TRADICION FRANCESA PERO CON UN TOQUE DIFERENTE
$8.900
BROWNIE DE CANELA
BROWNIE DE CANELA RECETA EXCLUSIVA DE NUESTRA CASA
$8.300
Copa de Helados Artesanales
Acompañado de crocante de chocolate y polvo de merengue.
$6.500
Jardín de Frutas de la Estación
$7.000
Etiqueta default
PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
