ES
EN
Comida
Fuegos en las alturas
(2)ALITAS NIKKEI
para comer con las manos, alitas sazonadas con los mejores ingredientes nikkei y tostadas de la casa.
$17.900
camarones al pil pil
Tradicionales Camarones al pil pil aromatizado con ajo al oliva y merken mapuche .
$16.500
Nikkei
(10)Yasakimango
Bastones de palta, mango y queso crema envueltos en alga nori y arroz, recubierto de usuzukuri de salmón, acompañado de hilos de camote peruano y salsa de maracuyá.
$14.000
Modorumaki
Lomo de res salteado en salsa anticuchera peruana, envuelto en alga nori y arroz, con Tartar de pulpo marinado acompañados de hilos de papa andina y salsas de olivas.
$21.500
Yasaivegee
Hongos, pimientos, zanahoria, pepino salteados en miso junto con palta envueltos en arroz, alga nori, recubiertos de mango y acompañado de salsa ponzu.
Desde: $13.500
Roll Ebicado
Langostinos en panko, queso philadelphia, cobertura de palta y salsa teriyaki.
Agregado panko $3.000
$16.000
Roll Tropic
Laminas de mango, salmón rosado acompañado de queso philadelfia y salsa de maracuyá.
Agregado panko $3.000
$16.500
Roll 2 Salmones
Tartar de salmón con aliño nikkei, bastones de palta. Cobertura de salmón tataki y aliño japonés.
Agregado panko $3.000
$21.000
Roll Ebi Furai
Langostino crocante, palta, mango y queso Philadelfia por dentro, rebozado en panko japones y miel taré y maracuyá. CALENTITO
$16.000
Roll Acevichado
Langostino furai y palta por dentro. Laminas de pesca blanca bañado en crema de leche de tigre y criolla peruana
$17.000
Furia Oriental
Tabla de sushi de 15 piezas, contiene 5 Roll 2 Salmones, 5 Roll Tropic y 5 Roll Ebicado .
$25.000
Kung Fusion
Tabla de sushi de 30 piezas, contiene 5 Roll 2 Salmones, 5 Roll Tropic, 5 Roll Ebicado, 4 bocados de camarones rebosados en panko y aliño nikkei,
4 bocados de salmón fresco, 3 bocados de pesca blanca y 4 bocados pulpos.
Desde: $55.000
Entradas
(7)Tiradito Umami
Usuzukuri de pesca blanca, puré de jengibre , quinoa crocante, ciboulette salsa de ostras y aliño Ponzu.
$19.000
Ceviche Limeño
Pesca Blanca, cebolla morada, leche de tigre, camote tempura, canchita y finas laminas de pimentón.
$23.200
Ceviche Nikkei
Cubos de salmon, ají colorado, cebollín, leche de tigre y aliño nikkei.
$22.700
Tiradito Gravlax y pulpo
Finos cortes de salmón gravlax y pulpo en aliño nikkei, furikake, cubos de palta tataki salsa 2 olivos
$24.100
Tiradito Sky Carpassion
Laminas de salmón rosado, miel de maracuyá, brotes hidropónicos y hilos de camote andino
$20.275
Tiradito de camaron ecuatoriano
Con miel de maracuyá, chili garlic con papa hilo, cebolla de verdeo, brunoise de pimentón rojo y polvos de maní tostado.
$19.500
Tiradito de salmón con salsa nipona
Salmon sellado en aceite de sésamo, hilos de camote, palta quemada, chalaca peruana, furikake, hojas de perejil crespo y salsa tare.
$22.700
Picoteos
(9)Tabla de Nigiris
2 Nigiri Ebi con manteca de miso y conserva japonesa.
2 Nigiri de lomo con salsa anticucho, hilos de papa y criolla peruana.
2 Nigiri de salmón con aceite de trufas negras, sal marina y piel de lima.
2 Nigiri de pesca blanca con manteca y furikake japonés.
$26.500
Uni kaji del pacifico
5 piezas de Maki apanado en panko
Relleno de pesca blanca y palta macerada en salsa anticuchera.
5 piezas de Maki apanados en panko rellenos de salmón y paltas maceradas en salsa anticucheras.
5 piezas de Maki apanados en panko rellenos de camarones y palta macerados en salsa anticuchera.
Acompañados de miel de maracuyá, ajo dulce picante y un aliño oriental
$25.000
Canasto Rústico
Papas rústicas acompañado con bastones de camote, servido con salsas del chef
$13.500
Empanadas Fritas de Queso y Camarón
Sabrosas empanadas de queso y camarón 4 unidades.
$16.500
Chicken Finger
Deliciosos filetitos de pollo apanados crujientes acompañados de nuestras deliciosas salsas del chef
$16.000
Tabla Mediterránea
Hummus tradicional con pan árabe, berenjena en escabeche, jamón pierna y queso mantecoso acompañados de trilogías de pimentones asados y aceituna griega.
$33.000
Tabla Serrana
Compuesta de jamón serrano reserva, salchichón, chorizo y lomo serrano con tostaditas al ajillo, chutney de pimiento morrón, nueces y almendras.
$29.300
Tabla Ibérica
Compuesta de jamón, salchichón, chorizo y lomo ibérico con tostaditas crujientes, frutillas y frutos secos.
$36.000
Machas a la parmesana 10uni
Queso parmesano al vino chardonnay, mantequilla japonesa y juliana de espinacas.
$22.900
Sandwich
(1)Burger Sky 23
300 grs de carne de wagyu y angus, queso cheddar fundido, crispy de bacon, tomate, pepinillos, lechuga hidroponica, salsa americana en suave pan frica al sesamo.
$18.900
Fondos
(9)Pasta del día
Sabrosa pasta con brunoise de alcachofa frita, laminas de prosciutto y salsa caruso.
$21.900
Dúo del Mar
Fresco salmón del pacífico y pesca del día acompañado de sabroso mix de hojas verdes y tomate cherry orgánico.
$22.500
Chaufa de Mariscos
Deliciosos mariscos salteados con arroz frito, acompañados de cebolla de verdeo, dientes de dragón, pimentón y huevo en salsa oriental.
$24.300
Lomo Saltado
Filete de res flambeado, tomate, cebolla morada cocinada con sus propios jugos acompañado de papa rústica y arroz blanco.
$24.500
Osobuco de res en cocción prolongada
Osobuco de res acompañado de gnocchi en salsa de ají amarillo y verduras salteadas al estilo nikkei.
$25.500
Pollito casero
Al ají panka con papas a la francesa y ensalada parrillera de lechuga, tomates cherry, apio y rabanitos.
$19.900
Risotto 2 salmones
Dados de salmón y fetas de salmón ahumado con cebollín, champiñones y tomates secos salteados con mantequilla de cilantro, mix de quesos y aji limo.
$26.500
Medallón de filete
Filete de res sellado en mantequilla de romero con salsa de camarones y ají amarillo, cubos de papas parrilleras.
$27.500
Pescado a lo Macho
Salmon fresco del día, mix de mariscos en bísquet de crustáceos acompañados de arroz blanco y papa chaucha.
$26.900
Ensaladas
(2)Cesar Tradicional
Fresco mix de lechuga, crutones, queso parmesano y aderezo clásico.
Desde: $12.000
Del Huerto
Fresco mix de lechuga, rúcula, baby espinaca, tomate cherry, rabanito, pepino, zanahoria, queso de mantecoso y aceituna verde.
Adicional Pollo $4000
Adicional Camarón $5500
$13.600
Pizzas
(3)Pizza Margarita
Pomodoro, queso mozzarella y albahaca fresca.
$14.000
Pepperoni
Pomodoro, queso mozzarella, pepperoni importado y albahaca fresca.
$18.000
Proscuito y Rucula
Pomodoro, mozzarella, laminas de prosciutto, rúcula fresca, grana padano y aceite de olivas.
$20.500
Rincon Vegano
(1)Estofado de Quinua
Estofado de quinua con base de verduras de temporada y juliana de espinaca.
$17.000
Postres
(5)Copa de Helados Artesanales
Acompañado de crocante de chocolate y polvo de merengue.
$6.500
Brownie de Chocolate
Acompañado con tibios de frutos rojos al ron.
$7.500
Cheesecake de Frambuesa
En crema de queso y base de galletas de vainilla.
$8.900
Suspiro Limeño
Tradicional postre peruano.
$7.500
Jardín de Frutas de la Estación
$7.000
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
