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(7)Falafel
Croquetas de puré de garbanzos acompañadas con su hummus y berenjenas ahumadas. Servido con ensalada de pickles y salsa tzatziki de yogurt y menta.
$15.700
Todo incluído
TÁRTARO DE TRUCHA
Cubos de trucha marinados en salsa thai, dressing de limón sutil, mostaza dijon y crostinis al ajillo.
$17.900
Todo incluído
Trío De Causas
Puré de papa amarilla , centolla Magallánica , pulpo y camarones con marinada citrica de lima, cilantro, cebollla morada, lactonesa de aceitunas verdes y papas hilo.
$19.800
Todo incluído
Ceviche Río Serrano
Cubos de pescado blanco aderezados en leche de tigre, cebolla morada, camote, toques de cilantro y maíces peruanos.
$19.800
Todo incluído
Provoleta Criolla
Queso maduro asado, acompañado de vegetales rostizados y crocancias de palomitas de maíz al merkén.
$17.900
Todo incluído
Tártaro Waldorf
Tártaro de manzana verde, apio y pepino, mousse de palta y aderezo de queso crema con nueces garrapiñadas.
$15.700
Todo incluído
Tártaro de Vacuno
Tártaro de vacuno, mostaza dijon, pepinillos, cebolla morada y yema de huevo curada.
$17.900
Todo incluído
Ensaladas
(3)Ensalada de Quinoa
Quenelles de quinoa, mix de hojas verdes, berenjena, betarraga y zapallo camote asado, tomate cherry, huevo de codorniz y dressing de limoneta con palta.
$14.900
Todo incluído
Ensalada del Huerto
Mezclum de hortalizas de hoja aderezadas con gajos de pomelo, papas chilotas, tomates y habas acompañada de exquisito mote al curry.
$14.900
Todo incluído
Ensalada Río Serrano
Variedad de hortalizas de hoja acompañadas de espárragos blancos, fondos de alcachofas, tomates y láminas de trucha ahumada, con crocancias de almendras coronada con salsa acevichada de cebolla morada, limón y cilantro.
$15.900
Todo incluído
SOPAS Y CREMAS
(3)Crema de Choclo
Crema de choclo amarillo con pebre de tomates, cebolla, cilantro y centolla magallánica.
$12.800
Todo incluído
Crema Calabaza
Crema de calabaza asada, con semillas de zapallo y láminas de coco tostado.
$12.800
Todo incluído
Topinambur y Pato
Sopa de papa topinambur, peras especiadas y confit de pato.
$12.800
Todo incluído
Carnes
(4)Costilla Angus
Asado de tira de angus en cocción lenta, demi glace al carmenere, ratatouille de vegetales y papas bouchón.
$34.900
Todo incluído
Plateada
Plateada Chilena en cocción lenta acompañada de pastelera de choclo, huevo cocido y aceitunas de Azapa.
$30.200
Todo incluído
Rol de Cordero
Roulade de cordero patagón en cocción lenta, servido con puré al merkén.
$32.500
Todo incluído
Confit de Pato
Muslo de pato confitado, servido con tomates al romerillo y gratín de papas.
$36.900
Todo incluído
Pescados
(3)Trucha Arcoíris
Trucha asada en su piel con mantequilla de campo, servida con mote chileno cremoso y salsa beurre blanc.
$30.200
Todo incluído
Merluza Austral
Merluza Austral cocinada en sus jugos, acompañada de langostinos, ostiones y pulpo, servida con cremoso de quinoa tricolor.
$32.500
Todo incluído
Congrio Mar y Tierra
Congrio grillado con salsa de mariscos, langostino, ostión, pulpo y mejillones, acompañado vegetales a la crema.
$32.500
Todo incluído
Pastas
(5)Ñoquis de Papa Azul
Ñoquis de papa sureña con salsa de crema de queso y avellanas tostadas.
$20.600
Todo incluído
Fetuccini al Pesto
Pasta larga al huevo con cremosa salsa de albahaca y pistachos.
$20.600
Todo incluído
Raviol de Cordero
Pasta casera rellena con ragout de cordero, salsa demi glace, tomate deshidratado, alchachofas, queso de cabra y toques de pesto de albahaca.
$24.600
Todo incluído
Fetuccini Thai
Pasta de arroz al estilo thai, soya, vegetales asados y sésamo tostado.
$20.600
Todo incluído
Canoli
Canelón en masa de papel de arroz relleno de farsa de espinacas, nueces y tofu, servido con salsa de curry amarillo picante de pimientos, limón y cilantro.
$20.600
Todo incluído
ARROCES Y CREMOSOS
(7)Chupe de Centolla
Pastel cremoso de centolla magallánica, con cebolla, ajo, pan, crema, queso parmesano y merkén ahumado.
$32.500
Todo incluído
Risotto de Hongos
Preparación italiana a base de arroz arbóreo, vino blanco y mantequilla con mix de hongos, setas de recolección y aceite de trufa.
$26.400
Todo incluído
Melanzane
Berenjena asada, rellena con guiso de mote y verduras, servidos en salsa de hongos sureños.
$20.600
Todo incluído
Risotto del Mar
Preparación italiana a base de arroz arbóreo, vino blanco y mantequilla, servida con frutos marinos (langostinos, ostiones y pulpo).
$26.400
Todo incluído
Polenta Pomodoro
Lingote de polenta grillado al gratín de parmesano con base de salsa pomodoro y olivas, coronado con espárragos y setas salteadas.
$20.600
Todo incluído
La Quinoa
Quinoa bicolor emulsionada con crema y queso parmesano, mix de arvejas y choclo servida con palta asada.
$20.600
Todo incluído
Risotto Betarraga
Preparación italiana a base de arroz arbóreo, vino blanco y mantequilla, coulis y brunoise de betarragas asadas con naranjas.
$20.600
Todo incluído
Postres
(7)Dúo de Intensos
Intenso de chocolate negro con cristales de sal y blanco con crumble de harina tostada.
$9.800
Todo incluído
Frío de Queso de Cabra
Semifrío de queso de cabra con naranjas, frambuesas y tierra de garrapiñada de almendras.
$8.600
Todo incluído
Peras Tibias al Cointreau
Peras confitadas en cointreau, syrup de naranja y rica rica, con espejo de crema inglesa.
$8.600
Todo incluído
Merengue Lúcuma
Postre de lúcuma, merengue crocante y sabayón de caramelo.
$8.600
Todo incluído
Cono de Quinoa
Frío de quinoa tres colores, chocolate blanco y salsa tibia de dulce de leche.
$9.800
Todo incluído
Helado Artesanal
Helado hecho en casa a base de crema inglesa, pulpa de frutas e ingredientes naturales.
$9.800
Todo incluído
Ensalada de Frutas
Selección de frutas frescas.
$7.600
Todo incluído
Reineta Grillada
Reineta grillada con una guarnición a elección, podrás elegir entre arroz, puré, vegetales salteados, papas fritas o ensalada.
$14.200
Todo incluído
Pollo Crispy
Suprema de pollo crispy con una guarnición a elección, podrás elegir entre arroz, puré, vegetales salteados, papas fritas o ensalada.
$14.200
Todo incluído
Wrap de Pollo
Tortilla de harina rellena con pollo grillado, vegetales frescos y salsas de la casa.
$11.600
Todo incluído
Pasta
Pasta con salsa a elección, puedes elegir entre pomodoro y alfredo.
$11.600
Todo incluído
Fruta de la Estación
Selección de frutas frescas. Puedes elegir entre ensalada o compota.
$7.200
Todo incluído
Helado Unicornio
Helado artesanal hecho a base de crema inglesa.
$7.200
Todo incluído
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
