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Bebida
Kombucha
fermentación salvaje en base a una infusión y azúcar; luego saborizada y carbonatada con frutas, hierbas y flores frescas de estación. sabores de temporada, pregunta en la barra qué alternativas hay disponible.
$2.900
Agua
Con y sin gas
$2.500
Entrada
Karaage
pollo marinado en tare de soya dulce, frito al estilo japonés y sasonado con aceites de merkén y huacatay
$6.000
HMK
hummus de garbanzo y miso, kimchi de la casa, pan de masa madre y sésamo, ciboulette, aceites de merkén y huacatay
$6.000
Fondo
Tonkotsu
caldo de huesos de cerdo con cochayuyo, camarones y sardinas, noodles de trigo, aceite de merkén, panceta flambeada, pickle de la casa, huevo curado y kikurage.
$12.500
Tantanmen carnívoro
espeso caldo de sésamo negro, maní y leche de coco, noodles de trigo, kimchi, aceites de merkén y huacatay, pickle de la casa, cebollín, maní, huevo curado y cerdo.
$12.500
Tantanmen vegetariano
espeso caldo de sésamo negro, maní y leche de coco, noodles de trigo, kimchi, aceites de merkén y huacatay, pickle de la casa, cebollín, maní, huevo curado y tofu frito.
$12.500
Tantanmen vegano
Espeso caldo de sésamo negro, maní y leche de coco, noodles de trigo, kimchi, aceites de merkén y huacatay, pickle de la casa, cebollín, maní y tofu frito (sin huevo).
$12.500
Mapo Tofu Donburi carnívoro
tofu, cerdo, salsa sichuan de porotos negros y especias fermentadas sobre arroz blanco al vapor
$10.000
Mapo Tofu Donburi vegano
tofu, hongos, salsa sichuan de porotos negros y especias fermentadas sobre arroz blanco al vapor
$10.000
Postre
Coconut Mochi
mochi con un toque de coco y mantequilla
$3.500
Extra
Kimchi
porción pequeña de kimchi de la casa
$1.000
Pickles
porción pequeña de pickles de la casa: nabo, rabanito, jengibre y cochayuyo
$1.000
Chashu de cerdo
porción de carne de cerdo
$1.500
Ajitama (huevo)
huevo curado
$1.000
Noodles de Camote
Cambia los noodles de trigo por noodles de camote (libres de gluten)
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
