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Entradas
(5)Tártaro de salmón o atún
Con palta, aceite de sésamo, alcaparras, mango, pepinillo, cebolla perla, tostadas y salsa de cilantro.
$14.200
Mollejas parrilleras
Tiernas mollejas de vacuno grilladas, en salsa demi glace con pebre y tostadas
$14.200
Tataki de atún
En costra de sésamo y hierbas sobre carpaccio de palta y dressing de naranja, jengibre y miel con crocante puerro frito.
$14.900
Ceviche de pesca del día
Con leche de tigre, cebolla, pimientos, maíz cancha, chips de papa y ají amarillo.
$14.500
Croquetas de pollo y camarón
Sobre vegetales y mango salteadas en salsa dulce de chili
$13.900
Sopas
(3)Crema de Espárragos verdes
asados con un toque leche de almendras
$8.900
Sopa de congrio picante, jengibre y limón
con fideos de arroz vermicelli, cebollín, hoja de lima, diente de dragón y champiñones
$8.900
Crema de puerros
aceite de cilantro, hierbas con ralladura de limón y lima
$8.900
Ensaladas
(4)Ensalada con queso de cabra
Mix de hojas verdes, queso de cabra gratinado, frutillas, semillas de calabaza, palta, gajos de tomate con dressing de vinagre bálsamico reducido
$14.200
Ensalada Lila
Pechuga de pollo apanada en panco, palta, tomates cherry confitados, huevos de codorniz, espárragos sobre mix de lechugas hidropónicas con dressing de palmitos.
$14.200
Ensalada Thai
Camarones salteados al ajillo, sobre mix verde, manzana, palta, tomate, apio, albahaca con dressing de maracuyá.
$14.200
Ensalada Mediterránea
Con alcachofas, endivias, pimientos rellenos de alcaparra y queso crema levemente picantes, zapallito italiano, pimientos y berenjenas asadas con dressing balsámico.
$14.200
Sandwiches
(4)Hamburguesa Americana
Queso cheddar, salsa bbq, cebolla caramelizada, tocino en pan brioche
$13.900
Pechuga de pollo crispy
con cole slaw, pepinillos, ají en escabeche, mayonesa en pan ciabatta
$13.900
Hamburguesa con queso
Queso cheddar, pepinillo, tomate, lechuga, cebolla y mayonesa en pan brioche.
$13.900
Salmón ahumado
Salmón ahumado, queso crema, ciboulette, pepino, lechuga, palta con pan masa madre integral.
$13.200
Fondos
(6)Pechuga de pollo grillada
con tocino, cebollita encurtida acompañada de ensalada Caesar
$17.900
Risotto de setas
Arroz arboreo con setas y champiñones emulsionado con palta, rucula y aceite de trufas
$16.900
Salmón en salsa bisque de camarones
cremosa salsa con fondo de camarones sobre rústico puré de papas nativas
$18.900
Lomo vetado con chimichurri
acompañado de risotto de espárragos y salsa demi glace
$18.900
Pesca del día en salsa de curry
en costra de cítricos y hierbas en salsa de curry panang y leche de coco, brócoli, pak choi, champiñones asados, albahaca, acompañado de arroz basmati
$18.900
Atún sellado con sésamo
sobre puré rústico de pallares, habas salteadas en salsa dulce de chili y piña
$18.900
Pastas
(4)Pasta conchiglioni con salmón ahumado
pasta rellena de salmón ahumado y queso ricotta en salsa de limón y semillas de girasol
$16.200
Spaghetti al pesto y vegetales
Alcachofas, tomates cherry, aceitunas.
$16.200
Ñoquis con plateada desmechada gratinados
Plateada desmechada en cocción lenta, cebolla caramelizada, salsa demi glace con queso
$16.200
Penne rigatte con pollo y aceite de trufas
Tomates secos, espinacas, crema de leche y aceite trufas.
$16.200
Recomendación del Chef
(2)Filete grillado en mantequilla trufada
con crocantes papas fritas y endivias asadas
$24.200
Entrecot a la parrilla
Con aros de cebolla fritos, espárragos y salsa de pimienta y demi glace.
$29.900
Postres
(5)Cheesecake de frutos rojos
Desde: $6.900
Torta de zanahoria con frosting de queso crema
$6.900
Waffles con helado
con miel de palma y frutos rojos
$6.900
Semifrío de chocolate
Con avellana garrapiñada sobre crema de vainilla y helado de mora.
$6.900
Crumble de manzana
Con helado de vainilla.
$6.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
