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Sugerencias del Chef - Carta nueva
Causa crocante de Pulpo y Camarones
Deliciosa causa crocante de pulpo grillado y camarones al ajillo en salsa olivo y leche de tigre
$16.000
Pastel de Jaiba y Camarón
Exquisito y delicado Pastel de Jaiba y camarones gratinados al ajillo, receta deliciosa y tradicional Chilena
$18.900
Pastel de choclo en masa hojaldrada
Tradicional pastel de choclo, servido en masa hojaldrada, única, deliciosa y original. Relleno con pino de carne, pollo, huevo y aceituna de azapa. Acompañado de una fresca ensalada a la Chilena
$12.900
Productos locales
Flat iron en chimichurri y papa rellena philadelphia
Exquisito corte premium de res a la parrilla con salsa chimichurri, acompañado de una sabrosa preparación de papa rellena gratinada con queso crema, champiñones y cebollín
$18.900
Tradicional Lomo Saltado
Tradicional plato Peruano de lomo liso. cebolla y tomate en gajos. Acompañado de arroz y papas fritas natural
$18.900
Atún sellado con risotto de alcachofa y camarones al ajillo
Espectacular preparación de Atún sellado con sésamo, acompañado de un magistral risotto de corazón de alcachofa, queso parmesano en salsa bisket y camarones ecuatorianos al ajillo
$20.200
Pastelera de choclo con zucchini en tempura
Tradicional pastelera a la chilena de choclo, acompañada de zucchini en tempura con salsa de curry.
$11.900
Curry de Tofu apanado
Tofu apanado en panko salteado con puerros, portobello, cilantro en crema de coco y pasta de curry acompañado con arroz basmati.
$13.700
Entradas
Tártaro de atún
Delicioso tártaro de atún en una base de palta, acompañado con tostadas, huevo curado y salsa al olivo
$15.000
Ceviche de Corvina
Delicioso ceviche de Corvina, con leche de tigre, canchitas, choclo y tostadas
$16.300
Crepes de Verduras y queso gratinado
Suaves crepes rellenos de verduras al wok, champiñones y salsa bechamel. Gratinados en queso mantecoso.
$10.500
Shawarma de Setas Ostra
Shawarma con Setas Ostra asadas, con lactonesa de ajo, pepinillos y cebolla de zumaque (vinagre de vino tinto).
Plato de chef Alfie Steiner.
$14.900
Ceviche de Salmón
Deliciosos cubos de salmón austral, marinados en leche de tigre, con canchitas, choclo Peruano, camote y tostadas al merquén.
$16.300
Ceviche Tradicional con pesca del día
Ceviche clásico, con pesca del día en leche de tigre, con canchitas, choclo Peruano, camote y tostadas.
$14.500
Crêpes de Ave Gratinados
Suaves crêpes rellenos con pollo, champiñones y salsa bechamel .Gratinados en queso mantecoso.
$11.500
Ensaladas
Ensalada Huerto del Mar
Mix de tiernas hojas verdes, tomate cherry, palta y palmito, coronados con anillos de calamar, camarones y ostiones apanados en panko acompañado con salsa de ostras.
$13.500
Ensalada Mediterránea
Timbal de mezcla de quinoa roja, blanca y negra de nuestra zona Norte, con aceitunas del valle de Azapa, tomate cherry, fondos de alcachofa, fresco queso de cabra, mix de hojas verdes y jamón serrano.
Si la quieres vegetariana, la puedes pedir sin jamón serrano.
$9.300
Productos locales
Ensalada César Pollo, Camarón o Fondos de alcachofa
Mix de lechugas, tomate cherry, crutones horneados, escamas de queso parmesano y exquisito aderezo César.
Pollo $10.300
Camarón al ajillo $13.700
Fondos de alcachofa $12.000
Desde:
$10.300
Sopas
Crema de Calabaza con crutones y chips de camote
Deliciosa crema de zapallo (calabaza) asado al horno con aceite de oliva y hierbas frescas. Acompañado con crutones, chips de camote y queso parmesano en escamas
$8.500
Sopa de fideos con Miso
Sopa de fideos de arroz reconfortante y nutritiva construida alrededor de un cremoso caldo de miso y ajo. Con Tofu sellado y brócoli tierno grillado, aportando proteína, fibra y una profundidad suave. Como ingredientes extra lleva jengibre, aceite sésamo y limón tostado.
Plato de Alfie Steiner.
$16.900
Caldillo de Congrio Nerudiano
Fumet de pescado con suave medallón de congrio colorado, camarones, papas en rodajas, zanahoria, cebolla en juliana y crema.
$17.300
Clásica Sopa de Cebolla Francesa
Tradicional sopa de cebolla y rebanadas de pan. Gratinada con queso parmesano.
$11.200
Principales Pescados
Corvina Chinchorro
Filete de corvina grillada con cremoso risotto de aceitunas de nuestro Valle de Azapa, decorado con puré de zanahoria y betarraga.
$18.000
Productos locales
Salmón del Pacífico
Exquisito salmón grillado en base de espinacas guisadas, salteadas con champiñón parís, camarón Ecuatoriano, calamares y papa chip nativa.
$22.500
Chicharrón Mixto
Camarón, calamar, pescado (todo apanado) acompañado con papas fritas y ensalada criolla o chilena.
$15.500
Pesca del Día (según temporada) con dos Acompañamientos
Reineta, Cabrilla, Sargo o Palometa a $15.500
Albacora, Corvina o Salmón a $19.000
Acompañamientos: Arroz, Puré, Verduras salteadas, Papas doradas, Papas fritas, Ensalada surtida.
Desde:
$15.500
Productos locales
Principales Carnes
Filete Gallo Cojo
Maravillosa propuesta de nuestro Chef.
Jugoso filete de res grillado sobre una delicada pastelera de choclo de nuestro valle de Lluta, cebolla caramelizada con miel en salsa carmenere y cebollín tempura.
$21.500
Productos locales
Plateada Braseada
Típica preparación chilena. Tierno corte de plateada en cocción lenta servida con charquicán de verduras del Valle de Lluta y galleta de parmesano y merquén.
$16.500
Lomo a lo Pobre
Corte de lomo liso o vetado acompañado con papas fritas, huevo frito, arroz y cebolla caramelizada.
$19.800
Curry de Ave
Trozos de pollo salteados con puerros, portobello y cilantro. En crema de coco y pasta de curry acompañado con arroz basmati.
$14.500
Pechuga de Pollo al Grill
Pechuga de pollo al grill con dos acompañamientos.
Elegir entre: Arroz, Puré, Verduras salteadas, Ensalada surtida, Papas doradas o Papas fritas
$13.500
Pastas y Risotto
Risotto de alcachofas
Cremoso arroz arbóreo con fondos de alcachofa, con galleta crujiente de parmesano.
$13.700
Spaguetti con salsa a elección
Delicioso spaguetti con salsa a elección entre Pomodoro, Bolognesa, Pesto y Alfredo.
$11.500
Fetuccini Marinero
Pasta de la casa bañada con una deliciosa salsa pomodoro con anillos de calamar, ostiones y camarones salteados.
$15.600
Risotto Funghi
Cremoso arroz arbóreo, con mixtura de hongos Paris, ostra, shiitake y portobello.
Acompañado con una crujiente galleta de parmesano.
$14.300
Pizza
Pizza Gallo Cojo
Pomodoro, Mozzarella, Carne Desmechada, Pechuga de Ave, Tomate Cherry, Champiñón, y Cebolla Caramelizada.
$12.000
Arma Tu Pizza (4 Ingredientes) –
Base Pomodoro/Mozzarella y 4 ingredientes a elección:
Choclo, aceitunas, champiñón, jamón, pepperoni, carne, pollo, pepinillo, fondo de alcachofa, palmito, piña, tomate, cebolla y pimentón
Si la quieres vegetariana, solo elige los ingredientes que más te gusten.
$12.000
Para compartir
Tabla con sabor Mediterráneo
Tabla colorida inspirada en el Mediterráneo. Combina Hummus, tzatziki (yogur griego con pepino, ajo, limón y aceite de oliva), ensalada shirazi picante, FALAFEL crujiente y berenjena asada ahumada. Plato para 2 personas.
Plato de chef Alfie Steiner.
$16.900
Tabla de Quesos y Fiambres
Variedad de quesos, fiambres, frutos secos y fruta de la estación
Para 2: $15.600
Para 4: $27.300
Desde:
$15.600
Tabla Mar y Tierra (para 3 ó 4)
Para 3 a 4 personas: incluye trozos de lomo de res, pechuga de ave, camarones al ajillo, calamar, champiñones, cebollín y papas al cilantro, todo salteado al ajillo y merquén.
$30.500
Mix de Empanadas de 12 o de 6 unidades
Empanadas surtidas de diversos sabores de acuerdo a la estación.
12 unidades $17.300
06 unidades $10.300
Desde:
$17.300
Sandwich
Hamburguesa de garbanzos
Deliciosa hamburguesa de garbanzos hecha en casa, con champiñón salteado, pepinillo dill, aros de cebolla morada, lechuga crespa y tomate en pan brioche. Acompañado con papas fritas de la casa.
$10.900
Ropa Vieja Estilo Cubano
Deliciosa carne desmechada en salsa de tomate, morrón rojo y queso mantecoso en crujiente pan baguette coronado con papas fritas.
$12.600
Rooster Burger
Jugosa hamburguesa de res y tocino hecha en casa. Con queso cheddar, pepinillo dill, anillos de cebolla morada, lechuga, tomate y salsa BBQ . En pan brioche con papas fritas.
$11.500
Pescado Frito
Crocante filete de pescado frito con cebolla morada, tomate, cilantro fresco y mayonesa de ajo casera, en pan ciabatta ,coronado con papas fritas.
$13.000
Escalopa de Pollo a lo Pobre
Milanesa de pollo empanizada, cebolla estofada papa hilo huevo frito mayonesa de cilantro todo en pan brioche con papas fritas
$12.000
Canasta Gallo Cojo
Canasta broaster de pollo apanado en cornflakes y papas fritas
Para 2: $ 17.800
Para 4: $ 26.800
Desde:
$17.800
Postres
Tiramisú
Delicioso postre Italiano con café, queso crema, crema y bizcocho
$6.600
Copa de Helado – 1 sabor
$5.200
Fondant de Chocolate
Volcán de chocolate con 58% de cacao afrutado e intenso, servido con helado y coulis de frambuesa.
$6.200
Cheesecake Mango Maracuyá
Tarta de queso y Mango, cubierto con salsa de Maracuyá.
Frutas de nuestro valle de Azapa, características de la zona
$6.200
Productos locales
Ensalada de Frutas
De la estación.
$6.300
Crème Brulée
Crème Brulee con praliné de almendras.
$6.600
Degustación de Helados
3 Sabores
$12.200
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
