Guiso tradicional de La Rioja, España, elaborado con patatas cocidas lentamente junto a chorizo, cebolla y pimiento, realzado con pimentón que le aporta su característico color y sabor. Un plato reconfortante, de raíces rurales, nacido en el siglo XIX para alimentar a los jornaleros de la zona vitivinícola de localidades como Aldeanueva de Ebro. Ingredientes: Patatas, chorizo, cebolla, pimiento, pimentón y toque picante.

(Imagen referencial) El jabalí guisado es un clásico de la cocina de caza, reconocido por su carne oscura, magra y de carácter profundo. En esta preparación, se cocina lentamente hasta alcanzar una textura suave y melosa, realzando su sabor intenso y auténtico. De origen tradicional español, la caldereta de jabalí tiene sus raíces en las cocinas rurales de regiones como Extremadura y los Pirineos. Nacida como un guiso de pastores y cazadores, este plato aprovecha largas cocciones para transformar carnes firmes en preparaciones reconfortantes. Nuestra versión combina jabalí cuidadosamente macerado, vino tinto, verduras frescas y una selección de especias, logrando un equilibrio perfecto entre rusticidad y elegancia. Ideal para los días fríos, es un plato de sabor profundo que evoca tradición y territorio.

Imagen referencial La caldereta de res es un guiso tradicional de la cocina española, donde trozos seleccionados de carne se cocinan lentamente hasta alcanzar una textura suave y jugosa. Su preparación combina vino, caldo y una base aromática de cebolla, ajo, pimiento y zanahoria, dando como resultado un plato profundo, reconfortante y lleno de carácter. La caldereta de res con chorizo nace en las tradiciones rurales de regiones como Castilla-La Mancha y Extremadura. De origen humilde y pastoril, este plato se preparaba en grandes calderos al fuego abierto, donde el tiempo y el calor transformaban ingredientes simples en un guiso intenso y sabroso. La incorporación del chorizo aporta un toque ahumado y especiado que realza aún más su identidad, convirtiéndolo en una experiencia auténtica de la cocina española.

(Imagen referencial) Uno de los platos más emblemáticos de la cocina tradicional de Madrid. Este contundente guiso combina garbanzos cocidos lentamente con una cuidada selección de carnes de cerdo, embutidos y verduras, logrando un caldo sabroso y reconfortante. Un clásico de origen popular que destaca por su riqueza, tradición y profundidad de sabor.

Plato tradicional de la cocina asturiana elaborado con faba asturiana (en asturiano, fabes), embutidos como chorizo y la morcilla asturiana, y con cerdo. Es el plato típico de Asturias, pero su difusión es tan grande en la península ibérica que forma parte de la gastronomía de España más reconocida.

Albóndiga de res, en salsa de carne atomatada (4 unidades). Producto elaborado en Estadio Español

Clásico Guiso madrileño en base a guatitas, chorizo, pimentón rojo y verde, panceta y salsa de tomate. Producto elaborado en Estadio Español Los callos a la madrileña tienen un origen humilde en la cocina de aprovechamiento de Madrid, datando quizás de la época medieval, donde las tripas eran alimento para clases trabajadoras, convirtiéndose en un plato fuerte y reconfortante, popularizado en tabernas y luego elevado a la alta cocina en restaurantes como Lhardy en el siglo XIX, añadiendo ingredientes como chorizo, morcilla y pimentón para definir su sabor castizo.

Riñones al jerez es un plato español elaborado con riñones de ternera y terminados con jerez. Producto elaborado en Estadio Español Los riñones al jerez son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, específicamente de la cocina andaluza.