Comida - Gourmedia

Antipasti

(6)

PULPO GRILLADO SOBRE HUMMUS Y BERENJENAS ASADAS

Hummus, berenjenas asadas, aceitunas asadas, ricotta fresca, tomates cherry, garbanzos crocantes, albahaca y toque de menta

$19.200

VITELLO TONNATO

Finas láminas di Lacerto (carne de ternera), emulsión de atún y anchoas, con alcaparras y capperi siciliani y huevo media cocción con pepe nero.

$14.400

FRITTO MISTO CON STRACCIATELLA

Calamares, pescado fresco (Pejerrey) camarones y aceitunas all'ascolana rebozadas, acompañados de stracciatella de la casa y salsa tártara

$13.800

CALAMARI ALLA ROMANA

Anillos de calamar a la marinera, con salsa tártara y salsa al olivo

$10.800

TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI

Provolone, Gorgonzola dolce, bocconcini fior di latte, prosciutto, mortadela Bologna, Coppa y Milano junto a reggiano al aceto di Modena, mascarpone para untar, acompañado de pesto y caponata con olivas marinadas (Prodotti DOP)

$19.000

PROSCIUTTO SAN DANIELLE DOP

100 grs de prosciutto, pan de la casa y aceite EVO. 'Versión verano con melón o con Higos de temporada.'

$18.900

Insalate Bowls

(6)

CESARE CON SALTIMBOCCA DE POLLO

Saltimboca de pollo con pancetta sobre hojas de lechuga, aderezo cesar, Parmigiano Reggiano DOP, pan grattato, ralladura fina de limón, huevo a media cocción y focaccia.

$12.900

BURRATA CAPRESE

Burrata 125g sobre rúcula, orzo, tomate, aceitunas marinadas y asadas, terminada con pesto, pomodorini asados y nueces tostadas. Aceto glace.

$14.900

TÁRTARO DE FILETE & HOJAS FRESCAS

con vinagreta italiana y crujiente de papas.

$14.200

INSALATA VITELO

Vitelo tonnato con su propia salsa, rúcula, alcaparras fritas y huevo mollet.

$12.900

SALMONE BOWLS

Salmon curado en casa, mix verde, pimientos frescos, Cebolla morada y rabanitos, con dressing de ají amarillo

$12.900

GAMBERETTI INSALATA

Camarones fritos a la romana, mix verde, palta, pomodorini, cebolla morada, con aderezo de soya mostaza y miel.

$12.900

Mozzarella bar

(3)

STRACCIATELLA FIOR DI LATTE CON PISTACCHIO

Con grana de pistacchio y naranjas al vino con aceite EVO.

$13.200

STRACCIATELLA AL TARTUFO NERO (TRUFA)

Con trufa negra chilena y tartufata

$14.500

BURRATA FRESCA

Sobre carpaccio de tomates con aceite EVO, naranja al vino tinto y naranja fresca, rucula con gremolata y tapenade.

Desde: $14.900

Carpaccio

(3)

CARPACCIO DI POLPO

Pulpo en finos slice con touch de tres salsas, de pimientos, de Ajo negro y de olivos, con crujiente de papas, emulsión de limón y brotes

$14.900

CARPACCIO DI SALMONE & TONNO

Dúo de salmón fresco y marinado, junto con atún marinado, salsa de azafrán y de pimientos asados, stracciatella, rabanitos y rúcula.

$14.900

CARPACIO DI MANZO DOPPIO (Filete)

Con alcaparras, Parmigiano Reggiano DOP, salsa Carpaccio, tierra de aceitunas deshidratadas y aceite EVO con brotes de estación.

$15.900

Pastas - Las Carbonara

(5)

FETTUCCINI ALLA CARBONARA

Cintas caseras con salsa Carbonara Romana, con guanciale (tocino especial), terminada con pistacchio tostado.

$16.200

CARBONARA & LANGOSTINO

Con salsa de espárragos, camarones y puntas de espárragos frescos

$19.800

CARBONARA SAN DANIELLE & ALCACHOFAS

El prosciutto reemplaza el guanciale, terminada con nueces tostadas

$18.200

CARBONARA PESTO PISTACCHIO

Con tomates secos y grana de pistacchio

$18.200

CARBONARA TARTUFO NERO

Con tartufata y trufa negra fresca

$19.800

Cintas de Pastas Frescas

(7)

SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA CON GAMBERI

Pasta fresca a la tinta de calamar con camarones asados y pomodorini, con touch de crema y perejil fresco

$15.900

FETTUCCINI FRUTTI DI MARE

Cintas caseras con camarón, ostiones, choritos, calamar, pesca del día, salsa pomodoro, perejil y langostinos.

$18.800

CORDE DI CHITARRA AL TARTUFO NERO

Cuerdas de guitarra con trufa negra chilena, tartufata y perfumes italianos y perejil fresco.

$18.800

SPAGHETTI & TAGLIATA DI MANZO

Tagliata de Filete de res (200 g.) sobre spaghetti aglio olio e peperoncino. (ajo, aceite EVO y ají picante).

$19.800

CORDE DI CHITARRA CON SALMONE AL LIMONE

Salmón al josper acompañado de cuerdas de guitarra con salsa de crema de alcaparra, ralladura de limón y limoncello.

$18.200

PAPARDELLE CON RAGÙ DE CORDERO

Cintas al huevo anchas con ragù de cordero

$16.800

ELIGE TU SALSA PREDILECTA!

Fettuccini Alfredo / Pesto / Bolognesa / Pomodor / Al Burro

$14.900

Pasta Ripiena

(8)

RAVIOLI DI MANZO

Ravioles de carne en cocción lenta degustalo según tu preferencia con: Mantequilla de albahaca o con salsa Pomodoro italiano, ambos con Grana Padano DOP.

$16.900

PAPARDELLE RIPIENO DI SALMONE E RICOTTA

Pasta larga rellena de salmón, ricotta, parmigiano reggiano, albahaca y menta. Con salsa suave de limón.

$16.900

RAVIOLONE DE ESPINACA Y RICOTTA

Con salsa burro de espárragos y champignones

$15.800

AGNOLOTTI 3 CARNES

Rellenos de carne de res, cerdo y pollo, con demi de cocción y avellanas tostadas

$15.800

CARAMEL RELLENO CON CENTOLLA Y LANGOSTINOS

Pasta dos colores, salsa bisque de cítricos, con scorza di limone.

$19.800

CAPPELLETTI CON SALSA NORMA

Rellenos de ricotta y alcachofas con salsa norma, con berenjenas ahumadas.

$15.800

LASAGNA OSSOBUCO E FUNGHI

Tradicional lasagna con ragú de osobuco en cocción lenta y setas de estación.

$17.500

LASAGNA DI MELANZANE ALLA PARMIGGIANA

Lasagna de berenjenas a la parmeggiana, gratinada con mozzarella y queso reggiano.

$14.900

Risotti

(4)

RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON OSSOBUCO MILANESE

Risotto estilo Milanés al azafrán, acompañado de Ossobuco braseado en cocción lenta y salsa gremolata.

$19.800

RISOTTO DE SETAS

Duxell de setas, mantecado al ajo negro y salsa gremolata.

$16.900

RISOTTO DE MARISCOS

Mix mariscos confitados en su caldo, toques de pomodoro y albahaca fresca

$19.800

RISOTTO DE CAMARON Y PESTO

Risotto con pesto y camarones salteados, tomates confitados y langostino ahumado.

$16.900

Gnocchi

(4)

GNOCCHI ALLA SORRENTINA GRATINATI

Ñoquis de papa, salsa pomodoro, albahaca, mozzarella fior di latte, Parmigiano Reggiano DOP, gratinado.

$15.200

GNOCCHI DI ZUCCA

Ñoquis de calabaza con crema de Gongonzola dolce DOP, con crujiente de amaretti. (ligeramente dulce)

$16.200

GNOCCHI DI PATATE CON GAMBERETTO ALLA LIVORNESA

Gnocchi de papas con camarones en salsa estilo Livornesa (Bisquet), con alcaparras y aceitunas.

$15.200

GNOCCHI DI PATATE ALLO ZAFFERANO

Gnocchi de papa con salsa cremosa al azafrán y reducción de aceto balsámico.

$15.200

Pescados a las Brasas

(3)

SALMON

Salmon chileno

$14.900

PESCE ALLA GRIGLIA

Pesca fresca del día

$14.900

SALSAS PARA ACOMPAÑAR TU PESCADO

$2.000

Carnes a las Brasas

(4)

OJO DE BIFE BLACK ANGUS

Lomo vetado Black Angus certificado 300grs.

$29.500

BIFE DE CHORIZO BLACK ANGUS

Lomo liso Black Angus certificado 350grs.

$27.900

FILETE MIGNON

Filete de Res 250gr.

$20.900

ENTRAÑA BLACK ANGUS

Entraña seleccionada Black Angus 250grs.

$26.900

Pollo

(1)

MEZZO POLLO ALLA BRACE

Medio pollo deshuesado a las Brasas.

$14.900

Las Milanesas

(2)

MILANESA DI VITELLO GRATINATI

Gratinada con mozzarella fior di latte, salsa de tomates y olivas. con rucula en gremolata.

$18.200

MILANESA DI VITELLO

Milanesa de res tradicional

$14.800

Contorni

(10)

PAPAS FRITAS

$4.500

PAPAS FRITAS TRUFADAS

$7.200

PURÉ TRUFADO

$4.800

FUNGHI ARROSTO

Mix de hongos frescos al Josper.

$5.700

VEGETALE AL FORNO

Horneados al Josper y salteados al oliva.

$3.900

GNOCCHI POMODORO

$6.500

FETTUCCINI E GRANA PADANO DOP

$6.500

RÚCULA CON ALMENDRAS TOSTADAS Y GRANA PADANO DOP

$4.200

MIX DE HOJAS VERDES Y POMODORINI

$4.500

TOMATE, PALTA Y PALMITOS

$6.700

Dolci

(8)

AFFOGATO

Helado de la casa y espresso

$6.900

PANNA COTTA CON FRUTTI DEL BOSCO

Nuestra suave panna cotta acompañada por texturas de frutos rojos.

$7.200

CROSTATA DI MELE TIEPIDA

Tarta de manzanas tibia con helado artesanal

$7.900

TIRAMISU

Tradicional italiano.

$8.700

FLAN CARMINE

Receta moderna de flan acompañada de crema y dulce de leche

$7.500

DOMO CHOCOLATE PISTACCHIO Y NUTELLA

Relleno de helado de pistacchio con corazón de nutella, sobre su salsa.

$6.900

PANNA COTTA PISTACCHIO DUBAI

Panna cotta de pistacchio, salsa chocolate Dubái

$7.200

SORBETO DE YUZU Y PALTA

Sobre Carpaccio de piña y salsa cítrica

$7.200