Comida – Gourmedia

Mozzarella bar

STRACCIATELLA FIOR DI LATTE CON PISTACCHIO

Con grana de pistacchio y naranjas al vino con aceite EVO.

$13.200

BURRATA FRESCA

Sobre carpaccio de tomates con aceite EVO, naranja al vino tinto y naranja fresca, rucula con gremolata y tapenade.

Desde:

$15.900

Antipasti

ANTIPASTI DE VEGETALES ARROSTITE

Antipasto frío de vegetales asados y perfumados con aceite affumicato, acompañados de stracciatella della casa.

$12.900

SALMONE FRESCO A FETTE

Salmón fresco en láminas, aderezo agridulce de maracuyá y suave peperoncino con crocante de phillo.

$15.900

MOLLEJAS

300grs

$13.900

Nuevo

PULPO GRILLADO SOBRE HUMMUS Y BERENJENAS ASADAS

Hummus, berenjenas asadas, aceitunas asadas, ricotta fresca, tomates cherry, garbanzos crocantes, albahaca y toque de menta.

$19.900

VITELLO TONNATO

Finas láminas di Lacerto (carne de ternera), emulsión de atún y anchoas, con alcaparras y capperi siciliani y huevo a media cocción con pepe nero.

$14.900

TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI

Provolone, Gorgonzola dolce, bocconcini fior di latte, prosciutto, mortadela Bologna, Coppa y Milano junto a reggiano al aceto di Modena, mascarpone para untar, acompañado de pesto y caponata con olivas marinadas (Prodotti DOP).

$19.000

PROSCIUTTO SAN DANIELLE DOP

100 grs de prosciutto, pan de la casa y aceite EVO.

$18.900

Carpaccio

CARPACCIO DI POLPO

Pulpo en finos slice con touch de tres salsas, de pimientos, de Ajo negro y de olivos, con crujiente de papas, emulsión de limón y brotes

$15.900

CARPACCIO DE SALMONE

con alcaparras, Parmegiano Reggiano DOP y aceite EVO con brotes de estación.

$15.900

CARPACIO DI MANZO DOPPIO (Filete)

Con alcaparras, Parmigiano Reggiano DOP, salsa Carpaccio, tierra de aceitunas deshidratadas y aceite EVO con brotes de estación.

$16.490

Insalate Bowls

INSALATA DI PROSCIUTTO DI PARMA

Prosciutto, aceitunas, pimientos asados y pera caramelizada sobre lechuga y rúcula.

$13.900

CESARE CON POLLO

Pollo al Josper sobre hojas de lechuga, aderezo césar, Parmigiano Reggiano DOP, pan grattato, ralladura fina de limón, huevo a media cocción, focaccia y sal de tocino.

$13.200

BURRATA CAPRESE

Burrata 125g sobre rúcula, orzo, tomate, aceitunas marinadas y asadas, terminada con pesto, pomodorini asados y nueces tostadas. Aceto glace.

$14.900

TÁRTARO DE FILETE & HOJAS FRESCAS

con vinagreta italiana y crujiente de papas.

$14.900

SALMONE BOWLS

Salmon curado en casa, mix verde, pimientos frescos, Cebolla morada y rabanitos, con dressing de ají amarillo

$14.900

GAMBERETTI INSALATA

Camarones empanizados, mix verde, palta, mango, pomodorini, cebolla morada, con aderezo de soya mostaza y miel.

$13.900

Pastas - Las Carbonara

FETTUCCINI ALLA CARBONARA

Cintas caseras con salsa Carbonara Romana, con guanciale (tocino especial), terminada con pistacchio tostado.

$16.200

CARBONARA TARTUFO NERO

Con tartufata y trufa negra fresca

$19.800

Cintas de Pasta Fresca

FETUCCINI AGLIO, OLIO E GAMBERETTI

Tradicional pasta casera fresca con ajo, aceite de oliva EVO y camarones ecuatorianos, finalizada con perejil fresco.

$16.900

CORDA ALLE VONGOLE E ZAFFERANO

Cuerdas de guitarra con pequeñas almejitas, vino blanco, azafrán y perejil fresco.

$17.900

Nuevo

FETTUCCINI FRUTTI DI MARE

Cintas caseras con camarón, ostiones, choritos, calamar, salsa pomodoro, perejil y langostinos.

$19.400

CORDE DI CHITARRA AL TARTUFO NERO

Cuerdas de guitarra con trufa negra chilena, tartufata y perfumes italianos y perejil fresco.

$18.800

CORDE DI CHITARRA CON SALMONE AL LIMONE

Salmón al josper acompañado de cuerdas de guitarra con salsa de crema de alcaparra, ralladura de limón y limoncello.

$18.490

PAPPARDELLE AL RAGÙ DE OSSOBUCO

Tradicional pasta larga y ancha con ragù de ossobuco al vino tinto y setas, con espuma de queso de cabra.

$18.900

DELLA NONNA

“Salsas tradicionales de la cocina italiana para que puedas disfrutar con tu pasta favorita o gnocchi” (Fettuccine, cuerdas, pappardelle o gnocchi) con (alfredo, pesto, bolognesa, pomodoro o al burro).

$15.500

Pasta Ripiena

RAVIOLI DI MANZO

Ravioles de carne en lenta coccion en salsa demi glace y confitura de setas, tomate secchi e basilico

$17.900

Nuevo

SORRENTINO DI SPICACCHI

Rellenos con espinaca y ricotta, con salsa al burrom salvia e funghi.

$17.900

PAPARDELLE RIPIENO DI SALMONE E RICOTTA

Pasta larga rellena de salmón, ricotta, parmigiano reggiano, albahaca y menta. Con salsa suave de limón.

$16.900

CARAMEL RELLENO CON CENTOLLA Y LANGOSTINOS

Pasta dos colores, salsa bisque de cítricos, con scorza di limone.

$19.800

LASAGNA OSSOBUCO E FUNGHI

Tradicional lasagna con ragú de osobuco en cocción lenta y setas de estación.

$18.490

LASAGNA DI MELANZANE ALLA PARMIGGIANA

Lasagna de berenjenas a la parmeggiana, gratinada con mozzarella y queso reggiano.

$15.900

Gnocchi

GNOCCHI ALLA SORRENTINA GRATINATI

Ñoquis de papa, salsa pomodoro, albahaca, mozzarella fior di latte, Parmigiano Reggiano DOP, gratinado.

$15.490

GNOCCHI DI ZUCCA

Ñoquis de calabaza con crema de Gongonzola dolce DOP, con crujiente de amaretti. (ligeramente dulce)

$16.490

GNOCCHI DI PATATE CON GAMBERETTO ALLA LIVORNESA

Gnocchi de papas con camarones en salsa estilo Livornesa (Bisquet), con alcaparras y aceitunas.

$15.490

Risotti

RISOTTO AL FUNGHI E FILETTO

Con champignones, funghi porcini y trozos de filete al perfume de finas hierbas.

$19.800

RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON OSSOBUCO MILANESE

Risotto estilo Milanés al azafrán, acompañado de Ossobuco braseado en cocción lenta y salsa gremolata.

$19.800

RISOTTO DE MARISCOS

Mix mariscos y langostinos, confitados en su caldo, toques de pomodoro y albahaca fresca

$20.900

RISOTTO DE CAMARON Y PESTO

Risotto con pesto y camarones salteados, tomates confitados y langostino ahumado.

$17.900

Pescados a las Brasas

SALMON

Salmon chileno

$15.900

PESCE ALLA GRIGLIA

Pesca fresca del día

$15.900

SALSAS PARA ACOMPAÑAR TU PESCADO

$2.000

Pollo

MEZZO POLLO ALLA BRACE

Medio pollo deshuesado a las Brasas.

$14.900

Carnes a las Brasas

OJO DE BIFE BLACK ANGUS

Lomo vetado Black Angus certificado 300grs.

$29.500

BIFE DE CHORIZO BLACK ANGUS

Lomo liso Black Angus certificado 350grs.

$27.900

FILETE MIGNON

Filete de Res 250gr.

$20.900

ENTRAÑA BLACK ANGUS

Entraña seleccionada Black Angus 250grs.

$26.900

FLAT IRON

300grs

$19.900

TAPABARRIGA

300grs

$17.900

Las Milanesas

MILANESA DI VITELLO GRATINATI

Gratinada con mozzarella fior di latte, salsa de tomates y olivas. con rucula en gremolata.

$18.900

MILANESA DI VITELLO

Milanesa de res tradicional

$14.900

Contorni

PAPAS FRITAS

$5.500

PAPAS FRITAS TRUFADAS

$7.900

PURE DELLA NONNA

(PAPA, MANTEQUILLA Y CREMA)

$5.200

FUNGHI ARROSTO

Mix de hongos frescos al Josper.

$5.700

VEGETALE AL FORNO

Horneados al Josper y salteados al oliva.

$4.500

GNOCCHI POMODORO

$6.500

FETTUCCINI E GRANA PADANO DOP

$6.500

RÚCULA CON ALMENDRAS TOSTADAS Y GRANA PADANO DOP

$4.500

MIX DE HOJAS VERDES Y POMODORINI

$4.500

TOMATE, PALTA Y PALMITOS

$6.700

Dolci

AFFOGATO

Helado de la casa y espresso

$6.900

PANNA COTTA CON FRUTTI DEL BOSCO

Nuestra suave panna cotta acompañada por texturas de frutos rojos.

$7.200

CROSTATA DI MELE TIEPIDA

Tarta de manzanas tibia con helado artesanal

$7.900

TIRAMISU

Tradicional italiano.

$8.900

FLAN CARMINE

Receta moderna de flan acompañada de crema y dulce de leche

$7.500

DOMO CHOCOLATE PISTACCHIO Y NUTELLA

Relleno de helado de pistacchio con corazón de nutella, sobre su salsa.

$6.900

PANNA COTTA PISTACCHIO DUBAI

Panna cotta de pistacchio, salsa chocolate Dubái

$7.200