Comida Parque Arauco

ENTRADAS

(8)

Edamame

Porotos de Soya

$9.990

Kento Passion EBI

Tempura de camarones con salsa especial Passion. Dulce y picante en su toque justo.

$11.900

Nuevo

Maguro Tartar

Atún cortado en brounoise, rodeado en palta, con un aderezo Kento

$12.990

Pulpo a la Parrilla

$21.990

Ostiones a la Parmesana

$14.990

Gyosas

Hechas en casa, de camarón, pollo o cerdo.

$6.990

Ebi Furai

7 Colas de Camarón Apanado en Panko.

$6.990

Gyosas

Hechas en casa, de camarón, pollo o cerdo.

$6.990

NIGIRIS

(13)

Ebi Batayaki

$9.990

Nigiri Uzuranotamago

Nigiri de Salmón Flambeado, huevo de codorniz y ralladura de trufa. 3 unidades

$11.990

Aka papurika Nigiri

Nigiri vegetariano con pimenton morroneado, champiñones salteados con salsas y un crocante de papel de arroz.

$9.990

Nuevo

Nigiri Buta

Shariz, quinoa mix crocante, steak de cerdo , salsa teriyaki , puntos de mayo palta y brotes de estación.

$9.990

Nigiri Hotate Parmesano

Nigiri de ostión, con mantequilla parmesana, y jugo de limón.

$11.990

Nuevo

Nigiri Sake Pachicai

Nigiri de salmón ,sopleteado con aceite de sésamo , aderezo pachicai , palta y un toque limón.

$10.990

Nuevo

Salmon ni Gomaabura

Nigiri de salmón, aceite de trufa, trufa rallada, sal, limón y cestas de limón. 3 unidades.

$11.990

NIgiri Foie Gras

Nigiri de salmón sopleteado con aceite de trufas, foie gras bañado en salsa teriyaki, sal limón. 3 unidades.

$11.990

Sake Batayaki

Nigiri de salmón sopleteado con mantequilla batayaki, sal, limón y furikake. 3 unidades.

$11.990

Avocado Furikake

Nigiri de palta tatemada con aceite picante, con una chalaquita, mayonesa de wasabi, furikake y cebillin. 3 unidades.

$10.990

Nigiri Trufado

Nigiri de atún, mayonesa trufada, tobiko. 3 unidades.

$11.990

Nigiri Ginger Salmón

Nigiri de salmón, mayonesa de maracuyá y caviar de jengibre. Decorado con brotes de almendras. 3 unidades.

$11.990

Nigiri Raspberry

Nigiri de salmón, mayonesa de maracuyá y caviar falso de frambuesa. Decorado con brotes de almendras. 3 unidades.

$11.990

GUNKAN

(6)

Foie Gras To Sake

Gunkan de salmón, shari, foie gras y salsa teriyaki. 2 unidades.

$7.990

Tako Huacatay

Gunkan de pulpo mezclado con acevichada de huacatay, massago, cebollín, sal y limón. 2 unidades.

$7.990

Umi no sachi

Gunkan de ostión picado con sal, limón, togarashi, cebollín, massago y salsa acevichada. Decorado con cebollín y furikake. 2 unidades.

$7.990

Karacuchi Ebi

Gunkan de salmón, arroz, tártar de camarón (mayo picante y masago), limón y queso parmesano flambeado. 2 unidades.

$7.990

Kokai

Gunkan de tártar de salmón con salsa de maracuyá y cebollín. Decorado con hilos de masa philo crocante y semillas de sésamo. 2 unidades.

$7.990

Sake Rocoto

$7.990

TIRADITOS

(4)

Tiradito Ají Amarillo

Atún curado, salsa de ají ahumado, pulpo, cebolla pluma, rocoto, cilantro y quinua crocante, tulipas.

$14.990

Tiradito Salsa Ostión

Salmón, ostión salteado, sobre una salsa ostión, palta tatemada, ají limo, cebolla en pluma y quinua crocante, tulipas.

$14.990

Tiradito Laqueado

Tataki de salmón, sobre salsa de maracuyá, gel de limón, hilos de masa philo crocante, semillas de sésamo.

$14.990

Tiradito Loco Palta

Emulsión de palta , chalaquita (cebolla, tomate, rocoto, cilantro) locos, aceite picante y tulipas (crocante).

$15.990

SASHIMI

(2)

Sashimi

Sashimi de Salmón o Atún

Desde: $9.990

Moriwase

$21.990

OMAKASE

(3)

MIx de Nigiris

Mix de 8 nigiris, al estilo omakase.

$21.990

Nuevo

Omakase

Prueba lo mejor de nuestra cocina y déjate sorprender por nuestros sabores escogidos por nuestro Itamae

Desde: $55.990

Temaki Omakase

Temaki con preparación a elección del chef.

$6990

GOHAN

(4)

Gohan Kento

Salmon, camarón, pulpo, takuan, flor de loto, hilos de cebollín, palta, queso crema, zuma y semillas de sésamo. Acompañado con acevichada de huacatay y salsa de ají amarillo.

$13.990

Gohan Classic

Salmon, takuan, flor de lutus, hilos de cebollín, palta, queso crema, zuma de zanahoria o beterraga, semillas de sésamo. Acompañado con salsa acevichada.

$12.990

Gohan de Pollo

Pollo furai, takuan, flor de lutus, hilos de cebollín, palta, queso crema, zuma de zanahoria o beterraga, semillas de sésamo. Acompañado con salsa acevichada de huacatay.

$9.990

Gohan Ebi

Camarón furai, takuan, flor de lutus, hilos de cebollín, palta, queso crema, zuma de zanahoria o beterraga, semillas de sésamo. Acompañado con salsa de rocoto.

$12.990

CEVICHE

(2)

Ceviche Clásico

Salmón, cebolla morada, lechuga, cilantro, choclo peruano, camote, limón y un toque de leche de tigre.

$13.990

Ceviche Nikkei

Salmón, langostino, pulpo, mix de verduras encurtidas, soya, aceite de sésamo, quinoa frita, alcaparras.

$14.990

FONDOS

(7)

Ramen

Fideo , huevo, wakame, diente dragon, choclo nacional, cebollin , champiñon y semillas de sesamo. Proteina de cerdo o pollo.

$10.990

Nuevo

Maguro Steak

Steak de atún acompañado con puré de papas al miso, miel de maracuyá y furikake.

$18.990

Nuevo

Risotto de locos y camarones

Risotto en mezcla de ajíes, coronado con locos y camarones estilo nikkei.

$17.990

Nuevo

Arroz Kuro Kento

Arroz en tinta de calamar, mariscos batayaki con fresca chalaca y emulsión de palta.

$17.990

Nuevo

Tataki de Salmón

Tataki de salmón sobre una base de Crispy rice y cubierta de palta con salsa teriyaki flambeada.

$14.990

Salmón a lo Kento

Salmon a la plancha , con salsa miso con naranja , acompañado con arroz pachicay y verduras salteadas

$17.990

Plancha de Mariscos

Plancha marinera con calamar, pulpo, ostión, camarón y salmón , champiñón, pimentón rojo, zapallo italiana , decorado con katsobushi y sésamo mixto.

$21.990

ROLLS

(25)

Fire Roll Spicy

Relleno con camaron furay , palta , cubierto en sesamo mixto, gratinado topping de queso spicy y salsa teriyaki.

$11.990

Nuevo

Loco Roll

Relleno de palta, loco sopleteado con chimichurri, envuelto en mix de quinoa crocante , gel de ponzu y brotes de estación.

$12.990

Nuevo

Maki Sweet Chilli

Camarón furai, palta, cubierto de atún acompañado de una suave salsa sweet chilli gratinada, un toque de salsa taré y cebollín.

$11.990

Nuevo

Sweet Sake Miso

Roll relleno con camarón furai, palta , cubierto de salmón ,bañado y sopleteado con salsa miso dulce con naranja y quinoa mixta crocante.

$11.990

Nuevo

Avocado Sake Tartar

Camarón furai, palta, envuelto en nori apanado, acompañado de tartar de salmón y palta, con un toque de mayo palta.

$11990

Nuevo

Maki Kaki no guratan

Roll relleno con salmon , palta , cubierto con laminas de ostion y gratinado con mantequilla parmesana, y toques de zumo de limon.

$13.990

Tataki Maki

De los favoritos maki relleno de camarón furay y palta, coronado con tataki de atún, salsa de ajì amarillo con cebollin tempura en relleno, envuelto en sésamo mix con togarashi y chimichurri.

$11.990

Acevichado Furikake

Camarón, palta, envuelto en salmón. Cubierto con una salsa acevichada y un toque de furikake y cebollín.

$11.990

California Sake Cheese

Salmón, queso crema, cebollín; envoltura a elegir (sesamo, cibulette, massago, palta).

$10.990

Acevichado Huacatay

Camarón furai y palta, envuelto en salmón. Cubierto con salsa acevichada de huacatay y un toque de massago y ciboulette.

$11.990

Acevichado Kaki

Camarón furai, queso crema, palta, Envuelto en salmón. Cubierto con salsa acevichada de ostiones y un toque de cancha molida y cebollín.

$12.990

Keto Ceviche Oriental

Atún, camarón, palta, camote, envuelto en salmón, coral y ceviche. (sin Arroz)

$13.990

Keto Tako Trufado

Pulpo, camarón tempura, palta, queso crema. Envuelto en salmón trufado, cubierto con salsa acevichada y un toque de masago. Sin arroz.

$13.990

Passion Tempura

Salmón, pimentón rojo, palta, cebollín, apanado en panko. Cubierto con salsa de maracuyá.

$12.990

Sake Ebi Avocado Mara Maki

Salmón, camarón furai y palta. Envuelto en queso crema. Cubierto con salsa de maracuyá y un toque de ciboulette y sésamo mix.

$10.990

Sake Ebi Trufado

Camarón tempura, palta, queso crema. Envuelto en salmón trufado y papel de arroz con un toque de masago. Sin arroz.

$12.990

Sanshoku Goma Maki

Salmón, palta y champiñón tempura, envuelto en mix de sésamo. Cubierto con salsa de ají amarillo y un toque de cebollín o ciboulette.

$11.990

Samon Bitsu Sosu Maki

Salmón frito, queso crema y ciboulette, envuelto en palta. Cubierto con salsa de betarraga y un toque de cancha molida y ciboulette.

$11.990

Mango Oriental

Camarón tempura, queso crema, atún, salmón, mango, envuelto en mango, cubierto de salsa maracuyá. Sin arroz.

$12.990

Dragon Roll Acevichado

Salmón apanado, queso crema, cebollín, apanado en panko con un toque de sésamo, masago y salsa acevichada. Sin arroz.

$12.990

Nori Tempura

Camarón, salmón, queso crema.

$9.990

Maki Furai

Salmón, queso crema, salsa de mango y topping de mango.

$11.990

Takai Roll

Zanahoria tempura, palta, queso crema, tartar de kanikama, massago, semillas de sésamo, cibulette y salsa teriyaki.

$9.990

Sake Tartar

Roll frito al panko relleno de pepino, palta; sobre el decorado con tartar de salmón y salsa teriyaki.

$11.990

Crispy Rice

Base de arroz crocante y palta. Tartar de salmon , tartar de atun , tartar acevichado de pulpo, decorado con ikura , hilos de nori y brotes de estacion.

$13.990