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Rotiseria
(2)Burger Prima
Dos Smash burger doble en pan de papa, queso cheddar, lechuga, cebolla morada, pepinillo y salsa bbq al estilo Prima.
$11.500
Aceitunas
Mix de aceitunas sobre una pasta de queso cabra, aceite de oliva, tomate confitado, cebollita escabechadas con crocante de arroz acompañado con cuatro focachas tostadas
$8.900
Para compartir
(12)Langostinos
4 Langostinos en mantequilla noisette con ajo , un toque de merken y cilantro
$13.000
Tiradito de reineta
Nuestro Hit, laminas de reineta con emulsiones de palta y ají amarillo. Maní garrapiñado y camote crocante acompañado con leche de tigre vegetal compuesta por pomelo, limon, sal, pimienta, apio y ajo.
$11.900
Papas tempura
Papas tempura, cebolla crocante, crumble de quesos (mozzarella, parmesano, cabra) y ciboulette acompañada de mayonesa cítrica.
$8.900
Ceviche de plátano
Plátanos verdes asados, cochayuyo, camote crocante, cebolla morada, leche de tigre veggie, maíz peruano, cilantro y pasta de aji amarillo.
$8.500
Crudo prima
4 Unidades de carne magra molida a la minuta condimentada con mantequilla avellanada, acompañada de cebolla morada, ajíes escabechados, cilantro, semillas de mostaza y encurtidos de la casa sobre una cama de focaccia tostada.
$9.500
Tuetano
Tuetano a las brasas con sal en escamas y pesto
$6.500
Pulpo confitado
Pulpo confitado a baja temperatura, salsa anticuchera, chimichurri, alioli, emulsión de palta y camote crocante sobre una base de papa rosti. (x4)
$19.000
Berenjenas
Rollos gratinados de berenjena asada rellenos con queso crema y queso de cabra, pistachos, pimentones asados y menta.
$9.900
Fish & chips
Congrio, papas rusticas y mayonesa cítrica, acompañados por salsa tártara.
$10.200
Provoleta
Provoleta a la parrilla con pesto, tomate cherry confitado y focachas tostadas
$8.900
Hongos
Hummus verde caliente ( garbanzos y arbejas) , portobellos , champiñón grillado, champiñon ostra, paté de hongos y polvo de pino y laminas de hongo acompañado de focacha
$9.500
Costillas de choclo
Choclo rostizado con especias, bbq de algas, cebolla frita y cebollín.
$7.500
Platos calientes
(6)Asado de tira a lo pobre
Asado de tira con demiglas de chancaca, papas fritas, cebolla caramelizada y huevo frito
$19900
Arroz marino
Arroz con tinta de calamar, camarones, pulpo, ostiones y salsa alioli.
$16.900
Chorrillana Prima
Nuestro hit! Cola de buey cocinado a baja temperatura, papas al estilo prima, paté de camote y cebolla encurtida.
$14.900
Costillas baby BBQ
Costillas baby con salsa bbq, acompañadas de ensalada coleslaw
$11.900
Plateada
Plateada a la chilena, puré de zanahorias, acompañadas de zanahorias glaseadas. ajo confitados y carbón vegetal
$14.900
Entraña
Entraña a la parrilla, acompañada de coleslaw de la casa y papas fritas rusticas.
$19.900
Postres
(2)Churros
Churros clásicos servidos al estilo Prima, acompañados de salsa de manjar
$5.000
Cremoso de chocolate
Cremoso de namelaka de chocolate, confit de frutilla, mousse de chocolate dulce y almendras tostadas.
$5.500
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
