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Para Comenzar
(21)Tártaro de Alcachofas
Tártaro de fondo de alcachofas, con manzana verde,
pepinillos, alcaparras, cebolla morada, mostaza de
dijon, aquafaba y toques de limón, acompañado de
mix verde y galletas salmas.
$13.900
Tiradito de Gravlax
Finas láminas de filete de salmón curado con especies de nuestra cocina, bocados de palta grillada, alcaparras fritas, brotes y toques de suave aceite aceite de ají verde con limón, acompañado de tostadas.
$24.900
Pulpo al Fierro
Tentáculos de pulpo del norte cocinado en su caldo con salsa de olivo y provenzal, servido en sartén de fierro y acompañado de tostadas.
$29.900
Ostiones a la Parmesana
Ostiones con coral de nuestra costa, cocinados en su caldo con crema, pimienta recién molida , vino blanco, toques de limón, queso parmesano y ciboulette, acompañados de tostadas.
$27.900
Crudo
Carne cruda molida en pan de molde, cebolla, cilantro, ají verde y nuestra tradicional salsa de crudo.
$6.900
Crudo Kunstmann
280 grs de carne cruda molida acompañada de pepinillos, cebolla, pan de molde, ají verde y nuestra tradicional salsa de crudo.
$18.900
Tártaro de Res
Preparado con pepinillo, cebolla morada, ají verde, mostaza Dijon, cilantro, aceite de oliva y quinoa, sobre una cama de lechuga acompañado de tostadas al orégano, salsa de crudo y limones.
$18.900
Ceviche de Salmón
Ceviche de salmón con mango, choclo peruano, cilantro, cebolla morada, palta, aderezado con limoneta de naranja y acompañado de tostadas al orégano.
$16.900
Tartar de Atún
Atún con sésamo tostado y cilantro, todo sobre palta y pimentones asados, aderezado con suave limoneta de Cerveza Bock y un toque de aceite de sésamo, acompañado de tostadas al orégano.
$16.900
Picadillo Kunstmann
Variedad de embutidos y carnes de cerdo ahumado de receta alemana, ciruelas envueltas en panceta y papas fritas.
$24.900
Entraña
400 grs de jugosa Entraña de res cocinada a la plancha, acompañada de pebre cuchareado y tostadas al orégano. Se recomienda el punto de cocción “a punto”.
$24.900
Quesadillas Camarón al Ajillo
Tortilla de harina rellena con camarones salteados con ajo chilote, ají cacho de cabra, puerros y queso mozzarella fundido.
$12.900
Quesadillas Vegetariana
Tortilla de harina rellena con zapallos italianos, champiñones, tomates, cebolla morada, puerros, cebolla cryspi,morron, ajo y queso mozzarella fundido.
$10.500
Quesadillas Mechada de Res
Tortilla de harina rellena con champiñones, cebolla morada, queso mozzarella fundido y nuestra deliciosa carne de vacuno desmechada cocinada por horas en cerveza Bock y Torobayo.
$10.900
Empanadas de Queso
Media docena de empanadas de queso acompañadas de nuestra clásica salsa de crudos.
$9.900
Papas Mechadas
Base de papas fritas, con cebolla morada salteada, plateada mechada y salsa de yogurt al ciboulette.
$15.900
Papas Bávaras
Papas fritas sobre base de cebolla caramelizada, bañadas en salsa de queso cheddar, toque de merquén, tocino crocante y ciboulette.
$12.900
Pizza Vegetariana
Pizza a la piedra con salsa de tomates, champiñones laminados, cebolla morada, pimiento morrón, tomate cherry, queso mozzarella y toques de pesto de albahaca.
$13.900
Pizza Plateada Mechada
Masa casera elaborada con cerveza Lager, con carne mechada de res cocinada con Torobayo y Bock, salsa de tomate, queso mozzarella, cebolla morada, aceitunas negras y cilantro fresco.
$15.900
Pizza Salmón Ahumado
Masa de la casa elaborada con cerveza Lager, con láminas de salmón ahumado en frío, sasla de tomate, queso mozzarella, rúcula fresca y toques de aceite de oliva.
$15.900
Pizza 4 Quesos
Pizza a la piedra, con salsa de tomate, queso mozzarella, queso de Crema, queso azul y queso parmesano.
$14.900
Sandwich y Hamburguesas
(19)Strong Burger
Hamburguesa casera tipo smach acompañada de doble queso cheddar, cebolla crispy, tocino crocante, montado en pan brioche y nuestra mayonesa casera de ajo chilote y pasta de ají de cabra.
Marídala con nuestra experimental Strong Ale, cerveza de apariencia rojiza, en aroma destaca las notas a malta, torradas y tostadas con algunos frutos rojos.
Desde: $12.900
Lomito Kassler Italiano
Lomo kassler ahumado y laminado, acompañado de tomate fresco, palta molida y mayonesa casera. Pan frica sellado en mantequilla.
$12.900
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Salmón Slice
Salmón ahumado en frio acompañado de pimiento asado, tomate rebanado, salsa de crudo, lechuga y semilla de sésamo, en pan croissant.
$13.900
Ave Italiana
Pechuga de pollo acompañada de palta, tomate y mayonesa casera pasteurizada.
En Pan Pita, Frica, Molde o al Plato.
$11.900
Ave Frankfurt
Pechuga de pollo acompañada de verduras salteadas (champiñon, cebolla morada y morrón) lechuga y mayonesa casera pausterizada.
$11.900
Hamburg
Hamburguesa casera acompañada de cebolla caramelizada, queso fundido, palta, tomate y mayonesa casera pausterizada.
$13.900
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Hamburguesa Italiana
Hamburguesa casera 100% carne de res, acompañada de palta, tomate y mayonesa casera pasteurizada.
En Pan Pita, Frica, Molde o al Plato.
$12500
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Lomito Bremen
Lomo kassler ahumado y laminado, acompañado de chucrut caliente, aceitunas negras, lechuga hidropónica y mayonesa casera. Pan frica sellado en mantequilla.
$11.900
Sloppy James
Hamburguesa casera 100% carne de res triturada en la plancha, salsa de queso cheddar, tocino, lechuga y mayonesa casera.
$13.900
Sloppy Spicy
Hamburguesa casera 100% carne de res, triturada en la plancha, con ají verde, salsa de ají chipotle, jalapeños, tocino, lechuga y mayonesa casera.
$13.900
Sloppy Blue
Hamburguesa casera 100% carne de res, triturada en la plancha, con queso azul, crema, tocino, lechuga y mayonesa casera.
$13.900
Cheeseburger
Hamburguesa casera con pepinillos, salsa barbecue, queso cheddar, aros de cebolla fritos, tocino, lechuga y mayonesa casera.
$13.900
Vegan Burger
Hamburguesa de lentejas y quinoa acompañada de mix de verdes, cebolla crispy, pimentón salteado, champiñones, palta y veganesa.
$12.900
Blue Burger
Hamburguesa casera 100% de res, acompañada de queso azul, mix de champiñones, tocino, mayonesa casera y mix de verdes.
$13.900
Churrasco Kunstmann
Carne de res, palta, tomate, chucrut a la plancha, tocino y mayonesa casera.
$13.900
Churrasco Mix Luco
Carne de res acompañada de queso cheddar y mozzarella fundido.
$12.900
Churrasco Italiano
Clásico churrasco con palta, tomate y mayonesa casera pasteurizada.
$12.400
Completo Italiano
Pan tostado con mantequilla acompañado de salchicha xl, palta, tomate y mayonesa casera pasteurizada.
$8.400
Completo La Cervecería
Pan tostado con mantequilla acompañado de salchicha xl, chucrut, palta, tomate, pepinillo y mayonesa casera pasteurizada.
$8.900
Platos Principales
(11)Milanesa
Crocante y tierna milanesa de lomo liso de res acompañada de papas fritas rústicas a la provenzal ( ajo-perejil)
$16900
Valdiviano Cervecero
Tradicional sopa de Valdivia cocinada con fondo de res de nuestra plateada cervecera, acompañado de huevo pochado, carne de res, papas cocidas, cilantro, comino y tostada de pan casero al orégano.
$11.900
Fish and Chips
Merluza Austral rebosada en nuestro batido cervecero acompañada de papas fritas, limón, salsa de crudo y salsa tártara.
$17.900
Sorrentino de Salmon
Sorretino de masa de sepia relleno de cremoso de salmón con toques de eneldo, acompañado de salsa de camarones, salteado al ajillo, perejil y queso parmesano.
$20.900
Plateada a lo Pobre
Carne de res cocinada con cerveza Bock y Torobayo, acompañada de papas fritas, huevos fritos y cebolla caramelizada.
$17.900
Lomo Kassler
Medallón de lomo vetado de cerdo ahumado, acompañado de spätzles cremosos al perejil y puré de manzana.
$17.900
Chupe Jaiba Camarón VPL
Cremosa preparación de Jaiba, Camarón, sofrito clásico y migas de pan remojadas en cerveza Vpl, todo gratinado con queso parmesano y un toque final de ciboulette fresco.
$17.900
Baby Back Ribs
Costillas de cerdo horneadas con cerveza Miel y salsa barbecue, acompañadas de papas fritas.
$18.900
Salmón Cremoso
Cocinado a la plancha con toque de cerveza Lager sin filtrar , perejil, eneldo y mantequilla. Acompañado de cremoso de trigo mote con champiñones salteados y pesto de aceitunas con almendras.
$16.900
Atún Sellado
Acompañado con cremoso de quinoa y morrones salteados.
$15.900
Falafel Lenteja Quinoa
Falafel de lenteja y quinoa, acompañadas de verduras salteadas (cebolla morada, puerro, mix de pimientos, zapallo italiano, champiñones) y salsa de palta.
$11900
Ensaladas
(4)Ensalada Kassler
Base de hojas verdes, lomo kassler crocante,
chutney de repollo morado con manzana verde,
crutones, salsa ácida y toques de aceite de oliva.
$11.900
Ensalada de Durazno
Base de hojas verdes, duraznos asados, almendras garrapiñadas, cubos de queso macerados en aceite de oliva al orégano y reducción de aceto balmámico con cerveza Bock.
$11.900
César Pollo
Base de lechugas, pechuga de pollo, tomates cherry, salsa cesar casera, queso parmesano y crutones.
$11.900
César Salmón
Base de lechuga, salmón slice ahumado en frío, tomates cherry, salsa cesar casera, queso parmesano y crutones.
$12.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
