ES
EN
PT
DE
IT
FR
KR
CN
JA
Para comenzar
EDAMAME AL VAPOR
Edamame con sal de mar.
$5.500
EDAMAME BATA NORI
Edamame con mantequilla de nori y shichimi togarashi.
$6.000
GYOSAS LENGUA
Lengua de wagyu y curry japonés (5 unidad)
Desde:
$14.990
GYOSA EBI
Rellena de camarón (5 unidad)
$9.990
GYOSAS UME FOIE
Foie gras, umeboshi y shitake (1 unidad)
$3.990
GYOSAS VEGGIE SETAS
Rellenas de setas de estación (5 uds).
$14.990
TAKUMI WAGYU
Tartar de wagyu sobre mil hoja de papa y láminas de trufa.
$13.900
NASU DENGAKU
Berenjena confitada en miso , con toques de aceite de yuzu.
$10.900
TAMAGO SANDO
Sandwich de huevo y láminas de trufa.
$12.900
KARAAGE TORI
Pollo crocante marinado en yuzu.
$8.990
MISO SHIRU
Sopa tradicional de miso, tofu y algas.
$4.500
GYU KURO SANDO
Sándwich de filete empanizado en pan de molde artesanal, acompañado de salsa TENGU.
Dos opciones: pan de molde tradicional o pan de molde negro (tinta de calamar).
$12.900
KATSUSANDO
Sandwich típico japonés de cerdo. Acompañado de salsa TENGU y repollo.
$12.900
Sashimi
5 CORTES
Consultar variedad de pescados.
$8.500
9 CORTES MORIAWASE
Pescados y mariscos de estación.
Consultar variedad*
Desde:
$14.900
25 CORTES MORIAWASE
Pescados y mariscos de estación.
Consultar variedad*
Desde:
$38.500
15 CORTES MORIAWASE
Pescados y mariscos de estación.
Consultar variedad*
$23.900
TENGU
Mariscos del día (5 productos). *Consultar variedad
$26.900
Usuzukuri
USUZUKURI SHIROMI
Láminas de pescado fresco de temporada, cortadas al estilo tradicional japonés, acompañadas de salsa ponzu de ají verde.
$16.500
USUZUKURI SAKE
Láminas de salmón, cortadas al estilo tradicional japonés, acompañadas de ponzu de ají jalapeño.
$16.000
USUZUKURI OMAKASE
Selección del chef con productos del día.
$19.900
USUZUKURI HIRAME
Usuzukuri de lenguado
$24.900
Tempuras
LANGOSTA
Langosta con emulsión citrica , sutilmente picante.
$44.900
EBI
Camarones tempura acompañados de salsa tradicional tempura.
Desde:
$6.500
VEGGIE
Mix de vegetales de temporada y salsa tradicional tempura.
$9.000
TEMPURA MORIAWASE
Camarones, pescado, vegetales y salsa tradicional tempura.
$18.900
Tartar
SALMON
Acompañado de raíz de loto crocante, salmón con notas spicy.
$10.900
Nigiri Tradicional (una unidad)
NIGIRI SHIROMI
Nigiri de pescado blanco fresco.
$3.400
NIGIRI GUNKAN
Nigiri con huevas de salmón (ikura)
$4.900
SAKE
Nigiri de salmón
$2.900
NIGIRI TAMAGO
Nigiri de omelette de huevo tradicional.
$3.400
NIGIRI UNAGI
Nigiri de anguila
$4.400
DEGUSTACIÓN TRADICIONAL
5 unidades de nigiri
$24.900
NIGIRI KANI
Nigiri de centolla de tierra del fuego
1 unidad
$4.900
Nigiri Omakase (una unidad)
NIGIRI EBI MISO
Langostino patagónico con miso dulce y umeboshi.
$6.900
NIGIRI SHIROMI YUZUKOSHO
Pescado blanco fresco y picante tradicional japonés.
$4.900
NIGIRI SAKE HARASU
Ventresca de salmón con mantequilla de miso y salsa spicy.
$5.900
NIGIRI WAGYU UNI
Wagyu aburi y erizo del norte.
$6.900
NIGIRI WAGYU ABURI
Wagyu con foie gras, sal ahumada.
$7.900
NIGIRI WAGYU TRUFA
Wagyu con láminas de trufa y sal ahumada.
$6.900
OTSUMAMI UNAGI TAMAGO
Nigiri anguila con tortilla de huevo tradicional
$6.900
Makis
KOI MAKI
Salmón karami , cebolla , palta , cebollin. Envuelto en salmón y salsa unagi.
$15.900
HORENZO MAKI
Envuelto en papel de arroz y espinaca , relleno de okra , topping tartar de salmón spicy e Ikura.
$16.900
SAPPORO MAKI
Centolla, cebollín, pepino, ají verde, pescado blanco , topping mentaiko.
$18.900
RAIJIN MAKI
Camarón, cebollín, tamago , takuan , envuelto en anguila spicy.
$13.900
TENGU MAKI
Anguila crocante spicy, cebolla, palta, takuan, cebollin , envuelto en masago.
$14.900
HASHIMAN MAKI
Salmón, camarón, cebollín, envuelto en palta con emulsión sutilmente picante e ikura. Sin arroz.
$13.900
KABUTO MAKI
Pescado blanco, pepino, cebollín,aji verde , cebolla , tártaro de locos y edamame.
$14.500
SAKURA EBI MAKI
Maki en papel de arroz, pepino, ají verde , palta, cebollín. Envuelto en salmón y tartar de camarón e ikura.
$14.500
EBISU MAKI
Locos , masago,takuan,cebollin, acompañado de salsa tengu.
$16.900
NARUTO MAKI
Salmón , langostino , en katsuramuki de pepino
Sin arroz.
$14.900
UNI MAKI
Erizo envuelto en nori tempura.
$11.900
HOKKAIDO MAKI
Relleno con pescado fresco, ají verde, cebollín. Topping ikura y erizo.
$17.900
Hosomaki
KAPPA
Maki de pepino y semillas de sésamo.
$4.900
SAKE
Maki de salmón.
$5.500
UNAGI
Maki de anguila.
$7.000
OSHINKO
Maki takuan, rábano japonés.
$5.900
Maki Veggie
INARI MAKI
Tofu spicy, palta, cebollín, takuan, envuelto en berenjena y textura crocante
$11.900
TERU TERU
Okra, wakame, tofu, palta, cebollín, envuelto en nabo encurtido con emulsión de wasabi.
$12.900
DARUMA MAKI
Setas, cebollín, palta y wakame, envuelto en tomate.
$11.900
Mini Donburi de Hokkaido
UNI IKURA DON
Erizos del norte , ikura, sobre arroz.
$14.900
UNI DON
Erizos del norte , sobre arroz.
$12.900
IKURA SAKE DON
Salmón fresco, huevas de salmón, nori, sobre arroz.
$12.900
Temaki (cono de nori y arroz)
SAKE
Salmón y palta.
$6.900
SAKE SPICY
Tártaro de salmón.
$6.900
EBI TEN
Camarón tempura y palta.
$7.900
UNAGI
Anguila y takuan.
$7.900
OMAKASE
Especial del chef.
$13.900
HIRAME
Temaki de lenguado
$10.900
Ramen
MISO BATA
Ramen al estilo de hokkaido, miso y mantequilla.
$12.900
TONKOTSU
Ramen al estilo de fukuoka, caldo cremoso de cerdo.
$13.900
Cocina caliente
LANGOSTA MISO
Langosta horneada con cremosa salsa a base de miso
$44.900
WAGYU TEPPANYAKI
Wagyu a la plancha , acompañado de salsa TENGU.
$27.900
ISE EBI TEPPAN
Langosta a la plancha con mantequilla de nori y hierbas de estación.
(para compartir)
$42.000
TENDON
Camarones y vegetales tempura sobre arroz con salsa tensuyo.
$15.900
KATSU KARĒDON
Cerdo crocante y curry sobre arroz blanco.
$15.900
OKONOMIYAKI AWABI PIURE
Tortilla de huevo tradicional con locos y piure.
$16.900
OKONOMIYAKI CON PANCETA DE CERDO
Tortilla tradicional de vegetales y panceta de cerdo.
$13.900
Postre
TIRAMISU CHOCOLATE
Clásico Tiramisu , finalizado con chocolate amargo.
$5.900
MOUSSE DE YUZU
Mousse de yuzu, merengue crocante, yuzu y matcha de Kioto.
$5.900
Etiqueta default
PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
