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Individual
(6)Pizza Serrana 22cm
Jamón serrano, rúcula fresca, reducción de balsámico *Serrano Ham, Fresh Arugula, Balsamic Glaze*
$8.500
Pizza Vegetariana 22cm
Zucchini, champiñones, pimientos asados, cebolla morada *Zucchini, Mushrooms, Roasted Peppers, Red Onion*
$7.900
Pizza Pepperoni 22cm
Pepperoni crujiente, salsa de tomate especiada, mozzarella *Crispy Pepperoni, Spiced Tomato Sauce, Mozzarella*
$7.900
Pizza Cuatro Quesos 22cm
Mozzarella, gorgonzola, gruyère y parmesano *Mozzarella, Gorgonzola, Gruyère, Parmesan*
$8.500
Pizza Margarita Caprese 22cm
Tomate, mozzarella fresca, albahaca y aceite de oliva *Tomato, Fresh Mozzarella, Basil, Olive Oil*
$6.900
Pizza Mechada 22cm
Carne deshilachada estilo chileno, cebolla caramelizada, ají verde *Shredded Chilean Beef, Caramelized Onion, Green Chili*
$7.900
Entradas
(12)Atún del Trópico
Atún sellado en sésamo, palta cremosa y maracuyá
$12.900
Burrata St. Tropez
Burrata cremosa, tomates confitados, jamón crocante y pan rústico
$10.900
Camarones Flambés
Camarones al merkén con pisco ahumado
$11.900
Croquetas de Campo
Croquetas de morcilla, suaves por dentro y crujientes por fuera 4 uní.
$6.900
Ecos de la Alhambra
Papas bravas con alioli y toque picante.
$6.900
Entraña de la Pampa
Entraña al fuego con canchita y chimichurri
$19.900
Carpaccio de Filete
Láminas de filete en limoneta steak, parmesano, pistacho y mix de brotes
$12.900
Ostiones en su concha
3 Ostiones en salsa maracuyá y 3 en chalaquita, sobre una cama de hielo
$12.900
Locos del Pacífico
Locos chilenos en su salsa, chalaquita y aceite verde
$13.900
Provoleta Bardot
Queso fundido con pimentones asados, tomates cherry confitados y pesto de albahaca.
$11.000
Salmón Côte d’Azur
Tártaro de salmón curado en betarraga con ponzu cítrico, ciboulette, emulsión de palta y ikura
$11.900
Susurro de Trufa 350 grs
Papas fritas en aceite de trufa y toques de parmesano.
$7.900
Fondos
(8)Atún de la Marsella
Atún sellado en mantequilla y limón acompañado de ostiones y espárragos Pureza en cada línea, como una postal del Mediterráneo
$15.900
Spaguetti de Invierno
Fideos de Arroz con salsa de puerros, setas y aceite de trufa y panko crocante
$12.900
Filete Bardot
Filete en reducción de carmenere y cacao sobre Risotto de cilantro
$16.900
La Costa Dorada
Pulpo y camarones al ajillo con vegetales grillados
$15.900
Risotto della Costa
Risotto en tinta de calamar con mariscos
$14.900
Ñoquis de Montmartre
Ñoquis suaves con carne de cocción lenta y bechemel junto con mix de champiñones salteados ( opcional puede ser salsa pomodoro o al pesto)
$13.900
Jardín de Invierno
Brócoli asado al disco acompañado con vegetales de temporada, reducción de naranja y balsámico
$9.900
Salmón Austral
Salmón grillado, beurre blanc y espárragos
$14.900
Pizza
(6)Pizza Cuatro Quesos
Mozzarella, gorgonzola, gruyère y parmesano
$11.900
Pizza Margarita Caprese
Tomate, mozzarella fresca, albahaca y aceite de oliva
$9.900
Pizza Mechada
Carne deshilachada estilo chileno, cebolla caramelizada, ají verde y láminas de Palta
$10.900
Pizza Pepperoni
Pepperoni crujiente, salsa de tomate especiada, mozzarella
$11.900
Pizza Serrana
Jamón serrano, rúcula fresca, reducción de balsámico
$11.900
Pizza Vegetariana
Zucchini, champiñones, pimientos asados, cebolla morada
$10.900
Ensaladas
(3)Ensalada Crocante
Ensalada de quinoto con champiñones asado, cebolla morada encurtida, brócoli asado, rúcula bañada con salsa agridulce (soya, miel, naranja, limón jengibre)
$10.900
Ensalada de Burrata
Nidos de hojas verdes acompañada de tomates cherrys, palta tatemada, zanahoria baby salteadas, alcaparras crocantes, pangrattato y pesto de albahaca.
$12.900
Ensalada Huerto Bardot
Mix hojas verdes del huerto con láminas de salmón o seitán pistachos y reducción de aceto balsámico y naranja.
$11.900
CREMAS/ SOPAS
(2)Crema del Huerto
de estación o del Dia
$6.900
Sopa del Dia
de estación o del Dia
$6.900
Postres
(5)Mousse de Manjar y Chocolate
Mousse de manjar sobre un bizcocho aireado bañando en licor 43, ganache de chocolate acompañado de un crumble y almendras garrapiñadas
$6.900
Cheesecake Clásico
Cremoso cheesecake sobre base de crumble de mantequilla, con insert cítrico de naranja y cubierta de mermelada artesanal de maracuyá.
$6.900
Galleta new york con helado
Galleta artesanal estilo neoyorquino, suave por dentro y crujiente por fuera, con chocolate 54% cacao y chocolate blanco, acompañado de una bola de helado de vainilla y salsa toffe
$4.100
Tartaletas de Mango Maracuyá
Tarta de mango y maracuyá
Base sablée y almendras, rellena con suave crema de maracuyá, gel de mango fresco y ganache montado de chocolate blanco con notas tropicales.
$6.900
Pavlova Clásica
Pavlova de frutos rojos
Crujiente merengue con centro suave, cubierto con mermelada artesanal de frutos rojos y fruta fresca de estación.
$4.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
