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Para compartir Frios
(11)Tataki de Atún
Atún sellado en sésamo, acompañado de salsa ponzu y una salsa acevichada de maracuyá
$14.990
Nigiri Entraña
Nigiri de entraña con espuma de trufa negra y queso parmesano!
$10.990
Nigiri de Salmon Picante
Nigiri de Salmon cubierto por Batayaki de ajies sopleteada.
$6.700
Nigiri Pulpo Sweet Chili
Nigiri de pulpo cubierto por salsa teriyaki picante sopleteado.
$6.700
Nigiri de Atun Acevichado
Nigiri de atun cubierto por salsa acevichada.
$6.700
Nigiri Salmon Trufado
Nigiri de salmon cubierto por salsa trufada sopleteada de la casa.
$6.700
Ostras Vértigo
15 unidades de ostras, acompañadas ceste de limón, shot de limón sutil y sal.
$19.990
Tiradito de salmón
Slice de salmón sobre leche de tigre de ají amarillo, chalaquita, palta flambeada, terminado con toques de spicy y salsa teriyaki.
$11.290
Sashimi Salmon 9 cortes
Sashimi 9 cortes
$11.990
Sashimi Salmon 12 cortes
Sashimi 12 cortes
$14.990
Tiradito de locos
Slice de locos, acompañados de salsa acevichada, topping de spicy y mousse de palta. Terminado con una chalaquita de ají amarillo y palta.
$18.990
Para compartir Calientes
(8)Trilogía de Hamburguesas
Trilogía de hamburguesas
Clásica
Trufada
Cheese
$17.990
Edamames Trufados
Vainas Salteadas en aceite de ajo, terminadas con sal y Salsa de trufa Negra.
$9.900
Pulpo Vértigo
Pulpo marinado en soja, sellado cubierto por salsa spicy sobre cama de mousse de palta y chalaquita.
$13.950
Entraña Americana
250 gramos de entraña americana, cocidas en su punto, acompañadas de chimichurri de la casa.
$24.990
Malaya Vértigo
250 gramos de malaya, cocida en su punto, acompañada de salsa cítrica de la casa y chimichurri.
$13.990
Camarones pilpil
Camarones ecuatorianos salteados en aceite de ajo, togarashi, terminados con salsa spicy dulce, y topping de cilantro.
$13.990
Sando de entraña
Sando estilo japones, de entraña coleslaw picante de la casa.
$12.990
Papas Trufadas
Papas fritas de la casa, acompañas de mayonesa trufada, y queso parmesano.
$8.990
Tacos
(2)Taco de malayita
Malaya de cerdo, coleslaw picante, y chutney de piña.
$9.990
Taco de entraña
Entraña, guacamole de la casa y salsa acida.
$10.990
Makis
(11)Panko Maki
Maki de arroz relleno de salmón, camarón tempura, queso crema, ciboulette envuelto en panko, con salsa de teriyaki picante.
$8.000
Funghi Roll
Queso crema. Champiñon tempura, cibullete, envuelto en palta con mousse de palta topping de almendra tostada
$8.990
Tori roll
Roll de pollo, queso crema, ciboullete, envuelto en palta con toping de almendras y bañando en teriyaki.
opción de apanado en panko
$8.990
Sky maki
Maki sin arroz relleno de camarón tempura, queso crema, palta, ciboulette envuelto en nori empanizado con batayaki de ají amarillo y tocino.
$11.290
Avocado
Maki relleno de salmón fresco, queso crema, envuelto en palta
$7.990
Acevichado
Maki relleno de camarón tempura, salmón, camote amarillo, cubierto en palta y salsa acevichada de la casa.
$9.990
Trufado
Maki relleno de camarón tempura, palta, cubierto en salmón glaseado en salsa trufada flambeada.
$9.990
Tuna spicy
Maki relleno de camarón tempura, palta, cubierto en atún y salsa spicy.
$9.990
Chili
Maki relleno de salmón, espárragos braseados, envuelto en palta cubierto por Batayaki de ajíes y salsa dulce.
$9.990
Vértigo spicy
Maki relleno de camarón tempura, palta, cubierto por sésamo terminado con un tartar de salmón spicy.
$10.490
Octopus
Maki relleno de cebolla caramelizada, pulpo braseado, palta, envuelto en queso crema, cubierto por teriyaki picante.
$11.290
Burgers
(6)Cheese Burger
Doble smash Burger, queso americano, mayonesa en pan de papa
$8.000
Classic Burger
Doble smash Burger, queso americano, lechuga, tomate, pepino, mayonesa, cubierta en salsa Vértigo de la casa en pan de papa.
$9.490
Bacon Burger
Doble smash Burger, queso americano, cebolla caramelizada, tocino crocante, salsa de la casa en pan de papa.
$9.890
Corean chicken
Kaarage en salsa gochujang, coleslaw, salsa spicy en pan de papa.
$9.490
Burger piña
Doble smash Burger, queso americano, piña asada, salsa alioli de ajo dulce.
$9.890
Trufada
Doble smash Burger, queso americano, cebolla caramelizada, Champiñón salteado, Salsa trufada en pan de papa
$9.890
Postres
(5)Barra Avellana
barra de chocolate, con avellanas incrustadas.
$6.990
Cheescake mango coco
Cheescake de mango con cobertura de coco rallado.
$6.990
Volcán de chocolate
$6.990
Cheesecake Frutos Rojos
$6.990
Trufon de chocolate
$6.990
Etiqueta default
PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
