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Alas de Pisco
Alas de Pisco – Narrativa de una historia y degustación de los 3 mejores piscos.
PISCO BAUZA ANIVERSARIO 40°, Doble destilado. Fabricado con mezcla de alcoholes de uvas finas moscateleS.
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PISCO BAUZA DON LORENZO 40°, Doble destilado,Pisco Ultra Premium, nace inspirado en el legado de Don Lorenzo Bauzá Alvarez, que por más de 70 años, lideró la destilería familiar. Fabricado con mezcla de 50% Moscatel Rosada y 50% Moscatel Alejandría, 8 años de guarda en barricas de roble americano.
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Pisco Bauzá Alma Ultra Premium 40º
transparente, doble destilado, elaborado a partir de uva Moscatel Rosada en Monte Patria, Valle del Limarí, Chile.
$19.900
Alas de Vino
Alas de Vinos – Cata degustación de 3 vinos chilenos seleccionados.
PRESUMIDO, Casa Bauzá - Mejor Carmenere 2024.
VALIENTE - Casa Bauzá - Cabernet Sauvignon. 93 puntos Tim Atkin MW Report, 92 puntos James Suckling MW Report.
ATREVIDO - Casa Bauzá - Ensamblaje. 94 puntos Tim Atkin MW Report, 92 puntos James Suckling MW Report.
$19.900
Nuestra Mixología
Winter Vibes
Gin Bulldog + Redbull Red Edition + Bitter Angostura + Pulpa de piña.
$9.900
Tropical Snow
Gin Gabrí + Syrup de romero + Campari + Pulpa de maracuya + Jugo de limón + Drop de S. Pellegrino tonic citrus.
$9.900
Inca Gin
Gin Pajarillo + Red Bull Yellow de sabor tropical + Pulpa de maracuyá + Rodaja de naranja.
$9.900
Bismarck
Vodka de Vainilla + Kalhua + Shot de café + Syrup Artesanal.
$9.900
Devil Mule.
Vodka + Ramazzotti + Zumo Limón + Ginger Beer + Pomelo + Hojas de Menta.
$9.900
Nuestros Cócteles
Sangria del Valle
Vino CS + Frutos de Estación + Syrup Artesanal.
$9.900
Negroni
Gin + Vermuth Rosso + Campari.
$9.900
Clavo Oxidado
Johnnie Walker Red label + Drambuie.
$9.900
Mojito
Ron Havana 3 años + Jugo de limón + Menta + Syrup Simple.
$9.900
Mojito Sabores
Maracuyá, Frutilla, Mango o Piña.
$9.900
Caipiriña
Cachaza + Limón sutil+ Azúcar.
$9.900
Margarita
Tequila Silver + Jugo de limón + Triplesec.
$9.900
Pisco Sour Catedral
Pisco Quebranta + Jugo de limón + Syrup + Amargo Angostura.
$12.900
Pisco Sour
Nuestra tradicional receta.
$9.200
Spritz
Violetto Spritz
Ramzzotti Violetto + Espumante Brut + Romero + Arándano + Agua gasificada.
$12.900
Ramazzotti Spritz
Ramazzotti + Espumante Brut + Arándanos + Agua gasificada.
$12.900
Aperol Spritz
Aperol + Espumante + Naranjas + Agua Gasificada.
$12.900
Saint-Germain Spritz
Licor de Sauco + Espumante + Rodajas de Limón Sutil + Agua gasificada.
$12.900
Entrées
Tartare de Salmon
Trozos de salmón cortado a cuchillo, encurtidos caseros, alcaparras, jengibre, aderezado con limón de pica y aceite de sésamo.
$20.900
Niçoise
Mix de hiproponicos, porotos verdes, huevo, papas, zanahorias, olivas y atún fresco.
$22.900
Steak “Tartar”
Filete de res “crudo” picado a cuchillo, con huevo curado, cremoso de palta y chips de papas nativas.
$22.900
Camembert
Cocinado al horno con matequilla de ajo y tomillo, acompañado de tierra de frutos secos, mermelada de higos y tostadas caseras.
$18.900
Du Jardin
Mix de hidropónicos, con rúcula, berros, espárragos, pepinos, zucchinis, choclo, cherrys, queso de cabra y tostadas alioli.
$21.900
Assiette de Fromage Francais
Savoyard, vacherin, camembert, tomme, roquefort.
$28.900
Soupe
Soupe a L`Oignon
Nuestra clásica sopa de cebollas con sus tostadas gratinadas al parmesano.
$18.900
Bisque
Cremosa y deliciosa, con camarones y acompañada de tostada parmesana.
$22.900
La Terre
Carré de Cordero
Carré de cordero asado, relleno con higos y tierra de nueces, acompañada de hummus, vegetales de la huerta y reducción de cassis.
$38.900
Recomendado
Confit de Canard
Muslo de pato confitado en su propia grasa acompañado de papas pont neuf perfumadas con aceite de trufas.
$39.900
Filet Mignon a la Moutarde de Dijon
Cocinado en su punto con mostaza artesanal acompañado de ratatouille y aligot.
$39.900
Boeuf Bourguignon
Plateada de Wagyu cocinada lentamente en vino tinto, con fondo aromático y bouquet garni. Acompañada de papas y vegetales torneados, impregnados en su jugo de cocción. Interpretación fiel del clásico borgoñón, de textura melosa y sabor profundo.
$37.900
Lomo de Angus
Acompañado de papas aplastadas, espárragos, champiñones, pimentón y choclos asados.
$39.900
La Mer
Bouillabaisse
Un Guiso de la zona central de la Provenza, de Marsella.
Nosotros lo cocinamos con nuestros pescados y mariscos locales.
$35.900
Nueva receta
Atún Grillado
Cocinado en su punto acompañado de basquaise de vegetales, papitas rusticas y salsa béarnaise.
$36.900
Salmón del Pacífico
Filete de samón cubierto con tapenade casero acompañado de écrasé con tocino y verdeo, vegetales salteados y aire de espumante.
$35.900
Merluza Austral
Cocinada en su punto con camarones cocinados en su bisque al hinojo y perfumados con trufas, acompañado de su tian de vegetales.
$35.900
Mero (chilean seabass)
Cocinado al sarten con especias, acompañado de puré de calabaza, esparragos asados, beurre blanc y perlas de vino.
$37.900
Pulpo
Tentaculos rostizados con herbes de provence, acompañado de champiñones asados.
$38.900
Especialidades
Riz de montagne
Cocinamos el arroz hasta lograr un Socarrat, lo acompañamos con vegetales salteados y berengenas en tempura.
$34.900
Nueva receta
Especialidad del Chef
Deliciosas preparaciones todos los días, incluye armonía de vino ¡Pregunte opción del día!
$35.900
Postres
París Brest
Masa choux rellena de crema a base de avellanas y crumble de avellanas.
$12.900
Babá de mango y maracuyá
Biscocho infusionado en almíbar de ron, glaseado y relleno de cremoso de mango y maracuyá, acompañado de chantilly de vainilla y queso mascarpone.
$13.900
Gáteau Japonais aux Fraises
Pastel relleno de chantilly y frutillas, espolvoreado de te matcha.
$12.900
Petite Promenade
$14.900
Crème Brûlée
Reinterpretación del clásico postre francés, incorporando naranja asada y los sabores de un Negroni.
$12.900
Tarta Tatin
Tarta de manzana acaramelada de la famosa receta de las hermanas Tatin.
$12.900
Lingot de chocolat y Foie
Ligero mousse de chocolate blanco relleno de foie gras, cobertura de chocolate amargo y avellanas, acompañado de helado de palta.
$12.900
Selección de Helados Artesanales
$11.900
Ensalada de Frutas de Estación
$11.900
Cafetería
Espresso
$4.500
Espresso Doble
$5.200
Cortado
$4.900
Cortado Doble
$5.500
Ristretto
$4.500
Cappuccino Doble
$5.500
Chocolate Caliente
$5.900
Té o Infusión de Hierbas
$4.200
Cappuccino
$4.900
Pisco
Bauzá Aniversario
$9.900
Bauzá Reservado de 40
$9.900
Waqar
$12.900
Kappa
$12.900
Bou Barroeta
$11.900
Mistral Nobel
$9.900
Mistral
$8.900
Gin
Citadelle Tradicional
$9.900
Citadelle Jardín de Té
$9.900
Gabrí
$9.900
Hendrick’s
$9.900
Malfy
$9.900
Bulldog
$9.900
Whisky
Johnnie Walker Blue Label
$45.500
Johnnie Walker Black Label
$11.900
Johnnie Walker Red Label
$9.900
Chivas Regal 12 años
$9.900
Tennessee Whiskey
Jack Daniel’s Single Barrel
$13.900
Gentleman Jack
$12.900
Glendfiddich 12 años
$12.900
Blended Buchanan’s de Luxe
$12.900
Jack Daniel’s Old N° 7
$8.900
Jack Daniel’s Honey
$8.900
Jack Daniel’s Apple
$8.900
Shots
Tequila 1800 Cristalino
$12.900
Drambuie
$9.900
Frangelico
$9.900
Jägermeister
$9.900
Araucano
$6.900
Vodka
Absolut Original
$10.900
Absolut Sabores
$10.900
Ron
Kraken Black Spiced
$12.900
Matusalem Solera 7 años
$11.900
Havana club 7 años 40º
$11.900
Havana club añejo reserva 40º
$9.900
Destilados
Hennessy V.S.O.P.
$16.900
TRÄ·KÁL Destilado Patagónico
$12.900
Mocktails
Mojito 0.0
Zumo de limón + Menta fresca + Arandanos + Syrup casero.
$6.900
Free Love
Cerveza 0.0 + Jugo de limón + Syrup Romero + Angostura + Maracuyá.
$6.900
Fresh Pink
Limonada S.Pellegrino Aranciata Rossa + syrup de frutos del bosque + pepino + jugo de limón.
$6.900
Para Hidratarse
Andes Mountains
$5.900
San Pellegrino.
$5.200
Perrier con Gas
$4.900
Jugo de Frutas
Elige entre mango, frambuesa, maracuya, piña y frutilla.
$6.900
Limonadas
Elige entre Frambuesa-Menta, Mango-Albahaca, Jengibre-Menta, Jengibre-Miel, y Clásica.
$6.900
Red Bull Energy Drink
$4.900
Red Bull Sugar Free
$4.900
Agua Mineral con o sin Gas
$3.900
Bebidas Gaseosas
$3.900
Cervezas
Kunstmann Torobayo. Chile – 5° GL
$6.900
Kunstmann Lager, Chile – 4,5° GL
$6.900
Austral Lager. Chile – 4,6° GL
$6.900
Austral Calafate. Chile – 4,6° GL
$6.900
Kunstmann 0.0
Sin Alcohol
$6.900
Cervezas Internacionales
Coors, Colorado EEUU – 5º
$6.900
Heineken, Ámsterdam, Holanda – 5º
$6.900
Sol Lager. Orizaba, Veracruz, Mexico – 4,5º
$6.900
Corona extra, Mexico -4,5º
$6.900
Champagne y Espumantes
Dom Perignon Vintage Blanc
$990.000
Moet Chandon Brut Imperial. Francia.
$165.900
Tatie Brut
$65.900
Morande Extra Brut, Limarí
$52.900
Viña Mar Brut, Casablanca
Desde:
$8.900
Cava Freixenet Cordon Negro Brut. España.
$72.900
Gosset G. Millesim. Francia.
$199.900
Nuevas cepas
Grus, Viñedos de Alcohuaz, Mexcla Tinta.
D.O Elqui
$48.900
De Martino Gallardia, Cinsault.
D.O Itata.
Desde:
$47.900
Casas del Bosque, Riesling
$38.900
Matetic Corralillo, Garnacha
Desde:
$10.900
JVC Charlie Villard, Garnacha
Desde:
$10.900
Agras Pais – Viña Clos de Luz
D.O Almahue
Desde:
$10.900
Sauvignon Blanc
Tabalí Pedregoso Gran Reserva.
$38.900
Veramonte Gran Reserva, Orgánico
$37.900
Garcés Silva, Amayna Inox
$37.900
Casas del Bosque, La Cantera
Desde:
$10.900
1865, Viña San Pedro
Desde:
$10.900
Chardonnay
Tabalí Vetas Blancas
$38.900
Garcés silva Amayna
$38.900
Matetic Corralillo
Desde:
$10.900
Morandé Black Series
Desde:
$10.900
Casas del Bosque, Botanic
Desde:
$10.900
Montes Alpha M
$354.900
Errazuriz, Don Maximiano.
$249.000
Gandolini Las Tres Marias, Cabernet Sauvignon
$247.900
Porel, Mezcla Tinta, Carmenere, Syrah y Petit Verdot
$229.000
El Principal, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot
$229.000
La Piu Belle, Viña Vik
$178.900
Santa Ema, Catalina Ensamblaje
$124.900
Pérez Cruz, Liguai
$122.900
Rukumilla, Orgánico Mezcla Tinta
$97.900
Casa Bauzá Isabel, Carmenere
$97.900
Veraz – Casa Bauzá
Cabernet Franc - D.O Colchagua - Costa
$95.900
Milla Cala Viña VIK, Millahue
$84.900
Von Siebenthal, Parcela 7 – Aconcagua
$56.900
López Pangue, Gran Mezcla
$55.900
Ensamblajes
Andes Plateau 700 Blend
$75.900
Casa Bauzá, Atrevido
$69.900
Villard, L` Assemblage Grand Vin
$48.900
Santa Ema, Blend Félix Super Premium
$68.900
Sin Reglas, Assemblage
$38.900
GREY garnacha, cariñera, mataro – Viña Ventisquero
D.O Apalta
$38.900
Pinot Noir
Loma Larga, Miguel Torres
$38.900
1865, Viña San Pedro
Desde:
$10.900
Merlot
Montes Alpha
$55.900
1865, Viña San Pedro
Desde:
$10.900
Malbec
Luigi Bosca, De Sangre
$49.900
Carmenere
Obliqua Ventisquero
$89.900
Pérez Cruz, Limited
$53.900
Clos de Luz Massal 1945
$39.900
Maturana Etéreo
$42.900
Santa Ema, Cuarto Elemento
$44.900
1865, San Pedro
Desde:
$10.900
Syrah
Montes Alpha
$55.900
LOF
Desde:
$10.900
Matetic Corralillo
Desde:
$10.900
Late Harvest
Casas Patronales, Maule
$29.900
Cabernet Sauvignon
Montes Alpha
$55.900
Casa Bauzá, Valiente
$45.900
Andes Plateau
Desde:
$10.900
1865, Viña San Pedro
Desde:
$10.900
Nuggets de Pollo
Acompañados de papas fritas o arroz.
$24.900
Pechuga de pollo a la plancha
Acompañado de papas fritas o arroz o ensalada de lechuga, tomate, palta.
$24.900
Churrasco al plato
Acompañado de papas fritas o arroz o ensalada de lechuga, tomate, palta.
$23.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
