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Entradas
(1)Tartar de Salmón con Emulsión de Limón
Salmón marinado con ensaladita quinoa crocante y palta con hojas verdes frescas con emulsión cítrica y aceite de huacatay.
$18.200
Para compartir
(7)Tabla Tricolor
Prosciutto Italiano y salame Napoli con quesos chilenos: azul, de cabra y ahumado, servidos con aceitunas marinadas y encurtidos
$20.300
Copa Don Carlo
Leche de tigre servido con trozos de salmón y maíz cancha.
$13.900
Fritos de Merluza Austral
Bastones de merluza austral en panko, salsa tártara y alioli de cilantro
$13.500
Papas Fritas con Cheddar y Tocino Crispy
Bastones de papas servida con salsa de queso cheddar, tocino ahumado horneado y Ciboulette.
$10.500
Empanadas de Queso
Variedad cremosa de queso mozzarella, cabra, cheddar y parmesano, acompañado con salsa chancho en piedra y chimichurri
$9.900
Empanadas de Camarón Queso
Camarones nacionales con relleno de queso cremoso, acompañado con salsas chancho en piedra y chimichurri
$9.900
Empanadas de Carne
Relleno de carne braseada con especias chilenas y aceituna negra, acompañado con salsa chancho en piedra y chimichurri
$9.900
Principales
(3)Salmón Patagónico con mantequilla cítrica y quinoa cremosa al Pernot
Salmón grillado con mantequilla de cítricos y mix de quinoa cremosa con habas y brócoli asado.
$20.000
Pulpo al fierro
Tentáculos de pulpo sellados con salsa de pimientos ahumados, mix de papas nativas con tomatines confit
$18.000
Filete Tramonto
Medallón de filete a punto servido con salsa cremosa de champiñón y boletus, papas nativas ahumadas con romero.
$24.500
Pizzas
(2)Pizza Margarita
Salsa pomodoro, queso mozzarella, pesto de albahaca
$13.900
Pizza Pepperoni
Salsa pomodoro, queso mozzarella, pepperoni
$13.900
Postres
(6)Pannacota tradicional con salsa de berries
Postre italiano a base de crema de leche con vainilla de Madagascar, acompañado de salsa de frutos del bosque.
$6.500
Tiramisú
Cremoso de mascarpone con bizcocho húmedo de café italiano, cubierta de toffe salado con salsa de vainilla y café
$6.900
Tres leches
Bizcocho húmedo servido con dulce de leche y merengue italiano.
$6.500
Brownie Tibio
Brownie de chocolate de origen tibio con helado a elección y salsa de berries
$7.500
Selección de Frutas
Cortes de fruta fresca servida con gel de mango y hojas de menta.
$6.200
Helados Artesanales
Elige tres sabores y acompáñalo con merengue crocante y salsa a elección
$6.200
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
