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HIYASHI ZENSAI
(5)KANI TACO
Alga crocante, pulpa de centolla, emulsión de ají amarillo ahumado , kyuri, ikura y aceite de trufa
$12800
CHIRASHI CAUSA
Tataki de salmón, pulpa de centolla, ikura y camarón a la parrilla.
$16800
CRISPY RICE
Arroz crocante, emulsión de rocoto, tartar de salmón y trufa.
$14800
NIKU TARTAR
Filete de res, miso, foie gras, salsa yakiniku nikkei y galletas de arroz
$19800
NIKKEI SALAD
Quinua, wakame, mix de lechugas y aliño de sésamo agridulce.
$9800
ZENSAI
(7)TAKO ANTICUCHO
Pulpo a la parrilla, chimichurri nippon, papas nativas crocantes
$22800
PASSION SHRIMP
Camarones crocantes en salsa de maracuyá ligeramente picante
$12800
INCA GYOZA
De pato confitado, cebolla caramelizada y shiitake con salsa de ají amarillo.
$12800
MARISCOS AL FUEGO
Mix de mariscos salteados en mantequilla, togarashi y limón
$19800
HOTATE PARMA
Ostiones, ají panca curry, Grana Padano y limón.
$14800
PISCO RIBS
Costilla de cerdo glaseadas en miel de cítricos, coriandro y nibs de cacao.
$12800
PONZU VEGGIE
Vegetales de estación a la brasa, katsuobushi y furikake de ajíes peruanos.
$9800
TOKUSEN
(12)UMI MESHI
Arroz meloso de mariscos al fuego, plátano asado, palta y chalaquita al wasabi
$22800
SAKANA / LANGOSTA MISOYAKI
Pesca del día o langosta gratinada con mantequilla de coco, miso y limón
$19800
SHIROMI BRASA
Pescado blanco a la parrilla, salsa de almendras tostadas y ajíes peruanos.
$19800
ASADO GYUDON
Asado de tira Angus, arroz pachamanquero, camote crocante y encurtidos.
$34800
GYU MESHI
Filete al wok, arroz meloso, quinua crocante y oroshi de rocoto
$22800
SALMON CRIOLLO
Marinado en miso, glaseado en tare, cebollas encurtidas y salsa de ají amarillo
$21800
KUROI RAMEN
Mariscos al carbón, fideos ramen, curry con tinta de calamar, tomate cerezo y mayo picante
$23800
NIKU KABAYAKI
Tataki de entraña Angus, salsa panca-tare y yuzu sobre piedra caliente
$19800
BALSAMIC TRUFFLE
Filete de res al Josper, salsa balsámica teriyaki, aceite de trufa, puré al miso y hongos salteados
$19800
PATO MOCHERO
Pierna de pato crocante sobre arroz al wok, cecina y shiitake con miel de maracuyá
$22800
OSK STEAK WAGYU
Wagyu Americano, uchucuta trufada, tare nikkei y sal ahumada.
$119800
RAMEN OSK
Caldo sustancioso ligeramente picante, panceta de cerdo y huevo onsen.
$22800
