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Entradas
(6)Arancinis de hongos
Arancinis de hongos silvestres sobre nido de puerros de la huerta
$9900
Crostini gluten free
Crostini gluten free de alcachofas con notas de cilantro y cebolla morada
$13900
Curado de salmón y jibia
Curado de salmón y jibia con quínoa suflada, limoneta de mango
$15900
Tártaro de atún ahumado
Tártaro de atún ahumado, frutillas y aceite de eucaliptus.
$13900
Sellado de res
Sellado de res, alcaparrones, queso de cabra e higos de guarda.
$15900
Steak tartar
Steak tartar con encurtidos de mostaza sobre tuétano asado.
$15900
Ensaladas
(4)Cesar by Ofelia
Mixtura de hojas verdes, crutones al ajillo, pollo grillado y dressing cesar
$13900
Bosque
Mix de hojas, champiñón, queso de cabra, tomates encurtidos, avellana, zuccini asado con vinagreta de chocolate
$13900
Marina
Mézclum de hojas verdes, salmón curado en sal de cahuil, camarones al ajillo, cebolla morada, ají amarillo aderezado con salsa acevichada
$13900
Eucaliptus
Base de hojas verdes, espárragos asados, palta, tomatillos confitados y dressing de eucaliptus al limón
$13900
SOPAS Y CREMAS
(4)Concentradito marino
Sopa de mariscos con notas ahumadas, merquen, y papa bruja
$9900
Mixtura de Setas
Crema de champiñones perfumado con cilantro, cardamomo y maní tostado
$9900
Consomé de Ave
Sopa de pollo con vegetales, cilantro y huevo pochado.
$7900
Calabaza
Crema de calabaza asadas perfumada con canelo, leche de coco y notas de jengibre
$9900
Pescados y Mariscos
(3)Salmón cocinados a las brasas
Salmón cocinados a las brasas, macerado de limón y salsa de ostión acompañado de dúo de lentejas y curry.
$17900
Atún de rapa Nui
Atún de rapa Nui encostrado en naranja acompañado de salteado de alcachofas ahumadas y espárragos.
$17900
Sinfonía marina de Trucha ahumada
Sinfonía marina de Trucha ahumada, camarones, ostiones con crema de crustáceos.
$18900
Carnes
(3)Costillar de cerdo glaseado
Costillar de cerdo glaseado en salsa BBQ de arándanos acompañado de puré rustico de papa bruja.
$18900
Entraña a las brasas
Entraña a las brasas acompañada de rustico de zanahorias, zapallo camote y cebolla asada
$21900
Bife ancho
Bife ancho de 400 grs acompañado de papas rotas al merquén y pebre de trigo mote.
$29900
Pastas y risottos
(4)Concciaglioni relleno
Concciaglioni relleno con machas en crema de puerros asados.
$15900
Papardelle
Papardelle con guisado de vacuno y pesto de albahaca.
$15900
Raviol Pullman
Raviol Pullman de calamar relleno con chupe de jaiba y salsa de mantequilla avellanada
$16900
Risotto al azafrán
Risotto al azafrán con camarones, pulpo y ostiones
$17900
No culpables
(6)Palta frita sobre berros
Palta frita sobre berros, cebolla morada aderezados con sésamo, encurtido de ají y salsa agridulce.
$13.900
Próximamente
Risotto de camote asados
Risotto de camote asados aromatizada con cúrcuma y polvo de semillas de calabaza.
$13900
Guisado de lentejas
Guisado de lentejas con leche de coco, curry y cilantro.
$13900
Dúo de Quínoa
Dúo de Quínoa, tomatillos confitados, palta asada y ensaladilla de hojas verdes
$13900
Medallón de puerros
Medallón de puerros asados envuelto en alga y pebre de mango.
$13900
Untable de berenjenas con cebollín
Untable de berenjenas con cebollín, encurtido de ají, salsa de soya, cilantro, crujientes de betarraga.
$13900
Postres
(6)Borrachito
Borrachito de papaya al pisco.
$7900
Hojarasca manjar
Hojarasca manjar casero, crema diplomática y helado de lúcuma manjar.
$7900
Copo limeño
Copo limeño con helado de harina tostada
$7900
Tartaleta de queso
Tartaleta de queso con cremoso de frutos rojos y almendras
$7900
Coco helado
Coco helado de chocolate, piña pochada en late harvest y sorbete de piña
$8900
Árbol de chocolate
Árbol de chocolate crema de chocolate, flake de maíz y avellana
$8900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
