ES
EN
DE
Almuerzos
(7)Crema del Día
Suave y reconfortante crema elaborada con una mezcla de verduras frescas, cocidas lentamente para realzar su sabor natural. Servida caliente y acompañada de crujientes crutones, aceite de oliva y ciboullete que aportan la textura perfecta en cada bocado.
Consulta especificaciones: Zapallo-Zanahoria-Espinaca-Lentejas-Garbanzos-Porotos.
$4.000
Salmón con Risotto Sepia (Sugerencia del Chef)
Salmón jugoso, sellado a la perfección, con mantequilla derretida y un toque de limón que le da el frescor justo. Acompañada de Sepia (Risotto con tinta de calamar).
También puede optar por: Pastelera de Choclo-Risotto del Bosque (Champiñón)-Puré Rústico (Tocino)
$18.000
Plateada con Pastelera Albahaca (Sugerencia del Chef)
Deliciosa y jugosa pieza de plateada, cocida en la cacerola. Acompañada de Pastelera de Choclo.
También puede optar por:
Risotto del Bosque (Champiñón)-Puré Rústico (Tocino)-Ensalada (Cuatro vegetales).
$17.500
Lomo Liso con Risotto del Bosque (Sugerencia del Chef)
Corte de lomo liso sellado al punto justo, con sal y pimienta. Acompañado de Risotto del Bosque.
También puede optar por: Pastelera de Choclo-Risotto Sepia (Tinta de Calamar)-Puré Rústico (Tocino)- Ensalada (Cuatro Vegetales).
$17.500
Charquican Andino
Guiso de verduras, incluyendo papas acompañado de charqui andino de res y coronado con un huevo frito en su punto.
$16.000
Pastel de Papa
Clásico pastel de papa chileno, preparado con suaves capas de puré casero y un sabroso pino de carne, horneado hasta lograr una superficie dorada y crujiente que resalta su sabor casero.
$15.000
Pastel de Choclo
Delicioso pastel de choclo casero a base de pastelera de choclo acompañado de pino con carne de lomo liso y pollo, Además contiene aceitunas amargas y huevo duro.
Acompañado de pebre chileno.
$15.000
Ensaladas
(8)Bowl Salitrera -Salmón Ahumado
Salmón Ahumado:
Elige una base, cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa.
Base: Lechuga-Mix Toscana (Lechuga, Repollo Morado y Zanahoria).
Vegetales a elección: Hummus de Betarraga-Ceviche de Mango-Manzana Verde-Pepinillo Dill-Pepinillo Vinagre-Pimentón- Poroto Verde- Poroto Hallado-Tomate-Zanahoria-Aceituna Amarga-Aceituna Negra-Brócoli-Coliflor-Cebolla Caramelizada,-Cebolla Morada-Coleslaw-Choclo-Encurtido de Rábano,-Lentejas-Garbanzo-Arvejas-Porotos Negros-Arverjitas-Apio.
Vegetales PREMIUM $1000 (ADICIONAL por C\U): Palmito-Habas-Champiñón-
Apio/Palta-Pepino/Eneldo.
Carbohidratos: Arroz Integral-Fideos Integrales-Papas Mayo-Quinoa.
Salsas (Lactonesa): Cilantro- Albahaca-Ajo-
Ciboulette-Pimentón Merkén-Aceituna.
$8.900
Wrap Salitrera Peña grande Carne Mechada
Elige tu tortilla, una base, una proteína,cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa.
Tortillas: Normal-Integral.
Base: Lechuga-Mix Toscana (Lechuga, Repollo Morado y Zanahoria).
Vegetales a elección: Hummus de Betarraga-Ceviche de Mango-Manzana Verde-Pepinillo Dill-Pepinillo Vinagre-Pimentón- Poroto Verde- Poroto Hallado-Tomate-Zanahoria-Aceituna Amarga-Aceituna Negra-Brócoli-Coliflor-Cebolla Caramelizada,-Cebolla Morada-Coleslaw-Choclo-Encurtido de Rábano,-Lentejas-Garbanzo-Arvejas-Porotos Negros-Arverjitas-Apio
Vegetales PREMIUM $1000 (ADICIONAL por C\U): Palmito-Habas-Champiñón-
Apio/Palta-Pepino/Eneldo.
Carbohidratos: Arroz Integral-Fideos Integrales-Papas Mayo-Quinoa.
Salsas (Lactonesa): Cilantro- Albahaca-Ajo-
Ciboulette-Pimentón Merkén-Aceituna.
$8.500
Bowl Salitrera Peña Grande-Carne Mechada
Carne Mechada:
Elige una base, cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa.
Base: Lechuga-Mix Toscana (Lechuga, Repollo Morado y Zanahoria).
Vegetales a elección: Hummus de Betarraga-Ceviche de Mango-Manzana Verde-Pepinillo Dill-Pepinillo Vinagre-Pimentón- Poroto Verde- Poroto Hallado-Tomate-Zanahoria-Aceituna Amarga-Aceituna Negra-Brócoli-Coliflor-Cebolla Caramelizada,-Cebolla Morada-Coleslaw-Choclo-Encurtido de Rábano,-Lentejas-Garbanzo-Arvejas-Porotos Negros-Arverjitas-Apio.
Vegetales PREMIUM $1000 (ADICIONAL por C\U): Palmito-Habas-Champiñón-
Apio/Palta-Pepino/Eneldo.
Carbohidratos: Arroz Integral-Fideos Integrales-Papas Mayo-Quinoa.
Salsas (Lactonesa): Cilantro- Albahaca-Ajo-
Ciboulette-Pimentón Merkén-Aceituna.
Desde: $8.500
Bowl Salitrera Chacabuco-Pollo Cúrcuma Mostaza
Pollo Cúrcuma Mostaza:
Elige una base, cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa.
Base: Lechuga-Mix Toscana (Lechuga, Repollo Morado y Zanahoria).
Vegetales a elección: Hummus de Betarraga-Ceviche de Mango-Manzana Verde-Pepinillo Dill-Pepinillo Vinagre-Pimentón- Poroto Verde- Poroto Hallado-Tomate-Zanahoria-Aceituna Amarga-Aceituna Negra-Brócoli-Coliflor-Cebolla Caramelizada,-Cebolla Morada-Coleslaw-Choclo-Encurtido de Rábano,-Lentejas-Garbanzo-Arvejas-Porotos Negros-Arverjitas-Apio
Vegetales PREMIUM $1000 (ADICIONAL por C\U): Palmito-Habas-Champiñón-
Apio/Palta-Pepino/Eneldo.
Carbohidratos: Arroz Integral-Fideos Integrales-Papas Mayo-Quinoa.
Salsas (Lactonesa): Cilantro- Albahaca-Ajo-
Ciboulette-Pimentón Merkén-Aceituna.
Desde: $6.500
Bowl Salitrera Diego de Almagro- Pollo Teriyaki
Pollo Teriyaki:
Elige una base, cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa.
Base: Lechuga-Mix Toscana (Lechuga, Repollo Morado y Zanahoria).
Vegetales a elección: Hummus de Betarraga-Ceviche de Mango-Manzana Verde-Pepinillo Dill-Pepinillo Vinagre-Pimentón- Poroto Verde- Poroto Hallado-Tomate-Zanahoria-Aceituna Amarga-Aceituna Negra-Brócoli-Coliflor-Cebolla Caramelizada,-Cebolla Morada-Coleslaw-Choclo-Encurtido de Rábano,-Lentejas-Garbanzo-Arvejas-Porotos Negros-Arverjitas-Apio.
Vegetales PREMIUM $1000 (ADICIONAL por C\U): Palmito-Habas-Champiñón-
Apio/Palta-Pepino/Eneldo.
Carbohidratos: Arroz Integral-Fideos Integrales-Papas Mayo-Quinoa.
Salsas (Lactonesa): Cilantro- Albahaca-Ajo-
Ciboulette-Pimentón Merkén-Aceituna.
Desde: $6.500
Bowl Salitrera Agua Santa-Pollo Barbecue
POLLO BBQ:
Elige una base, cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa.
Base: Lechuga-Mix Toscana (Lechuga, Repollo Morado y Zanahoria).
Vegetales a elección: Hummus de Betarraga-Ceviche de Mango-Manzana Verde-Pepinillo Dill-Pepinillo Vinagre-Pimentón- Poroto Verde- Poroto Hallado-Tomate-Zanahoria-Aceituna Amarga-Aceituna Negra-Brócoli-Coliflor-Cebolla Caramelizada,-Cebolla Morada-Coleslaw-Choclo-Encurtido de Rábano,-Lentejas-Garbanzo-Arvejas-Porotos Negros-Arverjitas-Apio-Ceviche de frutilla.
Vegetales PREMIUM $1000 (ADICIONAL por C\U): Palmito-Habas-Champiñón-
Apio/Palta-Pepino/Eneldo.
Carbohidratos: Arroz Integral-Fideos Integrales-Papas Mayo-Quinoa.
Salsas (Lactonesa): Cilantro- Albahaca-Ajo
Ciboulette-Pimentón Merkén-Aceituna.
Desde: $6.500
Bowl Salitrera Alianza Veggie
Elige una proteína vegetal, base, cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa.
Proteína: Huevo Cocido-Falafel-Carne de Soya-Hummus de Betarraga-Lentejas-Porotos Negros-Garbanzos.
Base: Lechuga-Mix Toscana (Lechuga, Repollo Morado y Zanahoria).
Vegetales a elección: Hummus de Betarraga-Ceviche de Mango-Manzana Verde-Pepinillo Dill-Pepinillo Vinagre-Pimentón- Poroto Verde- Poroto Hallado-Tomate-Zanahoria-Aceituna Amarga-Aceituna Negra-Brócoli-Coliflor-Cebolla Caramelizada,-Cebolla Morada-Coleslaw-Choclo-Encurtido de Rábano,-Lentejas-Garbanzo-Arvejas-Porotos Negros-Arverjitas-Apio.
Vegetales PREMIUM $1000 (ADICIONAL por C\U): Palmito-Habas-Champiñón-
Apio/Palta-Pepino/Eneldo.
Carbohidratos: Arroz Integral-Fideos Integrales-Papas Mayo-Quinoa.
Salsas (Lactonesa): Cilantro- Albahaca-Ajo
-Ciboulette-Pimentón Merkén-Aceituna.
$6.500
Wrap XL Salitrera Petronila
Elige tu tortilla, una base, una proteína,cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa.
Tortillas: Normal-Integral.
Base: Lechuga-Mix Toscana (Lechuga, Repollo Morado y Zanahoria).
Proteína: Pollo Teriyaki-Pollo Cúrcuma Mostaza-Pollo Bqq-Huevo Cocido-Falafel-Carne de Soya-Lentejas-Garbanzos-Porotos Negros.
Vegetales a elección: Hummus de Betarraga-Ceviche de Mango-Manzana Verde-Pepinillo Dill-Pepinillo Vinagre-Pimentón- Poroto Verde- Poroto Hallado-Tomate-Zanahoria-Aceituna Amarga-Aceituna Negra-Brócoli-Coliflor-Cebolla Caramelizada,-Cebolla Morada-Coleslaw-Choclo-Encurtido de Rábano,-Lentejas-Garbanzo-Arvejas-Porotos Negros-Arverjitas-Apio-.
Vegetales PREMIUM $1000 (ADICIONAL por C\U): Palmito-Habas-Champiñón-
Apio/Palta-Pepino/Eneldo.
Carbohidratos: Arroz Integral-Fideos Integrales-Papas Mayo-Quinoa.
Salsas (Lactonesa): Cilantro- Albahaca-Ajo-
Ciboulette-Pimentón Merkén-Aceituna.
Desde: $6.500
Sandwich
(16)Salitrera Santa Catalina
Queso de cabra fresco acompañado de tomate natural, aceitunas y un toque aromático de orégano, que juntos ofrecen un sabor delicado y equilibrado.
Pan Ciabatta.
$7.900
Salitrera La Palma
Quesillo sin lactosa, tomate , pesto de albahaca y rúcula.
$4.500
A lo Carvajal
Clásica combinación de jamón, queso y palta sobre pan fresco, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
Pan Ciabatta
$8.300
San Antonio
Delicada mezcla de mantequilla, jamón y queso en pan fresco, perfecta para un bocado simple y sabroso.
Pan ciabatta.
$7.500
Salitrera Chile
Jamón de pierna ahumado acompañado de queso Gouda, formando una combinación clásica y deliciosa, perfecta para cualquier momento.
Pan Croissant.
$7.500
Ruinas de Huanchaca
Jamón de pavo acompañado de tomate, lechuga y palta, una opción fresca y saludable.
Pan Croissant.
$7.700
Salitrera La Perla
Jamón serrano combinado con palta suave y un delicado huevo pochado, que juntos ofrecen una experiencia llena de texturas.
Pan Croissant.
$8.100
Salitrera Mercedes
Suave mezcla de huevo, ciboulette y mayonesa, ideal para disfrutar en sándwich, con un toque fresco y casero.
Pan Molde.
$4.200
Salitrera Paposo Palta
Tierno pollo sazonado con un toque de pimienta, acompañado de palta cremosa y mayonesa, en una combinación fresca y sabrosa para disfrutar en cualquier momento.
Pan ciabatta.
$8.400
Salitrera Pedro de Valdivia
Pechuga de pollo a la plancha, acompañada de lechuga fresca, salsa de pimentón, palta cremosa y rodajas de tomate, creando un sándwich ligero y lleno de sabor.
Pan Ciabatta.
$8.700
Chef Salitrera la Unión
Jugosa carne mechada o lomo, acompañada de rodajas de tomate fresco, porotos verdes y un toque picante de ají oro, creando una combinación vibrante y deliciosa que conquista cada bocado.
Pan Ciabatta
Desde: $8.500
Mechada Salitrera San Guillermo
Carne mechada preparada al estilo casero, combinada con queso fundido que realza su sabor.
Pan Ciabatta
$8.300
Salitrera Maria Elena
Tierna carne mechada, acompañada de pepinillos, cremosa mayonesa, palta suave, rodajas frescas de tomate y lechuga . Una explosión de sabores y texturas que conquista desde el primer bocado.
Pan ciabatta.
$8.700
Chef Salitrera a la Frontera
Lomo liso tierno y jugoso, realzado con mayonesa Frontera, salteado con cebolla morada y tomate. Acompañado de papas chips.
Pan Ciabatta.
$8.500
Salitrera Frontera a lo Pobre
Lomo liso salteado acompañado de cebolla caramelizada, lechuga fresca y huevos fritos, terminado con mayonesa Frontera que juntos crean una combinación rica y sofisticada, servido en pan Ciabatta.
$8.900
Salitrera Compañia
Hummus cremoso acompañado de tomate fresco, champiñones y lechuga, una combinación nutritiva y llena de frescura natural.
Pan Molde.
$7.200
Extras
(14)Adicional Salmon
50 gr de salmon
$4.300
Pan Croissant
Cambio pan croissant
$1.900
Adicional Palta
$2.000
Adicional Pan
$500
Adicional Huevo
$500
Adicional Aceituna
$1.200
Adicional queso
$1.200
Adicional jamon de pavo
$1.200
Adicional tocino
$2.000
Adicional mantequilla
$350
Adicional Queso de cabra
$2.500
Adicional Jamón serrano
$3.500
Adicional tomate
$1.000
Adicional jamon
$1.200
Etiqueta default
PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
