ES
EN
DE
Almuerzos
(5)Sugerencia del Chef ,Asado de tira con Pastelera Albahaca
Deliciosa y jugosa pieza de asado de tira, cocida a fuego lento. Acompañada de pastelera.
$16.000
Sugerencia del Chef , Salmon con Risotto negro
Un salmón jugoso, sellado a la perfección, con mantequilla derretida y un toque de limón que le da el frescor justo. Acompañada de Sepia (rissoto con tinta de calamar)
$14.000
Sugerencia del Chef , Filete de Lomo Liso con risotto del bosque
Corte de lomo liso sellado al punto justo, con sal y pimienta.
Acompañado de rissoto del bosque.
$15.000
Crema del día
Consulta la crema del día.
Acompañada de crutones.
$4.000
Salitrera Peña Grande
Carne mechada, 1 base, 4 vegetales, 1 carbohidrato y 1 salsa
$8.500
Ensaladas
(5)Salitrera Diego de Almagro PT
Pollo Teriyaki
Elige una base, cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa.
Vegetales a elección: Hummus de beterraga, lenteja, manzana verde, palmito, pepinillo dill, pimentón, poroto verde, poroto hallado, tomate, zanahoria, aceiturna amarga, brocoli, cebolla caramelizada, cebolla morada, colesllaw, coliflor, champiñón, encurtido de rabano, garbanzo, habas, arvejas, choclo, apio palta, porotos negros
Carbohidratos: Fideo integral, Arroz integral, Papas mayo.
Salsas (a base de leche vegetal): Pimentón merquén, cilantro o aceituna
Desde: $6.000
Salitrera Agua Santa PB
Pollo BBQ
Elige una base, cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa.
Vegetales a elección: Hummus de beterraga, lenteja, manzana verde, palmito, pepinillo dill, pimentón, poroto verde, poroto hallado, tomate, zanahoria, aceiturna amarga, brocoli, cebolla caramelizada, cebolla morada, colesllaw, coliflor, champiñón, encurtido de rabano, garbanzo, habas, arvejas, choclo, apio palta, porotos negros
Carbohidratos: Fideo integral, Arroz integral, Papas mayo.
Salsas (a base de leche vegetal): Pimentón merquén, cilantro o aceituna
Desde: $6.000
Salitrera Petronila Wrap XL
Elige una proteína, una base, cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa.
$6.500
Salitrera Alianza Veggie
Elige una proteína vegetal, base, cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa.
Proteínas: Huevo cocido, poroto negro, falafel, hummus beterraga, lentejas o garbanzos.
Vegetales a elección: Hummus de beterraga, lenteja, manzana verde, palmito, pepinillo dill, pimentón, poroto verde, poroto hallado, tomate, zanahoria, aceituna amarga, brócoli, cebolla caramelizada, cebolla morada, colesllaw, coliflor, champiñón, encurtido de rábano, garbanzo, habas, arvejas, choclo, apio palta, porotos negros
Carbohidratos: Fideo integral, Arroz integral, Papas mayo.
Salsas (a base de leche vegetal): Pimentón merquén, cilantro o aceituna
Desde: $6.000
Salitrera Chacabuco PC
Pollo Cúrcuma
Elige una base, cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa.
Vegetales a elección: Hummus de beterraga, lenteja, manzana verde, palmito, pepinillo dill, pimentón, poroto verde, poroto hallado, tomate, zanahoria, aceiturna amarga, brocoli, cebolla caramelizada, cebolla morada, colesllaw, coliflor, champiñón, encurtido de rabano, garbanzo, habas, arvejas, choclo, apio palta, porotos negros
Carbohidratos: Fideo integral, Arroz integral, Papas mayo.
Salsas (a base de leche vegetal): Pimentón merquén, cilantro o aceituna
Desde: $6.000
Sandwich
(17)Salitrera La Palma
Quesillo sin lactosa, tomate , pesto de albahaca y rúcula.
$4.500
Chef Salitrera la unión
Clásico chileno lleno de sabor y frescura. Jugosa carne mechada o lomo, acompañada de rodajas de tomate fresco, porotos verdes y un toque picante de ají oro, creando una combinación vibrante y deliciosa que conquista cada bocado.
Pan ciabatta
Desde: $8.500
A lo Carvajal
Clásica combinación de jamón, queso y palta sobre pan fresco, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
Pan Ciabatta
$8.300
San Antonio
Delicada mezcla de mantequilla, jamón y queso en pan fresco, perfecta para un bocado simple y sabroso.
Pan ciabatta.
$7.700
Salitrera Mercedes
Suave mezcla de huevo, ciboulette y mayonesa, ideal para disfrutar en sándwich, con un toque fresco y casero.
Pan Molde.
$4.200
Salitrera Maria Elena
Tierna carne mechada, acompañada de pepinillos, cremosa mayonesa, palta suave, rodajas frescas de tomate y lechuga . Una explosión de sabores y texturas que conquista desde el primer bocado.
Pan ciabatta.
$8.700
Mechada Salitrera San Guillermo
Carne mechada preparada al estilo casero, combinada con queso fundido que realza su sabor.
Pan Ciabatta
$8.300
Salitrera Paposo Palta
Tierno pollo sazonado con un toque de pimienta, acompañado de palta cremosa y mayonesa, en una combinación fresca y sabrosa para disfrutar en cualquier momento.
Pan ciabatta.
$8.400
Salitrera Pedro de Valdivia
Pechuga de pollo a la plancha, acompañada de lechuga fresca, salsa de pimentón, palta cremosa y rodajas de tomate, creando un sándwich ligero y lleno de sabor.
Pan Ciabatta.
$8.700
Salitrera Santa Catalina
Queso de cabra fresco acompañado de tomate natural, aceitunas y un toque aromático de orégano, que juntos ofrecen un sabor delicado y equilibrado.
Pan Ciabatta.
$7.900
Salitrera Compañia
Hummus cremoso acompañado de tomate fresco, champiñones y lechuga, una combinación nutritiva y llena de frescura natural.
Pan Molde.
$7.200
Ruinas de Huanchaca
Jamón de pavo acompañado de tomate, lechuga y palta, una opción fresca y saludable.
Pan Croissant.
$7.700
Salitrera La perla
Jamón serrano combinado con palta suave y un delicado huevo pochado, que juntos ofrecen una experiencia llena de texturas.
Pan Croissant.
$8.100
Salitrera Chile
Jamón de pierna ahumado acompañado de queso Gouda, formando una combinación clásica y deliciosa, perfecta para cualquier momento.
Pan Croissant.
$7.500
Salitrera Aurora a lo jacinto
Salmón acompañado de rúcula, ricotta, palta y huevo pochado, unidos en una combinación deliciosa que resalta lo mejor de cada ingrediente.
Pan Croissant.
$8.900
Chef Salitrera a la frontera
Lomo liso tierno y jugoso, realzado con mayonesa Frontera, salteado con cebolla morada y tomate, en una deliciosa combinación. Acompañado de papas chips.
Pan Ciabatta.
$8.500
Ciabatta Salitrera frontera a lo pobre
Lomo liso tierno acompañado de mayonesa Frontera, cebolla caramelizada, lechuga fresca y huevos fritos, que juntos crean una combinación rica y sofisticada
Pan ciabatta.
$8.900
Extras
(14)Adicional Salmon
50 gr de salmon
$4.300
Pan Croissant
Cambio pan croissant
$1.900
Adicional Palta
$2.000
Adicional Pan
$500
Adicional Huevo
$500
Adicional Aceituna
$1.200
Adicional queso
$1.200
Adicional jamon de pavo
$1.200
Adicional tocino
$2.000
Adicional mantequilla
$350
Adicional Queso de cabra
$2.500
Adicional Jamón serrano
$3.500
Adicional tomate
$1.000
Adicional jamon
$1.200
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
