ES
EN
PT
Para compartir
Selección de Empanadas
Camarón, tomate y provoleta - Vegetales y semillas - Mejillones al azafrán
$19.900
+2
+2
Camarones jugosos
Camarones envueltos en jamón serrano salteados en aceite de coco sobre baba ganush, salsa de pimientos, piña y mango
$19.500
Locos Jui
Gajos de locos sobre papas nativas al cilantro y mayonesa de rocoto
$24.500
Tabla Nikei
Sashimis de salmón al mango, tataki de atún sellado, pulpo al olivo
$20.500
Calugas de pescado
Al limón con papass al ciboulette y cebilla picante
$21.900
+3
+3
Asado Hay
Trozos de lomo vetado, filete y mix de longanizas al fierro sobre queso provoleta
$23.500
Tartar de Salmón
Cubos de salmón fresco con aliños, especias, tostones de pan batar con ajo
$19.900
Entradas
Benrejenas a las brasas
Rellenas de mote con vegetales atomatados, sobre pasta de palta tex y chips de papa camote
$13.500
Tartar vegano
Cubos de tomates, setas, palmitos, cebolla, cebollín y cilantro en dressing de leche de coco
$12.500
+3
+3
Ceviche Mix
Salmón, mix de camarones nacional y 36/40, ostiones, jibia y pulpo en su tradiocional leche de trigre con rocoto acompañado de choclo peruano, papa camote y canchita
$16.500
+2
+2
Alcachofas
Rellenas de vegtales, choclo, yuca y apio en mix de hojas del huerto con dressing de palmitos
$13.500
Ensaladas
Ensalada de Tataki
Lechuguillas con rúcula, tomates cherry, cubos de palta, manzana, dressing de aceto balsámico
$17.500
Ensalada de calugas de pescado
Lechugas y kale con choclo peruano con toques de rocoto, papa camote, hilos de betarragas, palmitos y dressing de mostaza
$17.500
+2
+2
Ensalada de pollo crispi
Con mango, mix de repollos con manzana, aceitunas verdes, apio y cilantro con dressing de naranjas y limas
$16.500
Pasta y Arroz
Paella vegana
Arroz al azafrán co vegetales de la temporada y tofu grillado
$17.500
+2
+2
Ñoquis
De papa nativa en salsa de 4 quesos, chips de jamón serrano, coroques de pollo anticuchero
$19.500
Fetuccinis de Betarragas
En salsa rosa con camarones flambeados en licor de cassis
$18.500
+2
+2
Canelones de zapallo
Rellens de salmón en salsa San Martín, ostiones a la plancha sobre ricota
$19.500
+3
+3
Risotto
Mar y tierra con langostinos y carne a la cacerola
$19.500
+2
+2
Fondos
Congrio Frito
En batido de cerveza y perejil, acompañado de fresca ensalada y confit de cebollas al merlot
$20.500
+2
+2
Reineta y setas
Cocinada en cazo con suave crema parmesana, mix de setas grilladas y papines
$19.500
Corvina Sobervia
Glaseada en mantequilla a las finas hierbas sobre puré de habas con salsa de mejillones y pulpo al azafran
$21.500
Bacalao
Sobre vegetales al pomodoro, salsa de mariscos en y rucula fresca
$25.500
Merluza Austral
Sobre puré de papas chilotas y salsa a lo macho
$20.500
+2
+2
Pulpos Dan
Sobre arroz meloso marinero con ají pancha y vegetales frescos
$24.500
Filete joaquín
Bardado en jamón serrano con ensalada de quínoa con aguacate, pepinos y salsa pimienta
$23.500
Garron de cordero
Cocción al horno por 4 horas con cepas tintas, acompañado de portobello relleno de vegetales gratinados y mézclum de hoja
$27.500
Asado de Tira
En cocción larga sobre patatas, semillas con zanahorias, espárragos y cebolla confitada
$22.500
Entraña
Con chimichurri
$23.500
Sopas
Crema de calabazas
Con toque de crema ácida y paño de semillas de maravilla y chia
$10.500
Caldillo de congrio
Caldo de pescado con mariscos, toque de crema y yema de huevo
$16.500
+2
+2
Espaguetis alfredo
Preparación de pasta larga, kamón y queso parmesano
$13.500
Pollo Crispi
Apanado en panko con suaves papitas salteadas en mantequilla y ciboulette
$15.500
Hamburguesa de lentejas y quinoa
Acompañada de queso mozzarella, lechuga, tomates, palta y papas fritas
$14.500
Postres
Helados de Olmué
Tradicionales, veganos y sin lactosa
$9.900
+2
+2
Leche asada
De avellanas con suave sirup de frangelico
$8.200
+2
+2
Pastel moderno de mandarinas y naranjas
Con base de biscocho de naranjas y gelee de mandarinas
$8.500
Tarta Fusión de chocolate
Con dulce pistacho y frutos del bosque
$8.500
+2
+2
Entremet de mango y limón
En base de bizcocho de almendra
$8.500
+2
+2
Profiterol craquelado
Relleno de toffe con crema diplomatica
$8.500
+2
+2
Etiqueta default
PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
